金秋话柿

柿果（柿子）品种浩繁，家族庞大，北京的大盖柿、河北的莲花柿、安徽的铃灯柿、陕西的鸡心柿、河南的红柿等皆柿之名品。柿子营养丰富，含蛋白质、脂肪、淀粉、果胶及多种维生素和矿物质。柿子糖分含量占１５％以上，加工的柿饼糖分高达６５．２２％，每１０斤柿饼相当于８斤面粉或８．５斤大米的热量，“木本粮食”当之无愧。柿饼耐贮藏和运输，畅销国内外，出口日本备受欢迎。柿子还可加工成柿酒、柿醋、柿粉、柿霜、柿茶等产品。柿子、柿叶、柿蒂、柿霜均是中药。柿，味甘性寒，有清热、润肺、生津、止渴、祛痰、镇咳等功效。适用于慢性…     

柿果的脱涩处理

<正> 1 柿子的涩昧 柿果有甜柿和涩柿两种类型。甜柿如湖北罗田甜柿、日本富有柿等在树上成熟后即可鲜食(单宁已转化为不溶性单宁),而涩柿如磨盘柿、大晶柿、镜面柿等难以在树上脱涩,虽然果实在树上已成熟了,仍具有强烈的收敛性涩味,不堪入口,必须进行人工催熟脱涩后才能食用。     

东皋无核柿枣加工技术

东皋无核柿枣加工技术金建良东皋是浙江省永嘉县红柿的主要产区，东皋红柿汁多味甜，无垫牙吐核之烦，且富含营养，是制作无核柿枣的佳品。用东皋红柿加工的无核柿枣，干而不硬，软而不烂，油嫩爽口，饮誉市场。现将其加工工艺简介如下：１、采收制作柿枣的柿子要充分成熟...     

果中圣品话柿子

果中圣品话柿子缪士毅俗话说：“七月枣、八月梨、九月柿子红透皮”，又到了深秋柿子登场时节。我国是柿的故乡，约有３０００年的栽培历史。南北朝时，柿子开始由庭园栽培发展为大面积种植。我国柿子品种繁多，约有８００个，可分甜柿与涩柿两大类。比较著名的有：河北易...     

韩城市柿子产业发展策略

指出了柿子作为我国八大水果之一,被称为“中国的无花果”。柿果、柿花、柿叶等都富含胡萝卜素、维生素等多种营养及药用成分。对柿树、柿果等柿资源的加工及深加工进行了分析,提出了进一步发展柿子产业的建议。系统阐释了韩城市发展柿子加工厂、建设柿子规范化种植基地等产生的多方面的积极影响与重要意义。     

留几个柿子在树上

在老家，老辈人有这么一个说法：天冷吃柿了，不会流鼻涕。用老家的方言来念，这句话其实还挺押韵的。柿子能强筋健骨，保暖御寒，还含有丰富的营养，是药膳俱传的食品。每年，柿子成熟的季节，一大早就能听到窗外传来孩子们的喧闹声，孩了们一个个都抢着爬上树，摘几个柿子来吃。后来，平地起高楼，家家户户都搬进了高楼大厦，那些老房子，不是因无人住而荒废，就是改做其他用途。在寸土寸金的市区，再难有闲置空地供人们种柿子树了，于是，往年树上挂满柿了的盛景自然也不再重现了。     

日本柿子生产见闻

２００１年１１月初我们赴日本对其果树生产、产后分级、包装、贮藏保鲜、果品销售等产业化内容进行工作考察。奈良及福冈的柿子生产及产后分级、脱涩保鲜贮藏技术引起了我们浓厚的兴趣，有些很值得我们借鉴。栽培柿D．kaki起源于东亚，其野生柿的自然分布仅限于中国、日本和韩国。柿子的自然分布范围与其它果树相比要狭窄得多，经过长年的自然选择，栽培柿逐渐获得了抗旱性和抗寒性，其栽培北限向北大幅度推移，然而其经济栽培的北限未能超越北纬４０度。１．柿子品种日本对栽培柿子品种的研究与选育工作做得非常深入。栽培柿子进化经历了…     

富平县柿子炭疽病防治措施

指出了柿子炭疽病长期以来均是柿区最为普遍的病害形式,在夏秋雨水偏多时直接影响到柿区收成。以柿子炭疽病作为切入点,总结了其症状以及发病规律,提出了可行的防治措施,以确保柿区柿子健康生长并结果,可供相关人员参考。     

做大做强富平县柿子产业的思考

富平柿子有着悠久的历史。近年来，县委、县政府把柿子产业作为强县富民的支柱产业来抓，柿子产业得到了长足发展。截至2007年底，全县柿子总面积已经突破10万亩，年产鲜柿3000多万斤，加工柿饼3000多吨，产值达5000多万元。全县不断涌现出依靠栽植柿子、加工柿饼发家致富的典型，柿子产业已成为农民群众增收致富的希望产业。     

