啤酒并非人人皆宜

啤酒确有一定的保健作用,但如果不加节制狂喝暴饮,也会有损身体健康,特别是一些病人尤应引起注意: 心脏功能不全患者 此类患者长期大量饮用啤酒,会使血液中的液体增多,增加心脏负担,久之会造成心肌梗死、心脏收缩能力减弱,形成“啤酒心”。     

啤酒大麦的最佳收获期

随着人民物质生活的提高，啤酒需要量在急增。据权威部门统计；1990年全国需啤酒400万吨，2000年全国需啤酒1000万吨以上并逐年增长。大麦是啤酒工业最主要的原料，400万吨啤酒用大麦量为10亿千克，1000万吨啤酒用大麦量为30亿千克。啤酒大麦不仅关系到啤酒的数量，而且直接关系到啤酒的质量，如：啤酒中氮化合物的含量、酒液混浊度等都与啤酒大麦有关。     

剩余啤酒巧用多

啤酒是一种大众喜爱的饮料，夏秋炎暑更令人思之若渴。然而，在把盏碰杯之余，啤酒剩余总是在所难免的。怎样处理这些剩余的啤酒？将它倒掉又可惜，几天后再喝其味又起了变化，而且也不卫生。在这样的情况下，我们有必要寻找啤酒的剩余价值，其实剩余啤酒的巧用是很多的。     

速成全麦鲜活啤酒新技术

速成全麦鲜活啤酒新技术速成全麦鲜活啤酒生产新技术，主要是采用α－乙酰乳酸脱羧酶技术，并有效地使啤酒发酵周期由传统的３０多天缩短至７～８天。同时，根据啤酒生产向微型化发展的趋势，将日产２吨的啤酒车间引入宾馆饭店，并采用现产现销的方式供应消费者，有效地解...     

啤酒糟喂育肥猪须注意

啤酒糟喂育肥猪须注意生产啤酒糟的主要原料是大麦，故啤酒糟的营养比较丰富，用其喂育肥猪，具有开胃健脾、增进食欲、促进催肥之功效，因此，啤酒糟被很多养猪场和养猪专业户用来做饲料。在使用中，应注意以下几点：１．注意喂量。鲜啤酒糟喂育肥猪，以不超过日粮５％为...     

扎啤机

扎啤机也叫啤酒售酒器，它由制冷机、扎啤桶、二氧化碳气瓶组成。它的工作原理是：用二氧化碳气瓶里的高压二氧化碳气体把扎啤桶里的啤酒压出，使啤酒进入制冷机。然后从出酒嘴流出。通过扎啤杌的啤酒更加爽口，回味无穷。     

UASB工艺处理啤酒废水的前景浅析

啤酒是世界通用性饮料，深受消费者欢迎，消费量大，是世界产量最大的酒种。我国的啤酒行业是国民经济的重要产业，发展迅速，我国已成为世界五大啤酒生产国之一。但我国多教啤酒厂尚未进行综合利用和废水治理，给环境造成严重污染。目前，国内外啤酒废水处理技术有了迅速的发展，其中UASB作为一种高效厌养生物反应器在世界范围内被大量应用于啤酒工业废水处理并且运行非常成功。本文认真分析UASB工艺的特点以及啤酒工业废水水质的特点，表明整个工艺具有投资省、运行稳定、抗冲击负荷能力强、处理效率高、出水水质好等特点。UASB是目前国内外处理中、高浓度有机废水的首选方法。     

啤酒大麦的栽培技术

啤酒大麦是供酿制啤酒的专用大麦。啤酒营养丰富，被誉为“液体面包”，市场需求大。     

张掖地区啤酒原料生产现状及发展对策

啤酒大麦和啤酒花是酿造啤酒的主要原料，也是种植业生产上较为节水的一大优势作物。近年来，随着人们生活水平的不断提高和酿酒工业的不断发展，对啤酒原料的需求也不断扩大，为此，张掖地区从本区实际出发，在充分利用地区优越的自然条件和悠久的农耕历史的基础上，提出在张掖建立30万亩啤酒原料生产基地发展规划，以加大种植业结构调整力度，寻求新地经济增长点，使啤酒原料产业成为张掖农村经济的又一重要支柱产业，因此，分析张掖地区啤酒原料的生产现状、优势和潜务，对充分发挥资源优势，振兴地区经济及促进啤酒原料产业开发，具有重要意义。     

啤酒糟生产菌体蛋白饲料

近年来，啤酒生产得到迅速发展，啤酒厂的糟渣处理成为迫切需要解决的难题。湿啤酒糟由于量大且水分含量高达70％以上，因此处理起来非常复杂，有些地区甚至无人问津，造成严重环境污染与大量浪费。为此，啤酒生产厂要求解决糟液处理问题的呼声越来越高。另一方面，随着饲料工业的迅猛发展，现有的饲料源特别是高蛋白饲料已很难满足日益发展的饲养业的需要。因此，开发利用蛋白饲料源已成为当务之急。啤酒糟是生产啤酒产生的副产品，啤酒糟含有丰富的蛋白质、糖和无机盐类，共中干糟含粗蛋白20％左右，无氮浸出物40.8％，粗脂肪5.3％，灰分4…     

