五倍子单宁与啤酒酿造

啤酒酿造中添加植物单宁已成为传统工艺之一,它的存在能增加啤酒胶体和风味的稳定性。龙源99A单宁是以五倍子为原料,采用提纯、分离等高新技术,制造出天然食品添加剂。它具有单宁含量高(≥99.5%)、没食子酸含量低(≤0.12%)、颜色浅(罗维邦色值≤1.0)、灼烧残渣低(≤0.02%)、冷溶性好的特点,在啤酒生产中应用取得显著的效果,是啤酒酿造中的理想选择。     

五倍子单宁及其利用

五倍子主产我国,年产量近4000吨,是生产单宁酸、没食子酸、连苯三酚的原料。不仅国内需要,而且可出口创汇。目前五倍子单宁已在医药、冶金、合成纤维印染固色、石油钻井、金属防锈蚀等方面得到了广泛的应用,供不应求,发展我国五倍子生产在国民经济中具有重要意义。     

物理吸附法提纯五倍子单宁的研究

以五倍子浸提液为原料进行了颗粒白土、载体活性炭提纯效果实验,提出颗粒白土与载体活性炭组合柱物理吸附法提纯工艺,制备出食用级高纯单宁.结果表明,以 95 % 乙醇浸提五倍子所得浸提液,60 ℃下,以 30 mL/min 的速率流经颗粒白土与活性炭柱吸附处理后,制备样品单宁纯度≥98 %,色值0.6(罗维邦总色号),主要金属离子均≤0.5 μg/g.     

落叶松树皮单宁组分的研究(凝缩类单宁组分研究之一)

从兴安落叶松(Larix gmelini)树皮提取物中分离出来的水溶性单宁,通过花色素反应、硫解反应、间苯三酚反应、~(13)C-核磁共振、旋光、紫外光谱和红外光谱等方法研究,判定为原花青定。落叶松树皮原花青定的终端单元由(+)—儿茶素及(—)—表儿茶素组成,二者的比例为8:2,延伸单元由(+)—儿茶素及(—)—表儿茶素组成,二者的比例约为3:7,水溶性单宁分子的平均聚合度约为8。     

五倍子单宁组份分离、鉴定的研究——(Ⅰ)低分子量组份和醇解产物的分离鉴定

本文报道了棓子单宁中低分子量组份和醇解产品的分离鉴定。由商品单宁酸中萃取的试样和用棓子单宁醇解而得到的产品,经甲基化后,用GC-MS鉴定,用结晶法、薄层色谱法分离出的纯样,用MS、IR、UV鉴定,结果表明,萃取试样中包含有棓酸、二棓酸等。醇解产品中包含有棓酸、二棓酸、二棓酸乙酯、棓酸乙酯、棓酸甲酯等,并可能含有醇与棓酸缩合的化合物。     

基于UHPLC–QTOF–MS技术的五倍子单宁成分分析

目的 基于超高效液相色谱–四极杆飞行时间–质谱（UHPLC–QTOF–MS）技术分析五倍子中单宁成分,建立一种有效的五倍子单宁成分测定方法,并解析单宁的裂解规律。 方法 使用高温和超声波辅助方法提取五倍子中的酚类化合物,基于二级质谱推定化合物的裂解途径。 结果 共鉴定到20种化合物,包含14种没食子单宁、3种酚酸、2种没食子酸酯和1种黄烷醇。以高温121℃为提取条件,均未鉴定到分子质量高于1 500 Da的没食子单宁,而在超声波辅助提取的五倍子水提取液中,成功地检测到1–O–没食子酰基葡萄糖至14–O–没食子酰基葡萄糖,其中,超声功率1 500 W,提取温度65℃条件下,鉴定到更多的没食子单宁异构体。MS/MS图谱显示,五倍子单宁主要通过没食子酸、没食子酰基、糖苷、水、羧基的损失进行裂解。 结论 本研究证明,超声波辅助提取条件下,应用UHPLC–QTOF–MS技术能够全面高效地分析五倍子中的单宁成分,本研究为富含单宁的植物的化学成分研究提供参考依据。     

薯莨及红根皮单宁组分的研究(凝缩类单宁组分研究之四)

从薯莨(Dioscorea cirrhosa)块茎及红根(Rosa spp.)根皮提取物中分离出来的单宁,通过各种降解反应及波谱方法研究,均判定为原花青定。其中的终端单元及延伸单元,都由(+)-儿茶素及(-)-表儿茶素组成,但(-)-表儿茶素单元在薯莨原花青定中占大部分,(+)-儿茶素单元在红根原花青定中占大部分。     

