不同贮藏温度对凡纳滨对虾理化性质的影响

将凡纳滨对虾分别在-5℃、-18℃、-35℃、-60℃进行贮藏,分析虾肉新鲜度、解冻损失率、质构性能的变化,研究不同贮藏温度对凡纳滨对虾理化性质的影响。结果表明:在-5℃、-35℃、-60℃下贮藏,虾肉解冻损失率低,质构性能保持较好,但-5℃保鲜期短,30 d已不可食用。在-18℃下冷冻贮藏,新鲜度保持良好,但解冻后汁液流失严重,虾的质构性能下降较明显。在-35℃与-60℃C下贮藏,虾肉品质差异不大,均能够长时间保持虾新鲜度。由于在-60℃下贮藏对设备和操作要求都很高,且能耗大,因此凡纳滨对虾在-35℃下贮藏较为理想。     

饲料中用花生粕替代鱼粉对凡纳对虾生长和氨基酸组成的影响

以饲料中鱼粉添加量为36％（质量分数）作为对照组（A组,粗蛋白质的质量分数为40％）,用花生粕分别替代饲料配方中10％、20％、30％、40％、50％的鱼粉,配成5种等氮对虾试验饲料（B～F组）,饲喂凡纳对虾Litopeaneus vannamei 56d,研究了不同饲料对凡纳对虾生长性能和虾体氨基酸组成的影响。结果表明：饲养28d时,各饲料组凡纳对虾的增重率、成活率、饲料系数、蛋白质效率均无显著差异（P〉0．05）。饲养56d时,随着用花生粕替代鱼粉比例的增加,对虾的增重率呈现下降趋势,F组对虾增重率仅为1932．4％,显著低于其他饲料组（P〈0．05）;对虾成活率也呈现降低的趋势,但组间并无显著差异;各组饲料系数亦无显著差异（P〉0．05）;当用花生粕替代鱼粉超过30％时,D、E、F组蛋白质效率均显著低于对照组（P〈0．05）;随着用花生粕替代鱼粉比例的增加,虾体的蛋氨酸呈现与饲料蛋氨酸含量同步降低,而精氨酸呈现同步增加的变化趋势。综合各项指标,说明凡纳对虾饲料中用花生粕替代20％鱼粉是完全可行的。     

微囊蛋氨酸对凡纳滨对虾生长的影响

为降低凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)养殖的饲料成本,采用2组等量蛋白质等量能量饲料,高鱼粉组和低鱼粉+微囊蛋氨酸组,饲养初始质量为(0.54±0.02)g的凡纳滨对虾,经过56 d的生长试验,观察微囊蛋氨酸对凡纳滨对虾的增重率、成活率、机体营养组成的影响。结果表明,高鱼粉组与低鱼粉+微囊蛋氨酸组凡纳滨对虾的增重率、成活率、特定生长率、饲料系数、全虾水份、蛋白质含量都没有显著差异(P0.05);2组的饲料系数均较低,分别为1.23和1.12;高鱼粉组肝胰腺脂肪含量显著高于低鱼粉+微囊蛋氨酸组(P0.05)。     

5种饵料对日本囊对虾早期生长及感染WSSV存活率的影响

采用人工配合饲料、鱼粉、丰年虫无节幼体、虾片和牡蛎肉5种不同饵料投喂日本囊对虾幼虾,实验周期20d,测量日本囊对虾的体长、体重及计算其成活率。结果表明,5种饵料对日本囊对虾生长的影响差异显著（P〈0.05）,其中丰年虫组体长、体重的增长明显优于其他各组,差异达极显著水平（P〈0.01）,牡蛎肉组次之,配合饲料组的体长、体重增长最小,鱼粉组体长、体重增长大于虾片组。人工投喂WSSV感染5种不同饵料投喂的日本囊对虾幼虾,实验周期10d。丰年虫组和鱼粉组的存活率最高,明显高于配合饲料和牡蛎肉两实验组,差异达极显著水平（P〈0.01）;丰年虫组和鱼粉组之间存活率无显著差异（P〉0.05）,人工配合饵料组和牡蛎肉组差异不显著（P〉0.05）。半定量PCR检测表明,感染前日本囊对虾幼虾均不携带WSSV,感染后全部个体均检测到相应的病毒特征片段。     

