红肉火龙果与白肉火龙果的品质分析

以不同种类的火龙果为试材,分析红肉火龙果和白肉火龙果的营养成分。结果表明:红肉火龙果的可溶性固形物含量显著高于白肉火龙果(P0.05),可滴定酸含量差异不显著,其口感比白肉火龙果稍甜,二者均富含蛋白质和膳食纤维,也有一定含量的VC,但差异不显著。     

3种火龙果种子萌发及其幼苗形态的比较研究

红皮白肉、红皮红肉及黄皮白肉火龙果均具有较高的经济价值.对其种子萌发及幼苗形态的差异进行分析,将有助于3种火龙果进行高效的育种和育苗.本实验以上述3种火龙果种子为试验材料,进行火龙果种子萌发及幼苗形态间差异的研究.结果表明:在相同处理条件下,红皮白肉和红皮红肉火龙果种子的发芽率显著高于黄皮白肉火龙果,但在发芽后第14天,它们的幼苗鲜重均显著低于黄皮白肉火龙果.在幼苗移栽后第60天,黄皮白肉火龙果的幼苗鲜重和幼苗长度均显著高于红皮白肉和红皮红肉火龙果,但幼苗根系总长在3种火龙果之间差异不显著.     

红皮红肉和红皮白肉火龙果果肉呈色相关基因差异表达分析

火龙果为热带新兴水果,常见的有红皮红肉和红皮白肉两种类型.为探究这两种火龙果果色差异原因,发掘差异表达基因(differencially expressed genes,DEGs),本研究分别在青果期(授粉后第15天)和成熟期(授粉后35 d)采集红皮红肉火龙果(Hylocereu polyyrhiizus)和红皮白肉...     

火龙果的营养保健功能与加工利用

介绍了火龙果的养营成分、保健功能,以及其制品的加工工艺。     

张掖地区台湾红肉火龙果“蜜玄龙”引种表现及栽培技术分析

红肉火龙果具有很高经济价值,受到消费者青睐。张掖市万家墩村引进台湾红肉火龙果“蜜玄龙”进行日光温室栽培,通过几年的栽培、管理,总结出一套适合甘肃张掖地区的火龙果设施栽培管理技术,可以为红肉火龙果在张掖地区乃至河西地区大面积推广提供技术参考。     

三种杀菌剂对火龙果采后生理和品质的影响

以白肉火龙果为材料,研究丙环唑、咪酰胺、苯醚甲环唑处理对火龙果腐烂和保鲜的影响。结果表明,咪鲜胺处理显著降低了火龙果贮藏期间的腐烂(P0.05),提高了SOD和POD(贮藏6 d除外)活性,极显著抑制了H_2O_2积累和贮藏前4天的O-2·含量及贮藏6 d的APX活性(P0.01),减缓了细胞膜透性的增加,并对CAT活性、TSS和总As A含量无显著影响;丙环唑处理显著降低了火龙果贮藏期间的腐烂(P0.05),但加速了H_2O_2和O-2·的积累;苯醚甲环唑处理显著提高了果实中SOD活性和POD活性(P0.05),抑制了H_2O_2和O-2·的积累,但加速了果实的腐烂。     

贵州优异白肉火龙果B7的离体快繁技术研究

贵州优异白肉火龙果B7具有较强的抗寒性,适宜在喀斯特地区推广种植.本研究以MS为基本培养基,添加不同浓度的6-BA、NAA、IAA、IBA、KT、ZT和TDZ,优化最佳增殖、生根培养基,建立并优化火龙果的离体快繁体系,为工厂化育苗奠定基础.结果表明:最优增殖培养基为MS+ 6-BA 2.0mg/L+NAA 0.1 mg/L,平均增殖系数为4.6,增殖苗健壮,长势好;最适生根培养基为MS+IBA 1.5 mg/L,根长势较好,平均生根系数为7.6;经炼苗移栽后,成活率达96％.     

