贵妃鸡鲜蛋蛋品质的测定和相关分析

为了解贵妃鸡蛋品质性状和营养成分含量,本试验对300日龄贵妃鸡所产的31枚新鲜鸡蛋进行蛋品质、营养成分测定和相关性分析。结果表明：贵妃鸡300日龄平均蛋重为44．63±3．52g,蛋形指数为136．07±6．98、蛋比重为1．08±0．01、哈氏单位为75．03±7．41、蛋壳厚度为0．31±0．05cm、蛋壳强度为3．36±0．54kg／cm^2、蛋黄色泽为6．40±0．99、蛋黄比率为34．27±0．02％。相关性分析表明：蛋重与蛋清重、蛋黄重呈极显著正相关（P〈0．01）,与蛋黄色泽呈极显著负相关（P〈0．01）;蛋比重与蛋壳厚度、蛋壳强度呈极显著正相关（P〈0．01）;蛋黄色泽与蛋清重、蛋黄重呈极显著负相关（P〈0．01）。营养成分分析表明：贵妃鸡鸡蛋中粗脂肪含量平均为8．46±0．036％,粗蛋白平均为11．01±0．034％．磷脂含量为8．15±0．221％、胆固醇含量为1026．24±110．9mg／100g。     

不同添加量的维生素E对蛋鸡富集ω-3多不饱和脂肪酸的影响

本试验选用480只48周龄的海蓝褐蛋鸡,分成5个试验组和1个对照组,日粮中添加不同水平的维生素E对鸡蛋中（1）-3多不饱和脂肪酸富集的影响进行研究。结果表明：①维生素E的添加对蛋鸡生产性能的影响差异不显著（p〉0．05）,但随着维生素E添加量的增加,其料蛋比降低,蛋重、产蛋率都有所增加。②试验进行15d,组I（0．17g／kg）、组Ⅱ（O．12g／kg）维生素E对ω—3多不饱和脂肪酸富集的影响显著（P〈O．05）,其他各组差异不显著（P〉0．05）：试验进行30d,组Ⅰ（0．17g／kg）、组Ⅱ（0．12g／kg）、组III（0．1Og／kg）与对照组间差异显著（P〈0．05）,组Ⅰ（O．17g／kg）与组Ⅱ（0．12glkg）、组Ⅲ（O．10g/kg）之间也存在一定差异（p〈0．05）。维生素E的添加对生产富含ω一3多不饱和脂肪酸的鸡蛋具有一定的作用,其中添加0．17g／kg效果最好。     

茉莉花香型贵妃母鸡肌肉中氨基酸含量的分析

本试验是对在日粮中添加茉莉花的贵妃母鸡肌肉中氨基酸含量的分析。选用120日龄贵妃母鸡120只,随机分为4组,每组30只母鸡。在基础日粮中添加茉莉花添加剂,按添加量的不同分为I(0%空白对照组)、II(1%)、III(2%)、IV(4%)4个组,进行为期45d的试验饲养。试验末期对4组贵妃鸡肌肉中氨基酸含量进行测定并作分析。结果表明:添加一定量的茉莉花添加剂能够提高贵妃母鸡胸、腿肌肉中各种氨基酸的含量,但是差异不显著(P0.05)。从胸肌测定结果看,胸肌氨基酸总量从大到小依次是IV(22.90g/100g)III(22.23g/100g)II(22.09g/100g)I(21.42g/100g);胸肌中必需氨基酸总量从大到小依次是IV(9.32g/100g)III(9.29g/100g)II(8.88g/100g)I(8.69g/100g);胸肌中鲜味氨基酸总量从大到小依次是III(8.50g/100g)IV(8.47g/100g)II(8.30g/100g)I(8.18g/100g)。从腿肌测定结果可知,腿肌氨基酸总量从大到小依次是II(21.13g/100g)III(20.91g/100g)IV(20.72g/100g)I(20.68g/100g);腿肌中必需氨基酸总量从大到小依次是II(8.70g/100g)III(8.42g/100g)IV(8.33g/100g)I(8.29g/100g);腿肌鲜味氨基酸总量从大到小依次是III(8.31g/100g)II(8.17g/100g)IV(8.11g/100g)I(8.05g/100g)。说明日粮中添加茉莉花对贵妃母鸡胸、腿肌肉氨基酸含量有所增加。     

