蕨菜栽培及加工技术

蕨菜口味鲜美、营养价值高,日益受到消费者欢迎,种植蕨菜成为特色产业。介绍蕨菜的特性,阐述蕨菜引种、栽培及加工技术要点,并对种植蕨菜的经济效益进行分析,以期为广大农户进行蕨菜栽培、加工提供技术指导。     

蕨菜栽培及加工技术

蕨菜口味鲜美、营养价值高,日益受到消费者欢迎,种植蕨菜成为特色产业。介绍蕨菜的特性,阐述蕨菜引种、栽培及加工技术要点,并对种植蕨菜的经济效益进行分析,以期为广大农户进行蕨菜栽培、加工提供技术指导。     

蕨菜的气调保鲜应用研究

为研究气调对蕨菜贮藏期间保鲜效果的影响,设置不同CO_2和O_2的体积分数,对蕨菜采后SOD活性、POD活性、呼吸强度、乙烯释放量、蕨菜干鲜重以及丙二醛、叶绿素、可溶性糖、VC含量进行了研究.结果表明:适宜的CO_2和O_2组合有利于采后蕨菜维持较高的SOD和POD活性,减少了MDA的积累,维持恰当的呼吸强度和乙烯释放速率,减少蕨菜干鲜重的损失,利于蕨菜采后叶绿素、可溶性糖、VC的保存.试验得出了最好的气体组合,即CO_2和O_2体积分数为2%和6%,其次为6%和10%,这些组合能很好地保持蕨菜贮藏中的品质,可使蕨菜保鲜期达15 d以上.     

蕨菜快速护绿保脆与保鲜

蕨菜是在萌芽后不久采摘，季节性较强，而此时正值春夏高温高湿季节，蕨菜很快就会褐变、老化及变质。对于山区居住分散且经济条件有限的农户来说，蕨菜保鲜贮藏非常困难。一般的保鲜方法中所需生产多、加工速度慢、保鲜成本高、营养损失过大及有一定的附加污染，结果造成蕨菜因来不及处理或处理不当而使品质严重下降，造成的经济损失，严重浪费有限的蕨菜资源。     

真空干燥蕨菜的复水性能试验

基于干燥加工控制方法,考察干燥因素对蕨菜真空干燥后复水性能的影响。利用二次正交旋转组合设计的实验方法,探讨干燥温度、真空度和物料层厚度对蕨菜复水比的影响规律。利用单双因素分析法分析各因素与试验指标的关系,确定各因素在二次非线形模型中的主次顺序。试验结果分析表明,干燥温度对蕨菜制品的复水品质影响最大,真空度次之,物料厚度的影响最小。同时,优化确定较优的加工控制工艺,当温度为55.1℃、真空度为0.077 MPa、物料厚度为5 mm时,蕨菜的复水性最优。     

蕨菜软罐头加工工艺研究

介绍了蕨菜软罐头的加工方法,并就蕨菜软罐头制做的工艺做了详细的分析。     

蕨菜真空冷冻干燥工艺参数的优化试验

考察干燥因子对真空冷冻干燥蕨菜品质的影响,用二次正交旋转组合设计的试验方法,分析搁板加热温度、干燥室压力和物料层厚度对蕨菜Vc含量的影响规律,建立了冻干因子与Vc含量的回归模型.利用双因素分析法分析了各因素与试验指标的关系,确定各因素在二次非线性模型中的主次顺序.试验结果分析表明.干燥室压力对蕨菜冻干制品的品质影响最大,搁板加热温度次之.物料厚度的影响最小.并利用非线性优化理论确定了搁板加热温度为42.5℃、干燥室压力为55 Pa、物料厚度为16.3mm时,蕨菜的Vc质量比可达2.387mg/g.     

蕨菜的采集和加工

蕨菜,是一种野生的森林蔬菜,喜生长在阴暗处,若土地肥沃,不仅生长的速度快,而且长得茁壮。其适应性很强,在山地的树林中,树底及石头缝隙等处,几乎是无处不生。一般在春季2～3月萌芽破土,长出高约15～22厘米的蕨笋。蕨笋腰身圆而细长,呈黄绿色,冠状酷似鸡爪,故又名“鸡爪菜”。至夏季,叶貌疏离,复叶宽大,高矮不一,高的有1～2米,矮的只有     

蔬菜产销宜“四转化”

我国蔬菜产销宜向四个方向转化:一、向营养保健型转化。随着生活水平的提高,讲质量、讲营养、讲合理搭配已成为大多数消费者的基本要求。一些营养价值高、风味好的豆类、瓜类、食用菌类、茄果类蔬菜由数量型向质量型发展。花菜、生菜、绿菜花、紫甘蓝等营养价值高、口味好的南方菜销势看好。同时一些具有明显保健作用并有较高营养价值的野菜,如野生蘑菇、蕨菜、马齿苋等,已引起人们的重视。二、向加工方便型转变。净菜上市适应了城市生活的快节奏、高效率。现在净菜上市还属初级阶段,即在产地将蔬菜去根、去泥等初加工后、进行分级、定量包…     

