保健型芦荟汁饮料的研制

选用新鲜芦荟、蜂蜜等纯天然原料，加工制成一种保健型芦荟汁饮料，就其配方、加工工艺及产品特性作了进一步研究。     

芦荟资源在食品中的应用

芦荟是百合科多年生热带和亚热带多肉质、常绿草本植物。具有医疗、美容、保健、观赏等多种功能，文中重点探讨芦荟在食品中的应用。一、芦荟保健饮料在当前饮料市场上，芦荟保健饮料初露头角，正成为新潮饮品，前景十分诱人。１－芦荟西红柿饮料材料：中等大小西红柿１个，芦荟叶３ｃｍ，柠檬１杯，水和冰块０－５杯。制法：①将西红杭的果蒂剥掉后切碎，将芦荟叶切碎洗净去刺，然后将它们混合，榨出液汁再加水和柠檬汁充分混合搅拌后放入冰块即可。饮用时若加入少量盐味道更好。②采用芦荟汁３０份、西红柿汁６０份、谷氨酸钠０－０５份、…     

芦荟健康饮料的研制

本文研究了芦荟饮料的制作工艺 ,对芦荟饮料加工过程中的护色、调配等技术进行了较深入探讨 ,希望其对芦荟进一步开发利用有所帮助。     

我国芦荟产业化的发展

自80年代初开始，“芦荟热”在我国悄然兴起，近几年芦荟业作为一个新兴产业从种植业、产品加工业到消费市场的培育都显示出一定的发展势头，也暴露出一些问题，这里我们就芦荟产业在我国的发展现状、前景、优势条件、存在问题等方面作一综述。 1　我国芦荟业发展现状 　　早在1000多年前芦荟从非洲地中海沿岸传入我国后，就作为中药载入药典史册。 　　我国的芦荟事业开始于80年代初，近几年随着芦荟的医疗和保健作用逐渐被人们认可，于是在全国范围内出现了芦荟热。作为一项新兴的产业，芦荟的推广和应用在我国已渐渐形成了高潮，出现了大批种植者和经营者，在种植技术、芦荟制品加工（包括食品、保健品和化妆品）等方面的开发和应用上取得了一定的成果。为规范市场、监督产品质量，2000年9月由国家轻工业局颁布了关于“食品用芦荟制品”和“化妆品用芦荟制品”的中华人民共和国轻工业标准，并于2001年2月1日正式实施。这标志着我国的芦苔制品已有了质量保证的技术依据。但总体来说，我国的芦荟产业还处在发展的初级阶段，与发达国家相比差距甚远，产业化还未形成。 　　目前在我国栽培的芦荟品种主要有三个：美国库拉索芦荟（翠叶芦荟）、中华芦荟和日本木立芦荟。全国31个省、市、自治区除西藏外均有栽培，尤以海南、云南、福建、广东等地较为集中。据不完全统计，全国芦荟种植面积约为800hm2。芦荟初加工产品主要有凝胶和干粉，深加工产品有化妆品、保健品和药品三大系列。现阶段我国芦荟的加工规模较小，国内年产20t原汁的厂家不多，部分干粉还需从国外进口，加工技术水平也不高。目前全球芦荟产品约3000种以上，而我国仅有30余种，与同类产品相比，市场占有率还很低。因此，我国芦荟的开发程度还有待于进一步拓展，芦荟的多方面功能还没有得以全面开发应用。而且我国的芦荟产品大多属于初级产品，科技含量不高，特殊疗效的芦荟药品还很少见。     

新型蔬菜食品风靡市场

近年来，世界各国新型蔬菜食品需求大幅度上升，受到消费者欢迎。这些新型蔬菜食品具有原料充裕，发展前景广阔，市场价格高和出口创汇等特点。目前，已上市的品种有以下几种：蔬菜饮料将新鲜的多汁蔬菜用榨汁机榨取菜汁，再经科学加工制成具有果味、奶味、甜味以及保持蔬菜原有的清香味等多种风味的菜汁饮料营养品。这种饮料目前在日本、港澳十分风靡。蔬菜罐头这是一种将新鲜的黄瓜、红鲜辣椒、蒜头等经洗净加工制成适合人们口味的蔬菜罐头。它的主要特点是既方便携带，又能长期贮存。美国生产出一种保鲜蔬菜罐头，将新鲜干净的蔬菜直接封…     

