快乐炒菜机

忙碌一天的你回到家就有美味、喷香的菜肴呈在桌上,那是多么美妙的一件事,"快乐自动炒菜机"可以实现炒菜过程的自动化。只要将事先准备好的主料、配料一次性放在锅里,轻轻一按,三分钟时间便可享受营养味美的菜肴。     

美味苦竹笋的泡制方法

苦竹笋含有丰富的纤维素、微生素和糖类,嫩笋微苦带甜、清香可口,具有促进消化、清凉解暑,降脂减肥等医疗功效.四川省峨眉山市川主乡素有苦竹笋之乡的称谓,当地农民利用所产鲜嫩苦竹笋泡制加工成香甜适度,咸酸嫩脆,回味悠长的泡苦笋,投入市场被人们称为佳肴美味,笋菜一绝.其泡制方法简便易掌握:     

炒菜时怎样减少油烟的危害

很多家庭都习惯于等到油脂明显冒烟才放菜,也就是说,炒菜温度在200-300℃之间。这个温度产生的油烟中含有多种有害物质,包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等,均为     

清真酱牛肉的加工制作

配料标准。主料生牛肉100千克。辅料黄酱10千克，食盐3千克，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。     

烤乳鸽的加工

一、原料的选择与处理 鸽子要选用健康无病、60日龄以内的肉鸽,鸽的品种和饲养期必须一致,大小要基本均匀,胖瘦要适中,以便加工和控制质量.采用颈部宰杀法一刀齐断三管,放血完全,膛毛干净,取出全部内脏及嗉嚷三管,反复清洗,漂尽血污,沥干水分待用.     

鱼露发酵技术的研究现状

我国生产鱼露的历史悠久 ,早在公元前 3世纪《周礼》中就有记载 :醢、酢。醢是指用肉或鱼做的“酱油” ;酢就是鱼露[1 ] 。长期以来鱼露发酵一直是沿袭祖宗的天然发酵方法 ,生产周期长达数月乃至1年以上 ,致使产量难以提高 ,设备和资金的周转慢 ,经济效益低。近来国内外学者在运用现代生物化学、微生物学以及采用先进的酿造技术缩短鱼露生产周期 ,提高鱼露质量方面做了不少的研究工作。1　什么是鱼露鱼露也称鱼酱油、虾油 ,我国主要产地福建省则称“鱼奇油”。是我国沿海一带及日本、东南亚各国人民所喜爱的传统调味品。它是以经济价值较低…     

鱼露发酵技术的研究现状

我国生产鱼露的历史悠久 ,早在公元前 3世纪《周礼》中就有记载 :醢、酢。醢是指用肉或鱼做的“酱油” ;酢就是鱼露[1 ] 。长期以来鱼露发酵一直是沿袭祖宗的天然发酵方法 ,生产周期长达数月乃至1年以上 ,致使产量难以提高 ,设备和资金的周转慢 ,经济效益低。近来国内外学者在运用现代生物化学、微生物学以及采用先进的酿造技术缩短鱼露生产周期 ,提高鱼露质量方面做了不少的研究工作。1　什么是鱼露鱼露也称鱼酱油、虾油 ,我国主要产地福建省则称“鱼奇油”。是我国沿海一带及日本、东南亚各国人民所喜爱的传统调味品。它是以经济价值较低…     

4种调味品燃烧稳定性和多指标分析

选择广西产八角、白蔻、白芷、荜拨4种调味品作为研究对象,测定4种调味品燃烧热、燃烧稳定性以及脂肪、钙、灰分、粗纤维含量。结果表明,4种调味品燃烧热排序为八角>白蔻>白芷>荜拨;燃烧稳定性排序为八角>白芷>荜拨>白蔻;脂肪含量排序为八角>荜拨>白蔻>白芷;钙含量排序为白芷>八角>荜拨>白蔻;灰分含量排序为白蔻>八角>荜拨>白芷;粗纤维含量排序为八角>白蔻>荜拨>白芷;燃烧热、燃烧稳定性、脂肪含量、钙含量、灰分含量、粗纤维含量多指标综合评价体系的综合得分排序为八角>白芷>白蔻>荜拨。     

新建沼气池的投料启动技术

沼气池启动时，配料比例应为：接种物：原料：水=1：2：5。以8m^3的沼气为例．接种物为0．8m^3左右，原料为1．8m^3左右．水为5m^3左右。     

菜肴配色的方法

菜肴颜色的配合,其实是主、辅料色泽的配合。一般是通过辅料衬托或突出主料,其形成的色泽,可以分为顺色、花色、异色3种。顺色:即主、辅料颜色相同或十分     

腊驴肉的制作

1、配料标准 主料：生驴肉15千克。辅料：食盐450克、砂仁5克、肉蔻10克、草蔻5克、陈皮10克、肉桂10克、丁香10克、粉草5克、荜拔5克、广木香10克、白芷20克、山桂20克、草果5克、良姜10克、桂皮10克、大茴香10克、五味子10克,将以上16种香料（中药）混合,按每15千克肉需用配方中药50克（即1副）,分装于5个白纱布袋内,可以煮肉5次。     

夹心香辣茄干的制作工艺

<正> 夹心香辣茄干,是赣东北的土特产品,它集香、辣、甜、咸多种味道为一体,口感既韧又软,且有过口忘不了,吃了还想吃的味道。现将它的具体制作工艺介绍如下。1 原料1.1 主要原料:茄子,要求个大,无病虫害,无疤,表面光滑,八成熟为好。糯米,无霉变,无虫。1.2 辅助原料:甜酒曲、白糖、盐、味精、辣椒干、大蒜。