共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
玫瑰鲜花富含多种营养并可食用,但大部分营养成分易随着鲜花的凋谢而损,失。本文将介绍玫瑰花酱的制作方法。将鲜食不完的花朵,制成花酱进行贮存,其营养价值不减,可长年食用: 相似文献
2.
3.
张士泉 《农产品加工.学刊》2003,(6):25-25
南瓜、茄子、甜椒等瓜菜经甜米酱腌制后,咸中带甜,风味独特。甜米酱以大米为主料,经蒸煮、冷却、制曲,再加盐水制醅、发酵而成。(1)原料配方米酱曲100kg、15%盐水110kg。(2)大米浸泡将大米放在浸米池中,清水浸没米面20cm左右,浸泡3h~6h,待米完全浸胀、无白心时,取出冲洗干净。(3)蒸制米饭料将木制蒸甑放在锅中(与蒸馒头相同)。蒸甑上汽后开始上料,加盖蒸20min左右,开盖扒松米饭,泼温水。泼水量为米量15%左右,使米饭充分吸水。盖上甑盖,再蒸20min左右即熟。米饭的质量要求是:疏松不糊,均匀一致,内无白心,并有少量开花。(4)培养酱曲待米饭料… 相似文献
4.
玫瑰是我国特有的香料植物,其鲜花广泛用于香料工业来提取精油,还可用于制茶、酿酒等。玫瑰鲜花和花蕾烘干后都是名贵的中草药,气味香浓,清而不浊,和而不猛,柔肝醒胃,流气活血,宜通窒滞而绝无辛温刚燥之弊,治风痹、噤口痢、乳痈、肿毒初起、肝胃气痛,还有降血压、降血脂、防止冠心病、增强人体免疫力之功能,同时它还能平衡激素,调节内分泌,活血散滞,将毒素排出体外。如果长期服用,能清除体内自由基,消除色素沉淀,滋润皮肤,达到美容的目的。 相似文献
5.
紫枝玫瑰是目前惟一的一个可多次开花的攻瑰杂交种,因其落叶后枝条呈亮紫红色而得名。任山东平阴地区,紫枝玫瑰2月下旬萌芽,4月下旬始花,6月中句第2次开花,以后陆续开花至10月上旬,11月中旬开始落叶。 相似文献
6.
<正>山东平阴县是我国著名的玫瑰之乡,平阴玫瑰以其花色艳丽,花朵直径大,瓣多且厚、香气浓郁而著名。平阴玫瑰不仅具有良好的观赏性,而且还有极高的经济价值,用其花提取的玫 相似文献
7.
8.
王维亮 《农产品加工.学刊》2008,(12):28-28
鹅肥肝酱,与黑松菌、鱼子酱被国外称之是世界三大美味食品。近年出现在我国部分大城市的餐宴桌上,其价格贵得惊人。但是,这种美食按国外的制法不一定适合国人的口味。笔者使用辣椒等加以调味,开发和生产辣味鹅肥肝酱,不仅美化了口味,也提升了辣椒的价值。 相似文献
9.
<正>本刊讯近日,山东省平阴县向国家有关单位申报的2010年农业产业化项目——《平阴600吨玫瑰鲜花深加工项目》通过了审批,该项目总投资800万元,以济南天源玫瑰制品开发有限公司为实施主体。 相似文献
10.
<正>早些年,曾有机会到过甘肃的苦水,采访已没落的香料用玫瑰生产,听当地人诉说因为香型与国际流行趋势不符,只得将玫瑰砍掉的痛苦。如今将近20年过去,在大西南的云南,被抛弃的食用玫瑰品种却在近几年大放异彩。打开淘宝网页,可搜索到成百上千的销售玫瑰饼的店铺。就连北京的公交车身上都涂画着那一块块诱人的玫瑰饼、玫瑰汤圆的形象。而这其中就有不少使用了云南玖香鲜花食品科技有限公司的食用玫瑰原料。 相似文献
11.
12.
以猪肋排为原料,加入多种配料后经煮制得到无锡酱排骨。以感官评分为指标,通过单因素试验和响应面试验构建Box-Behnken多元回归模型,对无锡酱排骨制作工艺进行优化,得到无锡酱排骨的最佳制作工艺配方为:猪肋排500 g,水1 500 g,南乳红烧汁102 g,大豆油50 g,小葱30 g,白砂糖31 g,姜15 g,腌料5 g,桂皮0.7 g,八角0.7 g,红曲红0.3 g,香叶0.2 g,加热时间60 min,采用此工艺制作的产品感官评分为92.8分,脂肪含量为13.45 g/100 g,蛋白质含量为23.26 g/100 g。该研究成果可为无锡酱排骨的工艺优化及相关预制菜的工业化生产提供理论参考。 相似文献
13.
