果蔬气调贮藏气调介质和气密性的探讨

果蔬气调贮藏保鲜工艺与成套设备研制，是四川省农机研究院在四川省２００１年重点科研攻关招标中的中标项目，现巳完成中试。果蔬气调保鲜，是当今最先进的果蔬贮藏方法，不但保鲜效果好，而且比普通冷藏可延长贮藏期２～３倍。所谓气调保鲜，就是在冷藏的基础上同时控制贮藏环境及水果蔬菜之密闭空间的气体成分（亦称“次常气质”），从而达到抑制果蔬呼吸强度，延长其贮藏保鲜期的一种工艺。果蔬气调贮藏保鲜研究的重点是气调工艺，而气调介质和气密性的选择又是保证气调工艺的关键。本项目科研示范基地建成之后，围绕气调介质和气密性的…     

我国果蔬气调贮藏保鲜技术的研究进展

气调贮藏目前被认为是国际上最有效最先进的果蔬保鲜方法,其主要机理是:在维持果蔬生理状态的情况下,控制环境中气体成分。通常采用降低氧气浓度和提高二氧化碳浓度,来抑制所贮藏果蔬的呼吸强度,减少果蔬体内物质消耗,从而达到延缓果蔬衰老,延长贮藏期,使其更持久的保持新鲜和可食状态。它的主要特点是:①能保持水果蔬菜的稳定性,抑制它的成熟过程;②大大降低水果蔬菜的低温伤害,减少生理损伤和微生物的损害,从而降低水果的损失;③可以延长贮藏时间,很好地保持水果、蔬菜的生理结构,保持果蔬原有的色香味,减少干耗,提高产品质量;④改善水果…     

新式气调果蔬保鲜机

山西曲沃明通农林器材厂研制成功一种普通民房使用的水果蔬菜贮藏保鲜机——新式气调果蔬保鲜机。该机用于在普通民房、窑洞、地窖内贮藏保鲜各种水果蔬菜,采用独特的乙烯消除器、杀菌防腐器、气调发生器和气体输送装置。在贮藏果蔬期间能调节库内氧气和二氧化碳的浓度,改变贮藏环境中的气体成分,消除果蔬产生的乙烯催熟剂,抑制其呼吸强度,     

机械气调贮藏技术及其应用

1机械气调贮藏的原理及设备气调贮藏技术,是指在一定温度和湿度条件下,改变贮藏环境中的氧气、二氧化碳、乙烯等气体成分,从而延缓果蔬衰老,延长贮藏寿命的一种保鲜新技术。它通过控制果蔬的呼吸和水分的蒸发,抑制微生物的生长等措施,达到延长食品保鲜期或保藏期的目的,比较适合苹果、桃子、蒜薹等跃变型果蔬的贮藏。一般分自然气调和机械气调两种形式。1.1自然气调法正常大气中氧气(21%)和二氧化碳(0.03%)占21.03%,当贮藏物进行有氧呼吸时,要吸收氧气排出二氧化碳,在密封性较好的贮藏库内,这种呼吸作用使库内氧气和二氧化碳的体积反方向直…     

果蔬贮藏保鲜设施及贮藏保鲜技术系列讲座 第四讲 蒜苔贮藏保鲜技术

蒜苔是我国目前果蔬贮藏保鲜业中贮量最大，贮藏供应期最长，经济效益颇佳的一种蔬菜，全国总贮量已超过３亿kg。我国山东、安徽、江苏、四川、河北、陕西、甘肃等省均盛产蒜苔，收获期由南向北依次为４～７月，采收后正值高温季节，新陈代谢旺盛，易脱水老化和腐烂。表现为黄化纤维增多，苔条变软变糠，苔苞膨大等。目前普遍采用冷库气调贮藏方法，保鲜效果良好，贮藏期可达７～１０个月。随着微型节能冷库在新疆的各个地区的推广，越来越多的贮户希望能贮藏当地的蒜苔供应本地市场。１入贮蒜苔的质量要求贮藏保鲜是蔬菜等农产品田间生长的…     

果蔬保鲜贮藏技术研究进展

介绍了果蔬保鲜贮藏加工现状及国内外有关果蔬保鲜贮藏加工技术研究进展,包括气调保鲜贮藏技术、冰温保鲜贮藏技术、减压保鲜贮藏技术等,并对我国果蔬保鲜贮藏加工产业的发展提出建议。     

