牛奶中掺假物的实验室鉴别法

随着生活水平的不断提高,人们对生活质量的要求也日益提高。由于牛奶具有香甜可口、营养丰富、易于消化吸收和老少皆宜等特点,故被誉为食品中的“皇后”。因此,对鲜牛奶的消费量也越来越大。在市场经济的大潮中,有些个体私营者为了获得较高的经济利益,在牛奶中掺杂其他物质,严重损害了广大消费者的利益。所以,对于掺假牛奶的鉴别是十分必要的。为了确保广大消费者喝上“放心奶“,本文将介绍几种掺假物的实验室鉴别法。1牛奶中掺水的检验1.1测比重法正常牛奶的比重为1.03～1.08gmL。在检测时沿量筒壁倒入200mL20℃的牛奶摇匀,放入比重计静置…     

六种饲料的真伪鉴别法

一、麸皮:常发现掺有滑石粉、稻谷糠等,掺入量8％～10％。将手插入一堆麸皮中然后抽出,如果手指上粘有白色粉末,且不易抖落则说明掺有滑石粉,如易抖落则是残余面粉。再用手抓起一把麸皮使劲攥,如果麸皮成团,则为纯正麸皮;而攥时手有涨的感觉,则掺有稻谷糠;如攥在于掌心有较滑的感觉,则说明掺有滑石粉。 二、豆粕(饼):常掺有泥沙、碎玉米或5％～10％的石粉,降低豆饼蛋白质含量至30％。 1.水浸法:取需检验的豆粕(饼)25克,放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2～3小时,然后用木棒轻轻摇起可看出豆粕(碎饼)与泥沙分层,上层为饼粕,下层为泥沙。     

破伤风抗毒素的非化验室鉴别法

破伤风抗毒素的化验室鉴别法非常复杂,对于普通兽医和养殖户来说,想通过化验室鉴别法对破伤风抗毒素进行鉴别,非常不容易.     

肉品三种实验室检验方法的比较

目前肉品检验主要依靠感官判定。为了让老百姓吃上放心肉,提高检疫技术的科技含量,准确无误地判定肉品质量,笔者在八种实验室检验方法中选用过氧化酶试验、球蛋白沉淀试验、细菌内毒素呈色反应等三种方法,就畜禽肉品的生化学状态和细菌污染情况,通过１２４份肉样实验...     

几种饲料掺假的简易鉴别法

1识别饲料原料掺假的基本常识闻。特定的饲料原料都有其特有的芳香气味,如有异味、怪味、霉变味或无味就说明饲料为假劣原料。摸。因为人体带有生物电,可用手反复插入饲料原料中,再抽出抖落,如果细小物质不易抖落,就说     

畜禽肉品品质的组织学评价

畜禽的肉品品质与其肌肉组织学特性有显著的相关性，相关因素包括肌纤维直径，密度，肌长节长度，肌组织面积比，结缔组织面积比和脂肪组织面积比，根据对各性状性状间相关性的研究结果表明，肉品的嫩度主要由肌纤维密度直径决定，鲜香味由肌间脂肪比例决定。     

常用饲料添加剂的快速鉴别法

(1)维生素A。肉眼看为淡褐色或灰黄色颗粒。取样为0.1g,用无水乙醇湿润研磨使其溶解,加氯仿1m L,再加三氯化锑的氯仿溶液0.5m L,溶液先显蓝色并立即褪色,才是真品,(2)维生素E粉。外观呈白色或淡黄色粉末。取样品15m g,加无水乙醇10mL使其溶解后,加硝酸2mL,摇匀加热15分钟,溶解显橙红色为正品。(3)亚硒酸钠维生素E粉。外观呈白色或淡黄色粉末,取样品0.5g,加乙醇30滴,振摇滤过,过滤液中加硝酸5滴,加热变成红色方为正品。(4)维生素K 3。外观呈白色或灰黄褐色晶体粉末。取样品0.1g,加水1m L溶解,加碳酸钠溶液3m L鲜黄色沉淀生成的为正品。(5…     

几种掺假蜂蜜的简便鉴别法

人秋之后,天气逐渐转凉,变得异常干燥,体质不好的人很容易着凉感冒,引起干咳。秋冬季还是呼吸道疾病的多发季节。蜂蜜有润肺止咳的功能,对干咳等呼吸道疾病有很好的治疗作用。因此,秋冬季是蜂蜜的销售旺季。现在市场上出售的蜂蜜质量不一,经常出现销售掺假蜂蜜的现象,这严重损害了消费者的利益。假蜂蜜没有保健功效,有的掺假成分还对人体有害,影响健康。     

鱼粉品质的实验室检测

对西宁地区７个鱼粉样品检测结果表明，进口鱼粉（１，２）蛋白质含量完全不符合国际鱼粉和鱼油制造者协会（ＩＦＯＭＡ）的规定，国产鱼粉中３样品蛋白质含量低于部颁标准要求，４、６样品新鲜度较差；所有样品均检出粗纤维，国产鱼粉３、４样品分别高达６．２％和６．６％．     

几种肉品实验室快速检验方法的实践

肉品检验主要依靠感官检查、剖检淋巴结进行判定。感官检查 ,剖检淋巴结要依靠个人技术凭经验定性。为了提高动物检疫的科技含量 ,从而准确确定肉品是否合格 ,让老百姓真正吃上“放心肉” ,有时需要借助实验室检验加以判定 ,以做到动物产品检疫的快速、准确。１ＰＨ值的测定１．１材料精密ｐＨ试纸条 ,标准色谱 ,被检肉样。１．２原理新鲜肉的ｐＨ值初宰时为７．２ ,继而维持在５．９～６．４之间。ｐＨ值偏高或偏低均可怀疑为不正常的肉品。１．３检验方法将 ｐＨ试纸条迅速贴附在被检测肉样上 ,５ｓ后与标准色谱比色 ,确定ｐＨ值范围。１…     