植酸酶在优质肉种鸡上的应用

试验采用生理因素差异不显著的优质肉种鸡随机分成两组,试验组在日粮中添加lkg植酸酶（500U／g）、4kg细糠、5kg石粉取代对照组日粮中的10奴磷酸氢钙。为期35d（5周）的饲养试验表明,应用植酸酶能显著的提高鸡对日粮磷的利用率55％,提高鸡的产蛋1．87个百分点（P〈0．01）,降低死淘率0．14个百分点（P〈0．05）,降低破蛋率0．43个百分点（P〈0．01）,提高蛋重0．32／枚（P〈0．01）,降低饲料配方成本0．36％,同时试验组蛋壳的光泽度明显的好于对照组。     

海东鸡与罗曼鸡蛋品质指标的对比分析

测定了青海海东鸡蛋（41枚）和罗曼鸡蛋（31枚）的蛋重、蛋形指数、蛋的密度、蛋壳厚度、蛋壳重量、哈氏单位、浓蛋白高度、蛋黄比率和血斑肉斑率等9项蛋品质指标。结果表明：两品种鸡蛋的密度、蛋形指数、蛋壳厚度、和血斑肉斑率无显著差异（P〉0．05）;罗曼鸡蛋的蛋重显著高于海东鸡,海东鸡蛋的浓蛋白高度、哈氏单位、蛋黄比率均显著高于罗曼鸡（P〈0．05）。     

益生素对蛋鸡产蛋高峰期生产性能影响

选用24周龄海兰蛋鸡6000只,47周龄试验结束后随机分为2个试验组,每个试验组设3个重复,每个重复有1000只蛋鸡。在基础日粮中分别添加0．1％益生素,研究其对海兰蛋鸡产蛋高峰期生产性能的影响。结果表明：海兰蛋鸡饲料中添加0．1％益生素后,40-47周龄试验组产蛋率、累计产蛋数均高于对照组,差异显著（P〈0．05）。整个试验期料蛋比试验组比对照组减少0．07,差异显著（P〈0．05）,死淘率降低57．9％,差异显著（P〈0．05）。试验证明益生素对蛋鸡产蛋高峰期的生产性能的提高,具有一定促进作用。     

复方黄连口服液防治鸡大肠杆菌病的试验

复方黄连口服液对鸡的大肠杆菌病防治收到了较满意效果。按2％的药料比，拌入食物内让鸡自由采食，通过临床试验和观察，治愈率达90％，显效率达10％，总有效率为100％，试验组比对照组提高了7个百分点，差异显著（P＜0．05）。病愈后一月试验和对照组平均产蛋率分别为75．8％、60．1％，蛋重量分别为61g/枚、49g／枚，试验组比对照组提高了12g/枚，差异极显著（P＜0．05）。     

中草药提取物在海兰蛋鸡生产中应用的研究

选用55周龄健康的海兰蛋鸡720只,随机分成4个处理,即对照组（饲喂基础日粮）,试验1组（基础日粮中添加0．015％土霉素）,试验2组（基础日粮添加0．1％中草药提取物）,试验5组（基础日粮添加0．2％中草药提取物）,研究中草药提取物对商品蛋鸡生产性能及蛋品质的影响。试验表明：试验2组和3组料蛋此与对照组相比分别降低2．84％（P〈0．05）和2．56％（P〈0．05）;在蛋的品质方面,试验2组和5组蛋中胆固醇含量比对照组分别降低14．12％（P〈0．01）和17．25％（P〈0．01）,差异极显著;试验2组和5组鸡蛋中蛋白质含量分别比对照组高11．05％（P〈0．05）和14．07％（P〈0．05）,差异显著。综合各项指标以添加0．1％中草药提取物的试验2组效果为最佳。     

β-甘露聚糖酶对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响

将240只36周龄健康罗曼蛋鸡随机分为4组,在其基础日粮中分别添加0g／kg、0．1g／kg、0．2g／kg、0．3g／kg的β-甘露聚糖酶,观察其对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响。试验结果表明：与对照组相比,在蛋鸡日粮中加入．2g／kg的β-露聚糖酶可显著提高平均蛋重1．46％（P〈0.01）;显著降低破蛋率0．54个百分点（P〈0．05）;在蛋品质方面可显著增加蛋壳的厚度15．35％（P〈0．01）;增加蛋黄比色值8．54％（P〈0．05）。     

