季节珍稀食用菌市场『旺』

反季节珍稀食用菌具有食用菌的共性．决定其在市场的需求量越来越大．一是反季节珍稀食用菌和普通食用菌一样．是真正意义上的无公害、无污染的绿色食品，符合人们对放心菜的需求心理．它可以通过无菌操作生产出来。可从源头上杜绝农药、化肥和激素等有害有毒物质的污染：二是反季珍稀食用菌是高蛋白、低脂肪食物。含有18种氨基酸、14种维生素和多种微量元素，营养丰富，并能降血压、降血脂；三是反季节珍稀食用菌和普通食用菌一样．含有多种真菌、多糖和有机锗。能提高人体的免疫力，抑瘤防癌．医疗保健功能独特。经常食用有益健康．并对多种疾病有良好的预防作用。因此。食用菌产品包括反季节珍稀食用菌产品深受广大消费者欢迎．在国际上被誉为“安全食品”、“绿色食品”、“未来食品”。世界卫生组织将其推荐为“功能食品”．并成为世界的主流食品之一。国际卫生组织和国际粮农组织将杏鲍菇等18种珍稀食用菌对发展中国家进行了推荐．     

快速致富好项目——食用菌生产 投入小 产出高 时间短 见效快 本刊与食用菌专家合作举力食用菌技术培训

食用菌是具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸和维生素、富含食物纤维．并能提高人体免疫功能的美味食品。随着人民生活水平的提高．对宜膳宜药的食用菌产品需求量越来越大．江苏、上海有着全国最大的食用菌消费市场。近几年．食用菌的市场价格总趋势是稳中有升．栽培效益较高。且食用菌是农业生     

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食用菌是具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸和维生素、富含食物纤维，并能提高人体免疫功能的美味食品。随着人民生活水平的提高，对宜膳宜药的食用菌产品需求量越来越大，江苏、上海有着全国最大的食用菌消费市场。近几年．食用菌的市场价格总趋势是稳中有     

几种新型平菇食品加工工艺

平菇是近年来人工栽培食用菌中适宜性强、产量高的一种食用菌.其子实体质嫩味鲜,营养丰富,富含多种氨基酸和糖类,同时含有多种矿物质和维生素,是高蛋白、低脂肪产品,具有较高的营养价值,同时具有一定的保健功能.随着食品科技的不断发展,相应开发了许多平菇食品.下面介绍几种新型平菇食品的加工.     

新型平菇食品加工有市场

平菇是近年来人工栽培食用菌中适应性强、产量高的食用菌。其子实体质嫩味鲜,营养丰富,富含多种氨基酸和糖类,含有多种矿物质和维生素,是高蛋白、低脂肪产品,具有较高的营养价值和保健功能。因其保鲜期短,易腐烂,加工开发平菇食品有一定市场潜力。下面介绍几种新型平菇食品的加工技术。     

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谈谈食用菌

食用菌是指人类可以食用的大型真菌,包括白蘑菇、平菇、香菇、草菇、银耳、黑木耳等。根据目前统计,世界上食用菌有四百至五百多种,在我国就有三百五十多种,其中列入上等食品的有五十多种,进行大量人工栽培的有十多种。最普遍栽培的是平菇、草菇、香菇、白蘑菇等。食用菌是一种营养十分丰富的食品,它们大多数都含有多量蛋白质和氨基酸,在蘑菇的干制品中,蛋白质含量高达42％以上,其中可被人类消化的就占30—35％;氨基酸,除了含有常见的十种氨基酸外,尚含有许多稀有氨基酸,更重要的是含有八种人体自身不能合成的氨基酸,它可以给人类以丰富的蛋白质来源,因此食用菌是国际上公认的“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美称。一些著名食用菌,如白蘑菇、羊肚菌、银耳、黑木耳、香菇、口蘑     

新型平菇食品加工有市场

平菇是近年来人工栽培食用菌中适应性强、产量高的食用菌.其子实体质嫩味鲜,养丰富,含多种氨基酸和糖类,有多种矿物质和维生素,高蛋白、低脂肪产品,有较高的营养价值和保健功能.因其保鲜期短,腐烂,加工开发平菇食品有一定市场潜力.下面介绍几种新型平菇食品的加工技术.     

食用菌开发利用浅析

<正> 食用菌栽培具有周期短、产量高、投资少、见效快、原料广、经济效益显著等特点,对其进行开发利用是一条建设高效生态农业和农民致富的新途径。一、食用菌生产概况食用菌是自然界赋予人类的宝贵生物资源,是一种营养丰富,味道鲜美的低脂肪、高蛋白食品。在国际上被誉为“植物蛋白的顶峰”,“无公害食品”、“自然食品”等。随着城乡人民物质生活水平的不断提高,食用菌将作为一种新兴的保健食品进入人类生     

湖南食用菌的开发及对策

湖南食用菌的开发及对策杨建武，刘都才，夏志兰，喻初权田冬晤（湖南省食用菌研究所长沙４１０００６）（湖南省科技信息研究所长沙４１０００１）食用菌是一种既营养又保健的高级食品，与荤食、素食并称为人类三大食品，国际上誉为“未来食品”，风靡全球。食用菌作为生...     

湖南食用菌的开发及对策

湖南食用菌的开发及对策杨建武，刘都才，夏志兰，喻初权田冬晤（湖南省食用菌研究所长沙４１０００６）（湖南省科技信息研究所长沙４１０００１）食用菌是一种既营养又保健的高级食品，与荤食、素食并称为人类三大食品，国际上誉为“未来食品”，风靡全球。食用菌作为生...     

食用菌的食疗作用

食用菌是高蛋白质、低脂肪、低热量、多维生素食品。一般每100克食用菌古蛋白质10．6克～36．1克．其古量高于水果,蔬菜,大米、面粉．低于或接近于肉类、蛋类食品。     

食用菌新成果、新技术推介——"2010成都食用菌产业发展论坛暨项目对接洽淡会"专题(四)

1．食用菌精深加工系列产品及工艺技术该项目包括食用菌（鲜菌和干菌）为主要原料，科学调配符合国家规定的辅料，全部采用国产设备精制而成系列休闲食品、油炸食品、膨化食用菌、食用菌咀嚼片、调味食用菌、食用菌下饭菜、食用菌汤料、食用菌复合料精、脱水食用菌片剂、粉剂、食用菌粥、食用菌饮料等数十种产品。风味独特，食用方便，营养卫生，包装规格多样。质量指标均达到国家相应标准，保质期6～10个月。     

食用菌生产的发展方向

食用菌生产的发展方向据预测，食用菌将朝以下４个方向发展：１．合理配置资源，向多种配套方向发展。在一个地区以一种食用菌生产为主，将多种食用菌配套栽培，进行周年生产供应。目前，根据市场导向，应大力发展香菇、黑木耳、金针菇、草菇和猴头菌，稳定银耳、蘑菇的栽...