香浓牛奶果真能被“闪蒸”出来？

随着人们生活水平、消费水平和自我保健意识的提高，人们对食品的要求也越来越高。在过去，人们只是满足于能买到食品或能“吃饱”这一层面。而现今，消费者的消费需求已趋向不但“吃得好”还要“有营养”这一更高要求。在前一段时期，有那么几位所谓的专家在对牛奶的新鲜与营养做出评价时认为巴氏奶、UHT奶、奶粉的营养都一样。但也有与其持相反观点的研究人士认为，     

消氨灭菌、饮水消毒和助长器械

鸡蛋有营养几乎是件众所周知的事，“世界最营养早餐”、“理想的营养库”、“最优质的蛋白”等，都是人们给它的华美封号。     

对我国畜牧业良性发展相关问题的思考

随着中国城市化进程的加快，城镇人民生活水平的提高，人们对食品卫生及健康的需求日益增长。改革开放力度的加大增加了中国人民与先进国家人民之间的交往，环保意识日渐增强，在衣食住行各方面都有了较高要求，尤其在“食”方面，不再满足“吃饱”的人群成几何数字增长。越来越多的人们讲究“食”的卫生，“食”的营养，“食”的环保与健康。人们对“肉、蛋、奶”的需求越来越普遍，越来赵注重健康营养。     

林禽立体种养的好处及综合配套技术

近年来随着人们生活水平的提高，保健消费需求的增长，人们对肉蛋的品质、口味、营养成分及安全性等方面的要求越来越高。林禽立体种养模式生产的草鸡，以五谷杂粮和田间地头草、虫为食，生产的鸡肉野味十足、营养丰富、安全无公害，倍受消费者青睐，市场前景看好，已成为农村经济和农民增收的“热点”和“亮点”。     

林禽立体种养的优势及综合配套技术

近年来随着人们生活水平的提高，保健消费需求增长，人们对肉、蛋的品质、口味、营养成分及安全性等方面的要求越来越高。林禽立体种养模式生产的草鸡，以五谷杂粮和田间地头草、虫为食，生产的鸡肉野味十足、营养丰富和安全无公害，备受消费者青睐，市场前景看好，已成为农村经济和农民增收的“热点”和“亮点”。     

学生课间几种营养奶的生产方法

学生课间几种营养奶的生产方法山东省淄博市良种繁殖场李志才随着社会主义市场经济的发展和人们生活消费水平的提高，学生课间营养奶的市场前景看好。我们本着“鲜纯、营养、益智、健体”的原则开发了“博乐”系列学生课间营养奶。每周向学校供奶６次，每天一个样，受到欢...     

几种特禽的营养需要

几种特禽的营养需要郭芳彬改革开放以来，随着人们生活水平的提高，膳食结构的改变和优化，在“讲究营养，回归自然”的消费趋势中，传统饲养的鸡、鸭、鹅已不能满足消费水平不断提高的要求。而特禽营养价值高，味道鲜美，具有野味风味，深受人们喜爱。我国早就流传“宁食...     

蜂花粉的灭菌和发酵试验

蜂花粉是蜜蜂采集的花粉团，经收集干燥而成。蜂花粉营养十分丰富，被誉为“绿色黄金”和“微型营养库”。但花粉含杂菌较多，且具有苦涩味，不易为人们接受，我们通过温差灭菌和酵母菌发酵、乳酸菌发酵以及米曲霉和酵母菌混合发酵，基本解决了这一难题，效果良好。     

绿色食品概念与特征

绿色食品的概念绿色食品并非指“绿颜色”的食品，而是对“无污染”食品的一种形象的表述。绿色象征生命和活力，而食品是维系人类生命的物质基础，绿色食品则特指无污染的安全、优质、营养类食品。自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境相关的事物通常冠之以“绿色”，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为“绿色食品”。严格地讲，绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食…     

养鸡业出现的几个新动向值得关注

随着人民生活水平的日渐提高，人们越来越重视食品安全，追求优质、营养和绿色食品。为了身体健康，减少“病从口入”，绿色、天然、无公害食品，肉质好、口味佳鸡蛋、鸡肉受到了广大消费者欢迎。因而，以引进优质品种、新技术应用、规模化进程为特征的新一轮“禽业革命”开始了，养鸡业呈现向以下几个方面转移的趋势。     

荞麦枸杞果珍营养保健饮料

荞麦枸杞果珍营养保健饮料吕娟，候威（四川省凉山州西昌市华宇食品厂）苦荞麦，营养丰富，被视为“益寿食物、保健佳品”很受人们的喜爱。枸杞是历史悠久，疗效确实的名贵中药材，同时又是享誉海内外的滋补食疗珍品。山楂，又名红果。其果实色胭红，味酸甜，性微温。由以...     

