蔬菜冷害控制的研究进展

许多热带、亚热带的冷敏型蔬菜在不适宜的低温下会出现冷害,冷害会造成蔬菜生理代谢失调并引发一系列的冷害症状,降低了蔬菜的食用品质和商业价值。本文阐述了蔬菜发生冷害时的生理变化和冷害发生的机理,综述了国内外蔬菜冷害控制技术的研究进展,并对冷害控制技术的下一步研究提出了展望。     

长江流域露地蔬菜田间防冻管理技术措施

越冬的叶菜和早春露地定植的番茄、辣椒等果菜类蔬菜常常会遭受低温冷害、霜冻及冰冻等灾害性天气影响,造成蔬菜减产和影响品质。因此,冬春季节要针对蔬菜特征特性,加强田间管理,提高植株抗性,采取合适的防冻保温措施,避免和减轻冷害或冻害损失。     

保护地蔬菜发生低温冷害和冻害的补救措施

寒冷的天气很容易给保护地蔬菜造成低温冷害和冻害,蔬菜发生低温冷害和冻害后,如果管理不当会给广大菜农带来损失,经过我们多年的生产实践,总结以下几点应急管理措施供大家参考。     

防果蔬冷害措施

低温是保存水果和蔬菜的最好方法，但是不同的产品起源地不同，对低温的要求也不一样，如果使用了不适当的低温贮藏水果蔬菜，就会导致产品发生冷害，造成严重的采后损失。大部分冷害症状在低温环境或冷库内不会立即表现出来，而是产品运输到温暖的地方或销售市场时才显现出来。因此，冷害所引起的损失往往比我们所预料到的更加严重。有些批发市场和冷库经常将多种果蔬混装在一起，容易使冷敏产品产生冷害。下面介绍一些防果蔬冷害的措施：     

六种气象灾害对蔬菜的影响及防御对策

冷害、冻害、霜害、涝害、旱害、风害等是本地蔬菜的六大主要气象灾害,对蔬菜生产影响很大,管理不善会造成巨大经济损失。现将蔬菜气象灾害及防御对策介绍如下,对防灾减灾、提高蔬菜的产量及品质有重要的现实意义。     

蔬菜冷害的发生与防治办法

农作物在零度以上的相对低温下受到的伤害或不利影响称为冷害。耐寒作物、喜温作物都有可能遭受冷害。蔬菜冷害往往加剧病害的发生，生产中由于菜农对蔬菜冷害的认识不足，不把冷害当回事，往往仅喷药防治，因而达不到理想的效果。蔬菜作物春季低温冷害往往发生在3—4月春播期间。     

温室蔬菜低温危害及防治

当外界气温低于蔬菜生长的温度下限时,栽培的蔬菜作物就会产生冷害和冻害。北方日光温室在寒冷的冬季,如果保温不好,遇到寒流的袭击,蔬菜作物就易发生冻害。一、低温危害主要有以下几种１．叶片受害这是轻度受害的一种表现。如果在幼苗子叶期受害,子叶叶缘失绿,有镶...     

蔬菜低温障害的识别与防治

蔬菜的低温障害是指由低温引起的一类常见生理性病害。低温障害可分为两种：一种是当温度低到0℃以下，蔬菜的细胞间水分结冰，致使细胞破裂、死亡引起的伤害，常称为冻害；一种是温度尚未达到冰点，使蔬菜生理机能受阻而引起的异常表现，常称为冷害。各种蔬菜对低温的适应能力不同。一般叶菜类对低温的耐受力较好，如十字花科、菊科、伞形科的多种蔬菜，往往在0℃时还可以成活，而瓜类及茄果类蔬菜的耐寒性就比较差，如黄瓜在3～5℃时生理机能就会出现障碍。不注意预防冷害，往往会给蔬菜生产带来比较大的损失。     

春寒对蔬菜生产的危害及预防对策

春寒是农业气象灾害之一,它对春季蔬菜生产影响很大,造成的危害十分严重。从气象特征区别,春寒又分低温冷害和晚春霜冻两种灾害,常见的低温冷害主要是在３、４月份出现的持续低温并伴随着连阴雨、光照不足的天气。它对春季蔬菜育苗、保护地果菜类蔬菜生产以及露地早熟...     

蔬菜冷害的识别与预防

每到冬季和早春，菜农往往受到蔬菜冷害的困扰。特别是一些缺乏经验的菜农，因对这类生理病害缺乏认识，往往不知道如何预防而遭受损失。蔬菜的冷害一般是指温度尚未达到冰点时，低温引起蔬菜生理失常的表现。各种蔬菜低温的适应能力不同。一般来说多数叶菜类对低温的耐受力较强，如十字花科、菊科、伞形科蔬菜，在接近0℃时还可以成活；而瓜类及茄果类蔬菜的耐寒性就比较差，如黄瓜、甜椒在接近0℃时就会枯死。值得注意的是，无论叶菜类还是果菜类，在环境远未达到0℃的低温时，虽然不会枯死，但是长时间在低温寡照的情况下，     

棚室蔬菜受低温冷害症状及预防措施

勃利县棚室蔬菜种植面积较大,每年春季由于大风倒春寒,低温寡照异常天气及管理措施不利等各种原因,常使蔬菜遭到不同程度较低温冷害或冻害,轻者造成减产减收,重者绝产.为此,针对棚室蔬菜低温冷害的危害症状及预防措施进行调查研究.     

