着色剂在动物饲料中的应用

饲料中添加着色剂是为了增加动物产品的色泽，如使牛奶的黄油增色，禽蛋的卵黄与外壳增色，肉鸡皮肤、脂肪增色，以及鱼、虾肉增色等，此外还通过着色剂改变饲料色泽，刺激动物食欲。１着色剂的种类动物体内不能合成色素，只能从饲料中得到，目前添加到饲料中的着色剂有两种：一类是天然着色剂，是从动植物和微生物中提取或加工而成的类胡萝卜素，主要有万寿菊花色素衍生物和辣椒色素衍生物。另一类为化学合成的类胡萝卜素，类胡萝卜素又分为胡萝卜素和叶黄素。胡萝卜素在肠壁细胞内及肝脏中可转化为维生素A，但其色素沉积能力较小。叶黄素…     

天然色素的筛选与应用

在饲料中添加着色剂是为了增加畜禽及水产养殖动物产品的色泽以提高其商品价值。随着生活水平的提高 ,人们对肉质的要求也越来越高 ,一般都偏爱黄色皮肤的肉用仔鸡和蛋黄颜色深的鸡蛋。肉鸡皮肤的黄色主要来源于饲料中氧化类胡萝卜素 ,而不含氧功能基团的胡萝卜素着色不明显。增色剂可分为人工合成的和天然的。目前 ,人工合成的增色剂又可分为 :化学合成增色剂 ,如 β 阿朴δ胡萝卜醛 (BAC)、P 阿朴δ胡萝卜素酯 (BACP)、斑蝥素等 ;发酵精炼增色剂 ,如美国建明公司的金闪闪 ,西班牙巴塞罗那ITPS公司推出的家禽用色素产品———黄色素或…     

关于辣椒红色素生产和建议

关于辣椒红色素生产和建议天然色素以其安全无毒，色泽鲜艳稳定等特点越来越受到人们的欢迎。现世界经济发达国家如美国、日本等已禁止使用合成色素。我国一些城市肉食品出口均因使用合成色素受阻。由此可见，开发天然色素前景广阔。天然辣椒红色素作为一种食品着色剂在国...     

着色剂及其在肉鸡生产中的应用

在饲料中添加着色剂主要是为了增加畜禽及水产养殖动物产品的色泽，使其具有更为鲜艳美观的色泽，以提高其商品价值。此外，还可通过着色剂改变饲料的颜色，刺激畜、禽的食欲。近年来，随着消费水平的提高，愈来愈多的人士关』已肉鸡皮肤着色等问题。为了适应广大消费者的消费心理，有必要改善肉鸡的肤色，使之与自然放养状况的黄肤色相接近。仅依靠饲料主要原料中的天然色素已很难达到目前用户要求的着色效果，只能靠添加人工提纯或合成色素来实现。本文就着色剂这一问题作一阐述，供参考。l春色剂中色素沉着的生理基础在正常情况下，蛋黄…     

着色剂在家禽生产中的应用

着色剂在家禽生产中的应用云南省西畴县畜牧局刘学剑随着人们生活水平的不断提高，色泽鲜艳的动物产品越来越受人们喜爱，产品的色泽直接影响到动物产品的经济价值。在饲料中添加着色剂可以提高动物产品的美观性和商品价值，满足广大消费者的消费心理，从而提高产品的竞争...     

改善蛋黄色泽的技术措施

蛋黄颜色是衡量禽蛋质量的重要指标之一,广大消费者都希望蛋黄呈金黄色。从市场的需要和养禽业经济效益上讲,改善蛋黄色泽的鲜艳度具有一定的经济价值。1蛋黄色素的成分及来源蛋黄的色泽深浅主要取决于日粮中叶黄素等成分的多少。优质黄玉米、玉米麸皮粉、万寿菊粉、辣椒粉及青绿饲料等都是富含天然色素的饲料,有助于增加蛋黄色泽,可用之弥补天然类胡萝卜素的不足。这些色素成分饲喂家禽后,都能通过消化吸收,使有效的色泽物沉积到蛋黄或皮脂间,从而呈现出鲜艳的色泽。2影响蛋黄色素沉积的因素2.1品种:不同品种家禽蛋黄中类胡萝卜素的沉积情…     

不能将化学合成色素和营养物质混为一谈

近年来，我省饲料企业化学合成色素用量越来越大，严重加大了饲料生产成本。一些经销商也推波助澜，昧着良心说化学合成色素有营养作用，多加一点没关系。不少企业、饲养户乃至消费者不明就里，信以为真。其实，说化学含成色素有营养作用是毫无根据的。随着科技的进步，着色剂的着色原理已越来越明朗。已发现的天然色素统称为类胡萝卜素，分两大类——胡萝卜素类和叶黄素类。胡萝卜素有多种异构体，其中以α、β、γ三种最为常见。但只有β-胡萝卜素作为维生素A原在动物体内可以转化为维生素A，起到部分营养作用，但由于转化率较低，用来替…     

