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甘草提取液对杨梅的保鲜效果 总被引:5,自引:0,他引:5
以几种不同体积分数的乙醇甘草提取液对杨梅进行保鲜处理,定期测定杨梅腐烂率、失重率、维生素C含量及可溶性固形物、总酸、丙二醛含量,探讨甘草提取物对杨梅的保鲜效果.结果表明:甘草提取液对杨梅的保鲜效果显著,以体积分数为70%的乙醇甘草提取液对杨梅的保鲜效果较佳.甘草提取液作为水果保鲜剂,具有安全无毒、经济适用、广谱性、环境良好等优点. 相似文献
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大蒜提取液对油桃保鲜效果的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]了解大蒜提取液对油桃的保鲜效果。[方法]制备料液比1∶10、1∶201、∶40的大蒜提取液,以蒸馏水为对照,研究大蒜提取液对油桃的保鲜效果。[结果]不同料液比的大蒜提取液均可以抑制油桃贮藏期间的呼吸强度、腐烂指数和相对电导率,延缓果实硬度、Vc、可滴定酸和可溶性固形物含量的下降,延长油桃的货架期。对照处理的油桃贮藏至第9天时,腐烂指数已达43%以上;料液比1∶10的大蒜提取液处理的油桃贮藏至第12天时,腐烂指数仅为32.6%。[结论]料液比1∶10的大蒜提取液对油桃的保鲜效果最好。 相似文献
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以浓度为0.1%的荸荠皮提取液、荸荠皮壳聚糖复合提取液、壳聚糖保鲜液对新鲜香蕉进行浸泡涂膜保鲜处理,测定贮藏期间香蕉的腐烂率、失重率、呼吸强度、可滴定酸、维生素C及可溶性固形物含量等。结果表明,0.1%的荸荠皮壳聚糖复合提取液对香蕉的保鲜效果最好。 相似文献
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牛蒡提取液对蓝莓保鲜效果的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]开发新的蓝莓保鲜技术并有效利用牛蒡资源.[方法]在常温下将浓度为0.2、0.4、0.6、0.8 g/ml的牛蒡提取液以及对照组(蒸馏水)对蓝莓进行涂膜处理,研究各处理蓝莓腐烂率、呼吸强度、硬度、可滴定酸含量、VC含量、丙二醛(MDA)含量的变化.[结果]与对照组比较后发现,各浓度牛蒡提取液对蓝莓都有保鲜效果,牛蒡浓度较低时随其浓度的增加保鲜效果增强,当浓度较高时保鲜效果没有明显提升,在其浓度为0.6~0.8 g/ml时保鲜效果最佳.[结论]牛蒡提取液可以用于果蔬保鲜,最佳使用浓度范围为0.6~0.8 g/ml. 相似文献
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用鱼腥草为原料制成保鲜剂,对香蕉进行浸泡保鲜试验,研究鱼腥草水提取液对香蕉的失重率、硬度、呼吸强度、可溶性固形物含量及果皮相对电导率的影响。结果表明:鱼腥草水提取液可显著降低香蕉贮藏期间的呼吸强度及果皮相对电导率,减小水分散失、可溶性固形物含量及硬度的变化。可见鱼腥草提取液对香蕉的保鲜具有一定的积极作用。 相似文献
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为了延长番茄的贮藏时间,减少因腐烂变质造成的损失,以鲜番茄为原料,用不同浓度料液比大蒜提取液对番茄进行浸泡处理。以鲜番茄贮藏期的总糖含量、失重率、维生素 C 含量、腐烂指数和感官品质为测定指标,研究不同大蒜提取液对番茄的保鲜效果。结果表明:不同料液比的大蒜提取液均有保鲜作用,其保鲜效果由大到小顺序为1∶6>1∶10>1∶14>1∶18。番茄在大蒜提取液料液比1∶6的条件下保鲜效果最好,可保鲜15 d。对照在第12天时失去食用价值,大蒜提取液料液比1∶6处理的番茄在12 d 时,总糖含量为9.5%,维生素 C 含量为77 mg/100g,比对照组分别高3.9%和16 mg/100g;失重率达2.6%,腐烂指数为9%,比对照组分别低2.8%和33%。 相似文献
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丁香黄芪提取液对圣女果保鲜效果的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
探讨丁香黄芪提取液不同配比对圣女果的保鲜效果,将采后的圣女果分别放入1∶1、1∶2、1:3、2∶3、2∶1、3∶1、3∶2配比的丁香黄芪保鲜液中,浸泡处理1 min,以蒸馏水浸泡圣女果1 min为对照试验,室温贮存,研究不同配比的保鲜剂处理对圣女果生理生化变化的影响。结果表明,不同配比的保鲜剂对圣女果的感官品质、失重率和腐烂率的影响差异显著。丁香黄芪配比3∶2的保鲜效果最好,该处理的圣女果较空白对照推迟6 d腐烂,且失重率显著低于空白对照(P<0.05),Vc含量显著高于空白对照(P<0.05),感官品质保持最佳。 相似文献
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为了掌握花椒提取物和乳酸链球菌素(Nisin)复配对冷鲜肉的保鲜效果,研究了不同浓度花椒提取物和Nisin对冷鲜肉理化指标的影响。结果表明,不同处理冷鲜肉的菌落总数、pH、汁液流失率、TVB-N含量和POV值均随着贮藏时间的增加而升高,花椒提取物和Nisin复配处理冷鲜肉能够显著抑制微生物的生长和含氮化合物质的产生,降低菌落总数、pH、汁液流失率、TVB-N含量和POV值的增长速率,延长冷鲜肉的货架期。0.2%花椒提取物+0.15%Nisin复配处理的pH、TVB-N含量和POV值均较低,分别比CK降低8.45%、22.39%和29.85%,其保鲜效果最好。 相似文献
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蛋白天然防腐剂在肉类保鲜中的应用进展 总被引:1,自引:0,他引:1
