脉冲强光处理对杨梅汁中酚类物质、色泽及抗氧化活性的影响

【目的】为探索脉冲强光技术在杨梅汁加工中的应用,【方法】采用分光光度法和色差法研究了不同脉冲强光处理和热处理对杨梅汁中酚类物质含量,色泽以及其抗氧化活性的影响。【结果】结果表明,脉冲强光可显著降解杨梅汁中的花色苷(P<0.05),且杨梅汁中的花色苷的含量随着脉冲能量的增加而降低。而杨梅汁中总酚的含量却是随着脉冲能量的增加显著上升(P<0.05)。脉冲强光处理对杨梅汁抗氧化活性的影响随反应体系不同而异。杨梅汁清除.DPPH活性随着脉冲强光处理能量的增加而增大,并与花色苷的含量呈一定的负相关(R2=0.848 6),而脉冲强光处理却使杨梅汁清除超氧阴离子和羟基自由基的活性有所下降。【结论】与传统的热杀菌相比,脉冲强光处理可更好的保持其活性成分和品质,脉冲强光技术在果汁中具有较好的应用前景。     

RAPD技术在杨梅属植物分类研究中的应用

对杨梅属植物的２４个材料进行了ＲＡＰＤ型带及聚类分析。结果表明：ＲＡＤ技术能将起源于北美中心的蜡杨梅与起源于中国的３个种明显区分开,起源于中国的３个种各自聚类,各材料之间都有不同的遗传距离,证明ＲＡＰＤ技术可作为种级水平的分类鉴定依据。对ＲＡＰＤ技术在杨梅属植物分类研究中的问题进行了探讨。     

不同杨梅品种花色苷稳定性研究初探

杨梅一般分为白种、粉红种、红种、乌种4个类型。栽培上以品质优良的红梅、乌梅为主。色泽是杨梅品质的重要标志之一，了解杨梅不同品种的颜色和色素，不仅对种质资源鉴定起到至关重要的作用，而且有利于促进杨梅果汁、果酒加工产业的发展。但在杨梅果实的加工和贮藏中，存在因色素的褪失和果实的褐变作用使果实逐渐变白并失去光泽，商品性降低的问题，严重地影响了杨梅深加工产品的开发和利用。     

杭州萧山区杨梅主要品种及其栽培技术要点

杨梅是杭州市萧山区的传统名果之一。据宋《嘉泰会稽志》载:"天乐杜家产此有名,世称杜家杨梅",这说明杜家杨梅已有1000余年的栽培历史。杜家杨梅果实色泽艳丽,风味独特,营养价值高,深受消费者的欢迎。近几年来,随着人们生活水平的不断提高,杨梅的需求不断增加,梅农从中得到了很多实惠。因此,萧山区自1996年以来,杨梅以平均每年发展53.3hm~2的速度递增,目前,全区共有杨梅栽培面积913.3hm~2,其中投产面积近433.3hm~2,占全区果园面积的47%。     

优质大果杨梅新品系乌紫杨梅的生物学特性及其RAPD鉴定

乌紫杨梅是从浙江省象山县的自然实生资源中选出的一个优质、大果、早熟杨梅新品系。乌紫杨梅果实正圆形,果面紫黑色,单果重为23.49g;总糖、可溶性固形物和花色苷含量分别为83.6mg/g、13.26%、0.50mg/g,显著高于东魁杨梅;总酸为0.92%,比东魁略低;成熟期为6月15-24日,比东魁杨梅早7～10d。RAPD分析显示,乌紫杨梅新品系母本树与乌紫杨梅嫁接后代(嫁接第1代、第2代、第3代、第4代)的相似性极高,为0.94-0.98;他们之间的遗传距离也最小。而乌紫杨梅及嫁接后代与东魁、炭梅、水梅的之间相似性较低、遗传距离也相距较远。上述结果表明乌紫杨梅是一个不同于其他杨梅品种、后代表现稳定的大果、优质杨梅新品系。     

浙江省杨梅主产区主要害虫的发生及其综合防治

浙江省杨梅主产区主要害虫的发生及其综合防治汪国云沈强徐贞禄张思海蒋国强（浙江省余姚市杨梅研究所３１５４００）（浙江省余姚市森林病虫防治站）（浙江省余姚市乡镇林业站近年,浙江省部分杨梅产区由于管理粗放,病虫为害严重,造成减产,甚至绝收。笔者在余姚、慈溪...     

