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近年来,营养丰富、蕴含多种微量元素的蔬菜汁已成为越来越多的人们青睐和钟爱的保健饮品。由于不同的蔬菜所蕴含的营养元素各不相同。利用冬瓜、胡萝卜、番茄、芹菜、菠菜及高笋等时令蔬菜可制作出营养更加丰富、味道更加鲜美的复合蔬菜汁。 相似文献
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木瓜为蔷薇科木瓜属多年生落叶灌木或小乔木,木瓜食。药兼用,以药用为主。以成熟的果实人药。性酸、涩、温,内含皂甙、黄酮、苹果酸、酒石酸、枸椽酸及维生素C等多种成分,具舒筋活络、和胃化湿、敛肺、祛湿热的功能,主冶风湿、关节疼痛、腰膝酸痛、肢体麻木以及吐泻愎痛、四肢抽搐等病。我国以木瓜为原料泡制的药酒种类很多,用于舒筋活络、强身健骨效果极佳。 相似文献
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<正> 近年来,营养丰富、蕴含多种微量元素的蔬菜汁已成为越来越多的人们青睐和钟爱的保健饮品。由于不同的蔬菜所蕴含的营养元素各不相同,利用冬瓜、胡萝卜、番茄、芹菜、菠菜和莴笋等时令蔬菜可加工制作出营养更加丰富,味道更加鲜美的复合蔬菜汁。 相似文献
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复合蔬菜汁乳酸菌饮料的研制 总被引:3,自引:0,他引:3
选用东北地产蔬菜大白菜、卷心菜、葫萝卜为主要原料,榨汁混合后,经接种多种乳酸菌共享,制成复合蔬菜汁乳酸菌饮料。在复合蔬菜汁乳酸菌饮料的“调配”工艺上进行探讨。 相似文献
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油梨的营养价值和保健作用 总被引:9,自引:0,他引:9
油梨 (PerseaAmericanaMill)又称鳄梨 ,英文名avoca do。原产中美及墨西哥湿润地区 ,属热带、亚热带名贵果树。目前在世界上 4 0°S~ 4 0°N有栽培。适宜年均温度 2 0~2 5℃ ,抗寒力因品种不同而异 ,抗寒品种可耐 - 6℃低温 ,抗寒力低的品种遇 0℃低温则干枯。油梨营养价值高 ,保健作用好 ,世界油梨种植面积和产量增长很快。我国引种、试种油梨虽有几十年历史 ,但由于引种的是实生种 ,品质劣、产量低 ,一直以来没有得到规模生产经营 ,目前全国油梨栽种面积不到 0 3× 10 3 hm2 。近年来 ,我国科研院所、大… 相似文献
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蔬菜是人们摄取丰富的维生素、矿物质及微量元素的重要食品之一,是关系到人体健康的必不可少的食品。目前,中国蔬菜主要是鲜食.也有一部分加工蔬菜,随着人们生活质量的提高.健康意识越来越强,对蔬菜食品的需求大幅增长.而且要求已从数量型向质量型转变,安全、营养、方便、新鲜、保健是未来蔬菜食品发展的方向。 相似文献
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安辛欣 《南京农业大学学报》1995,18(1):109-110
彩色蔬菜汁豆腐的研制安辛欣(南京农业大学农业与生命科学学院,南京210095)ASTUDYONTHEDEVELOPMENTOFCOLOURFULVEGETABLEJUICEBEANCURD¥ANXiNxiN(CollegeofAgriculturea... 相似文献
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本试验研究了豆乳和牛乳配比、蔬菜汁添加量、白砂糖添加量、接种量这4个主要因素对营养型蔬菜汁大豆酸奶风味的影响。结果显示,接种量为5.00%,豆乳与牛乳的配比为2:3,蔗糖添加量10.00%,蔬菜汁添加量15.00%的条件下生产出来的产品在凝乳状态、色泽、口感等感官性质方面均较好。 相似文献
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复合蔬菜汁的加工制作 总被引:1,自引:0,他引:1
近年来,营养丰富、蕴含多种微量元素的蔬菜汁已成为越来越多的人青睬的保健饮品。由于不同的蔬菜所蕴含的营养元素各不相同,利用冬瓜、胡萝卜、番茄、芹菜、菠菜及莴笋等时令蔬菜可制作出营养更加丰宦、味道更加鲜美的复合蔬菜汁。 相似文献
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近年来,营养丰富、蕴含多种微量元素的蔬菜汁,已成为越来越多的人们青睐和钟爱.由于不同的蔬菜所蕴含的营养元素各不相同,利用冬瓜、胡萝卜、番茄、芹菜、菠菜及莴笋等时令蔬菜,可制作营养更加丰富、味道更加鲜美的复合蔬菜汁. 相似文献
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使用蔬菜汁 (西红柿汁、胡萝卜汁、甘蓝‘汁、菜头汁 )为凝固剂生产豆腐 ,对蔬菜汁的用量、点浆的温度、点浆的 pH等参数进行了研究 相似文献