两种色素对新扬州鸡脚胫着色效果的影响

三黄鸡以其喙黄、皮黄、胫黄的三黄为特征，受到消费者的喜爱，其外观色泽取决于所采食饲料的色素含量。传统的粗养方式，由于饲养周期较长，肉鸡体内沉积的色素较多，最终产品的外观色泽宜人，产品的价格也较高。然而随着现代育种科学及饲养管理技术的迅速发展，畜禽的饲养周期大大缩短，仅仅依靠饲料原料中含有的色素，不能明显改善肉鸡的外观色泽。因此，人们开始在饲料中添加着色剂，使之与传统粗养状况下的颜色相近，以提高其商品价值。本试验选用两种色素，对新扬州鸡脚胫着色效果进行了研究，旨在指导生产实践。     

丽红素对黄鸡皮肤着色效果的研究

在广东和港澳地区，消费者对鸡与蛋要求较高，要求鸡的皮肤、喙、胫、爪呈黄色，蛋黄呈橙黄色。生产配合饲料时，仅依靠饲料中的叶黄素难以达到满意的效果，因此肉鸡、蛋鸡、蛋鸭的全价饲料必须添加着色剂。着色剂效果的好坏直接影响到饲料企业的产品销路和经济效益，也直接影响到养殖专业户的收益。目前广东使用的着色剂主要是进口产品，价格昂贵，且为化学合成色素，为了改变这种局面，广州理想实业公司研究生产出一种质优价廉的天然色素着色剂——丽红素。从１９９９年５～７月我们对该产品的着色效果进行了验证：一、材料与方法１．试验…     

天然着色剂对黄鸡皮肤着色效果的试验

在广东和港澳地区，消费者对鸡与蛋要求较高，鸡的皮肤、喙、胫爪要呈黄色，蛋黄要呈橙黄色。生产配合饲料时，单依靠饲料叶黄素难以达到满意的效果，因此肉鸡、蛋鸡、蛋鸭的全价饲料需添加着色剂，着色剂效果的好坏直接影响到饲料企业的产品销路和经济效益，也影响到养鸡专业户的收益。目前广东使用的着色剂主要是进口产品，价格昂贵，大部分是化学合成色素。为了检验天然色素着色剂的效果。从1999年5月至7月我们对广州研制的产品“丽红素”进行了验证。1材料与方法1．1试验材料1．1．1试验鸡：3周龄岭南黄肉鸡126只。1．1．2丽红素：分Ⅰ…     

类胡萝卜素与畜禽产品着色

就畜禽产品来说，其颜色一般与营养价值无关，但诱人的色泽可提高其商品价值，比如皮肤、腿和喙色泽鲜黄的肉鸡和具有金黄色蛋黄的鸡蛋深受消费者的欢迎。为迎合人们的消费心理，生产者通常在畜禽饲料中添加着色剂来达到这一目的，而类胡萝卜素作为一种经济实惠的高效着色剂受到了生产者的青睐，并得到了广泛的应用。１类胡萝卜素的结构与分类自然界中存在６００多种类胡萝卜素，是植物、细菌和真菌合成的最普遍的一种色素。动物体自身不能合成类胡萝卜素而只能从外界摄入体内。根据结构不同类胡萝卜素主要分为两大类：即碳氢化合物（胡萝卜…     

饲料中使用着色剂的必需性和安全性

添加于饲料中的着色剂，主要用于家禽、水产动物及鸟类的蛋黄、皮肤、羽毛以及肌肉的着色，其次是应用于有较高经济价值的鲑鱼、鳟鱼、红尼罗鱼、虾以及供观赏的金鱼、锦鲤鱼等鱼、虾饵料，以增加皮肤和肉色，水产饵料中舔加着色剂有的对摄饵还有引诱作用。此外应用于玩赏鸟类饲料以增加羽毛、皮肤和喙的色泽，有的还应用于奶牛，以增加奶油色泽。     

着色剂在肉鸡中的应用

禽类产品消费者是否乐于购买食用 ,胴体表皮的颜色、禽蛋的卵黄颜色是至关重要的影响因素。家禽外观颜色取决于所采食饲料的色素含量。传统的粗养方式 ,由于饲养期较长 ,肉鸡体内累积的色素、风味物质较多 ,最终产品的外观色泽和风味非常宜人 ,消费者乐于接受 ,产品的价格也高。而由于现代育种及饲养技术迅速发展 ,畜禽生长加快 ,产品的饲养期缩短 ,仅依靠饲料中含有的黄色素 ,家禽产品多显苍白失去对消费者的吸引力 ,价格走低。为适应广大消费者的消费心理 ,改善肉鸡的肤色 ,人们开始在饲料中添加着色剂 ,使之与传统放养状况的肤色相近 ,以…     