肌肉组织学特性与肉品品质的关系

随着人们生活水平的不断提高,人们对猪肉品质要求越来越高。在众多影响肌肉品质的因素中,肌肉的组织学特性是重要因素。     

在实验室制备铁钴针剂的方法和应用

<正> 铁钴针剂在养猪生产中的应用效果及其药理作用,在于钴能活跃地参与造血,铁是合成血红蛋白、肌红蛋白等物质的重要成份,二者同时注入体内,既能改善机体内的造血功能,又能提供合成血红蛋白的主要物质,从而达到防治仔猪贫血的作用。 1982年春,华中农大种猪场的初生仔猪,由于未能及时补铁而出现严重的贫血现象,因贫血而死亡的仔猪达100余头,造成一定的经济损失,因市场上铁钴针剂短缺,只能从香港购回1批血铁素,价格昂贵,当时100毫升需人民币9.5元,且购货手续复杂,为此,从1982年春开始,我们利用实验室条件,参阅了有关资料,进行制备铁钴针剂。制备方法如下:     

烟酸对猪肉品品质的影响

现代集约化养猪生产环境往往面临许多在科研院校实验场所不会遇到的情况。一般情况下,在猪饲料中添加维生素是为了弥补饲粮中维生素的缺乏,而添加量只是在实验室条件下确定的理论值。本文讨论了在不同饲养条件下,在生长肥育猪的饲粮中添加不同剂量的烟酸对猪肉品品质的影响。     

实验室间比对试验结果的评价——Robust法

概述了Robust评价法的特点，总结了该法的评价步骤，并通过举例进一步介绍了该法在评价实验室间比对试验结果的具体应用。     

从高校实验室现状探讨高校实验室管理团队的建设

高校实验是高等院校进行实践教学、培养科技人才的重要场所,是高等教育重要组成部分,高校实验室建设在高校建设和发展中起着举足轻重的作用。随着高等教育不断发展,高等院校的数量与规模与日俱增,在越来越重视培养大学生实践能力的新形势下,实验室管理得好与坏、实力的强与弱已成为该高等院校的一种实体力体现。     

动物检疫与肉品品质检验的辩析

畜禽屠宰过程中的动物检疫与肉品品质检验之间的区别与联系常被混淆,导致在实际工作中动物检疫员与肉品质检验员之间经常发生责任不明和越权超范围执法的现象.所以,进一步明确认识动物检疫与肉品品质检验的区别与联系,对动物检疫部门与肉品质检验单位各司其职、各负其责、共同配合,全面贯彻〈动物防疫法〉,确保人民群众吃上放心肉有着重要的意义.     

做好生猪屠宰肉品品质检验工作的重要性

生猪屠宰肉品品质检验工作是畜禽质量安全监管的一项重要内容,为健康优质的猪肉产品流入市场提供最后保障.本文首先分析了生猪屠宰肉品品质检验意义,然后提出了生猪屠宰肉品品质检验工作的优化建议,以期更好的提升我国猪肉食品的质量安全性.     

生物安全实验室建设的体会

在经历了SARS和禽流感疫情的洗礼后,党中央、国务院高度重视病原微生物实验室生物安全管理,2004年11月国务院颁布实施了《病原微生物实验室生物安全管理条例》,对实验室的生物安全提出了明确的要求。但由于长期以来缺乏实验室生物安全管理的法律法规和统一的建设标准,实验室管理和建设很不规范,尤其是相关兽医实验室的标准法规仍不完善,很多还是参照医学标准执行。2006年9月“全国兽医实验室信息管理系统”的启动标志着全国兽医     

小尾寒羊肉品理化性状及食用品质的研究

本研究以我国著名的优良地方品种小尾寒羊为研究对象 ,采用二因子多水平有重复的试验设计 ,对其不同年龄 ( 1 2月龄和 1 8月龄 )和不同解剖部位 (背最长肌和股二头肌 )肉品的理化性状和食用品质进行了深入研究。结果表明 :年龄因素对肉品的大理石纹、失水率、弹硬度、熟肉率、剪切值、肌内脂肪含量、肌纤维直径和密度有显著 (P <0 .0 5)或极显著 (P <0 .0 1 )的影响 ;部位因素对肉品的失水率、弹硬度、肌纤维直径和密度有显著的影响 (P <0 .0 5)。研究证明 :小尾寒羊的肉品色泽鲜艳、富有弹性、保水性能良好 (平均失水率仅 6.86%) ,同时小尾寒羊肌肉具有良好的质地和组织结构 ,肌纤维细腻和肌内脂肪含量适中而分布均匀 ,说明小尾寒羊的肉品不仅具有较为理想的外观要求和优良的贮存稳定性 ,而且还具有肉质细嫩和多汁味美的良好食用品质。另外 ,研究还对小尾寒羊在不同年龄和部位的肉品科学利用方面进行了有益的探索     

实验室开放管理的探索与实践

高校实验室是进行实验实践教学的重要场所,实验室的开放共享为学生提供更加轻松的环境,优化了实验教学,增强了学生的探究意愿,对培养学生的创新思维,提升学生的综合素质,提高学生的实践创造能力具有重要意义。本文对实验室开放的制度和管理及成效等进行了研究。