河北省推出木耳杂交新种

黑木耳冀杂2号、3号,是河北大学生物工程研究所和河北省科学院微生物研究所黑木耳育种课题组,运用原生质体融合技术,将黑木耳与毛木耳进行种间杂交选育出的新种,表现有明显的杂交优势,既有黑木耳商品性能又有毛木耳高产、抗霉力强的优点,生物转化率在180％左右,是适合于棉籽壳、木屑等代料袋栽的优良品种,现已在各地推广。     

湖南省发现一木耳新种

大光木耳(Auricularia raticulata L.J.Li)又称网脉木耳。是一种优质高产高抗的木耳新种。木耳分为有髓和无髓两大类型。有髓类型的毛木耳、黄背木耳、紫木耳等,均在子实体的中层有较硬的髓,表面的茸毛都比较长而且粗,吃起来比较粗糙;无髓类型的黑木耳、大光木耳,子实体的横切面中部没有明显分化的髓,表面的茸毛很细而且稀疏,肉眼不易看到,吃起来细腻。历史上云南的云耳、湖北的房耳、北方的燕耳、芦耳和东北木耳都是黑木耳。朵形不大,不耐     

木耳原生质体融合新种特性研究

应用原生质体融合技术,将黑木耳河北6号和野生毛木耳杂交获得的8个融合株,从中筛选出具有黑木耳商品性状,表现有明显的杂交优势,遗传特性稳定的翼杂2号、3号两个新种,经在生产中示范推广,生产性能较好。现将其特性研究报告如下。一、生物学特性 (一)温度将菌株接种于未调pH的PDA培养基斜面试管中心,置于5、10、15、20、25、30、35、40℃温度下培养,6天后测量菌丝生长长度,取日长速平均值(mm/日)。结果表明,翼杂2号菌丝生长起始温度、适宜温度和最适温度分别为15℃、25～35℃和30℃,与亲本河北6号一致,翼杂3号菌丝生长起始温度为20℃,高于亲本株(表1)。     

木耳行情

虽然市场消费量在增加,但因近年来木耳的生产量逐年增加,市场货源比较充足,因此2011年价格相对平稳,不会有大的起伏。     

木耳菜谱

正木耳红花炖肉原料:干大木耳20 g,红花5 g,猪腿肉500 g,川盐、鲜汤、料酒、鸡精各适量。制作:猪腿肉砍成块,洗净,投入沸水锅中焯水后,捞起,再次洗净,入锅,加鲜汤、料酒、红花,烧沸,将干大木耳去蒂洗净,大的扯小,入汤锅中,煮至烂时,加川盐、鸡精,煮入味,起锅即成。主要功效:滋阴润燥、活血通经、补气补血、祛瘀通络。木耳烧鹅血原料:木耳150 g,鹅血块250 g,老干妈香辣酱60 g,葱花,当归粉,川盐、鸡精、鲜汤、玉米油、水豆粉各适量。     

木耳酸辣汤

l原料1水发木耳40克,鸡蛋1个,豆腐干、鸡血各50克,麻油、醋各50克,葱花、盐、谷油、黄酒、味精、水淀粉少许。 I做法】(l)木耳、鸡血、豆腐千分别切成丝,木耳和干丝先在滚水中烫片刻,蛋抽匀。(2)炒锅上旺火,倒人清汤,加熟猪油、酱油、盐、酒,略滚后下鸡血、千丝和木耳,再滚后撇去浮沫加味精,用水淀粉勾薄芡,再浇上蛋液、醋、麻油,撒上胡椒和葱花即可上席。木耳酸辣汤@蕈园     

糖醋木耳

【原料】水发木耳300g,地力50g,酱油、白糖、湿淀粉、熟花生油、香醋、味精各适量。【做法】①木耳洗净沥干,地力去皮用刀拍松。②炒锅烧热放入花生油,待油七成热时投入木耳、地力煸炒,加酱油、白糖、适量水,烧开加味精用淀粉勾芡,加醋,淋上熟花生油印可起锅装盘。     

木耳行情

虽然市场消费量在增加,但因近年来木耳的生产量逐年增加,市场货源比较充足,因此2011年价格相对平稳,不会有大的起伏。     

木耳炒腊肉

<正>黑木耳味甘性平,有凉血、止血作用,主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等,因其含铁量高,可以及时为人体补充足够的铁质,所以是一种天然补血食品。黑木耳含有维生素k和丰富的钙、镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。     

谈谈种木耳

种木耳的技术并不复杂,只要抓住“三种一场”,即育好菌种、选好树种、下好菌种和选好耳场,再把管理等工作跟上去,1000斤耳树产10斤左右的干耳是比较有把握的。 (一)育好菌种培育好原种的木屑要选高产耳树,糠要新     

木耳烩鱼片

原料:木耳25克,鲜草鱼250克,葱50克,生姜5克,料酒50克,食盐8克,胡椒粉1.5克,湿生粉15克,清汤150克,熟猪油500克。制法:①木耳水发洗净,切小块;鱼肉切薄片,装入盘内;葱、姜切碎,用料酒、盐腌渍片刻。②     

野木耳刺身

<正>主料:干野生木耳60 g配料:香菜2 g调料:李锦记豉油25 g、芥菜2 g制作方法:干木耳用开水涨发开,洗净后装入盘中,加入香菜段,放入冰柜冻5 min,跟上豉油和芥茉即可上桌(注意:发开以后的木耳,不能再用水煮,不然不脆)。特点:此菜特别开胃、爽口、漂亮。     

木耳的食疗

木耳又名黑木耳,为木耳科,木耳的子实体形似人耳,内面暗褐色平滑,外面淡褐色,密生柔软短毛,湿润时胶质,干燥时革质。原为野生食用菌类,寄生在阴湿腐朽的树干上,现采用段木或代料栽培,全国各地都可生产。木耳的食用部分为子实体,含有丰富的营养和矿物质,是高蛋白、高糖、低脂肪的营养品。木耳含有丰富钙质,可以治疗妇女因生育、受风寒及缺钙所引起的四肢抽搐及腿麻木等。木耳含有各种可溶性糖和聚糖、多聚糖,能激活细胞的免疫功能;木耳还富含各种磷脂及铁和胶质,是滋补强壮药和妇女体质虚弱、产后出血的极佳调养品,可以滋阴…     

木耳古老的食菌

中华民族是世界上最早食用菌类的民族,木耳是其明证之一。早在新石器时代中期的仰韶文化时期(距今五千年以上),我们的祖先已经吃菌类植物。这见于郭沫若主编的《中国史稿》,只是不知是什么种类。木耳是最先明白地记述的,首先见于《礼记》。这是一本先秦时礼仪论著的汇集,在其《内则》篇上,列有君主宴会时用的三十二种美食,里面有“芝、栭”。芝,     

木耳贮藏巧防虫

1 杜绝虫源 危害木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗，这些害虫常常在仓库缝隙、堆放的杂物处越冬。因此，在贮藏木耳前，应消除室内杂物和室外杂草，并用80%敌敌畏乳油进行交仓消毒，用量为0.2-0.3g/m^2,用纱布条浸药液挂于室内,