珍珠鸡蛋与海兰褐鸡蛋蛋品质及营养成分比较分析

珍珠鸡是从国外引进,经人工驯养育成的一个特色品种,其蛋用性能获得了显著进展,为加快蛋产品的开发力度,增加其附加价值,对珍珠鸡蛋和海兰褐鸡蛋蛋品质及营养成分进行比较分析。试验随机抽取新鲜珍珠鸡蛋、海兰褐鸡蛋各100枚,测定其蛋外、内在品质及主要营养成分,采用Duncan新复极差法、皮尔逊相关系数进行比较分析。研究表明,在外部品质方面,海兰褐鸡蛋蛋重高于珍珠鸡蛋15.54g（35.61%）,有极显著差异（P〈0.01）;珍珠鸡蛋蛋壳厚度比海兰褐鸡蛋的蛋壳厚0.14mm（40%）,差异极显著（P〈0.01）;由于蛋重的差异,两种鸡蛋蛋黄比例、蛋白比例、蛋壳比例也均有极显著差异（P〈0.01）。在内在品质方面,两种鸡蛋蛋清pH、蛋黄高度、蛋黄系数均无明显差异;珍珠鸡蛋浓蛋白高度比海兰褐鸡蛋的低3.02mm,有极显著差异（P〈0.01）;浓蛋白系数比海兰褐的高0.87,有显著差异（P〈0.05）;珍珠鸡蛋蛋黄颜色比海兰褐鸡蛋的颜色大一个罗氏比色值,有显著差异（P〈0.05）。在营养成分上,以g/枚为单位,珍珠鸡蛋的主要营养成分除胆固醇高于海兰褐鸡蛋外,其他均低于海兰褐鸡蛋。以g/100g为单位,珍珠鸡蛋水分含量明显低于海兰褐鸡蛋,相差12.62（20.21%）,差异极显著（P〈0.01）,脂肪含量也低于海兰褐鸡蛋,差异显著（P〈0.05）,相差1.34（4.4%）,其它营养成分均高于海兰褐鸡蛋。珍珠鸡蛋是较海兰褐鸡蛋小、壳厚、水分含量低、营养丰富的浓缩型蛋,为珍珠鸡蛋的蛋品开发创造了条件。     

不同剂量的维生素E对产蛋后期蛋种鸡繁殖性能的影响

此试验选择50周龄海兰褐父母代种母鸡452只,公鸡18只,随机分为6组。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮上分别添加维生素E501U／kg、1001U／kg、175IU／kg、2501U／kg、5251U／kg。结果表明：①对照组产蛋率与试验Ⅰ、Ⅴ组差异不显著（P〉0．05）,与其他各组差异显著（P〈0．05）;试验Ⅰ组和Ⅴ组料蛋比分别比对照组提高了2．54％、1．0％,试验Ⅱ,Ⅲ、Ⅳ组分别比对照组降低了15．48％、7．97％、19．25％,试验Ⅳ料蛋比最低。试验各组的平均采食量与对照组差异均不显著（P〉0．05）;②试验Ⅰ组与其他各组差异显著（P〈0．05）,试验其他组间差异不显著（P〉0．05）;试验各组种鸡产蛋后期入孵蛋孵化率、受精蛋孵化率、死胎率与对照组相比差异不显著（P〉0．05）;⑤种鸡产蛋后期种蛋合格率试验Ⅱ、Ⅴ与其他各组差异显著（P〈0．05）;试验Ⅱ组破软蛋率与其他各组相比差异显著（P〈0．05）,其他各组间差异不显著（P〉0．05）;试验各组畸形蛋率差异不显著（P〉0．05）。     

参芪口服液对雏鸡免疫机能的影响

将100只1日龄健康罗曼褐公雏鸡随机分成两组,每组50只。Ⅰ组从3日龄开始灌服参芪口服液,剂量是1 mL/只,每天1次,连用3 d;在24日龄时第二次灌服参芪口服液,剂量、方法同第一次。Ⅱ组灌服PBS,剂量和方法同实验组,作为对照组。在雏鸡14、21、28、35、42日龄时分别测定血清和肠液的抗体(IgA)含量,并对小肠各段上皮内淋巴细胞(IEL)数量计数。结果显示,服用参芪口服液的雏鸡,血清中的IgA含量在21、35、42日龄时显著高于对照组(P0.05),肠液的IgA含量在14、21、35、42日龄时显著高于对照组(P0.05);服用参芪口服液的雏鸡的十二指肠段淋巴细胞数量在整个试验过程中显著高于对照组(P0.05或P0.01),空肠段淋巴细胞数量在14、28、35、42日龄时显著高于对照组(P0.01),回肠段淋巴细胞数量在14、21、28、42日龄时显著高于对照组(P0.05或P0.01)。表明参芪口服液能明显增强雏鸡的免疫机能。     

