引发原料奶产生异味的原因

日常健康的奶牛所产鲜牛奶具有“乳香味”，有属于生鲜牛奶固有的味道，很少有明显异味，更不会具有奶牛牛体、牛舍等杂味，也无不良特征，口感较好，香甜，无余味。但现在奶站厅在给乳品加工厂交售原料奶过程中，常常因原料奶中含有异味被乳品加工企业退回，奶农也常常因奶中有异味被收奶站退回，收奶站厅觉得冤枉，认为是乳品加工企业收购原料奶过剩，故意的找理由退奶，     

世界奶价波动及其对产业链的影响

基于世界奶价波动的情况，本文总结了影响奶价波动的主要因素，探讨了奶价波动对产业链的影响。对于奶农来说，奶价波动是风险与机遇并存；对乳品企业来说，其更希望奶价稳定。     

鲜牛奶以质论价的新方法与试行效果

８０年代以来，我国奶牛业得到蓬勃发展，鲜奶及奶制品产量大幅度增长，但奶与奶制品质量未呈上升趋势。这与当前执行的奶价收购政策及计价方法有很大关系，因为生产高质量的奶制品必须有高质量的原料奶作基础，而按目前的奶价政策，优质原料奶并未得到优阶，挫伤了奶农生产优质奶的积极性。因此，制定合理的奶价政策和科学的计价方法已成为当务之急。     

欧洲奶价过低，政府拒绝补贴，奶农愤怒倒奶

本刊辑：自2009年6月以来，欧盟国家原奶价格持续暴跌，引发多国奶农抗议。日前，比利时奶农联合起来，将300万升原奶倾倒在牧场，抗议奶价过低。奶农表示，如果情况继续恶化，他们将全部破产。倾倒的原奶的价值超过160万美元，相当于当地所有奶农的所有奶牛一天的产奶量。奶农组织表示，世界奶价下跌如此剧烈，如今的售价甚至不到原奶成本价的一半，     

江苏举办学生饮用奶推广交流研讨会

为贯彻落实最新修订的《江苏省学生饮用奶计划管理办法》和《江苏省学生饮用奶定点生产企业资格认定办法》，积极推进“国家学生饮用奶计划”的实施，提高学生饮用奶定点生产企业学生饮用奶推广水平与推广量，扩大学生饮用奶计划实施的社会影响和覆盖面，促进学生饮用奶定点生产企业健康发展和学生饮用奶推广工作有序开展，2月16～18日，江苏省在兴化市圆满举办了学生饮用奶推广交流研讨会。     

新疆学生饮用奶奶票（券）制作、使用、管理规范

为确保“学生饮用奶计划”顺利实施，做好在校外配送采用奶票（券）领取学生饮用奶的相关工作，特就学生饮用奶票（券）的制作、使用、管理做如下规范：1、奶票（券）制作。学生饮用奶票（券）由当地学生饮用奶计划协调办公室设计，相关部门负责监制。设定防伪标识或密码，企业负责印刷，由学校加盖公章后向学生发放奶票（券），只限用于购买学生饮用奶。     

原料奶价格又降了

春节过后．不断有读者反映：怎么奶价又降了？尤其以华中地区反映强烈，在全国有名的养牛大县河北行唐县，奶价一降再降，到现在已经降到2元／公斤!近日。内蒙古牛妈妈营销副总谢英武也向记者证实：原料奶开始降价。 “北京、内蒙古地区每公斤原料奶价格为3元，这还是我们从奶站中收奶的价格，奶农卖奶的价格要更低，也就2．7元到2．8元左右。”谢英武向记者表示，而在原料奶价最高的春节前后，内蒙古地区原料奶价格为每公斤4元，甚至更高。不过，目前原料奶价格仍远远高于去年涨价前的每公斤2元。     

黑龙江省将出台鲜奶购销合同规范原料奶收购市场

为了规范原料奶收购市场，保证乳品安全．维护奶农、奶牛养殖场、奶站和乳品加工企业的合法权益．增加奶农收入，并禁止原料奶收购企业通过非正常手段垄断、操纵原料奶价格，黑龙江省将出台由省奶业协会制定的《黑龙江省生鲜牛奶购销合同》（以下简称《合同》）示范文本，强制原料奶收购单位和奶农签订．[第一段]     

浅议散养奶畜的监管

2009年以来，各级政府高度重视对奶业的监管，奶业监管工作也取得了一定成效。整顿、取缔了不符合标准的奶站，严厉打击收售“散奶”行为，奶站的机械化水平逐步提高，乱用药的现象也逐渐减少。但奶畜散养问题依然存在，部分地区奶畜养殖规模小且分散，以农户分散饲养为主，依傍在城镇周边，部分的奶畜饲养规模不足20头，甚至更少。奶畜散养户采用散奶直产直销的营销模式，游离于政府监管之外。     

奶农，你不该哭泣——对当前奶牛养现状的调查与思考

近期以来，全国各地的奶价普遍出现下滑。扶河北省部分县、市的情况来看，目前各乳品企业的收奶价格大致在2．7-2．8元／千克，比起今年的1-2月份的奶价大约下降了七八毛钱。由于奶农都是把奶要交给当地的奶厅或奶站，所以实际到达奶农手里的价格只有2．4元／千克左右，而奶牛小区和规模奶牛场是直接把奶交给乳品企业，所以价格要高一些。     