移动式成件物品输送机在果蔬库的应用

<正>近年来,国家加大了对果蔬保鲜气调贮藏行业的扶持力度,出台了一系列扶持政策,使我国果蔬气调贮藏行业得以迅速发展。但是果蔬在入库、出库、装卸、搬运等工艺流程中,所采用的作业方式却相对落后。大部分地区目前仍然采用最原始的人力装卸、简易提升设备装卸、液压铲车搬运模式,不但不能满足现代果蔬气调库货物输送和装卸的需要,劳动力成本高、效率低,而且会造成果蔬损伤,影响果蔬保鲜质量。     

马铃薯贮藏库设备的研究

贮藏技术对于延缓果蔬采后的腐烂有重要作用,且良好的贮藏保鲜效果己得到广泛认可,因此贮藏技术得到较快的发展。介绍了一种马铃薯贮藏库的主要设备,贮藏库按照马铃薯贮藏工艺设计建造,根据马铃薯收获后休眠期的特点,通过相关设备改变库内的温度、湿度以及二氧化碳浓度来达到贮藏保鲜的目的,抑制马铃薯的生命活力,保持持久的新鲜度,并且不破坏马铃薯物质代谢的平衡性,使马铃薯的保鲜周期延长,对于马铃薯贮藏装备的研发具有借鉴意义。     

微波水果蔬菜保鲜机问世

一种用于水果蔬菜贮藏保鲜的高科技产品——微波电子果蔬保鲜机，由山西曲沃新型工艺制品厂研制成功。这种微波电子果蔬保鲜机，适用于我国南北方各类水果蔬菜的贮藏保鲜，保持了果蔬原有的营养成份和色泽风味。在一般普通房间内使用，具有不需恒温冷冻，不需药剂套袋，不需专人看管，安全高效无残害等特点。电压２２０伏，功率１００瓦，每天工作７小时，每立方米贮藏果蔬１２０公斤。它采用电子微波、紫外线消其类线和臭氧相结合的方式，通过消毒杀菌、抑制果蔬呼吸，使其处于休眠状态，从而能使各类果蔬保鲜长达３个月以上。微波水果蔬菜…     

果蔬气调保鲜库设备自动化控制系统研究

<正>0前言气调贮藏是在冷藏基础上进一步提高贮藏效果,是果蔬贮藏保鲜技术的发展和创新,包含冷藏和气调双重作用,是一种先进、有效的果蔬保鲜方法。气调库的核心是库内气体成分调节系统,它由制氮机组、乙烯气体脱除机和二氧     

果蔬贮藏保鲜技术现状与展望

该文以现今较为普及的果蔬贮藏保鲜技术分类为切入点,较为系统地分析了我国果蔬贮藏保鲜技术中存在的优势与劣势、机遇与挑战,并以此为依据提出了以果蔬冰温保鲜技术、鲜切果蔬保鲜技术和果蔬一次性气调保鲜技术等技术为主的研究现状与发展趋势。      

四川省农业机械研究设计院

果蔬气调贮藏技术及设备电话:028-84536070/13550068766传真:028-84536070地址:成都市二环路东四段牛沙路5号邮箱:cd-wzm@163.com四川省农业机械研究设计院长期从事果品贮藏保鲜加工的研究和开发,拥有多年从事果蔬贮藏保鲜技术研究的专家和专业技术人员及施工队伍,能提供不同果蔬产品的最佳贮藏、保鲜、加工技术,能提供项目可行性论证、气调库、冷藏库总体设计、工程施工设计及工程预算、设备选型配套及设备制造、安装调试,操作人员技术培训工作,承建各类气调保鲜库、冷藏库工程施工,提供保鲜技术工艺及技术支持。     

果树气调贮藏技术及设备 四川省农业机械研究设计院

正四川省农业机械研究设计院长期从事果品贮藏保鲜加工的研究和开发,拥有多年从事果蔬贮藏保鲜技术研究的专家和专业技术人员及施工队伍,能提供不同果蔬产品的最佳贮藏、保鲜、加工技术,能提供项目可行性论证、气调库、冷藏库总体设计、工程施工设计及工程预算、设备选型配套及设备制造、安装调试,操作人员技术培训工作,承建各类气调保鲜库、冷藏库工程施工,提供保鲜技术工艺及技术支持。四川省农机院具有较强的科技开发能力,先后承担了四川省重点科技攻关项目"果蔬气调保鲜贮藏技术与设备的研究开发"和科技部农业科技成果转化项目"高     

