木材微波加热厚度的确定

较之传统加热方法，微波加热是一种新型加热技术。在简述木材微波加热的机理上．阐述了影响术材介电特性的因素，指出其中木材古水率和温度是影响木材节电性质的两个最重要的因素．通过理论计算确定微波在木材中的穿透深度．计算表明：随着木材含水率和微波工作频率的增加，微波在木材中的穿透深度减少；当用频率为915MHz和2450MHz的微波加热或干燥具有高含水率的木材时，木材的最大厚度应分别控制在16cm和6cm左右．     

美拉德反应产物对南极磷虾虾肉糜微波加热特性和挥发性成分的影响

探究美拉德反应产物对南极磷虾肉糜微波加热特性和挥发性成分的影响,以提高其加热性能及风味。测定了不同微波加热时间(1、3和5 min)下赖氨酸和葡萄糖美拉德反应产物(Maillard Reaction Products,MRPs)的介电特性(300 ~ 3000MHz)、所需能垒、挥发性成分,以及添加MRPs对南极磷虾虾肉糜介电特性、加热特性(升温曲线和温度分布)、表面色泽以及挥发性成分的影响。结果表明：微波加热使MRPs的临界频率从1.6 GHz降至1.2 GHz(5 min),所需能垒为(6.73 ± 0.10)×10^-21 J,临界频率所对应的介电常数呈线性降低(P ≤ 0.05),介电损耗呈线性增加(P ≤ 0.05)。在2 450 MHz的家用微波炉频率下,添加了MRPs的虾肉糜的介电损耗显著提高(P ≤ 0.05),穿透深度变化不明显(P ＞ 0.05),升温曲线升高,可提高虾肉糜的升温速率。MRPs的添加,会加深虾肉糜颜色,但随着加热时间的延长,虾肉糜微波加热前后色差(ΔE)值减小。MRPs的添加,使虾肉糜的芳香类与酯类化合物各增加了2种,绝对含量分别提高了12倍和6倍左右。美拉德反应产物可有效提高南极磷虾虾肉糜微波加热速率和更多挥发性物质的产生。     

庄河产薏苡仁中氨基酸含量的测定

按照国标GB/T 5009.124-2003方法处理样品,对庄河产薏苡仁中氨基酸的含量进行了测定。结果表明,庄河产薏苡仁中含有16种氨基酸,Asp、Thr、Ser、Glu、Gly、Ala、Val、Met、Ile、Leu、Tyr、Phe、Lys、His、Arg、Pro的含量分别为1 350.0、252.0、349.0、1 480.0、214.0、699.0、297.0、84.3、181.0、544.0、169.0、215.0、208.0、170.0、456.0、846.0μg/kg。     

小麦品种对麦长管蚜抗性机制的研究

对16个小麦品种抗蚜性鉴定结果表明,品种旗叶中Gly.、Cys含量越高,有翅蚜的着落量越大,而Leu.、Ala.、Pro.含量越高,着落量越小;Gly.含量越高,r_m值越小,而Pro.、Met.、His.含量越高,r_m值越大Lys.、Val.、Cys.、Tyr.、Met.含量与蚜群发育历期有关,前2种含量越高,D值越大,后3种含量越高,D值越小His.、Tyr.、Lys.、Ala.含量与蚜群平均产仔量有关Cys.、Glu.、Gly.、Val.含量与平均产仔速率有关;品种耐害性强弱除与品种小穗密度有关外,也与品种旗叶中氨基酸含量密不可分,His.、Glu.、Lys.含量越高耐害性越差.而Pro.、Met.、Val.等含量越高,品种的耐害性越强.     

固有无序蛋白质无序区和有序区氨基酸组成偏好性分析

以固有无序蛋白质为研究对象,通过CD-HIT对数据进行去冗余处理,然后利用编程软件对数据进行统计而得到新的数据。对所有无序区及有序区的氨基酸含量进行对比,认为氨基酸Val、Ile、Leu、Phe、Trp、Asn、Tyr、His具有形成有序结构的偏好性;氨基酸Pro、Ser、Gln、Asp、Lys具有形成无序结构的偏好性。研究结论有助于进一步挖掘固有无序蛋白质的序列特征,并为固有无序蛋白质的预测提供一些借鉴。     