玉米蛋白粉替代部分鱼粉对凡纳滨对虾抗病力及非特异性免疫力的影响

[目的]研究玉米蛋白粉替代部分鱼粉对凡纳滨对虾抗病力和部分非特异性免疫力的影响。[方法]以凡纳滨对虾幼虾为试验对象,以鱼粉、豆粕、肉粉和花生粕为蛋白源配制对照饲料,用玉米蛋白粉替代部分鱼粉配制3种与对照饲料等氮、等能的试验饲料。其玉米蛋白粉用量分别为5％、10％、15％,替代鱼粉的水平分别为8．6％。17．2％和25．8％。饲养45d后,检测凡纳滨对虾溶菌酶和超氧化物歧化酶活性,采用浸泡法进行哈维氏弧菌攻毒试验,计算存活率和免疫保护率。[结果]试验表明,随着试验饲料中玉米蛋白粉用量的增加,凡纳滨对虾对哈维氏弧菌的抵抗力增强,但玉米蛋白粉代替鱼粉对凡纳滨对虾的抗病力没有显著影响（P〉0．05）;对照组凡纳滨对虾肝胰脏和肌肉中溶菌酶活性分别为3．96和2．69U／mg prot．肝胰脏和肌肉中超氧化物歧化酶活性分别为10．95和11．49NU／mgprot,玉米蛋白粉替代鱼粉对凡纳滨对虾肌肉和肝胰脏中溶菌酶和超氧化物歧化酶活性影响不显著（P〉0．05）。[结论]该试验条件下,玉米蛋白粉使用量不超过15％（替代25．8％鱼粉）．不影响凡纳滨对虾抗病力及溶菌酶、超氧化物歧化酶活性。     

对虾养殖生产前景看好

最近从有关部门获悉,1997年我国对虾产量已回升到10万吨以上。今年以来对虾生长良好,预计产量仍会增长。 据了解,我国对虾具有斑节对虾、中国对虾、日本对虾以及新引进的南美白对虾等多个优良虾种,而且生产周期短,产值高,效益好。近年来各地还初步建成了对虾育苗、养殖到加工、销售及饲料生产、病害防治等比较完整的产业体系,为发展养殖打下良好基础。     

鱿肝脏配合饲料的营养成分及饲养凡纳滨对虾的效果

作者采用挤压生产工艺,将湿鱿肝脏及鱿肝脏粉添加在饲料中做成不同的虾饲料,分析比较了不同试验饲料的营养成分以及饲养凡纳滨对虾Litopenaeus vannam ei的效果。结果表明,饲料中用鱿肝脏替代部分鱼粉、玉米粉,能提高饲料的诱食性及利用率,也能提高凡纳滨对虾体长与体重的增长率,且直接添加湿鱿肝脏并经挤压生产的虾饲料能保持鱿肝脏脂肪酸的不饱和度组成,较添加鱿肝脏粉的饲料营养价值高。     

虾头壳废料综合性精深加工工艺的研究

探讨了从虾头壳下脚料中提取蛋白质、虾青素、甲壳素以及活性钙等关键技术,对虾头壳下脚料的连续性精深加工进行了研究。     

山东华龙鱼粉集团公司成立

山东荣城市龙须岛镇成立了山东华龙鱼粉集团公司,作为中国饲料工业协会鱼粉科研生产基地,同时挂牌。龙须岛镇以渔业为主,年产值4亿多元。那里有丰富的鳀鱼资源,是上等的鱼粉生产原料。生产的鱼粉,各项指标都可与秘鲁鱼粉媲美,而新鲜度优于进口鱼     

海南省对虾产业发展现状与前景展望

从对虾苗种生产、对虾养殖、对虾饲料、行业组织等方面分析了海南省对虾产业发展现状,并分析了海南省对虾产业的发展趋势,如对虾产业链逐渐完善、遗传育种研究逐渐开展、养殖模式多样化、品牌意识逐渐加强等,最后从生态环境和自然资源优势方面对海南省对虾产业发展前景进行了展望。     

江苏沿海养殖对虾与罗氏沼虾的气候适应性分析

近几年来,我省沿海的对虾养殖由于对虾病毒病的流行等原因,致使产量和效益直线下降.为了改变这一状况,有人进行了对虾不同养殖模式对抗病毒病等的影响的试验,也有人研究养殖其它品种是否比养殖对虾更利于提高效益,从而替代对虾养殖.鉴于目前全省大力发展罗氏沼虾的养殖,且不少养殖单位已取得了较好的效益,为此,对东方对虾(在本文中简称为对虾)与罗氏沼虾在我省养殖的气候适应性作一对比分析,以便生产部门安排生产时参考.     