创业新商机 开家菜汁店

市场前景 近年来，由于营养摄入不均衡而导致的儿童肥胖症和成年人的心血管病，脂肪肝，糖尿病，各种维生素缺乏症日渐突出，已引起人们的广泛关注，营养学家提出，要“合理膳食，均衡营养”。     

“翠微牌”酱类酿造新技术

“翠微牌”酱类酿造新技术（邱素枝）以农副产品为原料的酿造新技术酿造出的系列调味品，以其优美的风味，丰富的营养，低廉的价格。充分适应人们的消费需求，市场前景非常广阔。“翠微牌”系列酿造产品，曾荣获“１９９３中国新技术新产品交易会”金奖，具有原料广泛，成...     

振兴奶业 增长经济 强盛民族

近年来，国务院十分重视和关心国民的营养与健康。在国务院领导同志主持召开的“幼儿教育与青少年营养健康问题”座谈会上，国务院领导同志指出，增强广大青少年和学生体质要注意他们的合理营养问题，当前突出的问题是营养不合理。要提倡广大青少年学生使用优质蛋白质和维生素丰富的豆类制品和奶制品，这些食品营养丰富，食用方便，对青少年的身体健康发育很有益处。要大力提倡科学饮食，改变饮食陋习。要使人们吃得科学、营养、卫生、文明，增强全民体质。支持在有条件的地方推行豆奶行动计划，使人们特别是广大青少年和学生多食用优质蛋白…     

蚂蚁的综合开发与利用

蚂蚁的综合开发与利用何永进，章继华（华中农业大学图书馆）蚂蚁是地球上数量最多，分布最广，人们最熟悉的昆虫之一。它在动物学分类中属节肢动物门、昆虫纲、膜翅目、蚁科，是蜜蜂的近亲。蚂蚁具有很高的营养、食用和药用价值，被专家誉为“微型营养库”和“天然药物加...     

家兔的宰前检疫与宰后检验

兔肉不仅肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，易于消化，而且其营养成份中蛋白含量高，脂肪、胆固醇含量低，是一种被誉为“美容肉”的时兴肉类食品，越来越受到人们的青睐。为了保证人们的食肉安全，做好家兔的宰前检疫与宰后检验显得尤为重要。     

鸡生长发育中不可成缺的微量元素

在鸡生长发育、产蛋和营养代谢的生理过程中，需要数量不多的微量元素，如铁、铜、钻、碘等。人们通常称这些元素为“小字辈”。您可别瞧不起这些“小字辈”，它们对鸡的生长发育和产蛋却起着极其重要的作用。     

值得大力推广的饲料添加剂--海带

海带中含有丰富的碘化物、矿物质和维生素以及多种“未知生长因子”，不仅是人们喜爱的营养保健食品，也是一种值得大力推广的优良饲料添加剂。     

螺蛳的营养与饲用

螺蛳的营养与饲用河南舞钢市畜牧食品局李炜螺蛳具有丰富的营养和较多的利用价值。很早以前人们即已知其可供食用与药用。作为食用，现代日本罐头食品商店有售煮熟的“田螺肉罐头”，我国桂林的“漓江螺”乃是漓江游艇餐桌上一道食客的佳肴；作为药用，据说螺蛳具有治疗脚...     

谈谈畜禽的有机养殖

近年来，国际上“疯牛病”、“禽流感”、“口蹄疫”等畜禽传染病相继暴发，严重地威胁着畜牧业的发展和畜产品的质量；现代畜禽生产的高产快速的工厂集约化生产方式也宜出现畜禽适应性和抗病力差，繁殖力下降等一系例问题，畜禽饲料中添加剂等物质的使用和生产过程中抗生素等兽药的使用导致畜禽产品品质不高。随着人们生活水平的提高和环保意识的增强，人们越来越重视与生活密切联系的畜禽产品品质和质量安全，而通过有机饲养方式生产的有机畜禽产品是一种真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品，大力发展安全、优质、营养、无污染的有机畜禽产品已成为国际公认的未来畜牧业发展的必由之路。