生姜保鲜储藏四法

生姜喜温暖好湿润,最适宜储藏的温度是15℃,10℃以下容易受冷害,温度回升后易腐烂。储藏温度过高,容易导致姜腐病等病害蔓延,腐烂严重。湿度过低,姜块失水萎缩,会降低食用品质,销路和价格都会受到影响。介绍下列几种有效的储藏保鲜方法。     

生姜保鲜储藏的四种方法

生姜喜温暖好湿润．最适宜储藏的温度是15℃．10℃以下就会受到冷害．温度回升后易腐烂：储葳温度过高．姜腐病等病害蔓延．腐烂严重。生姜储藏的适宜湿度比较高．为90％～95％。湿度过低．姜块失水萎缩,会降低食用品质．市场销路和价格都会受到影响。采用下列几种储藏保鲜方法,会使你收到意想不到的效果。     

储藏温度对糙米糊化特性的影响

[目的]研究储藏温度对糙米糊化特性的影响。[方法]采用粘度速测仪对不同温度（30、25、20、15℃）下储藏的糙米进行定期测定。[结果]不同温度储藏样品的峰值粘度随储藏时间延长不断增加,储藏温度越高峰值粘度上升越快;不同储藏温度、储藏时间对糙米峰值粘度影响均极显著;不同温度储藏糙米峰值粘度间差异极显著。30、25℃储藏样品的最低粘度随储藏时间延长不断增加;储藏温度、时间对糙米最低粘度的影响显著;30、25℃与20℃和15℃糙米最低粘度间差异均极显著。不同温度储藏样品的崩解值随储藏时间延长先增加后下降;储藏温度、储藏时间对糙米崩解值影响极显著;不同温度储藏糙米崩解值差异均极显著。糙米最终粘度随储藏时间的延长而升高,温度越高最终粘度上升越快;储藏温度、储藏时间对最终粘度影响极显著;不同温度储藏糙米最终粘度间差异均极显著;不同温度储藏糙米回生值随时间的延长变化不同,储藏温度对回生值影响极显著。[结论]为糙米的安全储藏提供了理论依据。     

甘薯储藏方法

正甘薯(又称番薯、红薯)含水量大,皮薄,糖分含量高。储藏时要求空气相对湿度85%~90%,湿度过小易糠心,湿度过大易引发病害。对温度要求也很严格,高于18℃:易生芽,低于10℃:易腐烂。温度、湿度的变化直接影响到甘薯的储存状况。甘薯储藏主要有     

青花菜保鲜储藏六法

<正>青花菜是十字花科芸薹属植物,又名绿菜花、西兰花,食用部分是幼嫩的花蕾、花梗和嫩薹,不耐储,应采取适宜的措施进行储藏保鲜。一、青花菜的保鲜特性青花菜最佳储藏环境为温度2～5℃、空气相对湿度70%～80%、氧气含量3%～5%、二氧化碳含量3%以下。在储藏初期,温度要控制得低一些,一般为0～1℃。15天后调高至2～5℃。如果储藏温度≥15℃,花球迅速老化变黄,叶片脱落,失水,霉变;温度低于0℃,花球出现局部透明状,造成冻害。空气相对湿度过低,     

储藏温度对糙米糊化特性的影响（英文）

[目的]研究储藏温度对糙米糊化特性的影响。[方法]采用粘度速测仪对不同温度（30、25、20、15℃）条件下储藏的糙米进行定期测定。[结果]不同温度储藏样品的峰值粘度随着储藏时间延长不断增加,储藏温度越高峰值粘度上升越快;不同储藏温度、储藏时间对糙米峰值粘度影响均极显著;不同温度储藏糙米峰值粘度间差异极显著。30、25℃储藏样品的最低粘度随着储藏时间延长不断增加;储藏温度、时间对糙米最低粘度的影响显著;30、25℃与20和15℃糙米最低粘度间差异均极显著。不同温度储藏样品的崩解值随着储藏时间延长先增加后下降;储藏温度、储藏时间对糙崩解值影响极显著;不同温度储藏糙米崩解值差异均极显著。糙米最终粘度随储藏时间的延长而升高,温度越高最终粘度上升速度越快;储藏温度、储藏时间对最终粘度影响极显著;不同温度储藏糙米最终粘度间差异均极显著;不同温度储藏糙米回生值随时间的延长变化不同,储藏温度对回生值影响极显著。[结论]该研究为糙米的安全储藏提供了理论依据。     