杨梅专用肥对荸荠种杨梅生长结果的影响--以“农天使”、“功益”为主要试材

通过两种在当地比较有代表性的杨梅专用肥与几种常规肥料的对比试验,对座果率、叶片果实主要元素的含量、果实品质、枝梢长度以及成熟期的对比分析,筛选出生产绿色杨梅的肥料,为慈溪绿色杨梅生产提供技术依据。     

主要农业气象灾害对杨梅生长的影响及防止措施

介绍了浙江省杨梅生产中遇到的高温、低温、台风等主要气象灾害,以及这些自然灾害带来的影响,提出了相应补救措施,并提出了综合预防措施,以期为浙江省的杨梅生产提供参考,减轻气象灾害可能造成的损失,促进浙江杨梅产业的可持续发展。     

铅对杨梅幼苗生长的影响

在水培条件下,研究了硝酸铅对1年生杨梅(Myricarubra)幼苗生长的影响。在含1mmol/L硝酸铅的1/4Hoagland培养基中培养2个月,杨梅幼苗能正常生长,但与对照相比,生长受到一定程度的抑制。即使在含5mmol/L硝酸铅的1/4Hoagland培养基中,也有1株杨梅幼苗能存活2个月。杨梅对铅离子有较强的吸收能力和抗性,叶片干重中铅含量达到1107.9mg/kg,植株没有出现铅毒害症状,而且生长正常。因而也可认为杨梅是一种铅超积累植物,可用于铅污染土壤的修复。     

东魁杨梅引种表现与栽培技术要点

东魁杨梅为杨梅科杨梅属杨梅种红杨梅的实生变异优良品种，意为“东方之魁”，原产浙江黄岩。永定县于1998年从浙江黄岩院桥杨梅良种苗圃引进4000株在仙师乡试种，2001年始果，2003年试产，2004年投产，经几年的观察，表现为适应性、抗逆性强，树势强健，丰产稳产，果大，品质优，果实成熟期早（比原产地早熟25—32d）。现将东魁杨梅的引种表现与栽培技术要点报道如下：     

葡萄日灼病阈值温度及主要影响因子分析

 以8年生红地球葡萄为试材,从诱发葡萄果实日灼病发生的阈值温度（临界果面温度）研究入手,探索气温、光照、风速等对果面温度的影响。结果表明：果面高温是果实发生日灼的直接原因。在‘红地球’葡萄果实的快速生长期测得日灼病发生的阈值温度为42.0～42.8℃（平均值42.3℃）;遮阴下的果实突然暴露在阳光下,12min后果面温度可达到最大值;强烈的光照可产生较高的气温及较高的果面温度,是日灼病发生的最重要影响因素。在夏季晴天无风的中午,每1万lx的光照强度可使果面温度增高1℃左右;无风时果面温度显著高于风速1.5m﹒s^-1以上时。在3.0m﹒s^-1风速下6min内可使果面温度降至最低;在相同的光温条件下,较高的空气湿度更利于日灼的发生。     

杨梅基因组SSR引物的开发与应用

基于杨梅(Myrica rubar Sieb. et Zucc.)基因组序列信息,研究了1 431条scaffold中SSR位点的分布特点。共发掘到二至六核苷酸SSR位点43842个,分布在623条scaffold中,共有194种重复单元。二核苷酸SSR位点有36 383个,占总SSR的82.99%;AG/CT的出现频率最高,为55.70%,占总SSR位点的46.23%。三核苷酸SSR位点有6 115个,占总SSR的13.95%。四核苷酸SSR位点有827个,占1.89%。五核苷酸SSR位点为245个,占0.56%。六核苷酸SSR位点为272个,占0.62%。设计合成了59对基因组SSR引物,多态性分析显示,高度多态性引物26对,中度多态性引物为33对;将其应用于杨梅优株早鲜856及其他13个主栽品种的聚类分析,结果表明,上述引物在相似系数0.56处将14份杨梅材料分为两个群体,早鲜856与其他13个主栽品种在DNA水平上均存在差异,且与对照品种‘早色’的相似系数为0.86。     

天然保鲜剂对杨梅果实贮藏保鲜的影响

以八成熟荸荠杨梅为试验材料,用不同的保鲜剂对杨梅果实进行处理后,在相同的温度、包装条件下进行保鲜贮藏.结果表明:以大蒜素作为保鲜剂处理后的效果最好,能稳定果实的糖和酸,抑制果实的呼吸强度及酶类物质的活性,提高果实的耐藏性,改善果实的品质,同时营养成分得到较大程度的保留.     

