骆马湖出口冻银鱼加工技术探讨

本文作者围绕骆马湖出口冻银鱼试制情况、冻银鱼的加工工艺、成品质量检查及提高管理水平等四个问题进行论述和探讨。另外对冻银鱼加工出口的经营管理体制提出了一些新的观点和看法，促进了冻银鱼的出口，获得了明显的经济效益。     

出口银鱼的加工方法

银鱼是我省传统出口且很有特色的商品,主要销往日本,近年来,根据市场的变化,我们改变了银鱼传统的出口规格和加工方法,对欧洲市场进行了小条银鱼的出口试销工作,取得了较好的效果。小条银鱼主要是指条长为3—5公分的小银鱼,欧洲市场对小银鱼的质量要求很严,但需求量很大。为此,我们坚持狠抓产品质量,客户对我们还是比较满意的。下面对加工规格和方法逐一介绍。     

银鱼加工质量中的问题及改进意见

银鱼体小肉嫩,味道鲜美,全鱼可食。太湖银鱼在国内外享有较高的声誉,尤其受到日本消费者欢迎。日本市场销售银鱼以生食为主,对冻银鱼鲜度质量要求很高。近几年来,江苏的银鱼保鲜加工质量有所下降,如不引起重视,将会影响到江苏银鱼的加工出口前景。现将银鱼生产、保鲜、加工中存在的问题分述如下,并对提高质量,提出几点建议。1.存在问题(1)哄抢抬价收购。以1988年为例,进太湖的收购船120条,由于缺乏有效的统一协调和措施,出现了湖面收购哄抢抬价现     

市场动态

江苏常州银鱼端上欧洲人餐桌被称为太湖“三白”之一的银鱼如今大量上了欧洲人的餐桌。来自江苏常州检验检疫局的消息,今年一季度,该市共出口报检21批、数量480吨、货值122万美元,比去年同期分别增长162%、440%和480%。常州太湖银鱼的年产量在3000吨左右,已有多年出口历史,但主     

对湖南银鱼移植增殖工作的反思

银鱼素有"水中白金"之称,是我国名贵的小型经济鱼类,具有较高的经济价值,是出口的重要水产品之一。鲜银鱼国内收购价为3－8万元八,出口价为2－4万美元八。洞庭湖区历来是银鱼的生产基地,据调查,有太湖短吻银鱼、寡齿短吻银鱼、长江银鱼、大银鱼;银鱼产卵场门处,有相当产量。仅以玩江市为例,1928年年产鲜银鱼就达90t。但随着湖床淤积和变迁,水质污染以及酷渔滥捕,致使有名的白沙长河银鱼产卵场已不复存在。目前银鱼资源已近绝迹,产量也无统计。l银鱼移植增殖工作的由来1979年中科院南京地理所将太湖新银鱼授精卵移入云南滇池（面…     

富春湖银鱼基地建设浅析

本文概述富春湖气象条件、水文特征、饵料生物及银鱼资源状况，就建设银鱼出口基地及移植基地，进行初步探讨。     

试论太湖银鱼增殖

<正> 银鱼是太湖名产,营养丰富、肉味鲜美,享誉中外,也是我国重要出口水产品之一。笔者自1981年以来,开展太湖银鱼的基础研究,并对其增殖作了初步探讨。本文仅就太湖银鱼增殖问题提些粗浅看法,供有关部门参考。太湖共产四种银鱼,即大银鱼(地方     

加入WTO对我国渔业的影响及其对策^（续）

2.大力发展水产品精深加工:发展淡水产品加工的方法和方向:①保活。推广高新技术的新型活鱼车、活鱼船、集装箱,搞好活鱼运输,以适应市场需要。②保鲜。采用冰鲜、微冻、冷冻等低温技术,对淡水产品进行流通保鲜运销、而且也为淡水产品的深加工提供了可靠的质量保证。③发展冷冻产品加工。目前,我国淡水冷冻产品主要有以下几种:冷冻小包装、冻鱼片、冻鳝片、冻银鱼、冻小杂鱼、冻田螺肉、冻熟虾仁、冻虾仁、冻虾、冻整鱼、冻鳗鱼等,这些产品不仅解决了由于淡水产品季节性特点形成的滞销,丰富了市场,而且能出口创汇,是目前我国大力发展水产品加工的重要途径之一。     