当心吃出癌肿来

中国有句老话叫做“病从口入” ,确实是这样 ,不少疾病是饮食引起的 ,癌肿也不例外。据有的专家学者估计 ,人类的癌肿中 ,至少有 1/3和饮食有关。最常见的易致癌食品是被霉菌毒素污染的食品 ,不少霉菌毒素在动物实验中被确认是致癌的物质 ,如黄曲霉毒素与肝癌的发病有关。某些食品本身即包括有一些致癌物质。如某些地区的人喜欢嚼服烟叶 ,有的爱吃槟榔 ,这些习惯都可能成为癌肿的诱发因素 ;有的地区的人喜欢吃蕨菜 ,据报道 ,蕨菜中含有莽草酸 ,而在动物试验中发现莽草酸可以诱发不少种类的癌肿。过去曾有报道 ,嗜食蕨菜者食管癌的发病率要比…     

Salt tolerance in the wild relatives of the cultivated tomato: responses of Solanum pennellii to high salinity

Summary The cultivated tomato Lycopersicon esculentum, cultivar Rheinlands Ruhm, and the wild species Solanum pennellii accession Atico, were compared with respect to their salt tolerance. The wild species was found to be more salt tolerant than the cultivated tomato. In contrast to L. esculentum plants, the growth of the wild species was not impaired by the high salinity (Table 1), although the latter accumulated more Cl^– and Na⁺ ions and its K⁺ level decreased under salinity (Tables 3, 4, 5). The smaller increase in water deficit under salinity in the wild species, probably resulted from its higher accumulation of ions (Table 2).     

野生黑果枸杞试管苗繁育与移栽技术

为提高野生黑果枸杞组织培养下试管苗移栽成活率，以青海省格尔木地区黑果枸杞组培试管苗为研究对象，对其生长过程和育苗技术进行较为系统的研究，并分析试管苗移栽生长特性及栽培技术，为黑果枸杞遗传选育优良性状、试管苗移栽和育苗技术提供有效理论参考。      

园林中的野生地被植物

野生植被的生态作用不可忽视,尤其在脆弱生态环境条件下,野生植被具有很强的保持水土作用,随着我国林业由以木材生产为主向以生态建设为主的转变,林业部门已不像过去只注重森林的木材生产,而忽视森林的多种生态功能.     

冠突曲霉flbD基因功能研究

冠突曲霉是茯砖茶上的优势菌,可通过渗透压调控获得纯的无性和有性阶段,是研究真菌产孢的好材料.flbD基因广泛存在于丝状真菌中,是调控丝状真菌无性孢子形成的关键基因.为了探究flbD基因在冠突曲霉(Aspergillus cristatus)发育阶段的功能,以冠突曲霉为试验材料,构建flbD基因敲除载体,利用根癌农杆菌介...     

喀斯特地区野生旱半夏组培快繁技术

将野生旱半夏置于35 ℃的高温条件下处理21 d后剥取茎尖分生组织,采用植物组织培养技术培育野生旱半夏脱毒试管苗。通过对培养基添加不同种类、不同浓度的外源激素,对诱导、增殖和生根系列培养基优化选择进行研究。试验结果表明,野生旱半夏茎尖分生组织培育试管苗的最佳诱导培养基组合为MS+6BA 2.0 mgL+NAA 0.3 mgL,增殖培养基组合为MS+6BA 2.0 mgL+NAA 0.2 mgL,生根培养基组合为MS+NAA 0.15 mgL。      

红树林种子泥模定位制作播种机设计与仿真

红树林有着重要生态效益,但我国的红树林已遭受严重的围垦砍伐破坏,目前都是自然野生,繁衍速度极慢,种子存活率极低。为此,设计了红树林种子泥模定位制作播种机,旨在用机械种植代替野生自然生长,机械种植再借助白泥定位块来实现。其主要由整车车身、搅拌机构、自动剪切机构、泥模造型机构及传送带歇停机构等组成。实地试验结果表明:其种子发芽率达到96%,具有重要的生态意义。     

薇菜压缩应力松弛与蠕变力学特性研究

通过研究野生富硒植物薇菜茎的压缩应力松弛、蠕变粘弹性力学行为,可为绿色食品的物性学研究提供粘弹性力学性质数据。以吉林省汪清县野生薇菜茎为研究对象,进行压缩应力松弛、蠕变试验,得到薇菜茎应力松弛、蠕变数据和曲线,以及归一化应力松弛函数、蠕变函数曲线和应力、应变随时间变化的规律,表明薇菜具有良好的压缩粘弹性力学性质,属粘弹性材料。     

山西石千峰林场野生沙棘林内的伴生植物

经生态调研发现，太原石千峰林场野生沙棘灌木丛林周围伴生植物种类较丰富，通过对其采集压制蜡叶标本，植物分类专家鉴定，结果可知，沙棘伴生植物共有58种，隶属于26科50属。现将伴生植物的科属种名介绍如下，可为了解山西沙棘生态分布提供一定参考。     

野生刺龙芽温室无土育苗技术

总结野生刺龙芽的驯化栽培历程及驯化措施,探讨其人工栽培(含促成栽培)技术要点,从种子催芽、温室-露地产业化育苗两方面,详细介绍刺龙芽温室无土育苗关键技术环节,为人工繁育刺龙芽种苗提供技术借鉴。     

带状间作留茬地表农田抗风蚀效应试验研究

根据目前保护性耕作的技术规范,选择留茬高度为30cm,研究保护性耕作带状间作的抗风蚀机理。利用可移动式风蚀风洞在野外定点原位试验,研究了在不同风速、植被覆盖度分别为45%,76%和90%情况下的近地表土壤抗风蚀能力,分析了影响土壤风蚀因素,提出了具体技术措施,从而为在干旱和半干旱寒冷易沙化农牧交错区实施保护性耕作,有效抑制土壤风蚀及大风条件下的农田地表起沙扬尘提供一定技术依据。