生姜深加工技术

我国生姜栽培很广,将其加工后出售,效益可观,简单易学。现介绍5种生姜制品的加工方法。一、酱姜1.原料配比姜坯100公斤、豆豉15公斤、一级酱油3公斤、60度白酒1公斤、安息香酸钠100克。2.制作过程将姜坯切成块瓣,再按姜形大小切成3～4片,置于竹席上曝晒,每100公斤姜片晒至60公斤左右。     

生姜深加工技术

1.酱姜。原料配比：姜坯100千克、豆豉15千克,一级酱油3千克、60度白酒1千克、安息香酸钠100克。制作过程：将姜坯切成块瓣,再按姜形大小切成3—4片．置于竹席上曝晒。每100千克姜片晒至60千克左右。与此同时．将豆豉放在木甑内蒸至甑盖边缘出现大气即可。     

生姜加工四法

1、酱姜 原料配比：姜坯100千克、豆豉15千克、一级酱油3千克,60度白酒1千克、安息香酸钠100克。制作过程：将姜坯切成块瓣,再按姜形大小切成3-4片,置于竹席上暴晒,每100千克姜片晒至60千克左右。与此同时,将豆豉放在木甑内蒸至甑盖边缘出现大气即可;将蒸好冷却的豆豉拌入晒干的姜片内装坛,要求一层姜坯一层豆豉,入坛后压紧封口。经10～15天唇取出,仔细筛去豆豉,     

生姜深加工技术

我国生姜的栽培很广,将其进行加工后出售,效益可观,简单易学。现介绍5种生姜制品的加工方法。     

生姜的加工技术

<正> 鲜姜易烂,不耐储藏。下面介绍几种生姜制品的简易制作方法。 1 酱生姜 姜片质地脆嫩,甜、鲜、酱、辣四味俱全,酱汁澄清,酱香姜香兼得之,深受很多人喜爱。 原料:选用嫩姜,尤以选用寒露前后收获的姜为最好。霜降前后收获的姜,老而辣,姜皮厚,不宜选用。 盐腌:选好的生姜用清水淘洗后把姜皮去掉。生姜去皮后沥净水,倒入缸内腌制。每100公斤生姜用盐10公斤,放1层姜撒1层盐,生姜在缸内腌15天左右,其间可翻动2～3次,这     

生姜源加工技术

我国生姜的栽培很广,将其进行加工后出售,效益可观,简单易学。现介绍5种生姜制品的加工方法。     

生姜综合利用技术

金姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能.为了充分合理利用宝贵的鲜姜资源,我们从综合深加工入手,从生姜中提取以下产品,获得了较高的增值效应.     

四种生姜食品巧加工

生姜既是鲜食蔬菜,又是调味佳品,还是一种常用的中药。因此以生姜为原料制成的食品,不仅营养丰富、风味独特,且具有健胃、驱寒、解毒之功效,倍受消费者的青睐。现介绍几种生姜食品的简易加工方法。1、白糖姜片先将新鲜姜洗净去皮后,切成3~5毫米的薄片,按生姜50份、白糖32份、白     

生姜食品加工方法

1白糖姜片选用新鲜姜洗净去皮后,切成3～5毫米的薄片.按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料.先配制与姜片等重的柠檬酸溶液,同姜片一起加热至沸,捞出姜片漂洗干净,沥去水分.再配制62%～65%的浓糖液,并加入0.15%的柠檬酸煮沸使糖全部溶解,滤除杂质后放入姜片再煮,煮至糖液浓厚,滴液成珠时即可停火,把姜片捞出,捞出姜片后,撒上白糖粉拌匀,摊晒1～2天或置烘烤房中,在40～50℃下烘4小时左右,即可干燥成白糖姜片.     

优质生姜油加工技术

生姜富含姜醇、姜酚、姜油酮、茴香萜及桉油精等营养物质,是人们常用的调味品.从生姜中提炼出的生姜油,具有行气开窍、通血驱毒等功效,芳香独特,不仅可用于调味、腌渍、提取香精等,还是现代食品、医药和轻化工业的新型用料,在国内外市场颇受欢迎.加工方法如下:     

大白菜深加工技术

大白菜是中国人民喜爱的蔬菜之一，其腌制方法多种多样，现介绍几种加工制作方法。     

生姜的收获与贮藏技术

1收获，生姜收获分收种姜、收嫩姜和收鲜姜三种．     

生姜制品加工技术

一、生姜油生姜油的主要成分为：姜烯、姜醇、合金欢醇、α、β-水烯芹香叶醛、香叶乙酸乙酯等数十种化学物质．可用作食品添加剂、天然香料原料及医药原料．具有较高的商品价值。生姜油的提取通常采用水蒸气蒸馏法．其具体操作步骤如下：