3个品种鸡的蛋品质比较研究

随机选取43周龄的拉萨白鸡鸡蛋、藏鸡鸡蛋和白来航鸡鸡蛋各30枚,进行蛋品质测定。结果表明,3个品种鸡的蛋品质存在差异,除蛋比重差异不显著（P〉0.05）外,拉萨白鸡鸡蛋、白来航鸡鸡蛋与藏鸡鸡蛋的蛋重、蛋壳颜色、气室直径、蛋壳百分率、蛋壳强度、蛋黄重量、蛋壳厚度均存在极显著差异（P〈0.01）;拉萨白鸡鸡蛋、藏鸡鸡蛋与白来航鸡鸡蛋的蛋形指数存在极显著差异（P〈0.01）;拉萨白鸡鸡蛋与藏鸡鸡蛋、白来航鸡鸡蛋的蛋白高度、哈氏单位存在极显著差异（P〈0.01）;蛋白重量、蛋黄比色在3个品种鸡的鸡蛋中存在极显著差异（P〈0.01）;拉萨白鸡鸡蛋与藏鸡鸡蛋、白来航鸡鸡蛋的蛋白百分率存在显著差异（P〈0.05）;3个品种鸡的蛋壳重量和蛋黄百分率相互表现出显著或极显著差异（P〈0.05或P〈0.01）;拉萨白鸡鸡蛋、白来航鸡鸡蛋与藏鸡鸡蛋的血肉斑存在显著差异（P〈0.05）。综合来看,拉萨白鸡的蛋品质最佳,具有良好的市场前景,应加大对拉萨白鸡的品种培育力度。     

蛋重和蛋形指数对拉萨白鸡种蛋孵化效果的研究

为研究拉萨白鸡种蛋蛋重和蛋形指数（纵径/横径）对孵化效果的影响,在相同孵化条件下,选用3世代47周龄拉萨白鸡种蛋,按蛋重分组进行孵化,Ⅰ组（≤45.0 g）蛋形指数为（1.27±0.05）,Ⅱ组（45.1-50.0 g）蛋形指数为（1.27±0.05）,Ⅲ组（50.1-55.0 g）蛋形指数为（1.27±0.05）,Ⅳ组（55.1-60.0 g）蛋形指数为（1.28±0.05）,Ⅴ组（〉60.0 g）蛋形指数为（1.31±0.05）。结果表明,种蛋的蛋重越大,其纵径均值、横径均值、蛋形指数均值、受精率、入孵蛋孵化率、受精蛋孵化率和雏鸡初生重越大,即Ⅴ组（〉60.0 g）种蛋的蛋重均值、纵径均值、横径均值、蛋形指数均值、受精率、入孵蛋孵化率、受精蛋孵化率和雏鸡初生重均最大,分别为（61.03±0.82）g、（58.13±1.68）mm、（44.59±0.79）mm、（1.31±0.05）、98.15%、85.19%、86.79%和（42.48±1.98）g;Ⅱ组（45.1-50.0 g）的健雏率最高,为96.09%;Ⅰ组（≤45.0 g）的雏鸡初生重占入孵蛋重的百分比最大,为（69.91±2.71）%;蛋重与纵径、横径、蛋形指数呈极显著正相关（P〈0.01）。因此,蛋重和蛋形指数对拉萨白鸡种蛋的孵化率影响较大,应选择较大种蛋（〉45.0 g）,蛋形指数的范围则较宽,在≥1.27时即可以达到较理想的孵化效果。     

生物发酵饲料对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响

［目的］旨在研究生物发酵饲料对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响。［方法］选取8 000只367日龄健康海兰褐蛋鸡,随机分成2组,每组4 000羽蛋鸡。第1组为对照组,饲喂基础日粮;第2组为试验组,饲喂在基础日粮中添加4%发酵棕榈粕的混合饲料,试验期为45 d。［结果］试验第45天,试验组较对照组平均日产蛋重提高6.62% （P〈0.05）,料蛋比降低4.56%（P〈0.05）;相比对照组,试验组蛋白高度、哈氏单位分别增加了9.56%（P〈0.05）和6.31%（P〈0.05）,差异显著;试验组蛋黄颜色等级高于对照组,差异极显著（P〈0.01）。［结论］在蛋鸡日粮中添加发酵棕榈粕可提高其平均日产蛋重、哈氏单位,增加蛋白高度,提升蛋黄颜色等级、蛋鸡产蛋性能和蛋品质量。     