不同储藏温度及储藏时间对稻米品质的影响

探讨短时间尺度储藏温度和时间与糙米品质的关系,为稻米安全储藏提供理论依据。选用两个典型籼稻品种IR110,IR124以及两个典型粳稻品种沈农265和辽粳294,将其糙米于-15,5,25,41℃条件下自然储藏180d,研究短时间尺度储藏温度和时间对糙米品质的的影响。结果表明:无论是籼稻还是粳稻,脂肪酸在不同温度下均随时间呈倒抛物线变化,但不同温度下波谷出现的早晚和幅度不同,温度越高波谷出现时间越早,波幅越大。表明高温条件下稻米内脂肪酸生化反应剧烈,高温不利于稻米安全储藏。从蛋白质含量上看,各温度条件下变化均不明显,表明稻米在储藏过程中,其品质变化与蛋白质含量关系不大。直链淀粉含量的增长率41℃时最大,5℃时最小。就食味值来说,不同温度下2个粳稻品种均优于2个籼稻品种,而无论籼粳稻品种,在-15℃和5℃低温条件下均表现为食味稳定,在25℃和41℃高温条件下食味变化剧烈。籼稻和粳稻的糙米随着储藏时间的延长品质都会发生改变,其中蛋白质含量随储藏温度和时间的变化较小,脂肪酸值随储藏温度的升高和储藏时间的延长呈倒抛物线趋势,直链淀粉含量随温度的升高增加,食味值随储藏温度的升高而下降。     

马铃薯储藏技术

马铃薯是一种重要的粮食兼作物,同时也是需求量最大的薯类食品。在收获后有一个相对短暂的休眠期,一般为2~3个月。马铃薯收获后很容易腐烂变质,储藏温度过低容易产生冻伤,过高容易失水过多造成严重的萎蔫。湿度不适宜也会对马铃薯的储藏带来一定的困扰,如严重缩水或者发霉劣变。次年4、5月份,气温回升,马铃薯块茎还容易发芽。本文主要讨论抑制马铃薯发芽的方法。随着储藏时间的延长,马铃薯块茎中淀粉含量、可溶性蛋白质和Vc含量基本呈下降趋势,而还原糖的含量则呈上升趋势。     

球茎茴香储藏的关键技术

<正>一、储藏环境要求球茎茴香适宜储藏温度是0℃,适宜储藏相对湿度在95%以上,储藏环境湿度过低时球茎茴香外叶失水萎蔫,增加损耗,降低商品性。二、储藏技术措施1.采前。要求生产过程注意均衡施肥,过量施用氮肥会降低其耐藏性;采前1周不浇水可有效提高其     

甘薯储藏方法

<正>甘薯是一种块根植物,含水量大,皮薄,糖分量高。储藏时要求环境相对湿度85-90%,湿度过小易糠心,湿度过大易引发病害。对温度要求也很严格,高于18℃易生芽,低于10℃易腐烂。温度,湿度的变化直接影响到甘薯的储存状况。甘薯储藏主要有窖藏法、室内鲜存法、蒸熟后晒干保存法、切丝切片晒干法。一、窖藏法可以利用旧窖储藏,没有旧窖可建新窖:选择地势较高、土层深厚坚硬的地方建窖,窖深4     

储藏温度对糙米糊化特性的影响

[目的]研究储藏温度对糙米糊化特性的影响。[方法]采用快速黏度仪测定糙米在15、25和35℃3个温度条件下储存180 d期间的糊化特性。[结果]随着储藏时间的延长,糙米的峰值黏度、最低黏度等糊化特性指标都呈上升的趋势,温度越高变化差异越显著。糙米在不同储藏温度下的回生值随时间延长也显示出差异,15℃储藏条件下,糙米的糊化特性变化较小,因而低温储藏应作为糙米储藏的最佳条件。[结论]该研究可为糙米的安全储藏提供一定的理论依据。     