芦荟的生物学功能及在畜禽饲料中的应用前景

芦荟属通称芦荟,原产于地中海和非洲,为独尾草科多年生草本植物,据考证的野生芦荟品种有300多种,主要分布于非洲等地。我国主要种植库拉索芦荟、中华芦荟、木立芦荟和好望角芦荟。芦荟具有肉厚多汁的特点,含丰富的营养成分,主要包括蒽醌类、糖类、氨基酸、有机酸、纤维素、活     

低糖芦荟酸乳的研制

根据芦荟与牛乳功能的加工特性,经科学研究,制得风味好、营养价值高且具有保健功能的含乳饮品。     

沙葱和油籽对羊肉脂肪酸组成的影响

在肉羊的舍饲和半舍饲生产中若不实行科学饲养,将导致肉品质下降.所以,有效的肉品和风味改善剂的开发和研制将会成为本世纪营养学与饮料科学研究的热点.目前,国内羊肉品质改善方面的研究主要在改变饮料精粗比、饲喂脂肪酸、减少应激反应或屠宰后的再加工等方面;而通过饲喂添加剂改善肉品质的研究刚刚起步.用沙葱来改变肉品品质的报道很少,特别是与油籽共同饲喂的研究尚无报道.     

芦荟开发应用概况

芦荟是神奇而且具有广泛用途的植物新资源,是一种多年生的多肉类植物,为百合科植物中的一个属。芦荟起源于非洲热带干旱地区。据报道,迄今已发现的芦荟大约有５００余种,主要分布在非洲热带地区,在印度,东南亚和我国的沅江流域也有野生芦荟发现。芦荟也是一种药材。芦荟的英文是由阿拉伯语ａｌｌｏｃｈ演变而来的,原意是指一种苦而发光的物质。“芦荟”的中文词源解释是：芦为黑色的意思,经煎熬加工而成的一种似糖一样的黑色块状物,也就是中药铺出售的芦荟中成药。主要用于清热通便。虽然芦荟植株是芦荟药材的原植物,但两者性质差…     

我国乳制品业发展趋势预测

随着市场需求的改变．以及争取增加出口需要,研究开发新产品．特别是高附加值、高科技的绿色食品和集营养、保健、医疗于一体的新型乳制品的研究与生产将逐步提到奶业发展的议事日程。发展奶业．还应加强关税保护。在经营方面．有关专家预测中国奶业发展的主要趋向是：1．适度规模经营将首先在大中城市郊区和主要奶源基地开展起来。随着饮料生产、饲养管理和挤奶机械化操作的推广与管理水平的提高．劳动生产率和经济效益亦将相应得到提高,适度规模经营与股份合作制将有新的发展。2．生产、加工、销售一体化经营将在龙头企业带动下．以社会化…     

多种废弃物的营养价值和饲喂方法

<正> 目前,农村喂养畜、禽,一方面感到饲料紧缺和价格上涨,另一方面有许多可以作饲料用的物质又没有很好利用。这些所谓的“废弃物”,收集起来,进行简单加工,即可喂畜禽,不仅扩大了饲料来源,还能降低饲养成本,提高经济效益,又减少了环境污染。下面介绍几种废弃物作饲料的方法。 1.蚕粪(蚕沙)。每公斤干蚕粪含可消化蛋白质85克,能量达3.62大卡。因此,用蚕粪喂猪比单一饲料育肥快13％左右,成     

芦荟的营养价值

芦荟（Ａｌｏｅ）是百合科多年生热带和亚热带多肉质、常绿草本植物,其３００余品种大都原产非洲及地中海沿岸,我国华南、华北等地有野生株和少量栽培。芦荟的药用价值很高,被当代营养学家誉为神奇的植物、健康医生、未来型保健食品。以芦荟制成的各种产品在众多的健康食品中倍受欢迎。一、药用价值芦荟的药用价值很高,辞典里将芦荟作为健胃剂和保健食品来收集,但实际上它的用途远不止这些,其药用价值还表现在以下方面：①治胃疼、醉酒时,可生吃芦荟叶;②为美肤祛斑,可外涂或内服;③治感冒、头痛、咳嗽时,可用芦荟叶煮水喝;④凡…     

蜂蜜花粉啤露的配方及加工工艺的研究

啤露为低酒度并含CO2的起泡饮料.为此,我们开发了以蜂蜜花粉为基质发酵,配制的低酒度碳酸饮料.它除具有一般起泡饮料特点外,还具有来自蜂蜜、花粉中丰富的营养物质,味美甘醇,风味独特,在同类饮料中别具一格.经贵州大学生化营养研究所化验,富含13种氨基酸,还含有丰富的维生素E、C等,现将其配方及加工工艺介绍如下.     

