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蕨菜是凤尾蕨科多年生草本植物,全国各地均有分布.由于蕨菜作为一种野菜,无污染或污染程度轻,营养价值高,倍受消费者青睐,开发潜力较大.通过实践总结,介绍了野生蕨菜的采集方法和简易加工技术,可为各地农户在采集、加工、保藏山野蕨菜方面提供参考. 相似文献
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蕨菜是山野菜的一种,营养价值很高,无污染的绿色保健食品.有"山菜之王"的美称.近年来,国内外市场需求量大增,许多农民都想抓住这一商机,发展山野菜的人工栽培.蕨菜属于高等孢子植物,它没有子,只能靠孢子和根状茎来繁殖,而孢子繁殖难度大,周期长,故生产上一般不采用.生产中常采集根状茎来繁殖. 相似文献
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<正> 蕨菜属风尾蕨科多年生草本植物,食用部分为由叶芽生长出来未开展的羽状叶和幼嫩叶柄,是一种营养价值很高的野生山菜,有“山菜之王”的美称。如我县山野菜公司生产加工的蕨菜远销新加坡、马来西亚及我国香港。 相似文献
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山野蔬菜以其特有的风味和天然绿色食品而越来越受到广大市民的青睐,湖北省黄石市山区的农民对山野蔬菜的采摘和开发量也越来越大。近5年来,每年以20%的速度增长,2006年黄石市山野蔬菜的产量已达6万t,主要种类有蕨菜、竹笋、藜蒿、地菜、枸杞、韭葱、香椿、鱼腥草、马齿苋、珍珠菜、野百合、苦菜、兰花菜、马兰、南姜菜、菱角、芡实、垂盆草等18种。主要采收期在1~5月,其中有4万t是农民直接从山场和田边地头采摘,有2万t为人工种植,共为农民创收1.1亿元,同时带动了山野蔬菜深加工的发展。 相似文献
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蕨菜又称拳头菜、龙头菜、如意菜等,凤尾蕨科多年生草本植物.食用部分为由叶芽生长出来未展开的羽状叶和幼嫩叶柄,是一种营养价值很高的野生山莱,有"山菜之王"的美称.现将人工栽培和加工技术简介如下. 相似文献
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蕨菜,又名龙爬菜,是生长在山坡的一种野生蕨菜类植物。蕨菜嫩茎叶可以炒食,味道鲜美,营养丰富,含有维生素 C 及胡罗卜素,经常食用,对慢性关节炎、头晕、失眠、高血压等病都有较好的疗效。由于蕨菜有特殊的清香,又很少受到环境的污染,营养学家把它列入保健食物,并誉为“山菜大王”。蕨菜全身是宝,除蕨菜叶外,蕨茎含淀粉35%~46%,俗称蕨粉,是滋补性食品和酿酒原料。蕨菜全株可入药,能驱风湿、治脱肛,利尿解热,又可作驱虫剂。目前我国每年都有相当 相似文献
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聂柏玲 《新农村(黑龙江)》2014,(14):134-134
蕨菜又称龙爪菜、拳头菜、龙头菜、如意菜等,凤尾蕨科多年生草本植物。食用部分为由叶芽生长出来未展开的羽状叶和幼嫩叶柄,是一种营养价值很高的野生山菜,有“山菜之王”的美称。隆化县位于河北省北部,气候冷凉,山场资源丰富,野生蕨菜生产繁盛,但长时间的过度采挖使得野生蕨菜的繁殖遭到破坏,因此蕨菜的人工栽培成为一项一次投资收益多年的长效项目。 相似文献
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<正> 蕨菜又名鸡脚爬、拳头菜、蕨鸡苔等,广泛分布于我国山区阴湿地区,是纯天然无公害绿色食品资源,具有较高的食用、营养价值和保健功能。目前正是蕨菜采收季节,现介绍软包装即食蕨菜的加工技术,以供个体经营户及下岗人员投资参考。 (一)主要材料及设备 蕨菜、柠檬酸、食盐、色拉油、小磨香油、食醋、料酒、鸡精、白砂糖、辣 相似文献
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<正>南方薇菜又名紫萁,属于蕨类植物门真蕨纲紫萁科紫萁属的多年生草本植物。它主要分布在我国长江流域以南地区,薇菜是一种山野菜,以初生嫩薹干制,水煮复原后食用,是一种药食同源的特色蔬菜,有着很高的营养价值和经济价值,薇菜富含人体必需的缬氨酸、亮氨酸等多种氨基酸,以及维生素、纤维素和碳水化合物,因营养丰富,味道鲜美,风味独特,且采自山野,被誉为"山珍"和"山菜之王"。因此,大力开展薇菜标准化人工栽培是保护和开 相似文献
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王立群 《农业工程技术:农产品加工》1998,(2)
不同保藏方法对蕨菜营养价值的影响王立群蕨菜又名龙头菜、鹿蕨菜,为蕨科(Pteridoueae)多年生草本植物,广泛分布于全国各地。其中东北和西北地区较多,是山区的传统野菜,其枝叶鲜嫩可口,营养丰富,别具风味。另外,据《本草纲目》中记载“蕨全草入药,有... 相似文献
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蕨菜作为一种营养价值高的山野菜,在国内市场十分畅销,出口量也逐年增长。目前仅靠野生资源已不能满足需要,应大力发展人工栽培技术,让蕨菜由野生变成栽培植物以满足需求。 相似文献
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随着改革开放的深入发展,人民生活水平不断提高,人们在饮食上发生了大的转变,人们对饮食的需求已从量的满足转向质的提高。不少人对于鸡鸭鱼肉已感厌倦,利用野菜换一下口味,已日益引起重视并受到人们的欢迎。在许多地方,野菜已上市出售,在一些宾馆、饭店、酒楼、餐馆中,它作为特种风味上了餐桌。蕨菜——被称之为山菜之王,其营养价值较高,而且有一定的滋补作用,根状茎可人药,有解毒利尿的功效,所以倍受人们的欢迎。蕨菜不但进入了国内绿色食品市场,而且大量出口创汇。针对某些地方不合理地滥采、滥挖现象,本文提出了合理开发蕨菜资源的建议。…… 相似文献