一、工艺流程
制作枣酱的工艺流程如下:红枣→分检→清洗→软化→搓酱→加添加剂→浓缩→装罐→封口→杀菌→冷却→成品。
二、操作规程1、备料浸洗选个大肉厚的干红枣,剔除腐烂和病虫枣果,除去杂质。用清水浸泡红枣12h,再以流动水充分洗净。浸泡洗涤红枣时必须充分,严防夹带泥沙。 相似文献
14.
紫枝玫瑰又称四季玫瑰,它与我们平时所说的情人节玫瑰不同(情人节的玫瑰确切说应是杂交月季),是真正的植物学上的玫瑰。它是蔷薇科蔷薇属多年生落叶小灌木,株高通常1~2米,枝条表皮为紫红色,幼嫩时绿色,其上密布直刺和刚毛;奇数羽状复叶,小叶5~9片,叶缘有齿,表面叶脉深陷,形成明显折皱,深绿色;花紫红色,重瓣,有香味,花期长,5月初花,一直开到10月,盛花期5~6月。含油率较高,约为0.04%,可用于提取玫瑰油。紫枝玫瑰扦插易生根,耐旱、耐寒、耐贫瘠,是非常优良的绿化及护坡植物。喜光,在密闭不透光的情况下,枝条会因缺少光照而枯死,因此应保证充分光照。也耐寒,在华北地区通常不会出现抽条现象。对土壤要 相似文献
15.
16.
通过正交试验分别对无锡酱排骨制作工艺中酱油和红曲粉的加入量,以及火力和加热时间进行优化,得出制作无锡酱排骨的最佳工艺条件为以1000g猪肋排入锅,加水1500g,大火煮沸后加入红曲粉15g,酱油50g,加入八角、桂皮、料酒、盐、白砂糖、味精、葱、姜等调料后煮沸,再加热75min,火力为小火,用此法制作出的无锡酱排骨感官评分最高。 相似文献
17.
紫枝玫瑰是由山刺玫与平阴传统玫瑰杂交而来的(见上图)。它的花单生或聚生,花色及香气较平阴玫瑰淡,呈紫红色,重瓣,直径约7~9厘米,单花重约3.5克左右;株形较开张,株丛高达160厘米左右,冠幅在120~140厘米。新生枝条嫩绿色(图1),少刺或无刺,落叶后枝条呈紫红色(图2)。奇数羽状复叶,叶脉稍下陷,小叶7~9枚,多为7枚,叶片大而平展,叶色较淡,质薄,托叶瘦长。具有结实能力,聚合瘦果8月中旬至9月下旬陆续成熟,果皮多肉,味酸甜,果内有多枚种子。紫枝玫瑰为生产观赏两用型玫瑰,可做大田生产栽植(图3),也可用作绿化,夏秋赏花,秋季观果,冬春观枝。紫枝玫瑰根茎周围容易产生分蘖。分蘖一般具有保持原品种特性的能力,但有时也会产生遗传性的突变,使植株某一部分或某器官与原品种特性有明显的不同。玫瑰芽变在外观上表现得比较明显的就是花色及花的重瓣性。玫瑰芽变的 相似文献
18.
通过正交试验分别对无锡酱排骨制作工艺中酱油和红曲粉的加入量,以及火力和加热时间进行优化,得出制作无锡酱排骨的最佳工艺条件为以1 000 g猪肋排入锅,加水1 500g,大火煮沸后加入红曲粉15g,酱油50 g,加入八角、桂皮、料酒、盐、白砂糖、味精、葱、姜等调料后煮沸,再加热75 min,火力为小火,用此法制作出的无锡酱排骨感官评分最高. 相似文献
19.
低糖玫瑰果果酱的加工工艺 总被引:1,自引:0,他引:1
玫瑰果中含有大量对人体有益的营养成分,且果胶含量较高,适合制作果酱。本试验研究了低糖玫瑰果果酱的制作工艺和配方。结果表明,在玫瑰果果浆中添加20%白砂糖、0.1%柠檬酸、0.03%氯化钙和0.1%琼脂+0.1%果胶复合稳定剂,浓缩时间20min,制成的玫瑰果果酱产品可溶性固形物含量为26%,组织状态均匀,口感细腻滑润,色泽鲜红,具有淡淡的玫瑰果香味。 相似文献