信阳红茶加工工艺与发展建议

对"信阳红"红茶加工的关键技术进行了研究,并对信阳红茶今后的发展提出建议。     

长江上游文明的起源、形成与发展--兼论成都平原先秦文化的发现及意义

过去 ,人们探索长江流域的古代文明 ,历来认为长江的中游和下游是中国文明起源和发展的核心地区 ,而对于长江上游文明的研究 ,则未引起重视。 80年代中期以来 ,随着长江上游地区考古工作的不断开展 ,特别是近年来 ,四川成都平原一系列事关文明起源的重大考古发现和发掘 ,证明长江上游同样有着悠久灿烂的历史文化 ,也是中国古代文明的发源地之一。目前 ,在以四川成都平原为中心的长江上游地区 ,已从考古学角度建立起了该区域先秦文化的发展序列(1) ,即从宝墩文化 ,到三星堆文化 ,再到十二桥文化 ,最后到晚期巴蜀文化。其时间从新石器时代晚期…     

蚕文化在农耕文化形成和发展中的作用研究

为了探讨蚕文化在农耕文化形成和发展中的作用,采用历史文献分析和社会学调查方法,研究了蚕桑养蚕对经济、社会和文化方面的影响。研究结果表明,蚕桑养蚕在农耕社会中起到了重要的经济推动作用,推动了农业多样化和农村经济的繁荣。此外,蚕桑养蚕促进了农村劳动力的组织和分工,提高了女性在社会经济中的地位和作用。同时,蚕桑文化的传承和发展对农耕社会文化内涵的丰富和后代农耕文化的发展起到了重要的作用。对于理解中国传统农耕文化的形成和发展以及当代农耕文化的保护和传承具有重要的参考价值。     

浅析红茶中红汤红叶品质的形成

红茶品质参差不齐,市场上以金骏眉为代表的极品红茶,每500克可以卖几千上万元,名优红茶如安徽的祁门红茶、云南的滇红价格也较高。而用夏暑铁观音等茶叶品种加工的普通红茶则每500克只需三、五十元。为此,个别红茶爱好者怀疑红茶有添加色素的可能,实际上红茶的红汤红叶品质是在加工过程中自然形成的。红茶包括工夫红茶(安徽祁门县祁门工夫、云南保山县滇红工夫、福建福安市坦洋工夫、福建政和县     

论生态发展文明时代的形成发展、基本特点和要求

以物质至上主义和科学技术万能论为基础的20世纪工业化社会,由于环境恶化和资源枯竭,已经陷入停滞和衰退。随着人们生态意识的提高,行事要遵循科学发展观的要求,21世纪已进入了一个新型的生态发展文明时代。它的目标就在于要求现代化与自然共存、经济建设与生物多样性和文化多样性共存。因此,在宏观层面上国家发展战略要坚决地推行生态发展战略;各个区域和经济生产单元要向生态城乡和生态产业的绿色方向转变;建立完整的立法体系,确保生态发展战略的实施;加强生态教育,促使生态文明在全社会牢固树立。     

糖类和骤冷对红茶冷后浑形成的影响

研究了添加糖类和骤冷对红茶冷后浑形的影响。结果表明，还原糖抑制红茶冷后浑比非还原糖有效，还原糖中的双糖一旦与多糖作用结合后，对防止多酚类分子相互聚集具有立体障碍作用，其抑制冷后浑的效果优于单糖，淀粉促进茶汤冷后浑形成，冷后浑随冷却速率加快而增加。     

糖类和骤冷对红茶冷后浑形成的影响

研究了添加糖类和骤冷对红茶冷后浑形的影响，结果表明，还原糖抑制红茶冷后浑比非还原糖有效。还原糖中的双糖一旦与多糖作用结合后，对防止多酚类分子相互聚集具有立体障碍作用，其抑制冷后浑的效果优于单糖，淀粉促进茶汤冷后浑形成。冷后浑随冷却速率加快而增加．     

祁门红茶的生产现状与发展对策

介绍祁门红茶的生产现状,分析存在的问题,探讨发展思路。     

生态农业的形成与发展

生态农业是建立在农业生态学基础上的一种实践形式,是从生态学角度观察、研究和实践农业的结构、功能、效益和调控。形成于20世纪70年代,发展于20世纪90年代。未来生态农业将从系统生态学发展中寻求新的空间,同时又从农业实践中扩展自己的领域。     

影响悬浮发酵红茶色素形成的因素

比较了茶树品种、季节及发酵体系中温度、ｐＨ、悬浮液浓度等因素对茶鲜叶匀浆悬浮发酵红茶色素形成的影响，结果表明：利用福鼎大白茶夏季鲜叶可制作优质的悬浮发酵红茶；较低的发酵温度、ｐＨ 和悬浮液浓度有利于茶黄素的形成。     