对虾背腹定向装置试验

虾体定向排列是对虾深加工过程中的重要工序,在一定程度上决定着自动加工生产线的可行性。本研究设计了一种对虾背腹定向装置,以实现加工的自动化。试验结果证明,该装置适用于死亡2 h以内的去头虾体,定向辊间隙为7 mm时,对厚度为12~13 mm的对虾的定向率为90%。     

低鱼粉饲料中添加微囊氨基酸和蛋白酶对凡纳滨对虾生长、营养物质利用和消化酶活性的影响

试验旨在探究低鱼粉饲料中添加微囊氨基酸和蛋白酶对凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)生长、营养物质利用、消化酶活性的影响。试验设计5组等氮等能饲料:鱼粉含量20%的正对照组、鱼粉含量15%的负对照组(豆粕等蛋白替代鱼粉)、在负对照饲料中分别添加微囊赖氨酸(500 mg/kg)、蛋氨酸(900 mg/kg)(达到正对照饲料一致水平),175 mg/kg蛋白酶,微囊赖氨酸、蛋氨酸和175 mg/kg蛋白酶,饲喂初始体质量为(2.96±0.02)g的凡纳滨对虾6周。结果表明:正对照组具有最大增重率和最低饲料系数,而负对照组的增重率最低,饲料系数最高;在负对照饲料中补充氨基酸、蛋白酶后,有提高增重率和降低饲料系数趋势(P0.05);同时补充氨基酸和蛋白酶后,虾体增重率提高11.5%,饲料系数降低0.18(P0.05),显著提高了蛋白质沉积率、干物质和粗蛋白消化率。全虾水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分含量,虾体粗脂肪沉积率和肝胰腺淀粉酶、脂肪酶活性在各组均无显著差异(P0.05)。以上结果表明,在含15%鱼粉的饲料中单独补充900 mg/kg微囊蛋氨酸、500 mg/kg微囊赖氨酸或175 mg/kg蛋白酶,对凡纳滨对虾生长的改善不显著,联合添加微囊氨基酸和蛋白酶可显著提高虾体生长性能和营养物质利用率。     

饵料营养对亲虾繁殖性能及幼体质量影响研究进展

对虾亲虾繁殖性能和幼体质量较低制约着对虾养殖生产的进一步扩大及对虾苗种生产企业经济效益的提高。文章总结分析了饵料中高度不饱和脂肪酸（HUFA）、胆固醇、磷脂、中性脂肪、维生素E（VE）、类胡萝卜素等相关营养对提高亲虾繁殖性能和幼体质量的影响,发现这些研究主要体现在营养水平及其相关组成上,而有关营养需求分析的研究较少。因此,今后应深入开展满足亲虾繁殖和幼体发育需要的相关营养适宜水平及组成需求的分析研究,为选取和开发应用新型、安全、高效、优质、价廉的亲虾催熟培育可替代饵料提供更多理论依据。     

饵料营养对亲虾繁殖性能及幼体质量影响研究进展

对虾亲虾繁殖性能和幼体质量较低制约着对虾养殖生产的进一步扩大及对虾苗种生产企业经济效益的提高。文章总结分析了饵料中高度不饱和脂肪酸（HUFA）、胆固醇、磷脂、中性脂肪、维生素E（VE）、类胡萝卜素等相关营养对提高亲虾繁殖性能和幼体质量的影响,发现这些研究主要体现在营养水平及其相关组成上,而有关营养需求分析的研究较少。因此,今后应深入开展满足亲虾繁殖和幼体发育需要的相关营养适宜水平及组成需求的分析研究,为选取和开发应用新型、安全、高效、优质、价廉的亲虾催熟培育可替代饵料提供更多理论依据。     

