城郊蔬菜硝酸盐含量状况及蔬菜硝酸盐累积影响因素研究

蔬菜中过量的硝酸盐累积会对人类的健康产生威胁.综述了近年来我国城郊蔬菜硝酸盐含量状况及蔬菜硝酸盐累积影响因素的研究进展.     

大白菜不同品种硝酸盐含量累积因素的探讨

对黑龙江省１２个主栽大白菜品种及内、外叶的硝酸盐、亚硝酸盐含量进行了分析。结果 表明,各品种内叶中硝酸盐、亚硝酸盐含量较低,品质好,可溶性固形物含量高,结球紧实的矮 桩白菜硝酸盐、亚硝酸盐含量低。这时因为品质好的新生叶含水量低,且含有较多的全磷、全钾, 加之硝酸还原酶活性强,因此加速了碳水化合物、蛋白质和磷脂,特别是维生素的合成过程,加 速了硝酸盐的还原转化,积累较少。     

降低蔬菜中硝酸盐累积的技术探讨

1.降低氮肥施用量,增施磷钾肥,推广平衡施肥①蔬菜种类不同,施肥时要区别对待.菠菜、白菜、苋菜、莴苣等,容易积累硝酸盐,应尽可能不施或少施氮肥;番茄、茄子、辣椒等果菜类,对硝酸盐积累较轻,但收获前15～30天也应停止氮肥的施用.     

蔬菜硝酸盐累积控制措施研究进展

过量摄入硝酸盐会对人类的健康产生威胁。蔬菜是人体硝酸盐的主要摄入源,控制蔬菜硝酸盐过量累积对保障人类健康具有重要意义。综述了近年来蔬菜硝酸盐累积控制措施方面的研究进展。     

蔬菜间作对土壤和蔬菜硝酸盐累积的影响

大量氮肥施用,易造成菜地土壤硝酸盐累积并引起地下水硝酸盐污染和蔬菜硝酸盐含量超标.为降低菜田氮素累积及环境污染风险,采用根深差异蔬菜间作的方法,研究其对土壤硝态氮时空变异规律和蔬菜硝酸盐含量的影响,选择根系较深的萝卜和根系较浅的芹菜进行间作种植大田试验.结果表明,无论在作物的生长前期还是收获期,此种间作增加了0～20 cm土层NO-3-N含量,同时降低了20 cm以下土层NO-3-N含量,能够减少土壤中NO-3-N的向下移动.从土壤NO-3-N累积剖面分布规律看,间作区O～40 cm土层NO-3-N累积量高于单作区,而40～100 cm土层NO-3-N累积量低于单作区,间作区土壤0～100 cm土层NO-3-N总累积量减少,收获期分别比萝卜和芹菜单作区降低1.4%、9.0%.间作有降低萝卜和芹菜硝酸盐的趋势,而间作区萝卜全氮含量显著高于单作区,同时间作显著提高了萝卜产量,此种间作还能够减少氮素的表观损失.总之,合理搭配的蔬菜间作既能够增强土壤对氮素的保蓄能力,减少土壤NO-3-N淋移,对蔬菜产量和品质也有一定正效应.     

施肥对蔬菜累积硝酸盐影响的研究进展

施肥是提高蔬菜产量的重要措施,然而不合理施肥会引起蔬菜硝酸盐的积累.综述了近年来肥料施用对蔬菜硝酸盐积累的影响研究进展,并就此讨论和提出了相应的防治措施来减少由于不合理施肥引起的蔬菜硝酸盐累积问题.     

离体条件下酒石酸钾对菠菜硝酸盐累积及其品质的影响

为研究酒石酸钾对菠菜硝酸盐积累的影响,采用圆片法,测定了不同质量浓度酒石酸钾与酒石酸钠处理的菠菜叶片硝酸盐含量,以及最佳浓度、时间处理下,菠菜硝酸还原酶活性、叶绿素含量、维生素C、可溶性糖及可溶性蛋白含量。结果表明:2 g/L酒石酸钾处理2 h可使叶圆片中的硝酸盐含量显著降低至对照的60%,硝酸还原酶活性显著提高至原来的9.3倍,且在不影响维生素C、可溶性糖及可溶性蛋白含量的前提下,提高叶绿素含量。因此,酒石酸钾可以用来处理菠菜叶片以降低叶内硝酸盐含量。     

菠菜硝酸盐含量遗传的初步研究

本文研究了蔬菜性状特征对ＮＯ３－含量变化的关系，指出叶片光滑、色淡的类型要比叶片皱缩、色深的类型ＮＯ３－含量低。通过亲子代硝酸盐含量变异的分析以及对杂交后代群体不同株系硝酸盐含量变化的分布状况，初步认为蔬菜硝酸盐含量主要由累加基因所控制，可通过筛选低ＮＯ３－的亲本杂交，有可能获得ＮＯ３－含量低且高产的杂交一代品种，育种实践验证了上述分析的正确性。     

