花粉中矿物质研究

测定了哈密瓜，东北珍珠梅，杏等14种花粉中地Fe,Zn,Cu,Mn,Cd,Pb,Co,Ni,Ca,Mg,K,Na,P及Se14种元素含量，并对油菜，茶及玉米花粉中稀土元素含量进行检测。     

蜂蜜花粉汁、蜂蜜酒和蜂蜜花粉酒的香气成分比较

采用GC-MS技术对蜂蜜花粉汁、未加花粉的蜂蜜酒和蜂蜜花粉酒进行了香气成分分析。蜂蜜花粉汁鉴定出91种,蜂蜜酒87种,蜂蜜花粉酒105种香气成分,相对含量分别是86.45%、82.80%和86.59%。这些挥发性成分主要包括醇类、酯类、烷类、烯类、酸类、醛类、酮类、醚类和胺类等。在蜂蜜花粉汁中,醇类和烷类化合物居多;在发酵酒里,醇类和酯类化合物较多。蜂蜜花粉酒与蜂蜜花粉汁有27种共同香气物质,蜂蜜花粉酒与蜂蜜酒有38种共同香气物质。     

蜜源花粉中矿物质数量分类研究

本文运用电子计算机对蜜源花粉中矿物质进行了数量分类研究，结果表明：聚类分析应用于蜜源花粉中矿物质分类是一种有效方法。     

谈用花粉鉴别蜂蜜

因为好蜜的特殊风味和色泽可赢得较高的价格,所以养蜂者都想知道各种蜂蜜的确切来源。如果他们知道了蜜源的种类,就可把蜂群移到这种蜜源丰富的地方,生产较多的这种蜜。如果说遇上了劣质风味或不理想的蜜源,他们可采取措施躲开这种植物。有     

花粉中的矿物质研究进展

本文简述花粉中矿物质组成成分、测定方法和相关的问题，并提出了芬粉中矿物质的研究建议。     

花粉中矿物质元素含量区间尺的建立

花粉是指被子植物雄蕊花药或裸子植物小孢子叶上的小孢子囊内的粉状物。人类对花粉的认识已有数千年历史了。早在二千多年前 ,我国古医药书《神农本草经》中就把松黄 (松花粉 )、蒲黄 (香蒲花粉 )列为上品药。犹太教大法典、圣经和古兰经 ,以及希腊、罗马、中东和亚洲其它地区的古书 ,也都多次提到花粉和花蕊 ,并赞美花粉是健美的源泉。国内外许多学者已对花粉的有机成分、药理实验及临床等做了大量的有益工作 ,同时也对花粉中矿物质含量进行了大量测定研究[1 - 3] 。不同花粉 ,矿物质元素含量水平不一样。从表 1可知 ,即使同一花粉中的不同…     

花粉蜂蜜奶糖的研制

花粉蜂蜜奶糖的研制○黑龙江省完达山食品厂（密山市１５８３０７）夏美茹刘春江张朝明花粉属于孢子,是花的雄性孢子。根据其采集方式不同,可分成两种,一种是风媒花粉,呈微埃状,依靠风力传播与雌花作用,达到传种接代,常收集为药用;另一种为虫媒花粉,由蜜蜂依赖其...     

蜂蜜花粉醋工艺优化

蜂蜜花粉醋是利用蜂蜜和花粉作为原料,经过酵母菌的酒化发酵,再经过醋酸菌的醋酸发酵,制得营养丰富、对人体具有保健作用的调味品。在固体酵母添加量为0.5%和醋酸菌接种量为10%的条件下,讨论蜂蜜浓度、花粉的处理方法和添加量、醋酸发酵起始酒精度及时间对产品感官质量和发酵速度的影响,以确定产品的最佳配方及发酵工艺。     