柿子二三事

正深秋的脚步让我们瑟瑟发抖,但也让一个个熟透了的柿子像小巧玲珑的灯笼挂满枝头,其中的甜蜜挑逗着站在树下的吃货小伙伴们!脆柿子口口甜爽,软柿子丝丝润滑。柿子还能制糖、酿酒和作醋,也能变成柿饼、柿酱、柿脯、柿干和柿糕,愉悦着我们秋冬的味蕾。     

脆柿研制及其软化衰老机理的研究

柿子为我国盛产水果之一,其所含碘量为40.7 mg/100 g,处各水果之前列,加之水份、可溶性糖、Vc含量均较高,因此为补碘之优质水果.我国柿子有甜柿和涩柿两大类,其中涩柿种类多,分布广,贮量大;但存在一个采后脱涩问题.目前,柿果脱涩方法可分为两大类,一类果实脱涩后果胶分解成软柿;另一类果实脱涩后果胶保持为硬柿,硬柿较软柿果胶含量高.同时,更耐贮运,在柿子贮存保鲜中占重要地位.     

话说半年粮──柿

话说半年粮──柿○张建勇柿属于柿科柿属，全世界约有２００种。我国是生产柿子最多的国家，栽培面积约１００万亩，鲜柿约５７７３吨。根据《诗经》、《尔雅》记载，柿在我国已有３０００多年的栽培历史，汉司马相如的《上林赋》，晋朝的《晋宫阁名》都有记载、段成式写...     

松阳玉柿研究初报

综述丽水市的柿子良种松阳玉柿的生物学特性、生长结果习性以及对环境条件的要求，简要介绍了松阳玉柿优株的一些性状，并提出了该良种的栽培技术要点。     

闲话柿子

深秋季节，正是柿子上市的时候。那远山近村的柿林，“正值万株红叶满”时，黄橙橙的柿果挂满枝头，点缀着美丽的秋光，呈现出一片丰收景象。     

鲁山县柿树品种资源调查研究

河南省是我国柿子重点产区，全省鲜柿产量占全国总产量的三分之一。位于河南省中部、     

金秋话柿子

金秋话柿子李盛仙当满园秋菊怒放，大地一片金黄时，悬挂在枝头的柿子，已开始涨红了笑脸，“色胜金衣美，甘逾玉液清。”这是诗人对柿子的深情赞美，柿子以独特的色香味，向人们施展着醉人的魅力。柿子，又名朱果，属柿科，原产地中国，据汉五褒（公元前５９年）著《僮约...     

果中圣品——柿子

柿子营养丰富 ,含有大量的胡萝卜素、维生素Ｃ、葡萄糖、果糖及钙、磷、铁等矿物质 ,被人们誉为“果中圣品”。柿子既能生食 (去涩 ) ,又能熟食 (放软 ) ,还可加工成柿饼、柿糕、柿干、柿面等。因柿面、柿干耐贮存 ,故又有“木本粮食”之称。柿子不但营养丰富 ,而且有较高的药用价值。据《本草纲目》载 :“柿乃脾肺血分之果也 ,其味甘而气平 ,性涩而能收 ,故有健脾、涩肠、止血之功”柿子具有清热润肺、止渴之功效 ,主治火燥咳嗽、嘴干出血、胃热肠燥、痔疮出血等症。柿蒂性温 ,味苦涩 ,能下气降逆 ,对治疗呃逆、嗳气等有奇效。柿汁可解蛇毒…     

柿蒂虫的生物学特性及综合防治技术的研究

柿子在我国河北、陕西、山西、河南、山东等省分布广泛，品种繁多。其柿果色泽鲜美，营养丰富，含有糖分、蛋白质、脂肪及维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ等多种成份，可鲜食，还可加工成柿饼、柿干、柿汁等。因此，深受城乡人民的喜爱，其发展势头迅猛。然而，多年来柿产区普遭...     

柿子的药用价值

柿子是个宝,用它可治很多病。1、生柿有清热滑肠、降血止血作用,对于高血压、痔疮出血最为适宜。将生柿榨成汁,以米汤调服,可在有中风倾向时服200毫升。2、烧伤:柿子捣成泥,敷患处立即止疼。3、痢疾:柿子切片晒干,炒黄研末每天3次,每次5克,开水送下。4、地方性甲状腺肿:柿未成熟时,捣取汁冲服,连服5～7周。5、高血压:柿饼10个水煎,每天2次服。6、过敏性紫癜:柿子30克水煎服,每天一剂。7、皮肤慢性溃疡:柿皮连肉贴敷患处。8、柿叶经过加工制成柿叶茶,长期饮用可软化血管,防止动脉硬化,治失眠等症柿子的药用价值@李龙夫…     

花扁柿研究初报

介绍了浙江省丽水地区的柿子良种花扁柿的品种特性及栽培，加工技术。