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采摘、预防和贮藏是苹果保鲜链中的重要环节,采摘适宜成熟度的苹果可使贮藏更为容易并能避免多种水果病害,及对预冷可迅速去除田间热,从而延长保鲜期。气调贮藏不但经济而且有效。文章中介绍了小包装气调贮藏和大帐气调贮藏2种方法。 相似文献
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【目的】研究不同厚度塑料薄膜大帐对木龙观红萝卜的保鲜效果,为木龙观红萝卜的贮藏保鲜提供参考。【方法】分别用0.05,0.10,0.15mm厚的塑料薄膜搭建大帐,在0°C条件下对木龙观红萝卜进行自发气调(modified atmosphere,MA)贮藏,以未进行塑料薄膜大帐贮藏的红萝卜为对照,测定贮藏时间(0~60d)3组大帐内的O2和CO2体积分数以及不同处理红萝卜的失重率,糠心指数,呼吸强度,可溶性糖、胡萝卜素、Vc、游离氨基酸和可溶性蛋白含量及POD、CAT活性的变化,分析3种不同厚度塑料薄膜大帐对木龙观红萝卜的保鲜效果。【结果】随着贮藏时间的延长,不同厚度塑料薄膜大帐内O2体积分数总体呈下降趋势,CO2体积分数呈上升趋势。与对照相比,采用不同厚度塑料薄膜大帐在0°C条件下贮藏60d,能有效地降低木龙观红萝卜在贮藏期间的呼吸强度、失重率和糠心指数,有利于维持红萝卜的可溶性糖、胡萝卜素、Vc、游离氨基酸和可溶性蛋白的含量,延缓POD、CAT活性的下降。【结论】不同厚度塑料薄膜大帐贮藏后有效地抑制了木龙观红萝卜在贮藏期间的衰老进程,有利于保持其品质,对木龙观红萝卜均有较好的保鲜效果,其中0.1mm厚的塑料薄膜大帐对木龙观红萝卜保鲜效果最佳。 相似文献
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刘焕伟 《农业工程技术:农产品加工》1985,(4)
在解决苹果贮藏保鲜问题上,塑料薄膜显示了重要作用。用塑料薄膜来控制贮藏环境中的气体成份,适当增加二氧化碳、减少氧气的含量。并与现有的一些设施如地下室、空闲房舍、土窑洞、冷库等配合使用,就能获得显著的贮藏保鲜效果。这是一种简易的气调贮藏设施。一、贮藏苹果用薄膜目前用于贮藏苹果的薄膜大多采用聚氯乙烯薄膜。由于其生产工艺不同,厚度也不同,可以根据贮藏需要来选用。如用作大帐自然降氧贮藏可选用厚度为0.1—0.12毫米(用压延法生产的);用作大帐快速降氧贮藏(当帐内氧气成份高时可用充氮气的方法调节)可选用厚度为0.20—0.21毫 相似文献
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叶菜类蔬菜保鲜技术研究进展 总被引:3,自引:0,他引:3
分析了影响叶菜采后贮藏品质的水分、碳水化合物等内在因素,以及温度、湿度、气体成分等外部环境因素.根据这些因素,介绍了近年来发展起来的低温贮藏、保鲜剂贮藏、冰温保鲜技术、气调保鲜与气调包装技术、减压贮藏技术、辐射保鲜技术、高压静电场保鲜技术等几种常见有效的叶菜贮藏保鲜技术. 相似文献
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蓝莓贮藏保鲜技术研究综述 总被引:2,自引:1,他引:1
对蓝莓采后病害和致病病原菌及有关蓝莓贮藏保鲜技术的研究进展,如低温贮藏、气调贮藏、高压静电场保鲜、辐照保鲜、壳聚糖保鲜技术、化学保鲜技术、包装方式、生物保鲜剂保鲜、植物提取液保鲜,以及其他保鲜技术进行了综述,并对蓝莓贮藏保鲜技术的发展趋势进行了展望。 相似文献
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塑料袋的厚度和高锰酸钾处理对猕猴桃冷藏效果的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
<正> 猕猴桃果实富含V_c和其他营养成份,具有“珍果”的美称,但因其易软化、腐烂,限制了猕猴桃的发展。因此,有必要进行贮藏保鲜的研究。国外猕猴桃主要采用气调贮藏,由于造价太高,在我国难以推广。国内为减少成本,开展了常温贮藏、产地节能贮藏,但贮期较短。王华兴通过研究认为,冷库是猕猴桃的最佳贮藏场所,国内冷库建设已具有一定规 相似文献
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对我国国内果蔬贮藏技术进行了较为系统的总结。介绍了传统贮藏、低温贮藏、冷冻贮藏、冷冻干燥、气调贮藏、辐照贮藏、涂膜贮藏以及化学贮藏和生物技术保鲜等国内近几年发展起来的传统及现代果蔬保鲜技术的特点及应用现状。 相似文献
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在普通果窖内采取大帐气调贮藏,使不耐藏的金红苹果贮到新年期间的技术措施已报,但在不同年份果实的贮藏性能差异很大,为验证这种措施的可靠性以及前报所提出的:提高扣帐初期帐内CO_2浓度,能保持较高果实硬度的观点,于1980年9月到12月末,在本校贮藏窖内进行120天的观察,证明在普通果窖内进行大帐气调贮藏金红苹果的效果是明显的。 相似文献
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果蔬气调贮藏保鲜技术 总被引:2,自引:0,他引:2
随着我国农业生产的发展和农业结构的调整,水果、蔬菜生产量日益增多,果蔬的贮藏保鲜技术也不断发展。本文主要介绍几种国内外最新气调贮藏保鲜的原理与方法,以及果蔬气调贮藏的工艺条件。 相似文献