怎样烧鱼味更鲜

鱼是家宴中不可缺少的一道菜。那么怎样才能把鱼做得又鲜又嫩,味道可口呢?下面介绍几种烧鱼的方法。一是烧鱼之前,先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块,应裹一层薄薄的水淀粉再下锅炸。炸时注意油温,宜高不宜低。二是烧鱼时火力不要太大,汤不要太多,一般以淹没鱼身为度。汤烧开后,用温火煨炯至汤浓放香味即可。三是在煨焖过程中,要少翻动鱼。为预防粘锅,     

怎样烧鱼味更鲜

鱼是人们常吃的一道菜。那么怎样才能把鱼做得又鲜又嫩,味道可口呢?下面介绍几种烧鱼的方法。一是烧鱼之前,先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块,应裹一层薄薄的水淀粉再下锅炸。炸时注意油温,宜高不宜低。二是烧鱼时火力不要太大,汤不要太多,一般以淹没鱼身为度。汤烧开后,用文火煨焖至汤浓香溢出即可。     

烧鱼忌早放生姜

烧鱼时，放一些生姜可以去腥增鲜。但过早地放入生姜，鱼体浸出液中的蛋白质会影响生姜发挥去腥作用。鱼体的浸出液略偏于酸性时，放入生姜，其去腥的效果最佳。因此，烧鱼时应待到鱼的蛋白质凝固后再加入生姜，使姜发挥去腥增香的效能。 烧鱼忌早放生姜     

山楂米酒酿制法

1.原料配方：山楂、龙眼肉（桂圆肉）各250克，红枣、红糖各30克，米酒1千克。2.工艺流程：山楂、龙眼肉、红枣洗净去核沥干，破碎、调配（加米酒、红糖）、密封浸泡，过滤澄清即为成品。     

介绍几种农家保健酒的制作工艺

山楂米酒1．原料配方山楂、桂圆肉各250克，红枣、红糖各30克．米酒1公斤。2．工艺流程山楂、桂圆肉、红枣→洗净→去核→沥干→破碎→调配（加米酒、红糖）→密封浸泡→过滤→澄清→成品 3．加工方法（1）原辅料加工：先将山楂、桂圆肉、红枣洗净去核沥干，然后加工成粗碎状。（2）密封浸泡：将果料倒入干净瓷坛中，加米酒和红糖搅匀，     

红枣山楂枸杞复合果汁饮料的研制

山楂、红枣是新疆地区风味独特、营养丰富的优质果品原料,为充分开发利用这些水果资源,本试验以山楂、红枣和枸杞为主要原料开发复合果汁产品。通过单因素和正交试验并结合食品分析相关评定手段研究复合果汁饮料的工艺参数和产品配方,试验结果表明,在红枣加水量为1:6,山楂加水量为1:12,枸杞加水量1:10时,以红枣浆51.6%、山楂汁34.4%、白砂糖7.74%、枸杞汁6%、复合稳定剂0.26%为配方的产品具有色泽美观、风味独特等特点。     

烧鱼有讲究

煎鱼防粘锅可在烧热的锅里放油后再撒些盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍,但在煎鱼时不要经常翻动,直至鱼在锅里煎透后再翻动。烧鱼防肉碎红烧鱼一定要在烧之前,先行在锅里把鱼煎透,油温要高。烧鱼时汤不宜过多,一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利,以防弄碎鱼肉。巧     

烹鱼两着

牛奶烹鱼．鱼更鲜 大多数鱼经过冷冻，都会失去原有的鲜味。不过可用以下办法弥补：烹调时，在汤汁中放一些鲜牛奶，这样鱼的味道可以接近鲜鱼。也可将冻鱼放在含有少量盐的冷水中化冻，使鱼肉蛋白质遇盐后慢慢凝固。烧鱼时，再加入少许米醋或黄酒。这样烧出的鱼肉质鲜嫩，且无腥味。     

植物提取物体外抑菌试验的研究

本实验分别采用试管稀释法、固体平板培养基稀释法、打孔法研究了石榴皮、甘草、红枣叶、侧柏叶、山楂叶、核桃叶等植物提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌的抑菌效果。结果表明：六种植物提取物中，石榴皮的抑菌效果最好，其次是侧柏叶、核桃叶，红枣叶、山楂叶较弱，甘草抑菌活性最弱。     

农家保健酒浸泡工艺

1.原料配方:山楂、桂圆肉各250克,红枣、红糖各30克,米酒1千克。2.工艺流程:山楂、桂圆肉、红枣洗净→去核→沥干→破碎→调配(加米酒、红糖)→密封浸泡→过滤→澄清→成品。3.加工方法①原辅料加工:将山楂、桂圆肉、红枣洗净,去核,沥干,加工成粗碎状。     