池塘养银鱼初展新资

<正> 太湖大银鱼因其肉嫩味美、营养丰富,历史上曾作为贡品,改革开放后又大量出口而遐迩闻名。大银鱼收购价每千克曾高达     

太湖银鱼产量与水位关系的数理统计分析

<正> 银鱼是太湖名产,为我国主要出口水产品之一。一般年产100～200万斤,约占太湖每年总渔产量的5～10%,在太湖捕捞渔业中占有一定地位。从5月中、下旬至6月中、下旬每年银鱼汛期中的产量通常占全年银鱼总产量的70%以上。太湖银鱼共有四种,即大银鱼(Protosalanx hyalocranius Abbott)、太湖短吻银鱼(Neosalanx tangkahkeii taihuensis Chen)、寡齿短吻银鱼(Neosalanx     

各地报刊文摘

大连市水产局有关专家认为,国内长期沿袭的将出口对虾加工成大块冻虾和冻虾仁的方法,应当改变为多加工单体冻虾直接出口,以扩大销售。据介绍,内地出口到香港等地的冻虾,主要是大块冻虾和冻块虾     

银鱼移植的管理方法

1 银鱼的经济价值 银鱼是一种小型名贵鱼类,是我国传统的出口水产品,国际市场上十分抢手,冰鲜银鱼的外贸收购价3～10万元/吨,而且价格还在逐年上扬,因此全国各地有条件的地方竞相引进银鱼。2 银鱼的生物学特征 银鱼属广温性鱼类,体长5～7厘米,体重1克左右,春天繁殖的银鱼到秋天可达捕捞规格。银鱼属自然繁殖鱼类,一条雌鱼可产1000～3000粒卵,当年春天繁殖出的鱼苗,到第二年     

南阳市望花亭水库大银鱼高产高效技术探密

大银鱼是小型名贵经济鱼类,是我国传统的出口水产品之一。1995年全国形成移植高潮,大中型水域基本都投放了太湖大银鱼和太湖新银鱼受精卵。但部分水域未形成商业产量或产量不稳定。1997年,南阳市望花亭水库移植太湖大银鱼一举成功。当年捕捞商品银鱼近10吨,收入52万元,但随后几年出现了严重的滑坡,最低时年产量仅3.1吨。2001年8月28日至9月11日,望花亭水库组织11组捕捞船,对该库大银鱼进行了捕捞作业,共捕捞商品银鱼20吨,加上留库繁殖亲体,总产量达25吨,亩均产量5公斤,收入34万元,产量在全省首屈一指。我们经过调查研究,对此分析,总结如下:     

当前银鱼加工中存在的问题及几点建议

银鱼通体透明,全身可食,肉味鲜美,肉质细嫩,营养丰富,高蛋白、低脂肪,是我国传统出口且很有特色的商品,深受消费者欢迎。近年来,银鱼保鲜加工质量有所下降,如不引起重视,将会影响其加工出口质量,进而影响到我国出口水产品的信誉。 一、当前存在的主要问题 1、哄抢抬价收购,湖面收鲜质量下降。湖区水产品冷冻加工厂不断增多,沿湖各市、县,在银鱼生产季节,纷纷出船湖面收鲜。由于缺乏统一协调和采取有效的措施,加之收购船只和商贩数量逐年增多,致使连年出现湖面收购银鱼哄抢抬价现象。银鱼统货价格从12元/千克猛涨到35元/千克,而不是按质论价。相互抬价收购的结果,不仅价格失控,更严重的是导致保鲜质量下降,使混杂有小鱼、小虾、水草等杂物的质次价高的银鱼进入加工厂,造成损耗高、出品率低。     