禽用饲料着色剂

随着生活水平的提高,人们对家禽产品色泽的要求也不断提高,有关家禽产品着色问题的研究已进行了约一个世纪的时间。目前,人们不但分离出自然界中对家禽产品有着色功能的物质,而且还可以进行大规模的人工提取或化工合成。在我国,上世纪90年代初仅有香港和广东省的消费者对肉鸡皮肤以及用于月饼中鸭蛋蛋黄的色泽有偏好。随着养禽业的发展和经济水平的提高,现全国大部分地区的消费者均已对禽产品的色泽提出了要求。以下简要介绍用于家禽饲料中的着色剂及影响家禽产品着色的主要因素。     

饲料着色与鸡体着色

<正> 在家禽配合饲料中,经常使用的着色剂有两大类,即用于改变饲料外观颜色的饲料着色剂和用于在鸡体(皮肤、小腿、喙、脂肪)及蛋黄中沉积的鸡体着色剂。一、饲料着色剂饲料着色剂通常是经重氮反应和偶氮反应的人工合成色素。市场上最常用的饲料着色剂是柠檬黄(tartraline),此外还有苋菜红(amaranth)、胭脂红(poncean)和日落黄(sunsetyellow)等。对饲料外观进行着色的目的主要在两个方面:第一,适应鸡对饲料外观颜色的选择。Lashloy(1916)研究表明,鸡的视网膜能感受395～715毫微米的光波,即能看到红、黄、蓝、绿、紫色。Kennedy(1980)报道,鸡喜欢其刚出壳后所喂的那种饲料的颜色。郑成(1993)报     

天然着色剂在金鱼饲料中的应用

本文综述了天然着色剂在金鱼饲料中的应用现状,主要从金鱼的体色特征、金鱼体色形成机理、金鱼色素代谢机制3个方面介绍金鱼着色机理,金鱼天然着色剂的种类分为植物、藻类、酵母和动物,并分别对其应用现状进行阐述,指明其应用前景,以期为深入研究并开发金鱼天然着色剂提供参考。     

饲用着色剂已成为必需的饲料添加剂--兼论饲用着色剂的安全性

饲用着色剂主要用于家禽蛋黄、皮肤、羽毛增色 ,水产动物肌肉着色 ,增加奶油、宠物鸟类羽毛、皮肤和喙的色泽 ,引诱水产动物进食等。在饲料中应用着色剂已有近 40年的历史 ,其有效性、安全性和对环境的友好性早已被世界各国广泛认可。我国从饲料工业起步之初就开始应用饲用着色     

类胡萝卜素与畜禽产品着色

随着生活水平的提高 ,消费者越来越重视食品的质量 ,而食品的色泽是食品质量的一个重要方面。就畜禽产品来说 ,其颜色一般与营养价值无关 ,但诱人的色泽可提高其商品价值 ,比如皮肤、腿和喙色泽鲜黄的肉鸡和具有金黄色蛋黄的鸡蛋深受消费者的欢迎。生产者通常是通过在畜禽饲料中添加着色剂来达到这一目的。而类胡萝卜素作为一种畜产品着色剂受到了生产者的青睐 ,并得到了广泛的应用。1　类胡萝卜素的结构与分类自然界中存在 60 0多种类胡萝卜素 ,是植物、细菌和真菌合成的最普遍的色素 ,动物体自身不能合成类胡萝卜素而只能从外界摄入。据类…     

天然色素对肉鸡脚胫着色的研究

肉、蛋品质通常包括 4个方面 ,即感观品质、深加工品质、营养价值和卫生质量。随着生活水平的提高 ,人们在追求产品的营养价值高的同时开始注重其感观品质。感观品质是人们的视觉、嗅觉、味觉和触觉对畜禽产品的综合感受 ,对家禽而言 ,人们对皮肤、蛋黄等的着色程度要求越来越高 ,认为肉鸡的皮肤、胫、喙越黄越健康 ,蛋黄越黄越有营养。因此 ,尽管鸡的皮肤及蛋的色泽与营养价值毫无关系 ,但作为商品 ,根据顾客需要 ,仍为衡量肉鸡及鸡蛋质量的一项重要的经济指标。着色剂 (ｐｉｇｍｅｎｔ) ,指在饲料中添加的色素物质 ,经畜禽吸收后能改变畜…     

着色剂及其在家禽生产中的应用

着色剂是一类增加畜禽和水产养殖动物产品色泽的添加剂。它能在动物体内转化和代谢 ,但不能在体内合成 ,必须从饲料中摄取。对禽产品起着色作用的是类胡萝卜素及其衍生物 ,其中起着色作用的主要有叶黄素、隐黄素、黄体素、桔黄素等。这些化合物被肠道吸收后仍保留原来的结构和颜色 ,并在家禽皮肤、脂肪和蛋黄内沉积 ,使皮肤加深为黄色、蛋黄色、桔黄色或橙黄色 ,符合人们的视觉习惯 ,提高了禽产品的市场价格 ,因此近几年来着色剂备受养鸡户的关注。1　着色剂的着色机理家禽从饲料中摄取的类胡萝卜素在体内溶于脂肪 ,当形成胆汁——类胡萝卜…