化学杀雄剂1号对棉叶蛋白质氨基酸影响的研究

利用化学杀雄剂1号及其改良配方对棉花植株进行杀雄处理,研究结果表明,使用化学杀雄剂1号后,棉叶16种蛋白质氨基酸中Met,Ile,Lue,His等4种氨基酸的含量不受杀雄剂1号的影响,而Pro,Asp,Glu,Phe,Lys,Val,Tyr,Thr,Ser,Gly,Arg和Ala等12种氨基酸含量受到不同程度的影响。化学杀雄剂1号中添加脯氨酸以及添加混合氨基酸（脯氨酸和谷氨酸）的两种改良配方使不育株棉花棉叶Pro,Asp含量恢复到接近对照水平,而对其他氨基酸含量则没有显著影响;其杀雄效率与单独喷施化学杀雄剂1号无显著性差异,而毒副作用明显减轻。化学杀雄剂1号引起氨基酸代谢失调可能是造成败育的主要原因之一。     

影响茉莉H病毒沉默抑制子功能关键氨基酸的鉴定

茉莉H病毒(JaVH)是一种天竺葵黄斑病毒属病毒,可引起严重的茉莉病毒病害.该病毒基因组含有5个开放阅读框,分别编码2个复制相关蛋白、2个运动蛋白和1个外壳蛋白(CP),其中,CP可能是一个RNA沉默抑制子,并且与致病性密切相关.构建JaVH CP瞬时表达重组质粒pXT-CP,将其与pGDG混合浸润本生烟,浸润第5天利用紫外灯照射,观察到浸润区域仍具强烈荧光,表明CP是一个较强的沉默抑制子.为进一步鉴定CP的关键功能位点,将JaVH外壳蛋白与同属其他病毒进行比对后构建了18个pXT-CP突变体,利用农杆菌共浸润瞬时表达系统和Western blot明确了13个影响JaVH的CP功能的关键氨基酸位点,包括Trp 28、Arg 40、Arg 58、Gly 75、Ile 83、Thr 84、Val 108、Phe 111、Ser 115、Lys 123、Tyr 124、Arg 132和Lys 200.     

微量元素氨基酸螯合物的研究与应用

我国从８０年代也开始对微量元素氨基酸螯合物进行研究和应用，并在猪、禽、反刍动物、兔及鱼类上取得了较好的效果。目前主要的产品有Met－Fe、Met－Cu、Met－Co、Lys－Cu、Gly－Fe等以及一些复合微量元素氨基酸螯合物添加剂。１微量元素氨基酸螯合物及其特性微量元素氨基酸螯合物饲料添加剂的开发源于美国，最早是利用动植物蛋白质和铁元素制备的蛋白铁，用于产前母猪以预防哺乳仔猪贫血，此后其它许多国家对微量元素氨基酸螯合物进行了一系列的研究和开发应用。美国饲料管理官员协会（AAFEO）于１９９６年正式确定了微量元素氨基酸…     

肉鸡酵母水解物代谢能及氨基酸可利用率评定

【目的】 评定肉鸡对酵母水解物的表观代谢能、氮校正表观代谢能、回肠表观氨基酸消化率、标准回肠氨基酸消化率、全肠道表观氨基酸消化率,拟为酵母水解物在肉鸡饲粮中的广泛应用提供基础参数。【方法】 选择18 d、体重无差异的科宝白羽肉仔鸡160只,随机分成对照组和试验组,每组8个重复,每个重复10只试验鸡,公母各半。对照组饲喂以玉米淀粉、葡萄糖、纤维、大豆油配制的无氮日粮,试验组饲喂以酵母水解物为唯一粗蛋白质来源的半纯合日粮,对照组和试验组均添加0.5%的二氧化钛作为外源指示剂。试验期间自由采食,全收粪法收集试验鸡22—24 d粪便,并统计该期间肉鸡采食量,通过检测日粮以及粪便中总能、含氮量来计算酵母水解物表观代谢能值和氮校正表观代谢能值。粪便收集完后自由采食,26日龄麻醉剖解收集回肠后半段食靡,分别检测日粮、回肠食糜中氨基酸及二氧化钛含量,计算酵母水解物回肠表观氨基酸消化率、标准回肠氨基酸消化率、全肠道表观氨基酸消化率。【结果】 （1）酵母水解物总能值为18.19 MJ·kg ^-1,表观代谢能值为11.22 MJ·kg ^-1,氮校正表观代谢能为10.17 MJ·kg ^-1,其有效能值与普通豆粕相当。（2）酵母水解物粗蛋白质含量为41.7%,总氨基为36.97%,必需氨基酸与非必需氨基酸之比为44﹕56,与普通豆粕接近;酵母水解物肉鸡限制性氨基酸依次为Met、Met+Cys、Arg、Leu、Ile、Phe+Tyr、Val、His、Lys、Thr、Trp,与豆粕差异较大。（3）酵母水解物回肠表观氨基酸消化率、标准回肠氨基酸消化率、全肠道表观氨基酸消化率均大于70%,肉鸡可利用限制性氨基酸依次为Met、Met+Cys、Arg、Leu、Ile、Thr、Phe+Tyr、His、lys、Val、Trp,蛋氨酸、精氨酸为第一、第二限制性可利用氨基酸,亮氨酸、异亮氨酸为第三、第四限制性可利用氨基酸,苏氨酸可利用较差,为第五限制性可利用氨酸,酵母水解物限制性氨基酸与豆粕差异较大。【结论】 酵母水解物是一种蛋白饲料原料,其蛋白质含量、有效能值与豆粕相当,但其氨基酸组成及氨基酸可利用率与豆粕存在较大差异。因此,酵母水解物在肉鸡日粮中应用,需要考虑补充不同氨基酸或者搭配不同蛋白质饲料来平衡氨基酸的需要。     