杨梅果糖激酶基因MrFRK2的克隆及在成熟期果实中的表达分析

以‘荸荠’和‘东魁’杨梅果实为研究材料,利用RT-PCR和RACE技术克隆得到果糖激酶基因MrF RK2的全长c DNA序列。MrF RK2全长1 279 bp,ORF阅读框全长996 bp,3′端非编码区227bp,5′端非编码区56 bp,编码332个氨基酸残基。通过氨基酸序列分析发现Mr FRK2含有pfk B碳水化合物磷酸果糖激酶家族高度保守的1个ATP结合域和2个底物结合域;Mr FRK2与杨树Pt FRK2相似性最高,达到85%。利用实时荧光定量PCR技术分析基因表达的结果表明,Mr FRK2在‘东魁’杨梅果实的发育早期大量表达,在成熟后期表达量下降,果实成熟初期Mr FPK2表达量‘东魁’显著高于‘荸荠’。果实成熟期间果糖含量‘东魁’显著高于‘荸荠’,与果实成熟期间Mr FPK2的表达量相反。这表明,MrF PK2在杨梅果实成熟期间果糖降解过程中可能起一定作用。     

杨梅果实采后的衰老生理

采后的成熟杨梅在３－６天内出现明显的衰老代谢特征，表现为膜透性增加，超氧物歧化酶（ＳＯＤ０活性下降，丙二醛（ＭＤＡ）含量上升，多胺（ＰＡｓ）含量下降。贮藏温度越高，衰老代谢指标的变化越强烈。多胺含量的变化还提示，在采后果实的多胺代谢中，可能存在着某种抗衰老的应激机制。     

柑橘类果实汁胞的红色现象及其呈色色素

柑橘类果实中不乏汁胞为红色类型者,如红肉葡萄柚(Citrus paradisii Macf.)的粉红色是番茄红素所致,血橙(C.sinensis L.)的血红色来源于花青素,此外,还有红色的红江橙(C.sinensis L.)、橙红色的元红(C.reticulata Blan-co)和紫红色的五布红心柚(C.grandis L.)等,它们因色泽鲜艳而具备特殊的市场潜力,但呈色色素尚未见报道。在符合审美观的同时,红色汁胞品种还具有特殊的营养价值,如类黄酮、类胡萝卜素等色素富集可软化血管、抗癌、抗氧化及消除体内自由基等。综合有关文献,首次将国内外主要红色汁胞柑橘品种依宽皮柑橘、甜橙、柚、葡萄柚及杂柑等分类进行综述,分析可能的呈色色素,阐明导致红色性状产生的两类色素—花青素、类胡萝卜素生物合成途径     

高氧处理对杨梅果实采后腐烂和品质的影响

 研究了40%、60%、80%和100% O2 和空气气流连续处理对‘大乌’杨梅在5℃, 12 d贮藏期间腐烂和主要品质指标变化的影响。结果表明, 高氧处理对果实总酸、可溶性固形物、还原糖含量及pH值无明显影响; 但60% ～100% O2 处理可显著抑制果实贮藏期间的腐烂, 且O2 浓度越高, 果实腐烂越低,以100% O2 处理的作用最大。60% ～100% O2 处理还可以显著抑制果实失重率、花青素和丙二醛含量的增加, 保持较高的维生素C含量。结果表明, 高氧处理在杨梅果实采后贮运保鲜中具有潜在的应用前景。     

振动胁迫对杨梅果实采后衰老生理的影响

振动胁迫促进杨梅果实的衰老，表现为促进膜诱性的增加和ＳＯＤ活性与精胺含量的下降。但在振动胁迫后的贮藏初期，果实多源精胺的合成明显增加，而乙烯产生量明显降低，这可能是杨梅果实抗振动胁迫的一种应激机制。而在振动胁迫后的贮藏后期，果实的精胺含量降低，腐胺积累较多，乙烯产生量较高，表明振动胁迫最终促进果实的全面衰老。     

大果杨梅新品种-慈荠.

 -慈荠. 杨梅是从-荸荠. 杨梅中选育出的大果优质新品种。果实风味浓郁。单果质量 14125 g, 果径31 00 cm, 均显著大于-荸荠. 。树势中庸, 以春梢结果为主, 丰产稳产, 适宜中性至微酸性 砂砾土壤种植。