蜂蜜花粉酒发酵工艺的研究

酶解破壁后的莲花蜂花粉液,绢布过滤和离心处理分别得到的花粉浆、浊液和清汁,用蜂蜜调节糖浓度,用葡萄酒酵母、耐高温酿酒高活性干酵母、专用酿酒高活性干酵母和实验室筛选的酵母4种菌种发酵性能比较,通过单因素试验和正交试验确定蜂蜜花粉酒的最佳酿制工艺。结果表明:花粉浊液最适合用于蜂蜜花粉酒的酿造,葡萄酒酵母为蜂蜜花粉酒发酵的最适菌种,并确定其最佳接种量为1‰。主发酵的最佳条件为:初始糖度26%,SO2添加量100 mg/L,花粉浓度20 g/L,发酵温度25℃。     

蜂蜜抗菌作用机制探析

蜂蜜除具有营养与保健功能外,还具有抗菌治疗作用。我们通过对蜂蜜成分分析认为：蜂蜜的高含糖量、蜂蜜的ｐＨ及源于蜜蜂本身与源于植物的某些成分均具有抗菌作用,为医用蜂蜜的开发与利用提供理论依据。     

中国部分商品蜂蜜中植物花粉形态、含量及浓度的研究

【研究目的】本研究对18种中国部分商品蜂蜜中的花粉进行了检测分析,以此对商品蜂蜜中植物花粉的检测鉴定提供一定的参考标准。【方法】运用蜂蜜中植物花粉的检测法。【结果】不同种类蜂蜜中植物花粉形态、含量及浓度均有所差异。【结论】井艮据蜂蜜中植物花粉形态、含量及浓度可以判断蜂蜜品种和品质。     

蜂蜜粉的加工工艺

蜂蜜是公认的滋补佳品之一,含有丰富的营养物质,能提高人体免疫力,有抗氧化、抗疲劳、降血压血脂的作用.但蜂蜜黏性大,易附着在器壁上,且低温容易结晶,这样都给蜂蜜的包装、运输、贮藏和使用带来了诸多不便.利用芯壁比、固形物含量、进风温度、进料量四个因素来考察了喷雾干燥固体蜂蜜粉的加工工艺,以固体蜂蜜粉得率为评价指标.结果表明...     

不同目数的滤布过滤对蜂蜜中植物花粉含量及浓度的影响

通过用不同目数的滤布对18种蜂蜜进行过滤,对蜂蜜中植物花粉的含量及浓度变化进行了研究.实验表明:用不同目数的滤布过滤后,蜂蜜中植物花粉含量及浓度会有不同程度的降低.其中,60目的滤布在过滤掉原料蜜中的杂质和悬浮物的同时,又能使绝大多数蜂蜜保留较高的植物花粉含量及浓度.     

“巢蜜国家标准”解读

近年来,我国巢蜜生产发展势头迅猛,是部分蜂农增加创收的有效途径。作为原生态的巢蜜,深受广大消费者的喜爱。但由于“蜂蜜国标”和“蜂蜜行标”均未对巢蜜进行明确界定或纳入管理,致使产品质量存在较大问题。2017年5月1日公布实施的“国家巢蜜标准”是非常及时的,具有现实的指导意义。如何让广大蜂农和消费者学习和把握标准的内容,让标准顺利贯彻实施,以促进巢蜜生产与销售的良性循环至关重要。对巢蜜国家标准进行解读,为广大蜂农和消费者提供参考。     

蜂蜜粉的研究现状及展望

介绍了蜂蜜的固化方法和蜂蜜粉加工工艺的研究现状,并对蜂蜜粉的发展前景进行了展望.     

2019年江西省中蜂蜂蜜品质调查及分析

为全面调查和了解江西省中蜂蜂蜜品质情况,以"2019年全省中蜂蜂蜜品质评审"大赛为契机,采集全省中蜂蜜样品;参照蜂蜜团体标准(T/CBPA 0001-2015蜂蜜)进行初审评分,评选出50～60个中蜂蜜样品;依据GB 14963-2011,送检专业检测机构,进行中蜂蜜品质分析。结果显示,全省中蜂蜜样品整体品质良好,66.67%的中蜂蜜样品浓度在40～42波美度范围内;因中蜂蜜品种因素,其中90%以上的山乌桕蜜样品的淀粉酶值偏低,需要后续研究分析原因;其它指标均符合标准要求。