新希望加强奶站队伍建设

今年以来，洪雅奶源又经历了一次激烈的争夺战。四川新希望乳业阳坪分公司奶源部在公司的正确领导下，狠抓自有奶站的队伍建设，加强奶战的绩效考核，取得了初步的成效。主要做了以下几个方面的工作： 一、从源头做起，提高奶源的卫生质量。本部门9个奶站依据7S管理要求，经过卫生评比，确定了以直属奶站为样板奶站，其余奶站参照执行，使奶站的卫生面貌有了较大的改善；通过发放交奶户人手一册《奶农养牛指南》，在奶农中太力宣传挤奶卫生、牛奶的储运技术，尽可能的减少牛奶的二次污染;     

奶牛剩余奶的保留和挤出

剩余奶（residual milk），是挤完奶后乳房中残存的奶（残存奶complementary milk）。主要是机器挤奶后乳房中未挤完的奶，不是指奶业加工中机器或容器中没有清除干净的奶。剩余奶约占奶总量的15％～20％。在奶牛养殖生产过程中，我们有时需要有意保留一些奶在牛的乳房中，不挤干净。以避免乳牛发生产后低钙血症而导致乳牛生产瘫痪。     

优质原料奶的生产技术专题讲座(Ⅵ)

1.1．1非规模牧场(包括个体奶农)在不具备原料奶冷却设备的情况下，应遵循下列要求：①选用规定的贮奶桶贮奶(一般是不锈钢奶桶)；②用最短的时间完成挤奶工作；③放置贮奶桶的房间与牛舍(棚)有效隔离；④贮奶桶桶口须置有双层纱布用以过滤原料奶，并确保桶口不被水溅入和被污染；⑤完成挤奶工作后，立即将原料奶送至收奶站(厂)，从挤奶到送奶整个过程最好不超过2h。     

确保奶农利益维护唐山奶源市场

1当前奶农与企业发展的关系 当前虽然饲草料价格猛涨，奶农的利润有所降低．但我们依托公司的“奶款到户”政策深得人心，奶农的奶资有了保障，再加之我们及时的半个月一发放奶款，目前唐山地区奶农与蒙牛公司的关系我们认为是比较融洽的．能够共同持续稳定的健康发展。     

前途未卜奶农不愿养牛

投资高，回收慢，风险大；业内人士呼吁政府多引导 经过“奶贱伤农”的痛楚后，生鲜奶收购价上调，奶企求奶若渴，然而很多奶农表示，“实在不敢养奶牛了!” 武汉市奶业协会有关人士表示，奶业投入大，周期长，市场风险大，使得奶农望而却步，必须有政府部门引导．出台补贴措施，才能调动奶农积极性，而奶业“恢复”有个阵痛期。     

奶牛要刷拭与按摩

很多奶户认为冬天不能刷牛，使奶牛后部结了一层厚厚的粪痂，挤奶时常有粪痂和灰尘掉进奶桶，污染鲜奶。也有很多奶户没有掌握正确的挤奶方法，不能做到三揉三挤，甚至不揉不擦乳房就挤奶，奶挤不净，出现了乳房存奶，既影响产奶量，又易发生乳房炎。     

乳企经营管理奶站亟待提质提速

仍有218个合格奶站没有企业接管，部分企业对托管奶站有经营无管理 为确保生鲜乳质量安全．我省在整顿奶站的同时，推行乳品加工企业经营管理奶站模式，实现生鲜乳收购、运输到加工的封闭式运行，以从根本上保障生鲜乳质量安全。目前，河北省奶业整顿已进入关键时期，但乳企对奶站的经营管理进度滞后于奶站的整治进度，仍有218个奶站无企业接手，同时．已交由企业管理的奶站管理体制仍不顺畅。企业对奶站有经营没管理，这一现状不利于企业稳定奶源，加大了河北省奶业整顿难度。     

奶站的建设与管理技术规范

1 基本建设 1．1站址 奶站的站址要选择交通便利，靠近养殖区，与养殖区最远半径不宜大于2．5公里；奶站周边不得有垃圾场（点），符合卫生防疫要求；为有利于扩大奶站的规模，防止恶性竞争，保证提高奶源质量，要求原始奶站在日收奶量不超过3吨时，周边5公里范围内不新建奶站。     

加拿大奶农协会简介

加拿大奶农协会简介○西安市农工商联合公司（７１０００２）赵勤加拿大奶农协会（ＤＡＩＲＹＦＡＲＭＥＲＳ），相当于我国的奶牛协会，所不同的是所有加拿大奶农均必须自愿加入该协会，因为国家通过立法授权奶农协会收购和销售奶农所生产的全部原料奶，并制定鲜奶收购和...     

上海实行原料奶收购政府指导价

上海市对原料奶收购价格实行由政府主导，奶农、加工企业和奶协共同参与协商，工商部门备案的原料奶购销合同定价机制，对于稳定奶业生产起到了积极作用。