微酸性电解水与气调包装对鲜切莴苣保鲜效果研究

研究了微酸性电解水、气调包装以及二者协同处理对鲜切莴苣的保鲜效果。研究发现:微酸性电解水协同气调包装能够显著减少鲜切莴苣表面菌落总数,抑制其褐变,且能较好地维持其品质。在贮藏温度1±0.5℃、贮藏时间为12 d时,协同处理组鲜切莴苣表面菌落总数为5.3 log10CFU/g,与对照组相比,其褐变度显著降低,PPO和POD活性分别降低了81.5 U/(min·g)和53.6 U/(min·g),且其Vc含量、可溶性固形物、总酚含量均无显著性变化。综上所述,微酸性电解水与气调包装协同处理对鲜切莴苣具有良好的保鲜效果,本研究为鲜切果蔬的保鲜与贮藏提供理论参考。     

产品·成果·专利

BXD果菜保鲜机山西曲沃明通灭菌防腐器材厂日前研制出一种用于水果蔬菜贮藏保鲜的新产品———BXD型果菜保鲜机，现已投放市场。这种新型电子果菜保鲜机适用于各种水果蔬菜的贮藏保鲜，保持果蔬原有的营养成分和色泽风味。在一般普通房间使用，不使用化学药剂，安全高效、管理方便。该机采用微电脑控制，通过消毒杀菌、抑制果菜呼吸，使其处于休眠状态，各类果菜保鲜期达到３个月左右。使用普通照明电，功率１００W，每天工作１０h，每立方米空间可贮藏果蔬约１００kg。（山西曲沃轻工产品研究所张明海）多功能大棚园艺管理机JSX系列多…     

国外果蔬保鲜包装新技术

农产品贮藏保鲜是农产品加工的重要环节。为保持果蔬新鲜度,延长果蔬熟化过程,需要创造低温、高湿度、低氧、高二氧化碳、低乙烯、无菌等环境。通过介绍国外果蔬保鲜包装新技术成果,为果蔬保鲜加工企业提供技术支持。     

国外果蔬保鲜包装新技术

农产品贮藏保鲜是农产品加工的重要环节。为保持果蔬新鲜度,延长果蔬熟化过程,需要创造低温、高湿度、低氧、高二氧化碳、低乙烯、无菌等环境。通过介绍国外果蔬保鲜包装新技术成果,为果蔬保鲜加工企业提供技术支持。     

小型节能电子果蔬保鲜机

一种普通房间贮藏果菜使用的BXY-3型电子果蔬保鲜机，由山西曲沃明通农林器材厂研制成功。该机适用于我国南、北方各种水果蔬菜的贮藏保鲜．在100～300m^3普通房间内安装使用，电压220V，每立方米可贮藏120kg果蔬。它主要有分解氧化乙烯系统、消毒灭菌系统、气调输送系统组成。可根据不同果蔬的特性，进行调节控制臭氧气体的含量，     

微波果蔬保鲜机

山西省曲沃新型工艺制品厂，日前研制成功一种水果蔬菜保鲜用的微波电子果蔬保鲜机。这种微波果蔬保鲜机采用电子微波、紫外线和臭氧相结合的方式，通过消毒杀菌，抑制水果蔬菜呼吸的方法，使其处于休眼状态，达到保鲜的目的，保鲜期长达３个月以上。它适用于我国南北方各类水果的贮藏保鲜，能保持其原有的营养成份和风味不变。它能在普通房间内使用，不需恒温冷冻，不需药剂套袋，不需专人看管，安全、高效、无污染。这种微波果蔬保鲜机，使用２２０V电压，功率１００W，每天工作７h，每m３可贮果蔬１２０kg。（钱录庆）·微波果蔬保鲜机@…     

果实贮藏保鲜技术的研究进展

寻找安全有效的果实采后防腐、杀菌技术,已成为果实保鲜领域的重要课题之一。阐述国内外果实采后贮藏保鲜研究的最新进展,详细介绍天然果蔬保鲜剂、采后热处理、气体调控、乙烯拮抗和基因工程等保鲜方法的作用机理及应用效果,以期为延长果实贮藏期提供参考。