不同储藏温度下猪皮表面细菌多样性研究

【目的】探究不同储藏温度下猪皮表面细菌多样性,为猪皮品质控制提供依据。【方法】将猪皮分别在4、25、37℃储藏温度下放置7 d,提取猪皮表面细菌DNA并进行高通量测序,通过多样性指数、韦恩(Venn)图、主坐标分析法(principal coordinate analysis, PCoA)、菌落组成以及热图等分析不同储藏温度下猪皮表面细菌的差异性。【结果】相同储藏时间内,不同储藏温度下猪皮表面细菌物种既有重叠也有特异性;37℃猪皮表面细菌多样性指数与4、25℃均存在显著性差异,而4、25℃之间仅丰富度估计量(Chao)指数和丰富度观测量(Sobs)指数存在显著性差异;37℃猪皮表面细菌物种数及特有物种数大于4、25℃;4、25和37℃猪皮表面细菌样本距离较远;不同储藏温度下猪皮表面细菌中嗜冷杆菌属相对丰度均较高;4℃优势菌为嗜冷杆菌属(73.2%),25℃优势菌为嗜冷杆菌属(39.5%),37℃优势菌为假单胞菌属(23.8%)和漫游球菌属(23.7%)。【结论】不同储藏温度对猪皮表面细菌群落结构和多样性影响较大,37℃猪皮表面细菌物种多样性最高。不同储藏温度下猪皮表面优势菌不同,需要采...     

低温处理对花斑花绒寄甲卵储藏及孵化率的影响

为了明确储藏温度、储藏时间及孵化温度对花斑花绒寄甲卵孵化率的影响,采用5、7.5、10、12.5、15℃低温储藏和20、26、32℃诱导孵化相结合方法对花斑花绒寄甲卵的孵化率进行了研究。结果显示:5℃低温不适合储藏花绒寄甲卵,其会致使孵化率显著降低(P0.05),其他低温(7.5~15℃)都可以用于储藏花绒寄甲卵,储藏70 d内,不会降低卵活力,孵化率与对照(未低温处理)差异不大;储藏70 d内,储藏时间对卵的孵化率没有显著影响(P0.05);诱导孵化的温度对花绒寄甲卵的孵化率存在显著影响,同一低温储藏的卵,20℃条件下的孵化率最高,与26℃、32℃下的差异达显著水平(P0.05);总体上,20℃条件下的孵化高峰期为8~12 d,26℃的高峰期为7~11 d,32℃的高峰期为5~8 d;同一天内卵的孵化率与孵化时间存在极显著相关性(P0.01),早上的孵化率极显著高于中午和傍晚。花斑花绒寄甲卵的最佳储藏温度为10℃,最佳孵化温度为20℃,储藏时间应在70 d内,在此条件下,孵化期为5~14 d,孵化高峰期为8~12 d,即卵卡应在取出后5~8 d释放于林间。野外释放卵卡也应在平均气温达20℃时释放,此时卵的孵化率及寄生率最高。     

长期储藏芍药花粉生活力测定方法研究

采用I2-KI染色法和TTC染色法测定储藏于室温、4℃、-20℃条件下的芍药花粉生活力,同时用培养基萌发法测定花粉萌发率,研究I2-KI染色法和TTC染色法测定结果与培养基萌发法测定结果的相关性.结果表明:芍药花粉生活力和萌发率随储藏时间的延长逐渐降低,且储藏温度越高,萌发率下降速度越快,室温下花粉储藏7d后萌发率即降为0,4℃储藏6个月后花粉萌发率降为0,-20℃储藏9个月后花粉萌发率降至1.96%.不同储藏温度下,I2-KI染色法、TTC染色法测定结果与培养基萌发法测定结果间呈极显著、显著相关;与TTC染色法相比,4℃储藏4个月内及.20℃储藏七个月内的花粉用I2-KI染色法测定的结果更为精确.     