复方中药“禽康散”对人工感染新城疫病毒肉鸡血清免疫球蛋白及新城疫抗体效价的影响

10日龄的健康艾维茵肉仔鸡250只,随机分为5组。21日龄时除阴性对照组（Ⅳ组）外均用新城疫病毒（Newcastle disease,virus,NDV）强毒株攻毒,各治疗组（Ⅰ～Ⅲ组）在22～25日龄饲料中分别添加0．5％、1.0％、2．0％的复方中药“禽康散”,第Ⅳ、Ⅴ组（阳性对照组）不用药。在攻毒前1d和攻毒后1、3（用药后2d）、7（停药后2d）、15（停药后10d）d观察血清免疫球蛋白及新城疫抗体效价的变化。结果显示：Ⅴ、Ⅱ组血清IgG在攻毒15d（停药10d）时与Ⅲ、Ⅳ、V组差异极显著（P〈O．01）;Ⅰ～Ⅲ组血清IgA浓度在攻毒后3、7d均明显高于第V组（P〈0．05或0．01）,以1％治疗组效果最佳;各组之间血清中IgM含量无显著差异（P〉0．05）。Ⅴ～Ⅲ组新城疫抗体效价在攻毒7d后各阶段均高于阳性对照组（P〈0．05或0．01）,以第Ⅲ组最佳。结果表明,日粮添加1．0％～2．0％质量分数的“禽康散”能明显增加血清中IgG、IgA含量和新城疫抗体效价,从而提高机体体液免疫功能,达到提高机体抗NDV的能力。     

贵妃鸡与麒麟鸡杂交F1代血液生理生化指标的测定

为给贵妃鸡（♂）与麒麟鸡（♀）杂交F1代的人工饲养繁殖、健康状况检测以及经济开发等提供科学的参考数据和理论依据,试验对12周龄贵妃鸡与麒麟鸡杂交F1代进行血液生理生化指标测定与分析。结果表明：①血液生理指标：杂交公鸡红细胞计数（RBC）、血红蛋白浓度（HGB）、红细胞压积（HCT）在数值上极显著高于母鸡（P〈0.01）,白血球计数（WBC）、平均红细胞体积（MCV）显著高于母鸡（P〈0.05）;②血液生化指标：杂交公鸡的甘油三酯（TG）、尿酸（UA）指标在数值上显著高于母鸡（P〈0.05）,磷酸肌酸激酶（CK）、肌酸激酶同工酶（CK-MB）指标在数值上显著低于母鸡（P〈0.05）。杂交F1代的血液生理生化指标具有相对稳定性,这一结果能为贵妃鸡（♂）与麒麟鸡（♀）杂交F1代疾病诊断、治疗和饲养管理提供参考。     

复合益生菌制剂对肉鸡生长性能、屠宰性能和肌肉品质的影响

旨在研究不同比例的复合益生菌制剂对肉鸡的生长性能、屠宰性能和肌肉品质的影响。选择360羽体况良好、体重相近的50日龄广西灵山土鸡,随机分成3组,每组4个重复,每个重复30羽(公母各半)。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂分别添加0.1%、0.2%的复合益生菌制剂的试验饲粮。正试期70 d。结果表明,与对照组比较,添加0.1%、0.2%的复合益生菌制剂均能够显著提高肉鸡的平均日增重和成活率(P0.05),显著降低料重比(P0.05);显著提高肉鸡的半净膛率和全净膛率(P0.05),显著降低腹脂率(P0.05);显著提高肉鸡胸肌肉的粗蛋白质、灰分和肌苷酸的含量(P0.05),显著降低胸肌肉的粗脂肪和胆固醇的含量(P0.05)。添加不同比例的复合益生菌制剂均能够显著提高肉鸡的生长性能、屠宰性能和肌肉品质,其中,以添加0.1%的综合效果最好。     

不同β-胡萝卜素水平对奶牛产奶性能的影响

通过在奶牛日粮中补充β-胡萝卜素制剂,探讨不同添加量对舍饲奶牛的产奶量和乳品质的影响。试验牛选用年龄、体重、营养状况相近,胎次为头胎、泌乳200d左右的健康荷斯坦奶牛32头,采用完全随机区组设计,分为4组,I组为对照组（基础日粮）,II组（基础日粮＋300mg/dβ-胡萝卜素）、III组（基础日粮＋600mg/dβ-胡萝卜素）、IV组（基础日粮＋900mg/dβ-胡萝卜素）为试验组。研究结果显示,奶牛在添加β-胡萝卜素后能够提高产奶量,IV组的产奶量比对照组I提高了11.03%（P〈0.05）,III、IV组的乳脂率分别比对照组增加了6.34%和9.36%（P〈0.01）,IV组的乳蛋白含量比对照组增加了2.05%（P〈0.05）,乳糖含量各处理组差异均不显著（P〉0.05）。