肉类食品的贮藏保鲜自古以来就是人类研究的重要课题。细菌素、鱼精蛋白、溶菌酶等蛋白是天然防腐剂的典型代表,其在肉类防腐保鲜中应用广泛。阐述了几种蛋白天然防腐剂在肉类防腐保鲜中的应用现状、存在问题及发展前景。 相似文献
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试验选择健康的56日龄体重20 kg左右的杜长大三元杂交仔猪48头,随机分为4个处理组,每个处理3个重复,每个重复4头猪,研究日粮中添加女贞子粉及其萃取物对肥育猪肉品质和抗氧化性能的影响.对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加1%的女贞子粉、0.1%的萃取物和0.01%的金霉素.试验从仔猪56日龄开始到150日... 相似文献
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Effects of grape seed extract on meat color and premature browning of meat patties in high-oxygen packaging 下载免费PDF全文
YANG Xiao-yin XU Bao-chen LEI Hong-mei LUO Xin ZHU Li-xian ZHANG Yi-min MAO Yan-wei LIANG Rong-rong 《农业科学学报》2022,21(8):2445-2455
This study investigated the effects of grape seed extract(GSE) on fresh and cooked meat color and premature browning(PMB) in ground meat patties(85% beef and 15% pork back fat) packaged under high-oxygen modified atmospheres(HiOx-MAP). The GSE was added to patties at concentrations of 0, 0.10, 0.25, 0.50 and 0.75 g kg–1. This study evaluated the surface color, pH, lipid oxidation, and total viable counts(TVC) of raw patties, and the internal color and pH of patties cooked to a tempera... 相似文献
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为探讨蚯蚓提取液对家蚕热激蛋白的表达及免疫功能的影响,家蚕5龄幼虫饲喂蚯蚓提取液(50、100和200倍原液稀释)处理的桑叶,饲喂6 d后解剖获取家蚕中肠及血淋巴组织,利用实时荧光定量PCR检测中肠组织中HSP70和HSP90基因的表达;利用ELISA试剂盒检测中肠和血淋巴中HSP70、HSP90、溶菌酶(lysozyme)和抗菌肽(attacin)的水平。结果表明:1/100和1/200稀释组家蚕中肠组织中HSP70基因表达分别是对照组的2.97和1.86倍(P<0.05),1/100稀释组家蚕中肠组织中HSP90基因表达是对照组的2.2倍(P<0.05);1/50稀释组中肠HSP70和血淋巴抗菌肽显著高于对照组(P<0.05);各处理组中肠和血淋巴中HSP90差异不显著(P>0.05)。由此可见,桑叶中添食蚯蚓提取液可促进热激蛋白的表达,提高抗菌肽的水平,进而提高蚕体的抗性和免疫功能。 相似文献
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为了制备茶叶抗菌肽粗提物并将其应用在冷却肉保鲜上,以龙井茶叶为材料提取茶叶抗菌肽粗提物,采用平板抑菌法检测茶叶抗菌肽粗提物的抑菌活性,通过细胞膜渗透率、磷离子泄漏、DNA结合和透射电子显微镜等指标分析茶叶抗菌肽粗提物对细菌的作用机制,通过微生物菌落数量和pH值两个指标评价茶叶抗菌肽粗提物对冷却肉的防腐保鲜效果。结果表明:提取的茶叶抗菌肽粗提物主要包括分子量小于18.4 ku的多肽,其对金黄色葡萄球菌和大肠埃希菌均具有抑菌活性,可造成细菌细胞膜渗透率增强,引起细菌细胞外磷离子浓度增加,造成细菌细胞膜不完整、出现破损,但不与细菌基因组DNA结合。茶叶抗菌肽粗提物可以显著抑制冷却肉中微生物的生长,延缓pH值上升,延长保鲜时间,对冷却肉具有防腐保鲜作用,具有较高的开发利用价值。 相似文献
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冷却肉涂膜保鲜贮藏过程中的微生物变化 总被引:10,自引:0,他引:10
本文考察了冷却肉经壳聚糖涂膜后,在0-8℃贮藏过程中菌落总数的变化,实验结果表明:1%HAC+1g壳聚糖组成的涂膜液、0.5%HAC 1g壳聚糖组成的涂膜液具有明显抑制微生物生长、延长冷却肉保鲜期的作用。此外,本文还探讨了由复合保鲜剂组成的涂膜液对冷却肉贮藏过程中菌落总数的影响。 相似文献
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蚯蚓粉替代鱼粉对蛋鸡产蛋性能的影响 总被引:10,自引:0,他引:10
张桂英 《甘肃农业大学学报》1995,30(1):34-38
本试验研究了利用畜禽粪便养殖蚯蚓,以蚯蚓粉替代等量鱼粉(进口)组成的日粮对蛋鸡产蛋性能的影响。结果表明,平均蛋重饲喂蚯蚓粉的Ⅰ组鸡较饲喂鱼粉的Ⅱ组鸡高1.99g,分别为61.60g、59.61g(p<0.05);日平均产蛋量试验Ⅰ组比Ⅱ组高1.92g,分别为35.79±5.45g、33.87±5.68g(p<0.05);产蛋率、破蛋率等指标差异不显著(p>0.05);料蛋比分别为2.47±0.40、2.90±0.42(p<0.05),结论是,蛋鸡日粮中加入5%的蚯蚓粉,不仅可以替代等量鱼粉,而且还能降低蛋鸡的饲料消耗量,提高产蛋量和蛋重。蚯蚓粉是蛋鸡的一种优质蛋白质饲料。 相似文献