自然冷资源条件下低温储藏仓储藏稻谷的试验研究

为解决稻谷在常温储藏过程中易发霉变质等仓储问题,获得最佳的稻谷低温储藏条件,在自然冷资源稻谷低温储藏仓的仓储条件下研究含水率和储藏温度对稻谷储藏品质的影响。以稻谷为试验材料,选择储藏温度和稻谷含水率为试验因素,采用2因素3水平全因子试验法进行自然冷资源稻谷低温储藏试验,其中储藏温度分别取5℃、10℃和15℃,稻谷含水率分别取15.0%、16.5%和18.0%,储藏周期为150d,每隔30d检测稻谷的脂肪酸值、发芽率和霉菌总数,利用综合评价方法获得最佳的储藏温度和稻谷储藏含水率,应用SPSS软件对各试验指标进行数理统计分析,建立自然冷资源低温稻谷储藏仓中稻谷的脂肪酸值、发芽率和霉菌总数变化规律的回归方程,并根据优化结果进行为期153d的稻谷仓储验证试验。结果表明:储藏温度和稻谷含水率与脂肪酸值和霉菌总数呈显著正相关(p0.05)与发芽率显著负相关(p0.05);在考虑自然冷资源稻谷低温储藏仓的用冰量前提下,利用综合评价法确定在自然冷资源稻谷储藏仓中稻谷的最佳储藏条件为储藏温度10℃、储藏含水率16.5%;经验证试验得到最佳储藏条件下稻谷最终脂肪酸值为18.3mg·(100g)~(-1),发芽率为86.75%,霉菌总数为5.1×10~4CFU·g~(-1),结果表明此储藏方法保证了稻谷的储藏品质。本研究结果可为利用自然冷资源低温储藏稻谷提供参考依据。     

菌种储藏条件对头孢霉产脂肪酸组分的影响

在 4、 2 0、 -2 0℃ 3种不同温度下储藏头孢霉菌 ( Cephalosporium sp.)菌种 ,发酵后比较菌丝脂肪酸组分和菌种储藏的关系。 4℃储藏菌种 ,单烯酸和饱和脂肪酸随储藏天数增加而增加 ,多不饱和脂肪酸逐渐减少。 2 0℃和 -2 0℃储藏菌种 ,在 1 0～ 1 5d左右 ,多不饱和脂肪酸可达到最大值。菌种活化 ,对于获得高不饱和脂肪酸是十分重要的。     

储藏期、温度和介质pH对小叶章种子萌发的影响

研究了2种萌发温度、9种介质pH以及3种储藏温度、4种储藏时间对小叶章种子萌发的影响。结果表明,在同一介质pH时,20和25℃处理的种子萌芽率差异不显著。pH值在3~11范围内,小叶章种子都能萌发,但适宜萌发的pH值为7~10,最适为10,最大萌芽率为28%。-22℃储藏10、30和90 d的种子萌芽率较2和20℃下储藏相同天数的种子萌芽率高,在-22或20℃下储藏210 d的种子,其萌发率均较低。-22℃储藏90 d的种子萌芽率最高,为71%。可见,适当的储藏低温和一定的储藏时间能极大地促进小叶章种子的萌发。     

储藏条件对普洱茶品质的影响及其茶汤饮用安全性分析

将普洱茶储藏于不同温度和湿度梯度下,研究储藏过程中主要理化成分、菌落总数和亚硝酸盐含量的变化。结果表明,随着储藏时间的延长,水浸出物和氨基酸含量呈减少趋势;茶多酚含量和菌落总数都是先增加,储藏15 d左右又逐渐减少;可溶性糖含量总体呈增加趋势;亚硝酸盐含量呈缓慢增加的趋势,总体变化较小,一直低于国标GB/T 5749—2006可允许的最低标准(≤1μg/m L);储藏20 d时普洱茶微生物种群数量达到9.11×1010CFU/L,远远超出国家标准,35%潮水量,25℃温度环境下增加最快。综合评价认为,普洱茶自身含水量高,储藏环境温度过高,长时间储藏会增加普洱茶饮用的风险。     

冬季种子存储要八防

正1.防高温。温度过高,种子呼吸作用旺盛,会过多消耗自身的营养,降低发芽率,因此要求储藏种子的环境温度最好在10℃左右,切忌把种子放在靠近火炉处。2.防污染。种子储藏要彻底清除作物茎叶、杂草、沙子、土粒等杂物,并对储藏室以及用具进行严格消毒,以免种子在贮藏过程中受到污染。3.防霉变。关键是控制种子本身含     

园林绿化植物—木槿种子特性研究

本次试验主要研究木槿种子萌发最适宜的温度,以及不同的光照、储藏方式对木槿种子萌发特性的影响。通过数据分析,得出如下结果：木槿种子萌发最适宜温度为20℃,并且在黑暗储藏条件下种子的发芽率高于光照储藏条件下。