红肉火龙果HpERF1/2/3转录因子的特性及对HpCytP450-like1的调控

从红肉火龙果果肉中克隆得到3个ERF转录因子,命名为HpERF1/2/3。氨基酸序列比对和进化树分析发现HpERF1/2/3具有典型的AP2/ERF结构域,ORF长度分别为1 020、843、1 269 bp,编码长度分别为339aa、280aa、422aa,分子量为37.4、31.99、45.08 k Da,以及等电点为5.69、6.36、6.93的氨基酸多肽链。实时荧光定量聚合酶链式反应表明,随着红肉火龙果果实发育,HpERF1/2/3基因的表达明显增强。亚细胞定位和转录活性分析显示HpERF1/2/3都定位于细胞核,是核蛋白,并且具有转录激活活性。双荧光素酶瞬时表达分析显示,HpERF1/2/3可以激活红肉火龙果甜菜红素合成途径上关键基因HpCyt P450-like1的启动子活性。这些结果表明HpERF1/2/3可能通过调控甜菜红素合成相关基因表达来参与红肉火龙果果实品质形成过程,加深了对红肉火龙果果实品质生物学的认识。     

沙漠绿洲隔沟交替灌溉辣椒的耗水特征及作物系数研究

为研究交替灌溉条件下辣椒的作物系数及土壤水分变化,用水量平衡法测定辣椒各生育期耗水量及土壤水分动态,实测得到辣椒各生育期的作物系数,并将作物系数与辣椒叶面积指数回归分析,研究隔沟交替灌溉辣椒各生育期的耗水特征及作物系数。结果表明,辣椒结果盛期是耗水量最大的时期,在辣椒定植—坐果期和结果末期交替灌溉处理作物的总耗水量与对照无显著差异,但结果盛期交替灌溉的总耗水量显著减少。辣椒交替灌溉下0~60 cm土层是土壤含水量变化活跃层。交替灌溉对辣椒的作物系数有显著影响,且随亏水程度的增大作物系数减小,‘美国红’的作物系数小于‘陇椒2号’。辣椒叶面积指数与作物系数呈显著的线性正相关。     

火龙果花中总黄酮的提取与含量测定

以火龙果花为试材,在单因素试验结果的基础上,通过正交试验对火龙果花中黄酮类化合物的提取条件进行优化。结果表明,火龙果花中总黄酮类化合物提取分离最佳条件为：料液比1∶30(g/mL),乙醇浓度70%(V/V),提取温度60 ℃,提取时间1 h,该条件下提取的火龙果花中总黄酮以芦丁为标准品,采用AlCl3显色-分光光度法测得总黄酮含量为2.787 mg/g,样品平均回收率为97.61%,RSD值为2.33%(n=5)。     

火龙果茎成分及其抗氧化活性分析

为了充分利用废弃资源火龙果茎,对红皮红肉火龙果茎成分及抗氧化活性进行了研究。结果表明,火龙果茎中水分含量92.5%,维C含量7.68 mg/100 g,钾、钙、镁、铁和锌含量分别为437.6 mg/100 g,411.2 mg/100 g,134.6 mg/100 g,0.61 mg/100 g和0.314 mg/100 g,碳、氢、氮、硫元素含量分别为36.83%,5.27%,1.69%,0.80%。经GC-MS分析,火龙果茎中含有维E、β-谷甾醇、植物醇、角鲨烯等22种活性成分。其提取液的还原能力相当于2 mg/mL维C溶液的65.37%,对DPPH自由基的清除率为73%。综合分析,火龙果茎具有开发食品、药品和化工用品的天然优势。因此,对提高火龙果茎利用率有重要借鉴意义。     

海南五指山五脚猪肉一般营养成分分析及评价

为进一步利用海南五指山特色猪种资源,生产优质猪肉,采用常规营养物质检测方法测定了五指山五脚猪肉的一般营养成分、矿物质含量、脂肪酸和氨基酸组成及含量。结果表明,脂肪含量为1.3 g/100 g,蛋白质含量为21.4 g/100 g,灰分含量为1.0 g/100 g;通过测定五脚猪肉中的磷、钙、锌、铁、铜、硒元素发现,磷元素含量最高,达1 900 mg/kg;五脚猪肉共测出12种脂肪酸和16种氨基酸,氨基酸含量丰富且必需氨基酸指数高达167.31%。海南五指山五脚猪肉是一种脂肪含量少、营养价值高、绿色的肉类产品。     

新疆赛买提杏干营养成分的分析

采用温室型太阳能干燥装置对整粒和切分的新疆赛买提杏进行干燥研究并得到了较为理想的干燥参数,同时采用高效液相色谱法（HPLC）和原子吸收光谱法（AAS）测定了杏干中氨基酸和矿质元素种类与含量。共检测出17种氨基酸,其中包括7种必需氨基酸。除此之外,还对杏干中的水分、总糖、总酸、蛋白质、维生素c和胡萝卜素等营养成分进行了检测。检测结果表明,杏干中各种营养物质含量丰富,具有很高的食用价值。     