嘉宝果营养成分分析

分析嘉宝果果肉主要营养成分、微量元素及氨基酸含量。结果表明,嘉宝果果肉含有多种营养成分、微量元素和氨基酸,其中蛋白质含量0.75%、总糖6.18%、维生素C 50.97 mg/hg、可溶性固形物15.03%、粗脂肪0.34%;营养元素含量最高为钾1 960 mg/kg,其次是磷200 mg/kg,最小钠含量为0.093 mg/kg,大小顺序:钾磷镁钙锰锌铁铜钠;氨基酸含量最高的是谷氨酸(Glu)(0.85 mg/g),最低的是胱氨酸(Cys)(0.022 mg/g),高低顺序:Glu谷氨酸Asp天门冬氨酸Leu亮氨酸=Ser丝氨酸Gly甘氨酸=Lys赖氨酸Ala丙氨酸His组氨酸Thr苏氨酸=Pro脯氨酸Arg精氨酸Phe笨丙氨酸Tyr酪氨酸=Val缬氨酸Ile异亮氨酸Met蛋氨酸Cys胱氨酸。此外,嘉宝果具有独特的味道和观赏价值,具有较大的开发潜力,建议在西双版纳推广种植。     

肉仔鸡胴体和羽毛蛋白的氨基酸组成模式

为了确立肉仔鸡胴体和羽毛蛋白的氨基酸组成模式,分别选用0,14,28,42日龄的Arbor Acres公母肉仔鸡各6只,颈骨错位致死后分离羽毛和胴体,将胴体和羽毛分别加工处理,测定其粗蛋白质及各种氨基酸含量,并将各种氨基酸含量表示为占粗蛋白质百分比的形式。结果表明,性别对肉仔鸡胴体和羽毛蛋白的氨基酸组成没有影响(P>0.05);除胴体蛋白中天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸、赖氨酸、色氨酸和羽毛蛋白中天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、胱氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸外,日龄对胴体和羽毛蛋白其他氨基酸组成模式均有显著影响(P<0.05),胴体蛋白中苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、胱氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸和羽毛蛋白中苏氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、精氨酸和脯氨酸组成模式在14,28和42日龄间均无显著差异(P>0.05)。而胴体蛋白中缬氨酸、异亮氨酸和羽毛蛋白中蛋氨酸、赖氨酸、组氨酸和色氨酸组成模式在不同日龄间差异均达显著水平(P<0.05)。综合考虑认为,以14,28和42日龄的平均值作为确立肉仔鸡胴体和羽毛蛋白氨基酸模式的依据。     

Studies on Models,Patterns and Require-ments of Digestible Amino Acids for Layers by Nitrogen Metabolism

１ＩｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎＴｈｅａｍｉｎｏａｃｉｄｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓｏｆｌａｙｉｎｇｈｅｎｓｉｍｃｌｕｄｅｔｈｒｅｅｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ,ａｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｆｏｒｍａｉｎｔｅｎａｎｃｅ,ａｒｅｑｕｉｒｅｍｉｎｔｆｏｒｅｇｇｐｒｏｄｕｃｔｉ...     

