红枣生姜复合饮料的研制

以红枣和生姜为主要原料研制复合饮料.在单因素试验的基础上通过正交试验,确定红枣生姜复合饮料的最佳配方为:红枣汁与生姜汁的质量比为4:1,白砂糖添加量为7.5%,柠檬酸添加量为0.25%.用该配方制成的复合饮料酸甜适口,具有浓郁的红枣香气和生姜的微辛辣味,是集营养和保健于一体的天然饮品.     

生姜价格市场透视

编者按: 2004年生姜市场"涨"声四起,生姜价格达到近几年来的最高水平.高价生姜成为农贸市场一大亮点,广受农民关注.生姜价格缘何走高?今年生姜行情怎样?种植生姜效益如何?就此问题特意采访了中国药科大学遗传育种研究室主任高山林教授.     

有机蔬菜栽培系列专题之五 长江流域有机生姜露地栽培技术

<正>1.品种选择长江流域露地栽培有机生姜,应选择山农一号大姜、山东的莱芜大姜、安徽的铜陵生姜(又名铜陵白姜)、江西的兴国九山生姜、湖南的隆回虎爪生姜等市场畅销的生姜品种或有地方特色的品种。2.选种消毒为了预防生姜腐烂病(又称软腐病、姜瘟),应选择未施用过青鲜素的(否则不发芽)无病植株上的生姜做种。播种前10天左右晒种1天,剔除无芽、无光泽、腐烂、有病的生姜。从外地调入的种用生姜,要在播种     

生姜品种引进与比较试验

为筛选适宜当地种植的生姜品种,本试验以镇宁小黄姜为对照,引进9个生姜品种,调查生姜的出苗、发病情况,测定株高、分枝数、单株重量、小区产量等性状指标.结果表明,长顺小黄姜、石桥老生姜、来凤凤头姜的株高较高,分枝数较多,出苗情况较好,发病率较低,单株重量和产量都较高,生育期合适,增产潜力较大,综合性状表现良好,且适宜镇宁县...     

生姜高产栽培新技术

为进一步提高生姜单产,实现高产高效,促进生姜生产发展,通过1995～2004年对生姜高产栽培技术的反复试验、示范,我们总结出了一套生姜高产栽培新技术.     

生姜地膜半程覆盖栽培的优点与关键技术

生姜地膜半程覆盖栽培是指在耕地表面上覆盖地膜一段时间来栽培生姜的一项栽培新技术,生姜地膜半程覆盖栽培具有前期增温防寒,保水防旱促进养分分解,改善土壤物理性状,抑制杂草,使生姜出苗整齐、粗壮,能增产增收.为了探索生姜地膜半程覆盖栽培技术,2005年在龙场镇乐榜村农户龙施云的稻田进行生姜地膜半程覆盖栽培试种.     

间作栽培对生姜产量及其根际土壤丛枝菌根真菌的影响

为探究间作栽培模式缓解生姜连作障碍的可行性及作用机制,以生姜单作为对照,研究生姜间作玉米栽培模式对连作生姜根际土壤理化性质、AM真菌种群以及生姜产量的影响。结果表明:间作种植模式下生姜根际土壤水解性氮、全氮和有机质含量显著低于生姜单作,土壤p H高于生姜单作;间作栽培模式影响生姜根际土壤AM真菌的种群结构;在间作栽培模式的生姜根际土壤中分离得到12种类型的AM真菌孢子,而对照生姜的根际土壤中只有9种类型的AM真菌孢子。间作模式影响生姜产量,表现在姜块鲜重、株高、单株分枝数都高于单作生姜。因此,间作生姜明显能维持较稳定的产量,是一种有利于改善生姜连作栽培根际微生态环境、缓解连作障碍的栽培模式。     

生姜的营养保健功能及新产品开发

生姜又名地辛、百辣,属姜科多年生草本植物。生姜以其独特的营养保健和药用价值,历来受到国内外消费者的青睐。近年来,以生姜为原料的保鲜生姜及生姜加工制品,如脱水姜片、红生姜(片、丝、粒)、酸姜芽、盐渍姜、姜油和姜粉等大量出口日本及东南亚诸国,成为我国出口创汇的重要产品。由于日本、东南亚国家经济的高速发展,逐渐减少了用工较多的生姜生产,而我国有着悠久的栽培历史和独特的加工技术,生姜的出口潜力很大。我国的生姜产量位居世界第1,年产量高达60余万t,而鲜生姜(姜块)及加工品出口日本的仅为数万t,生姜制品的年出口量也只有1000 t…     

生姜果冻的研制

以生姜为主原料,辅以其他配料研制出生姜果冻,并采用正交试验对生姜果冻加工工艺进行研究,得到生姜果冻优化配方为蔗糖19%,姜汁10%,柠檬酸0.26%,胶凝剂1.2%。该产品营养价值高、感官性状良好、风味独特。     

C区生姜种植技术及管理分析

文章概述了C区生姜种植的近况，简要整理了生姜栽培的技术条件及特点，分析了生姜种植的影响条件，包括环境、土壤、施肥等，梳理了高质高产生姜的种植技术方法，包括掌握生姜栽培各阶段时间、甄选姜种、整地作畦等，探索了生姜栽培管理的具体措施，包括规范种植、落实土地管理、严格防控病害等，以保证生姜贮藏质量，融合绿色种植理念。从种植农艺、种植管理、生态保护多个方面分析，确保生姜种植质量。     

