多味香菇丝的制作

多味香菇丝的制作汪敬生香菇加工过程中，因出口或档次的需要，常有大量的残碎菇柄被剔除出来。这些菇柄的蛋白质、多种氨基酸和维生素Ｂ、Ｄ、Ｃ的含量与菇盖、菇褶持平，弃之十分可惜。为此，现介绍一种以其为原料制作多味香菇丝的方法。１、浸泡：去除残碎菇柄中的杂质...     

反季节覆土袋栽香菇技术

覆土袋栽香菇是香菇栽培的一种新模式、采用该模式栽培香菇具有菇形佳、产量高，高温易出菇、管理省工等优点，是日前香菇栽培中的一种较先进的技术。特别是反季节覆土袋栽香菇，盛产优质夏秋香菇，经济效益更高。现将反季节覆土袋裁香菇技术简介如下：     

花菇立体优质高产栽培技术

花菇是菌盖上带有龟裂纹的香菇，它是在特定的环境下形成的一种特殊畸形菇。花菇是香菇中的上品，其龟裂纹越多越深、越宽越白则香菇的菇质越好。花菇立体栽培可获得更高的产量和效益，其栽培技术要点如下：     

香菇的“假菇”现象与防治对策

近年来在栽培香菇过程中，菇农经常发现一些香菇出菇异常，香菇菌筒长出的不是香菇，而是长出有柄无盖的“假”香菇，“假菇”的发生有不少菇农误认为是菌种质量问题或是菌种型号出错所致，放弃了对菌筒的管理，有的甚至把菌筒当作废料处理，这样不仅浪费了资源还给菇农造成了极大的损失，因此本人就香菇“假菇”这一现象进行分析，并为广大菇农提供行之有效的防治方法。     

干香菇的烤制与贮藏

目前，袋料香菇已成为许多山区农村发展经济的一大支柱产业。但在香菇栽培过程中，由于管理不及时，或者碰上气候异常、温差大，易形成一些畸形菇或劣质香菇（统称菜菇）。这些劣质菇如果不作处理，直接作为鲜菇进入市场，售价甚低，而且销路不畅。如果将其烤制成干菇，不但可以升值，而且销路好。但一些农户由于烤制方法不当，同样的菇干，价格往往相差好几倍。几年来笔者对烤制香菇进行研究，初步总结出烤制菇干必须掌握的技术和方法，现介绍如下。     

夏季林下香菇栽培技术

香菇一般出菇限于春秋2季，冬夏2季市场特别是鲜菇供应短缺，为了满足香菇市场周年供应、改善出菇环境，提高产量品质，北京市密云县农业技术推广站从2007年开始进行夏季林下香菇栽培试验，结合各地栽培经验，总结出一套夏季栽培香菇的有效方法，经2年推广应用效果良好。     

香菇干制品加工的关键技术

香菇素有“山珍”之称，营养丰富，味道鲜美，在我国栽培历史悠久。香菇干制品，俗称干菇，有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分，但由于烘干技术等跟不上，致使香菇干品色泽差，香味淡，菇形不美观，严重影响其商品价值。好的干香菇香味浓，菌褶米黄，菇形圆正，其价值是一般产品的1倍以上，笔者总结了近年来香菇干制品加工两种方法的有关关键技术，现介绍于下：     

春管香菇六要六防

春季气温逐渐回升，温湿度均适合香菇菌丝生长和子实体形成，此时菇蕾盛菇潮集中，是香菇长菇高峰期。但春季气候多变，时晴时雨，温度时高时低若管理不当，产量和品质会受到很大影响，甚至造成霉筒烂菇。因此春季香菇必须精心管理，做到“六要六防”，才能达到优质高产。     

支柱如何？森林如何？市场又如何？——二次创业，庆元重振香菇雄风

庆元——这个具有千年香菇栽培历史的山城，他和龙泉、景宁一起，长期来承担着我国香菇生产主力军的任务。而庆元又以其菇民所占人数最多，对我国菇业贡献重大，在香菇产业的生存与发展的关键时刻，以其大无畏的气慨，引领中国香菇迈步前进而名噪全球。     

玉米香菇立体种植出菇期管理技术

本文介绍了玉米香菇立体种植中香菇出菇期主要管理技术及异常出菇情况，对农民更好地掌握此项技术、提高陆地香菇产量和改善商品性状具有一定指导作用。