桑椹食品开发蕴商机

桑树的果实叫桑葚。桑葚性凉，其所含的营养成分相当丰富，含有糖分、维生素B1、B2、维生素C，胡萝卜素也相当丰富，还含有少量的脂肪。主要有补肝肾、养阴液、聪耳目、通大便、利关节、安心神等功效，特别对烦躁失眠，虚火上升，夜间盗汗等有一定的治疗作用。民间均以鲜桑葚来治疗酒醉不醒、眩晕耳鸣、失眠多梦、头发早白、头晕眼花、视力减退、大便于燥、习惯性便秘、闭经等；鲜桑葚加酒曲发醇成酒酿，可治神经衰弱；鲜桑葚与茯苓粉、粳米加水煮粥能治疗脱发；干桑葚同旱莲草、女贞子制蜜丸坚持服用，可使白发变黑。     

桑葚补血疗虚效果佳

<正>眼下正是桑葚大量上市的季节,适当食用可补血疗虚。桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实,又叫桑果、桑枣等。桑葚既可当水果食用,又能入药。中医认为,桑葚味甘酸,性微寒,入心、肝、肾经,主要有滋肝益肾、滋阴养血、生津止渴、润肠通便等功效,可治疗阴血不足导致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、大便干结等症。现代研究发现,桑葚的营养价值极高,含有丰富     

优良果桑品种——台湾长果桑

正果桑是以产果为主,果实、桑叶兼用型桑树品种的统称,为桑科桑属落叶乔木或灌木,果实通称桑葚。桑葚营养价值高,含有丰富的B族维生素、维生素C、胡萝卜素、矿物质等,此外,还有一定的药用价值;既可鲜食,也可加工成果酱、果酒、果醋、果汁、果干等系列产品。台湾长果桑,又名超级果桑、紫金蜜桑,是由台湾专家将大果桑和其     

宣汉县羊肚菌产业发展概况及发展前景分析

正羊肚菌(Morchella)是一种名贵、珍稀食药兼用真菌。羊肚菌味道鲜美、营养丰富。羊肚菌具有益肠胃、消化助食、化痰理气、对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。另外,人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的,而羊肚菌就含有18种。而且据测定羊肚菌至少含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份,可与牛乳、肉和     

桑葚保健酒初步研究

<正>桑葚为桑科落叶乔木植物桑树的成熟果实,又名桑果、桑实、桑仁,有黑白两种,是蚕桑生产中重要的副产物。桑葚中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分,具有补益肝肾、滋阴补血、养心益智、生津止渴、乌发明目、美容养颜、提高人体免疫力等功效。桑葚对人体具有这么好的功效,但除在成熟季节小孩摘食以外,应用无几。究其原因,主要是桑葚的成熟期短,不容易保鲜,要想更好、更充分地利用起来,只有走转化之路。由于桑葚中含有9%的转化糖,所以,把桑葚转化成保健酒是最有效的利用途径之一。     

山阴县荞麦生产发展对策

正荞麦含有维生素B1.B2.B6、维生素PP、E等多种维生素和钙、磷、铁等矿物质元素。籽粒、花、子叶、茎含有丰富的物类黄酮,含量达到3.25%,具有降血脂、血糖、胆固醇、治疗糖尿病等功效。其营养价值居所有粮食作物之首。它不仅营养丰富,食用价值高,而且具有其他粮食作物所缺乏的各种微量元素及药用成分,对现代"文明病"及中老年心脑血管疾病都有预防和治疗作用。因此荞麦不仅是一种有高营养价值的粮食     

桑葚的高产栽培技术

正桑葚,桑科,落叶乔木。果实鲜食为主,味甜多汁,每年5—6月成熟。桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、花青素等,常食能显著提高人体免疫力,补肝益肾,被医学界誉为21世纪的最佳保健品。因此,种植桑葚,具有经济效益好、市场前景广阔等优点。本文简要介绍桑葚的高产栽培技术。     

桑葚品种无核大十在福州地区适应性研究

桑葚品种无核大十产量高,适应性强,桑果含有丰富的活性蛋白,维生素等,是集食用、药用、观赏为一体的非经济型树种。     

开发利用桑葚资源前景看好

桑葚,称桑树果,桑树所结的果实.其营养丰富,有人体必需的各种营养成分.其鲜果含水分80%,蛋白质0.3%,分9%,机酸1.5%,含有多种维生素和10多种氨基酸,及钙、磷、铁、铜、锌等矿物质.     

黄花菜的加工储存与安全食用

<正>黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的人体所必需的微量元素,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。一、储存1.腌制储存。黄花菜最好就地收购,就地腌制。具体方法是:将食用添加剂焦亚硫酸钠与鲜黄花菜按3.0%~3.5%的比例拌匀,装在密闭的容器里,然后放在温     

甘薯的营养保健及其开发利用

一、甘薯的营养成分 甘薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多.淀粉占鲜重的15%～26%,高的可达30%;可溶性糖占鲜重的3%.特别是甘薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸.据测定,每100g鲜薯中含糖29g、蛋白质2.3g、脂肪0.2g、粗纤维0.5g、无机盐0.9g(其中钙18mg、磷20mg、铁0.4mg)、胡萝卜素1.31mg、维生素C30mg、维生素B10.04mg、尼酸0.5mg、热量2233.2J.     