生姜高产优化施肥最佳方案的选择与分析

以往生姜施肥忽视K肥和P肥,过多地施加N肥,造成生姜肥料中N、P、K的比例失衡,导致肥料中的重要营养物质大量流失。以福建省德化县为研究对象,采用3因子5水平最优回归设计法,进行生姜施肥氮肥、磷肥、钾肥用量的试验,找到生姜高产优化施肥的最佳方案,从而促进生姜种植实现高产量、高品质的理想阶段。     

遮阳网遮阴种植生姜高产栽培技术

生姜在我县有悠久的种植历史,每年种植近3000亩.为了满足农业产业结构调整的需要,2003年我站在县良种场采用遮阳网遮阴种植生姜试验、示范,平均亩产生姜2456.2kg,比本地普通种植增产8.4%.现将优质高产栽培技术总结如下:     

丛枝菌根真菌及深色有隔内生真菌对大田生姜生长效应分析

为探讨施用丛枝菌根真菌(Arbuscular Mycorrhizal Fungi,AMF)及深色有隔内生真菌(Dark Septate Endophytes,DSE)菌剂对生姜生长的影响,以生姜为研究对象,选择AMF菌剂、DSE菌剂以及AMF+DSE混合菌剂进行大田试验,于生姜发根期采集生姜根系样品,进行根系侵染检测,...     

板栗生姜黄酒酿造工艺及功能性研究进展

板栗生姜黄酒的酿造工艺是黄酒在生产过程中添加板栗、生姜经过糖化、发酵酿造而成的一种保健型黄酒。通过介绍板栗生姜黄酒中的活性成分和功能特性,阐述其营养价值和保健功能,以满足消费者对黄酒优良品质的要求。     

生姜对几种食用植物油抗氧化效果实验研究

在实验室条件下进行了生姜对几种食用植物油抗氧化效果实验,结果表明：生姜对食用植物油具有较好的抗氧化效果,添加1.0%的生姜能基本上稳定储油的品质而不酸败;且生姜无毒,取材容易,方法简便,适合家庭储油保质的有效方法.     

蔬菜残株堆肥还田对生姜产量及根区土壤环境的影响

为探明蔬菜残株还田对生姜栽培和根区土壤环境的改良效果,以常规施肥(CK)为对照,研究比较了生姜残株堆肥(T1)和番茄残株堆肥(T2)对生姜产量及根区土壤养分含量、理化性质、生物学性状的影响。结果表明：与CK相比,根区施用蔬菜残株堆肥可以提高土壤酶活性、增加养分含量、改善土壤理化性质,进而促进生姜的生长,提高产量。其中T2处理的促进效果更显著,处理可使生姜根区土壤有机质、水解性氮、有效磷和速效钾含量分别提高17.35%、19.75%、21.66%、19.54%和37.20%,土壤脲酶、蔗糖酶和中性磷酸酶活性分别提高55.89%、57.21%和35.60%;生姜的株高、分枝数、根系活力和叶片色素含量也显著提升,并增产30.53%。因此,施用蔬菜残株堆肥有利于改善生姜根区土壤环境,从而促进生姜生长,提高产量,维持生姜根际土壤的健康。     

生姜果冻的研制

<正>我国生姜的生产量和消费量都很高,随着人民生活水平的提高与社会经济的发展,拥有保健功能的生姜制品颇受欢迎,目前有关生姜产品的开发还具有很大的潜能。部分姜汁的添加可以使果冻具有丰富的营养价值,提高果冻的档次,增加果冻的品种,同时也是生姜开发利用的新思路。1.原料设备生姜、琼脂、卡拉胶、柠檬酸、蔗糖,均为食品级;β-环状糊精,为分析纯。烧杯、玻璃棒、温度计、量筒、案板、刀、纱布、电热恒温水浴锅、电子天平、电磁炉、搅拌     

鲜姜贮藏保鲜技术

生姜在我国食用历史悠久,既可为菜,也可为调味品,更可入药.鲜姜中的黄色油状液体具有增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,兴奋肠管,促进消化等作用,但腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质.因此,生姜保鲜既有利于保持营养,也有利于长期市场供应.     

防止生姜种性退化的技术措施

生姜是莱芜市主要经济作物之一．常年种植面积1．3万hm^2．2007年以生姜及加工产品为主的农产品出口创汇首次超过纺织品．成为我市第一创汇产业。莱芜生姜生产历史悠久,它以肉质细嫩、辛香味浓、品质佳、耐贮运驰名中外。但是。近年来生姜品质下降。抗逆能力变弱。单产低而不稳．种性退化。造成的主要原因：一是生姜生产上长期利用无性繁殖．易受不良生态环境的影响．尤其是病毒和高温;二是人们为了增加经济收入,     

大蒜及生姜提取液抑菌性能的对照研究

通过体积分数为95%的无水乙醇振荡提取,以制备大蒜及生姜提取液,用牛津杯法研究其对不同菌种的抑制作用,以及不同浓度、pH值、热处理等对大蒜及生姜提取液抑菌性能的影响。研究表明,大蒜提取液、生姜提取液对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌均有抑菌作用,其抑菌活性均随体积分数升高而增强,有效抑菌体积分数为20%以上;弱酸环境下的大蒜、生姜提取液比在中性和弱碱性条件下的抑菌活性强;大蒜提取液的热稳定性较弱,而生姜提取液具有良好的热稳定性。