控制芥菜、苋菜硝酸盐含量遗传的初步研究

芥菜、苋菜是富集硝酸盐的蔬菜种类．在不同遗传型之间．硝酸盐含量差异可达１倍以上．硝酸盐含量是可遗传的数量性状，但遗传力很低．直接选择基本无效．通过对上述两种蔬菜各性状间的遗传相关及通径分析研究指出，选择生长速度快、叶片及分蘖数多、叶形大、叶片缺刻较浅、植株高大且单株重的植株可望获得低硝酸盐含量的芥菜类型．苋菜情况相反，叶柄短、植株紧凑，单株较轻且叶色淡的植株．硝酸盐含量较低．     

水果和蔬菜中硝酸盐含量测定方法的改进

在含有NO3-的待测液中加入稻米大小的镉粒振荡15min且放置15h,将NO3-还原成NO2-,其还原率在90%左右,变异系数<5%,测定结果在平均值和正负1倍标准差范围占90%左右,全部在平均值和正负2倍标准差之间,通过校正再计算NO3-的含量,其方法准确度较高,室温变化对镉粒还原率影响不大。该方法镉粒易于制取,容易回收,可重复利用,操作简便。     

水果和蔬菜中硝酸盐含量测定方法的改进

在含有NO3-的待测液中加入稻米大小的镉粒振荡15 min且放置15 h,将NO3-还原成NO2-,其还原率在90%左右,变异系数《5%,测定结果在平均值和正负1倍标准差范围占90%左右,全部在平均值和正负2倍标准差之间,通过校正再计算NO3-的含量,其方法准确度较高,室温变化对镉粒还原率影响不大.该方法镉粒易于制取,容易回收,可重复利用,操作简便.     

高效液相色谱法同时测定蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐

高效液相色谱法同时测定蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐的方法,与传统的分光光度法比较。本法选择性强,线性范围宽,检测限低,简便快速,便于应用。     

蔬菜中硝酸盐含量、累积机制及施肥对其影响的研究综述

本文阐述了蔬菜中硝酸盐的累积机制及不同种类、品种、器官中蔬菜硝酸盐含量的差异以及施肥对蔬菜中硝酸盐含量的影响等.     

过量施用氮肥对苋菜和木耳菜硝酸盐含量的影响

就苋菜、木耳菜不同施氮水平对其硝酸盐含量的影响进行了研究,目的是为减少氮肥施用中的肥料污染问题提供理论基础。通过试验统计的方法进行设计实验与分析。结果表明:在一定的范围内NO3—含量随施氮量增加而增加,但施肥量超过某一临界值后,产量会下降,而硝酸盐含量仍有上升。同时,蔬菜在不同发育阶段、天气情况、施肥时间长短,NO3—含量也会有所不同。     

蔬菜硝酸盐污染现状及控制途径

蔬菜体内硝酸盐的危害正越来越受到消费者和科研人员的高度关注.本文全面总结了国内在蔬菜硝酸盐积累机制及控制措施方面的研究进展,分析了存在的问题,提出了今后的研究方向.调查研究结果充分表明,我国各类蔬菜硝酸盐含量均不同程度的超标,根茎叶类蔬菜硝酸盐污染较为严重.由于蔬菜硝酸盐的积累具有广泛的遗传变异,甚至同一植株不同器官、不同生育阶段也存在较大的差异,而且施肥、温度、光照多种环境因素对其影响较大,因此蔬菜硝酸盐的控制要在深入研究其生理及遗传机制的基础上采用综合措施.     

重庆土壤有效态微量元素的含量与分布

重庆土壤中有效态微量元素含量差异较大,按全市平均计,土壤有效锰、铁及铜含量比较丰富,分别为35.0、51.4及1.45ppm,而有效锌、钼和硼的含量较低,分别为0.99、0.082和0.19ppm。其分布频率比较分散。但有效钼和硼的90％以上集中于1、2级,锰、铁、铜则大部分集中于4、5级。有效态微量元素在土壤剖面中的分布随土壤类型而异,多数情况为耕层高于下层,富集占优势。土壤ph值、有机质含量、成土母质及农业利用方式等对土壤中微量元素的有效化有一定关系。     

化学物质组合量比对叶菜硝酸盐的抑制作用

采用311-A最优混合设计进行盆栽试验,研究了3种化学物质组合量比对莴笋茎叶产量和硝酸盐含量的影响,并对4个最适组配量比进行了田间莴笋和小白菜试验。结果表明,化学物质对莴笋茎、叶和总产量的效应可用三元二次回归方程式定量描述,化学物质组合可提高莴笋产量3.7%-29.3%,其中,处理3（赤霉素28.7mg/L 钼酸铵159mg/L 双氰胺48.8mg/盆）、4（赤霉素46.3ml/L 钼酸铵159mg/L 双氰胺48.8mg/盆）、8（赤霉素25mg/L 钼酸铵300mg/L 双氰胺26.3mg/盆）和11（赤霉素37.5mg/L 钼酸铵300mg/L 双氰胺37.5mg/盆）增量大,明显降低莴笋茎、叶硝酸盐含量（13.7%-22.6%)。田间试验4个最适组合量比提高莴笋茎、叶产量3.2%-11.7%和小白菜产量6.3%-11.8%;硝酸盐则分别降低12.4%-40.6%和18.6%-25.6%,大大改善了蔬菜食用价值。