植物单宁的营养学特性

结合植物单宁的化学性质，讨论了它们与蛋白质、酶、金属离子和多糖的作用。在此基础上，概述了植物单宁的抗营养性以及在食品和饲料加工中所采取的减弱单宁抗性的措施。     

植物单宁化学与栲胶生产技术新进展

概述近年来国内外在植物单宁化学及栲胶生产技术方面取得的新进展。     

大小麦附加系的细胞学稳定性观察

对１Ａ，２Ａ，３Ａ，４Ａ，６Ａ及７Ａ等６个大小麦附加系的细胞学稳定性进行了观察。发现经两代繁殖后，其种子根尖细胞染色体有丢失现象。在减数分裂过程中，均观察到单价体、多价体、染色体断片、后期染色体落后、染色体桥及四分体微核等异常现象；经对四分体微核出现频率的统计，表明４Ａ，６Ａ及７Ａ等３个附加系在细胞学上相对较不稳定。     

单宁-醛-胶原的反应——对植醛结合鞣机理的再认识

以黑荆树单宁为植物鞣剂，嗯唑烷为醛鞣剂，较系统地研究了氢键、疏水键、胶原氨基在植鞣、醛鞣和植-醛结合鞣中的作用。证实了植-醛结合鞣的反应机理与已有的认识有很大的区别。醛类化合物即使在植鞣后加入，其主要的反应基团仍然是皮胶原的氨基。但是当单宁分子中含有亲核活性较高的反应基团时，醛类化合物可以在皮胶原和单宁分子之间形成交联键。这种交联作用可以对提高皮胶原的热稳定性产生协同效应，而且使单宁与皮胶原的结合稳定性进一步加强，能够抵御氢键破坏试剂和疏水键破坏试剂的作用。采用缩合类单宁时，容易形成胶原-醛-单宁交联键；但采用水解类单宁时，形成这种交联键的几率很小。     

黑荆树皮单宁降解产物的抑菌性能

通过对黑荆树皮单宁化学降解改性,制备了具有优良抑菌性能的降解产物。用滤纸圆片法研究了降解产物对６种细菌、２种霉菌和１种酵母菌三大类微生物的抑制作用,发现降解产物的抑菌作用与其分子量及分布有关。在一定的分子量及分布条件下,降解产物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡状芽孢杆菌、铜绿假单胞菌、志贺氏痢疾杆菌等５种菌有明显的抑制作用,其最低抑制浓度（ＭＩＣ）分别为００５％、００３％,００５％,００３％、００５％,均比茶多酚对相应微生物的最低抑制浓度低约一个数量级,表明了其在医药等领域具有重要应用前景     

黑荆树皮单宁不同级分对水解酶的抑制作用

通过对黑荆树皮单宁进行醇沉纯化和溶剂萃取分级,可得到分子量分布范围不同的单宁级分。各级分对5种水解酶均表现出不同程度的抑制作用,具有一定的选择性。其抑制能力与抑制剂常数Ki值有关,分子量大的单宁级分,Ki值小,对酶活性的抑制作用大,同时,证明了黑荆树皮单宁对纤维素酶的抑制作用属于非竞争性抑制。     

的吸附

以胶原纤维为基质,通过醛交联剂将杨梅单宁固化在胶原纤维上,制备固化杨梅单宁(IMT)吸附材料.研究该吸附材料对Pb2+、Cd2+ 和Hg2+的吸附性能.实验表明该吸附材料对这3种金属离子的吸附容量大小顺序为Hg2+>Pb2+ >Cd2+.吸附容量与pH值有关,pH值7时,对Hg2+的吸附容量最大;pH值3时,对Pb2+和Cd2+的吸附容量最大.在上述pH值条件下,当吸附剂用量为0.1 g,金属离子初始浓度为200 mg/L、体积为100 mL时,IMT对Hg2+、Pb2+、Cd2+的平衡吸附容量分别为198、87和24 mg/g.通过研究温度对吸附平衡的影响以及吸附动力学,发现IMT对Hg2+的吸附主要为化学吸附,对Pb2+的吸附可能包含物理吸附和化学吸附,对Cd2+的吸附以物理吸附为主,这与金属离子在水溶液中的状态有关.当水体中同时存在Hg2+和Pb2+时,IMT对每种金属离子的平衡吸附容量几乎不受其它金属离子的影响,即可以用于同时吸附除去这些金属离子.     

单宁用于带锈钢铁防蚀处理的研究

用栲胶及其增纯产物和相应的单宁－铁螯合物代替工业单宁酸成功地用于带锈钢铁的抗蚀处理，研究了处理剂的配方、配制方法，并对其性能进行了测试，指标均达到或超过了工业单宁酸。     

黄连木叶单宁化学组成及其利用研究

人黄连木叶获得的提取物，经葡聚糖凝ｅｐｈａｄｅｘＬＨ－２０分离得到的各种含单宁级分，用硫酸水解，水解液经纸层析检测，表明含有没食子酸和Ｄ－葡萄糖，证实黄连木叶宁是Ｂａｎｇ单宁，用ＵＶ光谱测得黄连木叶提取物含有游离和结合的没食子酸，一为２９．２０％。这种单宁经纯化后，用它代替工业单宁酸制备三甲氧苄氨嘧啶（简称ＴＭＰ）抗菌增效的中间体（三甲氧基苯甲酸甲酯和三甲基苯酰肼），初步获得成功。