不同杏品种果实营养成分分析及综合评价

为综合评价不同杏品种果实营养品质,选择具开发利用前景的品种,测定11个杏品种果实的3项外观品质（果形指数、单果重、可食率）和8项营养物质含量（可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白、可滴定酸、类胡萝卜素、Vc、固酸比、糖酸比）,并通过相关性分析和主成分分析对所测杏品种进行综合品质评价。结果显示,11个杏品种果实的营养成分等各项指标均存在差异,但变异程度不大。相关性分析结果表明,杏果实单果重与可食率、可溶性固形物与Vc、可溶性糖与糖酸比、固酸比与糖酸比均呈极显著正相关,可滴定酸与固酸比、糖酸比呈极显著负相关,可溶性糖与Vc、Vc与固酸比呈显著正相关。主成分分析共提取了4个主成分,累积方差贡献率为91.002%,表明影响杏果品质的主要指标为糖酸比、固酸比、可食率、单果重、果形指数、可溶性固形物等。根据这几项指标数据杏农可以进行品种选择,杏育种者可以确定新品种的开发利用前景。‘金荷包’、‘凯特’、‘兰州大接杏’、‘晚红杏’、‘新疆杏晚熟’5个品种的营养品质更优。。     

琉璃苣种子的营养成分分析

对几种不同产地的琉璃苣种子中的主要营养成分进行了测定分析。测定指标主要包括水分、灰分、蛋白质、脂肪、脂肪酸组成、维生素和矿物元素等。结果表明,琉璃苣种子营养丰富,含有约18%的蛋白质,30%以上的脂肪,以及人体所需的多种维生素和矿物质。琉璃苣种子综合开发利用前景广阔。     

榆林市风沙区6种灌木开花期营养成分分析

为了研究榆林市风沙区6种主要灌木(柠条、紫穗槐、杨柴、花棒、沙打旺、沙柳)开花期的营养成分,通过对CP、DM、NDF、ASH、Ca和P进行分析,与苜蓿进行对比,判断其营养价值。结果表明:柠条(1年)的CP、ASH和Ca含量显著高于其他灌木(P0.05),分别为:15.02%、7.07%和3.08%;沙打旺的CP、Ca和P含量显著高于其他灌木(P0.05),分别为:15.23%、2.07%和0.211%;杨柴和沙柳(1年)的CP含量显著低于沙打旺、柠条(1年)和紫穗槐(P0.05),分别为:11.89%和11.40%;但Ca含量显著高于花棒、柠条(多年)和沙柳(2年)(P0.05),分别为:1.85%和2.02%。柠条(多年)、沙柳(2年)和花棒的营养成分含量显著低于其他灌木(P0.05)。     

灰树花与白灰树花子实体蛋白质营养评价

以3种不同废弃资源培养料栽培灰树花和5种不同废料栽培白灰树花的子实体为试验材料,采用国际通用的蛋白质营养评价方法,分析其蛋白质的营养价值。结果表明,（1）灰树花和白灰树花子实体蛋白质含量高（平均含量22.95%）,氨基酸总量平均值为17.51%,二者均高于香菇子实体,但不同培养料差别较大;EAA/TAA在0.39～0.44范围内,EAA/NEAA平均值高达0.75,符合FAO／WHO提出的理想蛋白模式。（2）灰树花和白灰树花子实体CS、AAS、EAAI和BV均优于香菇,且栽培原料对这些指标无显著影响;在NI方面,木屑、玉米秸秆和桑枝栽培的灰树花和白灰树花优于香菇,棉籽壳和羊蹄甲栽培原料生产的白灰树花劣于香菇;灰树花和白灰树花SRCAA指标低于略低于香菇,但远高于草菇和茶薪菇。     

抑菌处理对发芽糙米污染微生物和主要营养成分的影响

以次氯酸钠和尼森(Nison)杀菌剂及其复配液为处理液,对淮稻6号水稻糙米发芽过程的污染菌及主要营养成分进行了测试。结果表明,质量分数1.5%的Nison和质量分数1%的次氯酸钠均可抑制糙米发芽过程中细菌的生长,而两者混和液的抑菌效果最好,对产品的营养物质转化特别是糖的转化有很好的促进作用。