中药超微粉在兽医临床的应用前景

超微粉碎技术是近年来发展起来的一项新技术,国内外已将其广泛用于冶金、陶瓷、纺织、食品、化妆品、人药等国民经济和军事的各个领域。近年来,我国又将超微粉碎技术引入中兽药加工和制剂方面加以研究、推广和应用。     

芦荟的功效及其在畜禽业的开发潜能

<正>芦荟属于多年生百合科常绿草本植物,具有肉厚多汁的特点,主产于热带和亚热带地区。芦荟含丰富的营养成分,含大量B族维生素,8种人体必需氨基酸,18种微量元素及大量糖类、蒽醌类物质等多种生物活性成分,具有抗菌、抗紫外线辐射、抗病毒、抗氧化、提高人体免疫机能等功能,并对肿瘤细胞和艾滋病病毒有抑制作用[1]。     

蜂花果奶饮料的制作

<正>1.概述随着市场经济的逐步发展和人民生活水平的不断提高,人们在解决了温饱问题的前提下,又开始追求营养保健型食品。而蜂蜜、蜂花粉、果汁、奶粉(或牛奶)都是天然营养佳品,本实验将它们按一定工艺及配方加工成蜂花果奶饮料,不仅营养丰富全面,而且口感更新奇独特,是一种高级功能饮料,其具有增强体质及缓解和治疗某些疾病的功效。     

芦荟组织培养中褐化和污染的防治研究现状

芦荟在医疗、美容、食品等方面极受欢迎,但年产量少,致使芦荟供不应求。利用组织培养手段实现芦荟快繁,可有效解决其供需矛盾问题,但褐化和污染一直是困扰芦荟组织培养的关键因素。因此,本文对芦荟组织培养中引起褐化和污染的原因及其防控措施进行了系统综述,旨在为芦荟的进一步研究和开发利用提供参考依据。     

科技咨询服务

为满足各地蜂产品开发利用的需要,《中国养蜂大全》编写组,最近搜集整理了一批有关蜂产品综合加工利用方面的资料,将陆续提供为大家服务。现提供《蜂蜜的综合利用及加工技术》资料一份(包括蜂蜜酿酒、蜂蜜饮料以及蜂蜜食品等的加工技术)。《花粉的综合利用及加工技术》资料一份(包括花粉的贮存、保鲜、消毒、破璧以及花粉饮料、花粉酒、花粉化妆品等的加工技术)。各种资料还附有     

芦荟干粉对鸭肝炎病毒人工感染雏鸭肝损伤的保护试验

用含0.5%、1%、1.5%芦荟干粉的饲料,饲喂雏麻鸭1 w,于8天龄时通过人工肌注途径感染鸭病毒性肝炎病毒,观察1w,比较与不服用芦荟干粉的对照麻鸭的增重、谷丙转氨酶水平、肝组织病理变化等指标的差异。结果表明芦荟干粉增重效果比对照组提高14.3%～36.2%,并可显著降低谷丙转氨酶水平,减轻肝细胞变性坏死及胆小管增生等肝组织的损伤程度。     

玫瑰芦荟复合酸羊奶饮品加工工艺研究

本研究选用玫瑰、芦荟和羊奶为原料，采用正交试验法研究了新型复合酸羊奶饮品及各原料的加工工艺、饮品最佳配方比例及稳定性，最终确定了该饮品的加工工艺和配方。结果表明：①玫瑰芦荟复合酸羊奶饮品的加工工艺为：鲜羊奶→过滤、消毒→加糖、菌种发酵→冷藏→添加玫瑰汁、芦荟汁、纯净水等→添加稳定剂，搅拌→灌装→灭菌→成品。②玫瑰汁的最佳提取工艺为用15倍的水在70℃提取1h。芦荟汁与水的最佳配比为1：4。③玫瑰芦荟复合酸羊奶饮品的最佳配方为：酸羊奶35％，玫瑰汁15％，芦荟汁10％，纯净水40％，白砂糖6％，稳定剂CMC-Na0．5％。