欧美市场中国对虾供不应求

据上海海关统计,2000年我国对虾出口大幅攀升.2000年1～10月,上海口岸出口对虾287t,价值500万美元,分别比1999年同期增长了9.5倍和11.6倍. 据悉,虾类是当今世界的畅销水产品,年需求量达120多万t,贸易额在70多亿美元,目前全球形成了日本、美国、欧盟与东南亚4大市场.中国对虾与墨西哥棕虾、圭亚那白虾齐名,并称“世界三大名虾”.以往我国对虾出口最大的市场在日本,1999年占我国出口总额的76%.2000年欧洲与美国市场对虾需求量大增,适逢我国对虾大年,开拓欧洲和美国市场,对提高对虾出口创汇能力,避免单一市场风险大有好处. 目前我国对虾出口以冻带壳对虾为主.2000年上海口 岸冻带壳对虾占出口总额的94%.随着欧洲和美国市场对冻虾的需求上升,我国应趁势扩大冻虾,尤其是发展去壳冻虾的出口. 前些年,我国对虾产量下降,将部分国际市场份额拱手让出.目前我国江苏、浙江、河北等地除生产中国对虾外,还培育出了斑节对虾、日本对虾等品种.专家强调,在国际市场对虾销售前景看好的情况下,要避免重蹈往年烤鳗“自相残杀”的覆辙.注意抓好对虾出口和生产企业的卫生注册,加强检验检疫,加大虾类加工急冻能力,使中国虾“走遍世界”创外汇. (本刊辑)     

鱼粉质量的简易鉴别

鱼粉是以鱼、虾、蟹等水产品及其加工副产品为原料,经烘干、粉碎而制成的饲用鱼粉。因其价格贵,较易掺假或以次充优,常使畜牧生产达不到预期目的而造成很大的经济损失。下面介绍鱼粉的简易辨别方法。1鱼粉的质量鉴定1.1眼观一般情况下,纯鱼粉粒度不太均匀,将鱼粉放在白瓷盘内,在非直射阳光充足处,可看到鱼肉纤     

怎样鉴别掺假鱼粉

鱼粉含有丰富的动物蛋白质,是生产配合饲料的重要原料之一。随着畜牧业和饲料工业的发展,对鱼粉的需求量越来越大,优质鱼粉供不应求。由于各种因素的影响,不少乡村厂生产的鱼粉质量低。有的为了牟取利润,在鱼粉中掺杂掺假。为了降低水分和盐分,在鱼粉中掺入统糠、四号粉、薯干粉、贝壳粉或细砂;为了提高粗蛋白的化验值,掺入菜籽饼、棉籽饼、尿素;为了着色,掺入麦麸和黄泥。给用户造成了损失。怎样鉴别掺假鱼粉泥? 首先,从眼看、手摸、鼻嗅等感观上进行鉴别。鱼粉是用鱼、虾、蟹类等水产动物或在鱼产品加工过     

基于虚拟仪器的鱼粉新鲜度电子鼻测量系统

为寻求方便快捷的鱼粉新鲜度测量手段,根据鱼粉腐败过程中产生的气体成分,选择TGS822醇类及有机溶剂型传感器、TGS825硫化氢型传感器、TGS826氨气和胺类传感器及TGS832卤烃型传感器作为电子鼻的气体传感器阵列,设计了基于USB总线标准的便携式采集装置和基于虚拟仪器开发平台LabVIEW的鱼粉新鲜度电子鼻测量系统。利用该系统对鱼粉样本进行气味信号采集,同时对鱼粉样本中的TVB-N的含量采用半微量凯式定氮法进行检测,通过主成分分析(PCA)法对鱼粉样本的电子鼻数据进行聚类分析,并与化学分析结果进行对比,验证系统的有效性。结果表明,基于虚拟仪器鱼粉新鲜度电子鼻测量能够区别不同新鲜度的鱼粉样本,证明了该电子鼻测量系统的有效性。     

中国对虾（Penaeus orientalis）营养成分的分析

近年来对虾养殖业发展很快，无头对虾的出口量也大大增加。但我国每年被丢弃的对虾下脚料约有7000～8000吨，如何科学地充分加以利用虾体就成了亟待解决的问题。对此国内外都不同程度地进行过一些探索。除生产虾酱和甲壳质外，美国利用虾废弃物回收蛋白质，提取虾青素等类胡萝卜素，生产虾粉、虾头液体饲料、调味海产品和模拟虾风味产品；