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微山麻鸭是我县优良地方水禽品种,是经当地渔湖民历经300余年培育而成的蛋肉兼用型良种。微山麻鸭因微山湖而得名,具有遗传性能稳定、疫病少、善潜水、觅食力强、蛋大质优、肉质细嫩的特点,最适于牧养,也可以圈养。久负盛名的“龙缸松花蛋”(出口称青岛皮蛋)就是由微山麻鸭蛋加工制成,是传统的出口创汇商品,远销日、韩、美、加拿大、东南亚、澳大利亚、港澳台等国家和地区。该品种被列入《山东省畜禽品种志》,2002年12月,山东省质监局发布了《微山麻鸭山东省地方标准》。 相似文献
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汶上芦花鸡和济宁百日鸡母鸡的肌肉营养成分及风味的比较 总被引:2,自引:0,他引:2
本试验旨在研究刚开产的汶上芦花鸡和济宁百日鸡母鸡肌肉的营养成分和挥发性风味物质.选择1日龄汶上芦花鸡和济宁百日鸡母鸡各200只,随机分为4个重复,每个重复50只鸡,在统一的营养水平和饲养管理方式下进行饲养,每个重复随机选取4只于150日龄屠宰,分析其肌肉品质、肌肉中挥发性风味物质的含量.结果表明:汶上芦花鸡和济宁百日鸡的胸肌中肌苷酸含量均显著高于腿肌(P<0.05);汶上芦花鸡和济宁百日鸡的腿肌、胸肌的氨基酸组成中EAA/TAA在40%左右,EAA/NEAA均在65%以上,必需氨基酸评分中,汶上芦花鸡和济宁百日鸡的腿肌、胸肌中的苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸和汶上芦花鸡的蛋氨酸等必需氨基酸评分均高于理想评分,说明这2个品种均具有优秀的蛋白质水平和较高的营养价值;汶上芦花鸡和济宁百日鸡的腿肌均含有20种脂肪酸,胸肌均含有17种脂肪酸,其中,济宁百日鸡的多不饱和脂肪酸总量(PUFA)显著高于汶上芦花鸡(P<0.05),而单不饱和脂肪酸总量(MUFA)显著低于汶上芦花鸡(P<0.05),表明济宁百日鸡的营养价值要高于汶上芦花鸡,但肉品质上易酸败变质;汶上芦花鸡和济宁百日鸡的腿肌、胸肌中挥发性风味物质组成差别较大,且均以烷烃类、醇类、醛类和酮类化合物为主.由此可见,汶上芦花鸡和济宁百日鸡母鸡均具有较高的营养价值和可口的风味. 相似文献
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汶上芦花鸡形成的历史悠久,是山东省地方鸡种之一。在二零零二年十月份,被山东省列入优良地方家禽品种重点保护名录。据当地群众反映:“芦花鸡已有几百年历史了。”该品种全身羽毛均为黑白相间、宽窄一致的斑纹.羽毛紧覆全身各部.显得清秀美观;芦花鸡耐粗抗病,适应性好,觅食力强.产卵较多,肉质好,味道鲜美,深受当地群众喜爱。 相似文献
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微山麻鸭是我国著名的地方品种,产于山东省南四湖流域,以微山、鱼台、济宁郊区等湖区乡镇最多。微山麻鸭的主要特点是体型中等、产蛋量高、抗病力强、耐粗饲,、适应范围广、潜水深,适于水面放牧或旱地饲养。现将微山麻鸭的高效牧养技术要点简述如下:1雏鸭的饲养1.1育雏期的选择微山麻鸭以放牧饲养为主,多以春夏季节育雏,其优点是育雏成活率高、利于放牧、产蛋量高。种鸭则应选秋季育雏,来年春季开产后可提供较多的优质种蛋。1.2育雏期的环境条件微山麻鸭采用地面垫料平养,据育雏季节和饲养量采用自温育雏或加温育雏两种方式… 相似文献
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微山麻鸭是我国地方良种,产于山东省微山县、全国非常著名的微山湖一带,这里水利资源丰富,水草茂密,鱼虾、螺蚌等水生动植物种类繁多,被微山麻鸭所食用。几十年来,微山湖带劳动人民在这种特定条件下,培育了具有特色的微山麻鸭品种,该品种的特点是:蛋大、蛋黄橘红、口感好。改革开放后,当地政府高度重视,并与科研单位合作,对微山麻鸭加速选育,体型控制,性能提高。大力开发微山麻鸭,不仅在当地出台了许多优惠政策,而且与国内外广泛合作,产品开发到全国各地及国外十几个国家。本刊特对微山麻鸭作一综合性报道,以期读者对微山麻鸭有更深入地了解,并可借鉴开发地方良种的成功经验。 相似文献
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山东地方鸡种屠宰及体尺性状的比较分析 总被引:1,自引:0,他引:1
本试验随机选取相同环境条件下饲养的170日龄汶上芦花鸡、济宁百日鸡和莱芜黑鸡各30只,测定其屠宰性能和体尺性状,并进行品种间的比较分析。结果表明,170日龄的活体重济宁百日鸡为1532.03 g,莱芜黑鸡为1431.20 g,汶上芦花鸡为1369.83 g;莱芜黑鸡的屠体率、半净膛率、全净膛率和腿比率值均为最高,且与其他品种间存在显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)差异;3个地方鸡种的肌肉pH在宰后15 min至宰后24 h内均呈下降趋势,各时期pH均符合正常肌肉要求范围。肌内脂肪含量以济宁百日鸡最高,剪切力和肌内脂肪含量均以汶上芦花鸡最低;各品种的体型特征比较接近,胫围和髋骨宽以汶上芦花鸡最小,莱芜黑鸡最大。 相似文献
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《养殖与饲料.饲料世界》2017,(11)
山东拥有5个地方优质鸡种,均具有适应性强、耐粗饲、肉蛋品质好等特点,开展地方鸡的保护与研究具有重要的现实意义,本文针对汶上芦花鸡、济宁百日鸡、日照琅琊鸡、寿光鸡、鲁西斗鸡等山东省5个地方良种鸡的品种介绍、保种现状、遗传和畜产品方面的相关研究进展做了简要综述,以供参考。 相似文献