日光温室番茄的冷害及其应对措施

番茄冷害的识别我国1月份是一年中最冷的季节,在蔬菜生产中最容易出现的是冷害以及冻害。有人说冷害不是病,听起来好像有道理;但是,它的发生也有一个生理过程,而且会给人们带来负面的影响,所以也是病害,称为"生理病害"。番茄是蔬菜中较抗寒的一种蔬菜,但在极寒冷环境下除了会冻死,还可能会使番茄出现种种异常的表现。     

防果蔬冷害措施

低温是保存水果和蔬菜的最好方法,但是不同的产品起源地不同,对低温的要求也不一样,如果使用了不适当的低温贮藏水果蔬菜,就会导致产品发生冷害,造成严重的采后损失。大部分冷害症状在低温环境或冷库内不会立即表现出来,而是产品运输到温暖的地方或销售市场时才显现出来。因此,冷害所引起的损失往往比我们所预料到的更加严重。有些批发市场和冷库经常将多种果蔬混装在一起,容易使冷敏产品产生冷害。下面介绍一些防果蔬冷害的措施:1适温下贮藏防止冷害的最好方法是掌握水果蔬菜的冷害临界温度,不要将水果蔬菜置于临界温度以下的环境中。2温度…     

早春蔬菜要防倒春寒

春寒分低温冷害和晚春霜冻2种：低温冷害主要发生在3—4月份,对春季蔬菜造成烂根、死苗、落花落果以及先期抽薹等危害;晚春霜冻一般发生在4月中、下旬,使田间正在生长的蔬菜植株表面结霜,受到损害。根据实践经验。现将预防措施介绍如下。     

夏菜早熟栽培低温危害的表现及防护

夏菜大多为喜温蔬菜 ,易受低温危害 ,特别是大棚反季节早熟栽培的夏菜 ,低温危害发生更为频繁。1　夏菜对温度的要求早熟栽培夏菜的主要品种有番茄、茄子、黄瓜、蒲瓜等 ,均为喜温性蔬菜。生长适温为 2 0～ 30℃ ,15℃以下生长缓慢 ,10℃生长停止 ,代谢失调 ,易得病 ,5℃以下易受冷害 ,地温低于 10℃ ,根系生长不良 ,易发沤根。 4种夏菜中 ,黄瓜对温度要求最高 ,也最易受冻 ,其它依次为蒲瓜、茄子、番茄。温室黄瓜15℃以下就可能受害 ,黄瓜地温低于 12℃就易发沤根。2　低温危害的类型2 .1　冷害　冷害是指在作物生长期内 ,温度降低到作物当…     

微机系统在恒温菜库的应用

近几年来，随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，各地相继建立了冷库和恒温库。采用了速冻和保鲜技术，这样就使人民在更长的时间内吃到新鲜蔬菜。 在蔬菜保鲜技术中，其中一个重要环节就是如何保持库温恒定问题。库温偏高，就会造成蔬菜提前腐烂变质，缩短保鲜期；库温偏低，又会造成蔬菜的冷害和冻害。忽高忽低的库温对贮藏保鲜更为不利． 为解决库房温度问题，各地恒温库现行的控温方式有以下几种： 一、人工查温 设专人经常观察库房的温度变化，及时通知制冷人员调整库温。 二、利用各种检测仪器仪表测温 此种测温方式优于人工查温…     

蔬菜营养与保健（三）

6　蔬菜生食自改革开放以来 ,关于蔬菜的生食和熟食问题往往是生活中的讨论热点。我国人民吃蔬菜基本上以熟食为主 ,而西方国家则以生食为主。从总体讲 ,大部分蔬菜生食是合乎科学的 ,它能使人体吸收到全面的营养。因为蔬菜经烧煮后 ,它所含的维生素和蛋白质会受到破坏 ,提供能量也会减少 ,特别是维生素Ｃ和维生素Ｂ1,经过煮烧后 ,前者可损失 6 0 %左右 ,后者可损失约 30 %。此外 ,烧煮蔬菜能促使蔬菜吸收水中的铅 ,煮的时间愈长 ,吸收铅的数量愈多(根据世界卫生组织和粮农组织规定人对饮食中铅的“容许摄取量”每周仅 3ｍｇ(毫克 ) )。铅的…     

瓜类蔬菜的冷害与冻害及其应对策略

正新年伊始,又到一年最冷的季节了。2019年此时笔者谈了茄果类的冷害与冻害,这期谈谈葫芦科蔬菜(又称瓜类蔬菜)的冷害与冻害。瓜类蔬菜比较喜温,如黄瓜、苦瓜适温20～30℃,10～15℃授粉不良,5℃受害,0℃受冻致死,40℃才停止生长,而西瓜、甜瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜适应温度更高,0～10℃冻死,15℃影响开花结果,25～40℃正常生长(表1),说明瓜类蔬菜更容易发生冷害与冻害。     

日光温室蔬菜低温危害预防技术

以宝鸡市日光温室蔬菜低温危害发生情况为例,从气候因素、设施结构等方面分析低温冷害、冻害发生的主要原因,提出优化温室结构、开展技术研究与推广、完善增温补光设施等低温危害预防对策。     

8种野生蔬菜对重金属元素的富集能力

近年来,野生蔬菜的开发利用已成为蔬菜生产中的热点,但部分野生蔬菜中含有对人体有害的物质,如单宁、生物碱、皂苷、酚类物质、萜类物质、硝酸盐、重金属盐等。如长期过量食用,会对人体产生较大的副作用,如台湾近年来连续发生因食用守宫木而引起的中毒事件〔1,2〕。一些初步的研究发现,某些野生蔬菜能富集镉(Cd)、铅(Pb)、锶(Sr)、铬(Cr)等重金属元素,食用这些野生蔬菜对人体危害很大,严重的还会引发食物中毒〔3〕。笔者通过对雷州半岛8种较常食用的野生蔬菜的铜(Cu)、镉、铅的富集能力的研究,初步评价了这8种野生蔬菜的食用安全性。1材料…