低糖台湾青枣脯的研制

台湾青枣以果大、皮薄、肉脆、核细、味甜、风味独特、产量高而著称,据测定:100g果肉含碳水化合物18.2g、蛋白质0.86g,维生素C50～100mg、维生素A、维生素B1维生素B2、烟酸含量也相当丰富,因而有"维生素丸"之称,此外还含有磷、钙、铁、锌等微量元素,台湾青枣不寒不热,还有清凉、解毒、镇静等功效,尤其适合儿童、老人食用.     

如何使苦瓜高产

苦瓜,葫芦科,一年生草本植物,因果实含有奇特的苦味而得名.苦瓜含有丰富的蛋白质和维生素,不仅营养丰富,还具有较高的药用价值.苦瓜所含的维生素B1是瓜菜类蔬菜中最高的,具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、增进食欲等作用.     

马铃薯在平南县冬作中的地位及其栽培技术

马铃薯适应性广,而且是优良的粮、菜、饲料、肥兼用理想冬季作物.其块茎营养丰富,据测定:每公斤马铃薯含有蛋白质20.2克、糖146克、脂肪16.2克和维生素C、B1、B2、B3以及能分解产生维生素A的胡萝卜素,其蛋白质的质量比大豆好.据测定在马铃薯内含有18种人体内所需的氨基酸和多种微量元素,如钙、磷、铁等,所以是人们喜食的粮菜兼用作物,人们冬春季节食用的主要蔬菜之一.因此又是南菜北运及远销广东的主要品种.其鲜茎和叶含有氮、磷、钾,多功能复合肥,收取块茎后,把茎叶压青是很好的绿肥,对培育肥力,改良土壤很有好处.……     

探究小麦的需肥特点及病虫害防治

小麦是世界各地广泛种植的一种农作物,其营养丰富,不仅具有很高的营养价值和食疗价值,还具有较高的药用价值。小麦富舍碳水化合物、淀粉、蛋白质、粗纤维、脂肪、矿物质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E。同时,还含有烟酸、硫胺素、核黄素及钙、铁等元素。小麦入药后可益气,除热,止汗,对失眠,心神不宁。烦躁不安,精神抑郁等症状有较好的效果,而且未成熟的小麦入药后可治盗汗;小麦皮可治疗脚气病。种植过程中,农户要想获得优质高产,在掌握栽培技术的同时,还要充分了解小麦的需肥特点及病虫害的防治。本文对此加以浅议,以供农户参考。     

仙人掌汁饮料的加工工艺

食用仙人掌营养丰富，每100g鲜片含有无机盐0.9g，蛋白质1.3g，纤维素2.6g，维生素C15.9mg，维生素B30.07mg及各种氨基酸，是很好的保健食品。食用仙人掌，可凉拌、热炒等作为菜用；可加工为果浆、果酒、咸菜等食用；还可加工成片剂、保健性饮料等药用。根据食用仙人掌的理化特性.经多次试验.     

果桑的树势控制及果叶利用

<正>1.果桑的利用价值(1)桑果(桑葚)现代营养学认为,桑葚味甜带酸,清香可口,营养丰富,含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、葡萄糖、果糖、脂类、醇类、挥发油、芦丁、胡萝卜素,以及锌、锰等多种微量元素,其营养是苹果的5～6倍、葡萄的4倍。桑果既可入食,又可入药。中医认为桑葚味甘酸,性微寒,入心、肝、肾经,为滋补强壮、养心益智佳果,具有补血滋阴、生津止渴、润肠燥等功效,主治阴血     

桑葚果糕配方及工艺流程

正桑葚,又名桑果、桑蔗,是桑科落叶乔木桑树的果实。富含维生素B_1、维生素B_2、维生素C、多种微量元素及氨基酸,还含有花青素、白藜芦醇、多糖等多种活性成分,是人们喜欢的保健果品。目前,桑葚大多以鲜食为主,由于桑葚成熟快,采收期短,水分含量高(80%以上),贮藏难度大,因此进行精深加工对于促进桑葚产业发展和拓展消费市场具有重要意义。桑葚果糕产品能保留桑葚良好的营养品质和功能特性。     

枣果保鲜贮藏管理技术

枣果不仅含有丰富的糖、维生素D、B族维生素和铁、磷、钙、锌等矿物质元素,而且还含有少量的蛋白质、氨基酸和脂肪,是一种药食同源的果品。但在常温下自然放置3-5天,失去鲜脆状态,逐渐长霉、腐烂、变质,最终失去商品价值,所以低温贮藏保鲜技术尤为重要。     

多吃洋葱可食疗糖尿病高血压

<正>洋葱既是美味可口的蔬菜,又是防病治病的良药。洋葱每百克含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C8毫克,还含有胡萝卜素、维生素B1和烟酸,可治疗糖尿病、高血脂、痢疾、脚气病、风湿性关节炎、失眠、滴虫性阴道炎、小便不下等。洋葱姜片茶:将洋葱10克、生