生物信息学的形成与发展

1　什么是生物信息学 ?生物信息学是近 1 0年迅速发展起来的一门新兴交叉学科。“生物信息学”是英文单词“Ｂｉｏｉｎ ｆｏｒｍａｔｉｃｓ”的中文译名 ,美籍马来西亚裔学者ＨｗａＡ .Ｌｉｍ在 1 991年发表的文章中首次使用 ,但至今尚无完善的科学定义。笔者综合大量文献认为如下叙述可以作为生物信息学的定义 :生物信息学是应用计算机技术管理生物信息 ,交叉了生物学、数学、物理学、化学、计算机科学等众多学科的新兴学科。以核酸、蛋白质等生物大分子数据库为主要研究对象 ,以数学、信息学、计算机科学等为主要研究方法和手段 ,以计算机…     

知识经济时代的编辑与文化审美

知识经济时代的编辑行为与传统编辑行为有所不同 ,在传统意义基础上产生了新质 :由单纯地积累知识、传播文化发展到创新知识、审美文化。知识经济时代的编辑面临着更多机遇和挑战 :如何清除信息垃圾 ,如何减少信息伤害 ,如何有序地创新知识、进化人类文化等等。因此 ,如何将看似不可控制的信息转化成可控制并增值 ,这是知识经济时代编辑人面临的首要任务。而要完成这类任务 ,则编辑确立自觉的文化审美意识举足轻重     

甜花香型龙谷工夫红茶关键技术把控与发展建议

本文介绍了遂昌甜花香型龙谷工夫红茶的由来、独特的加工技术与把控要点、品质呈现冲泡技巧,以及产业化发展建议,为风味红茶产业化开发提供借鉴。     

新媒体时代中原文化的传播与发展

中原文化作为中华文明体系中最重要的组成部分,对于整个中华文明的构成有极大影响.中原文化在两千多年的发展历程中,早已经深深印在中华文明的灵魂深处,并时刻推动着中华文明的发展.随着时代变化,新媒体的发展逐渐代替传统媒体,中原文化如何以新媒体的方式进行文化传播已成为当下亟需研究解决的问题.     

婺源茶商的形成与发展

婺源古属徽州 ,后划归江西。地处赣东北 ,与浙江开化 ,安徽休宁为邻。境内峰峦重叠 ,古木参天 ,森林资源十分丰富 ,茶树遍山满野。“婺之壤则山踞八、九 ,水与土逼处其间才一、二耳。”“岁概田收入通邑十分之四 ,乃并力作于山。”(《婺源县志》)这是婺源地理环境的真实写照。一、“婺绿”始自唐代唐·建中四年 (783) ,五十一岁的陆羽 ,曾移居上饶城北茶山寺 ,筑宅建亭 ,凿石得泉 ,环居植茶。他在《茶经·八之出》中写道 :茶“生婺源山谷”。唐代 ,婺源就是著名的产茶区。唐末 ,杨华《膳夫经手录》有“婺源方茶 ,置制精好 ,不杂木叶 ,自梁、…     

pH对红茶冷后浑粒子形成和固形物提取率的影响

ＰＨ对茶叶固形物提取率的影响在提高速溶茶产量中有重要意义，在ＰＨ１．２时提取，茶叶物产量比用正常ＰＨ的沸蒸馏水提取时高１倍，Ｈ＾＋通过提高茶汤的固形物浓度、促进茶多酚与茶汤中的多糖或蛋白质分子的亲核基反应而增加红茶冷后浑粒子的形成，ＨＰＬＣ结果提示，茶黄素类和茶叶儿茶素类是影响红茶冷后浑粒子形成和汤色的重要物质，在碱性条件下，茶黄素类和某些儿茶素类，如ＥＧＣＧ，ＥＣＧ和ＧＣ产生离解或降解，以致冷后     

论政治社会化对青少年政治文化形成的影响

青少年时期的政治社会化是人生中政治观和政治人格形成的关键期 ,其过程集中于个人政治思想的形成 ,而这种形成是通过个人与社会、认识与实践之间的相互作用来实现的。     

祁门红茶初制加工技术与设备发展现状

综述了祁门红茶初制加工工艺与技术、连续化加工设备与技术的发展现状,阐述了名优祁红的加工工艺特点,分析了祁门红茶初制加工技术与设备发展中存在的问题,以期为祁门红茶的产业发展提供科学参考。     

中国红茶2011年产销特点与2012年发展预测

近年来,金骏眉、英红九号等内销名优红茶成为我国内销市场茶叶消费的新热点,引发创新红茶产销两旺,内销增加。2011年我国茶叶总产量达162万t,红茶产量为11.4万t,红茶产量在茶叶总产量中的比重不断攀升,促使我国红茶产业进入转型升级的新阶段。就2011年我国红茶产销特点和存在问题进行概述,对2012红茶产业发展趋势进行预测,并就如何解决我国红茶产业发展中存在的问题提出对策建议。