白龟山水库太湖新银鱼繁殖规律的初步研究

太湖新银鱼（Neosalanx tajhuensis Chen）是我国名贵经济鱼类之一，鱼体小，生长快，肉嫩味美，享誉中外，为中国主要出口水产品之一，现已列为国家水产资源重点保护对象，高礼存、庄大桩等(1989)描述过移植滇池太湖新银鱼的繁殖特点，但这种鱼在中原地区水域中的繁殖情况尚无报导。鉴于此，作者于1990——1991年在平顶山市白龟山水库对太湖新银鱼的繁殖特点作了较为深入的调查研究，旨在掌握太湖新银鱼移植中原地区后的繁殖特性，以求为今后开展银鱼资源增殖保护和人工繁殖提供科学依据。     

银鱼的营养加工和产业发展

一、银鱼(r-对策生物)银鱼是栖息近海并有洄游江河特性的淡水鱼,主要分布于中日韩东亚地区,少数分布在俄罗斯远东地区,中国银鱼资源尤为丰富,种类最多,是世界银鱼(银鱼科Salangidae简称)的起源地和主要分布区,领跑国际银鱼市场,奠定了中国银鱼业的地位。全球有6属17种银鱼,有6属15种包括6个特有种分布在中国,其他如日本3属4种、越南3属3种、俄罗斯2属2种,中国以太湖银鱼为代表(表1)。中国银鱼具有生活周期短、世代离散、生殖力强和定居能力广的特点,21世纪以来由于受到环境污染、无序捕捞、湖面减少等影响而使银鱼资源衰减,近几年来渔业部门重视银鱼的开发性保护,北方引进了太湖银鱼,南方则保持野生捕捞、区域保护,较好控制了银鱼滥采无序的局面。     

鸭河口水库小银鱼产量波动的分析研究

小银鱼作为一种小型经济鱼类,是我国传统的出口水产品之一。1993年,河南省南召县鸭河口水库移植太湖小银鱼卵50万粒,并于1995年首次成功捕捞商品鱼37.8吨,收入100多万元。但以后的10余年间,产量多时达187吨多,少时仅3吨,有些年份竟没有产量(逐年的产量见下图),什么原因导致鸭河口水库小银鱼产量产生如此大的波动?笔者结合在鸭河口水库从事银鱼研究、捕捞工作的实际经验,分析如下:     

信息与动态

正山东烟台出口冻虾产品成功破解贸易壁垒2017年12月,经烟台检验检疫局严格检验检疫,烟台伟成食品有限公司出口的一批冻虾仁在澳大利亚顺利通关。这是澳大利亚对进口生虾产品采取封关措施暂停进口后,烟台口岸首次出口冻虾仁,也标志着烟台口岸冻虾产品成功打破了澳大利亚实施的贸易壁垒。近年来,由于白斑、黄头等病毒暴发及蔓延,为了保护其国内水产养殖业及资源环境,澳大利亚在     

论我国北方水域的银鱼移植和增殖

银鱼是鲑形目银鱼科的一年生小型鱼类,分布在东亚,计有8属22种,尤以中国种类最多。其中经济价值较高的只有两属,即大银鱼属和新银鱼属,前者只有一种大银鱼,后者共有8种,太湖新银鱼、短吻新银鱼、银色新银鱼、安氏新银鱼、乔氏新银鱼、寡齿新银鱼、陈氏新银鱼和近太湖新银鱼。     

政策

国家将部分水产品出口退税率调高8% 2008年10月21日,中国财政部和税务总局联合发文,自08年11月1日起,将冻罗非鱼片、冻鱼片、冻鱼肉、熏鱼及鱼片、冻甲壳动物、冻、干、盐制的墨鱼鱿鱼、章鱼等7个税号水产品的增值税出口退税率山5%上