我国冷却肉生产加工前景好

冷却肉又称冷鲜肉、冰鲜肉,虽然大多数消费者还比较陌生,但在欧美发达国家几乎不吃冻肉或热鲜肉,而全部是消费冷却肉。并且已有好几十年的历史了。冷却肉安全卫生、肉嫩味美、便于切割等优点很能赢得消费者特别是较高收入阶层的认同。据统计,在北京、上海冷却肉已占到生鲜猪肉消费     

构建绿色冷却肉加工基地建成绿色肉食品强省

１发展绿色肉类加工业的必要性１．１绿色肉类加工业在我省绿色食品产业中占据十分重要的地位,必须加快发展。可以肯定,随着人们生活水平的提高,绿色消费的普及,肉类产量和消费量的不断增加,超市需求的快速发展,绿色肉类加工业将在我省未来的绿色食品产业中占据愈来愈重要的地位。１．２绿色肉类加工业是带动畜牧业向产业化发展的“龙头”,必须加快发展。我省畜牧生产存在着产业化水平低、加工滞后、产品附加值低、养殖规模比较小、经营分散、优良畜禽种群少等问题。尤其是加工业严重滞后,极大地制约着我省畜牧业向产业化方向发展。…     

冷却肉的加工及质量控制

与热鲜肉、冷冻肉的相比,冷却肉具有质地柔软、味道鲜美等优良品质,因而受到了广大消费者的喜爱。文章主要对冷却肉具有良好风味等特点以及冷却肉的加工方式和包装方式做一个简单的概述。     

冷却肉的市场前景及保鲜包装技术概述

冷却肉又称冷鲜肉、冰鲜肉,是近几年出现在我国北京、上海、广州、深圳、天津、成都、重庆等各大中城市的一种新型肉类品种.     

我国奶业重大关键技术研究与产业化技术集成示范专项通过验收

我国“奶业重大关键技术研究与产业化技术集成示范”专项技术经过4年实施，全面完成了项目各项考核指标和计划任务，日前通过了科技部的验收。“十五”期间，科技部、农业部集中全国奶业科技的优势力量开展联合攻关，通过现有成熟技术的集成创新、国外先进技术的引进创新和原创技术的自主创新，在奶业共性关键技术研究上取得了一系列重大突破，建立了奶牛胚胎移植产业化和性控胚胎生产技术体系，奶牛优质胚胎年供应能力达到了3万枚，占国内市场需求量的70％；建立了我国奶牛规范化饲养技术体系；建立了优质饲草产业化生产与加工技术体系；建立了奶牛重大疫病防控和主要疾病防治技术体系；新型乳品包装设备的国产化开发，填补了国内空白。