啤酒糟喂猪注意事项

啤酒糟是传统的喂猪饲料，猪喜欢吃，且物美价廉。但如果饲喂不当，轻者会造成猪生长发育不良，重者能使猪死亡。饲喂中，应注意以下事项：①用新鲜的啤酒糟饲喂。啤酒糟堆放时间稍长就会发热霉变，已腐败霉变的啤酒糟不能再喂猪。②要搭配一定比例的精饲料，     

利用干啤酒灯糟代替部分精料饲喂泌乳牛的效果

１ 前 言 啤酒糟是生产啤酒后的副产品。近年来，随着畜牧业的快速发展，饲料资源短缺的矛盾愈加突出。开发饲料资源，降低饲养成本，已成为世界各国共同关心的问题。鲜啤酒糟喂奶牛，在国内外已相当普遍，但利用干啤酒糟代替部分精料饲喂泌乳牛的试验还未见报道。为此，笔者于１９９９年冬在我市奶牛饲养基地进行了试验，现报告如下。２ 材料与方法２．１ 试验材料 干啤酒糟采用邹平县琥珀啤酒厂生产的鲜啤酒糟经晒干、去杂、粉碎后制成。经化验，干啤酒糟含（％）：水分８．８６、粗脂肪４．５３、粗蛋白质２５．３１、粗纤维 １１．４２…     

干啤酒生产用啤酒酵母的初步研究

干啤酒的显著特征是发酵度高，啤酒酵母是影响发酵度的1个重要因素，本试验对6株啤酒酵母的生理发酵能力和啤酒口味进行了比较，可知BFl0酵母活性、发酵能力比除BF6外的4株酵母大，啤酒口味BFl0优于其它5株酵母。     

日啤酒商造出世界首款牛奶啤酒

日前，来自日本的一家啤酒商利用牛奶酿造出了世界上首款牛奶啤酒，这款奇特的酒精饮料瞄准了广大女性消费群体。据日本媒体2月1日报道，酿造牛奶啤酒的主意是日本明石市一家牛奶生产厂总经理的儿子想出来的。     

玉米啤酒的酿造方法

啤酒是以大麦、小麦为主要原料生产的，但您是否喝过用玉米生产的啤酒呢？用玉米生产的啤酒味美爽口，风味独特，料酒比为1：5，是一项投资少、见效快的项目，既可以小本经营、家庭作坊生产，也可以进行工厂化大生产，为农副产品的就地转化开创了良好的先例。     

西夏嘉酿实现开门红

西夏嘉酿啤酒有限公司由宁夏农垦企业集团与丹麦嘉士伯啤酒集团公司共同投资成立，公司完全采取嘉士伯全新生产技术和生产工艺，使酿造的西夏啤酒在口感和风味上，保持了与嘉士伯啤酒的一致性。截至2月24日，公司已经生产销售啤酒1．3万千升，货款回收率达到100％，实现了2008年开门红。     

利用啤酒糟生产蛋白饲料工艺研究

利用啤酒糟生产蛋白饲料工艺研究张莲，姜峰（山东省干燥中心济南２５００１４）１概述随着国民经济的发展，啤酒的需求量越来越大，啤酒行业也随之发展壮大，目前，我国的大小啤酒厂有数千家，随着人们生活水平的进一步提高，现有啤酒的产量仍然满足不了市场的需求。大量...     

“亏”中赚钱自有道

每年夏天，一到晚上，在山西省忻州市的街头巷尾就会摆出不少露天啤酒摊点。为了有更多的钱进账，在市中心开有一家中型餐馆的张云海，便也加入到这些露天啤酒摊点的行列。可是在晚上张云海卖啤酒的时候，人们就发现他没有白天开餐馆时的那种精明劲儿了，因为他要求服务员一律按照啤酒商送货时的价格出售啤酒，自己一分钱也不赚。     

严冬啤酒用处多

冬季人们喜欢吃火锅，而火锅吃多了容易上火。在吃火锅时，在汤中倒人适量的啤酒，可使汤汁略带醇香，更加鲜美可口。同时，因啤酒中含有大量的维生素，可缓解因吃火锅而上火。吃火锅配饮啤酒，啤酒中的二氧化碳可将体内的热量带出，可以防止食物对消化系统的烫伤。     

云南省啤酒产业链的关键技术研究与应用

阐述了中国啤酒产业链的关键问题，云南省啤酒大麦育种及其产业化、啤酒麦芽酿造等关键技术研究和特色啤酒研制开发。强调了关键技术在云南啤酒工业中的显著效益。