家用食疗验方十则

<正>1.红枣牛肉汤。牛肉500克,红枣10枚,山楂30克。将牛肉洗净,用沸水焯一下,切成4厘米见方的块。山楂洗净,切片去核。红枣洗净,去核。把所有原料放入锅中,加水,用小火熬2个小时,调味即成。功效:活血化淤,滋养身体。2.白果煲猪肚。白果10粒,山药50克,芡实30克,猪肚1只。将猪肚洗     

镇压在抗旱保麦方面的运用

谨防肉碎：切鱼块时应顺鱼刺下刀;烧前先将鱼裹上淀粉下锅炸一下,炸鱼油温要高,烧鱼时汤不宜多,以刚没过鱼为度,火不宜太大,汤烧开后改用小火煨,煨时要少翻动鱼身。     

永靖县枣桃小食心虫的综合防治办法研究

<正>永靖县红枣产业具有多年发展历史,当地独特的自然条件,使红枣品质非常突出。枣桃小食心虫是苹果、枣、桃、山楂、杏和梨等多种果树主要的蛀果害虫,在甘肃省永靖县枣区发生非常严重,如果不加强防治,将严重威胁永靖县红枣产业长久发展。为了有效提升红枣品质,促进永靖县红枣产业的健康发展,有必要深入探究永靖县枣桃小食心虫的综合防治办法,最大程度的降低该害虫带来的经济损失。枣桃小食心虫主要是在树上进行蛀果,严重危害永靖县     

鱼鳔胶精深加工技术要点

用鱼鳔加工鱼缥胶在我国已有近千年的历史。据《本草纲目》称，鱼鳔胶有补精益血、强肾固本之功效，富含粘性蛋白、多种维生素和矿物质。常与桂圆、红枣、核桃仁一起煎制成冬令进补品服用。[第一段]     

山楂·红枣和枸杞复合保健饮料的研制

以山楂、红枣和枸杞为原料,研究其浸提液及复合果汁饮料的生产工艺,确定了关键工序的工艺参数,研制出一种营养丰富的天然功能性保健饮料。     

枣王石聚彬

他是中国红枣产业的领跑者，他是中国传统红枣文化的弘扬者。他让干百年来低端循环的最普通的农产品衍生出百般变化，跃上了前所未有的发展高度。他就是民间的红枣专家、红枣大王、枣乡小康领跑人，好想你枣业股份有限公司董事长蒹总经理石聚彬。     

自制果茶12款

1.红枣茶将红枣与茶叶同泡,经常饮用有明显的防癌和防治心血管病的作用。用红枣与茶叶、姜、红糖煎汤饮服,可辅助治疗妇女痛经、闭经等症。2.梨茶梨1枚,去皮,切成小块与茶叶一同泡饮,有帮助消化、保肝作用。如用茶叶、冰糖与梨同炖,可祛痰,治哮喘,健胃润肺。3.苹果茶将苹果1枚削皮切片,另1枚苹果压榨成汁。把苹果片放入锅中,加入适量蜂蜜,煮10分钟后加入苹果汁,放上茶叶泡茶饮用。常饮可利肠止泻,防止胆固醇增高。4.山楂茶将几枚山楂捣碎,水煎至1杯,放入适量茶叶即成。长期饮用,有降压降脂、减肥作用,对防治高血压、冠心病、肥胖病有一定疗…     

山楂系列产品加工工艺

山楂果实可加工成糖水山楂罐头、山楂糕、山楂蜜饯，本文介绍了这几种产品的工艺流程及加工方法。     

金昌一号枣树生态栽植模式

伴随着全国红枣产业竞争的日益激烈和广太消费者对枣产品质量的需求越来越高，产业化水平和科技进步已成为提升枣产业质量和效益的决定性因素。红枣产业涉及农民群众的切身利益和富裕程度，因此，提升红枣产业化和关键技术研究水平，进一步加快实施红枣优势产业富民工程，已是大势所趋。众望所归，时不我待。当前特色农业和生态绿色经济发展正酣，红枣作为我省的重要干果经济林树种，急需在优种化、规模化、市场化等几个方面迎头赶上。在优种化方面，我省近两年对金昌一号枣树新品种进行了大面积的推广，有望为我省枣树改良品种结构、创立优质名牌红枣搭建一个新的平台。     

枣汁混合饮料的生产技术

枣汁混合饮料是以红枣为主料,辅以胡萝卜、山楂、桂圆、白糖等辅料制成。它含有丰富的营养物质,具有补中益气、养血安神、开胃健脾、益肝明目之功效,不添加任何食用色素、食用香精和防腐剂,是一种新型的绿色保健饮品。一、原辅材料１原料（１）红枣：选择核小肉厚、...