灰色关联分析硒镧复合作用下巴西蘑菇氨基酸含量与铅含量的关系

用灰色系统理论分析硒镧复合作用下巴西蘑菇子实体中17种氨基酸含量与重金属铅含量的关系。结果表明：在硒镧复合作用下,巴西蘑菇子实体氨基酸含量与铅含量的关联度顺序为：异亮氨酸〉赖氨酸〉缬草氨酸〉脯氨酸〉亮氨酸〉丝氨酸〉苯丙氨酸〉天门冬氨酸〉甘氨酸〉精氨酸〉丝氨酸〉组氨酸〉胱氨酸〉酪氨酸〉苏氨酸〉丙氨酸〉甲硫氨酸。其中,异亮氨酸含量与重金属铅含量关联度最大,为0．8148。关联度越大,相似程度就越高,说明硒镧复合作用下巴西蘑菇子实体中异亮氨酸含量与重金属铅含量的关系最为密切;其次是赖氨酸和缬氨酸。关联度最小的是甲硫氨酸。各处理的关联度及排序为：B4〉B0〉B3〉B1〉B2。其中,B4处理关联度最大,B2处理关联度最小。说明硒镧浓度对巴西蘑菇子实体铅含量与各氨基酸含量有一定效应。     

Side chain contributions to the stability of alpha-helical structure in peptides

Short peptides that contain significant alpha-helical structure in aqueous solution allow the investigation of the role of amino acid side chains in stabilizing or destabilizing alpha-helix structure. A host-guest system of soluble synthetic peptides was designed that consisted of chains with the block sequence TyrSerGlu4Lys4X3Glu4Lys4, denoted EXK, in which X represents any "guest" amino acid residue. Circular dichroism spectroscopy indicates that the extent of helicity of these peptides follows the order Ala greater than Leu greater than Met greater than Gln greater than Ile greater than Val greater than Ser greater than Thr greater than Asn greater than Gly. This order differs from both host-guest copolymer values (Met greater than Ile greater than Leu greater than Ala greater than Gln greater than Val greater than Thr greater than Asn greater than Ser greater than Gly) and the tendencies of these amino acids to occur in helices in globular proteins (Ala greater than Met greater than Leu greater than Gln greater than Ile greater than Val greater than Asn, Thr greater than Ser greater than Gly), but matches the order found in a series of synthetic coiled-coil alpha helices, except for Ser. Proton nuclear magnetic resonance analysis of several EXK peptides indicates that these peptides are partially helical, with the helical residues favoring the amino terminus.     

小麦抗感白粉病品种游离氨基酸含量的比较分析

测定7个小麦抗感白粉病品种苗期、11个品种成株期叶片的游离氨基酸含量。结果表明,苗期抗病品种叶片各游离氨基酸中,缬氨酸、苯丙氨酸、组氨酸和精氨酸平均含量明显高于感病品种,与病情指数呈明显负相关,而其它12种游离氨基酸平均含量抗感品种间无明显差异。成株期倒2叶游离氨基酸中,缬氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、色氨酸、精氨酸及总游离氨基酸含量,均显著低于感病品种,且与病情指数呈明显正相关。各游离氨基酸平均含量苗期和成株期抗感品种间差异均不一致。     

氨基酸对黑木耳菌丝生长发育的影响

氨基酸对黑木耳菌丝生长发育的影响研究结果表明，在所试浓度下，酪氨酸抑制黑木耳菌丝的生长，Ｔｈｒ、Ｇｌｎ、Ｇｌｙ、Ｇｌｕ、Ｐｈｅ、Ａｒｇ、Ｌｅｕ、Ｌｙｓ和Ｍｅｔ在低浓度下有利于黑木耳菌丝的生长，随着浓度的增加，菌丝生长反受影响；Ａｌａ、Ｓｅｒ和Ａｓｎ黑木耳菌丝生长的适宜浓度分别为０．２％、０．４％和０．２％。天门冬酰胺（Ａｓｎ）在散射光条件下，可促进黑木耳菌丝形成耳基，适宜浓度为０．０５％～０．１０％     

红霉素药渣作家禽蛋白质饲料的营养价值评价

用蛋白质自动定氮仪和Beckman-121MB型氨基酸分析仪测定红霉素药渣,粗蛋白质为18.38 %,10种必需氨基酸总含量为3.839 %,其中赖氨酸0.265 %、蛋+胱氨酸0.704 %、色氨酸0.347 %、苏氨酸0.213 %、亮氨酸0.690 %、缬氨酸0.343 %、异亮氨酸0.375 %、苯丙+酪氨酸0.400 %、组氨酸0.282 %、精氨酸0.220 %。真可利用蛋氨酸(0.53 %)与大豆饼(0.54 %)接近。以家禽理想蛋白质为模型计算必需氨基酸平衡指数(IEAA)是0.662～1.323,结合失衡度等指数的计算结果,证实红霉素药渣为家禽饲料的良好蛋白源。