“食品添加剂”课程改革探索

面对食品行业对食品添加剂的需求量日益增大和频发的食品添加剂安全问题,现有的食品添加剂专业人才培养模式不能解决上述问题,必须对"食品添加剂"课程的教学进行反思。针对"食品添加剂"教学过程落后生产、理论与实践脱节、课时偏少等问题,提出相应的改革途径,以期适应现代社会对本科院校食品专业人才的需求。通过对"食品添加剂"课程教学改革探索,教学效果显著提高,且学生的兴趣和实践能力等明显增加,以期满足食品添加剂行业对专业人才的需求。     

“加工教研”栏目稿约

正农产品加工教学研究是农产品加工产业链上最重要的一环,各大高校食品专业为行业输送了众多优秀人才。但是,随着国内外食品加工技术革新和装备升级、信息技术和生物技术的融入,旧的教学模式体系已不能完全适应新形式下的需要。充实、调整提高教学内容,并将其应用于我国食品加工生产中,是农产品加工业升级的需要,也是我国科技创新的要求。为了强化农产品加工教学在"产学研"的重要性地位,本刊特向从事食品教学行业的教育工作者征求有关创新教学体制、优化课程教学等方     

“加工教研”栏目稿约

<正>农产品加工教学研究是农产品加工产业链上最重要的一环,各大高校食品专业为行业输送了众多优秀人才。但是,随着国内外食品加工技术革新和装备升级、信息技术和生物技术的融入,旧的教学模式体系已不能完全适应新形式下的需要。充实、调整提高教学内容,并将其应用于我国食品加工生产中,是农产品加工业升级的需要,也是我国科技创新的要求。为了强化农产品加工教学在"产学研"的重要性地位,本刊特向从事食品教学行业的教育工作者征求有关创新教学体制、优化课程教学等方     

“加工教研”栏目稿约

正农产品加工教学研究是农产品加工产业链上最重要的一环,各大高校食品专业为行业输送了众多优秀人才。但是,随着国内外食品加工技术革新和装备升级、信息技术和生物技术的融入,旧的教学模式体系已不能完全适应新形式下的需要。充实、调整提高教学内容,并将其应用于我国食品加工生产中,是农产品加工业升级的需要,也是我国科技创新的要求。为了强化农产品加工教学在"产学研"的重要性地位,     

一流课程背景下“食品营养学”案例库的建设及评价

"食品营养学"课程属性和行业需求与一流课程建设"两性一度"指导思想三者高度统一。初步形成以学生为中心、产出为导向,强化学生实践技能培养的"食品营养学"一流课程建设的总体思路,构建了"食品营养学"案例库并成功实施于教学中,跟踪最近3年的教学效果,对比发现学生的创新意识和实践能力得到较大提高。     

食品“新工科”应用型人才产教融合培养模式探讨

分别就新形势下传统食品制造业及新兴食品衍生行业人才需求进行系统分析,并论证地方高校依托产教融合培养"新工科"应用型人才的科学性、明智性、便捷性。在总结我国食品专业产教融合培养模式典型实践成果的基础上,探讨该模式实践中应处理好的几个问题,为食品新工科应用型人才培养提供参考意见。     

工程教育认证背景下“食品营养学”课程教学改革探索

基于工程教育认证背景下以学生为中心、成果为导向,对"食品营养学"课程进行教学改革。在对传统教学现状剖析的基础上,通过对课程目标、教学手段、实践能力、考核方式等方面进行改革探索,突出学生的主体地位,锻炼学生运用食品营养学知识分析、解决实际问题的能力,为培养优秀的食品相关行业人才打下基础。     

探究式教学法在“食品工厂设计”教学中的应用

"食品工厂设计"是一门综合性和实践性很强的课程,然而现有教学模式的弊端逐渐显现。随着食品科学与工程技术的进步,需要对"食品工厂设计"的教学方法进行改革,满足就业市场对食品科学与工程对口人才的需求。将探究式教学法融入"食品工厂设计"课程教学中,能够为学生提供丰富的学习情境,激发学生的学习兴趣,锻炼学生的自主思考能力,进而提升教学效果,为食品科学与工程行业培养合格的应用型人才。     

“食品工艺学”课程应用型教学改革探讨

"食品工艺学"是食品科学与工程专业的主干专业课程。为适应应用型人才的培养,在教学过程中,将内容按模块进行分解,根据内容特点采用不同的教学方式和与之相对应的考核方式,并且在过程中注重学生自主学习能力和创新能力的培养,让学生更好地适应行业发展的需求,达到食品专业应用型人才培养的目的。     

“独山秀峰牌”番茄无公害生产技术规程

1"独山秀峰牌"无公害番茄的概念根据NY5005-2001无公害食品、茄果类蔬菜要求和独山县的具体情况,"独山秀峰牌"无公害番茄是指没有受有害物质污染的西红柿,其产地环境、生产过程、产品质量都符合国家或农业行业无公害产品标准和生产技术规程,经认证合     

兵团“十四五”工业重点项目库建立

正兵团工信局组织各师市开展了"十四五"工业和信息化重点项目梳理和储备工作,并建立"十四五"工业和信息化固定资产投资重点项目库。截至2021年3月25日,该项目库已有260个重点项目,预计总投资4 700亿元,涉及轻纺、食品医药、煤炭电力、化工、非金属矿物制品、金属冶炼和压延加工、装备制造、电子及信息技术服务等8个行业。     

“加工教研”栏目稿约

正农产品加工教学研究是农产品加工产业链上最重要的一环,各大高校食品专业为行业输送了◇◇众多优秀人才。但是,随着国内外食品加工技术革新和装备升级、信息技     

“食品工厂设计”课程教学改革探索

为提高食品工程类专业"食品工厂设计"课程教学质量,结合工程设计的特点和实际情况,从教材选择、理论教学内容的安排、改革教学方法和手段以及考核方式,加强"食品工厂设计"课程的理论教学和实践教学等环节入手,对课程进行教学改革探索,有效地提高食品工程专业人才的培养质量。     

“食品营养学”实验教学的创新性改革与实践

"食品营养学"是食品专业中一门理论与实践并重的基础课程,实验教学在整个教学环节中占有重要地位。由于传统的"食品营养学"实验教学模式已经无法满足创新型、复合型人才的培养要求,为促进"食品营养学"实验教学水平的提高,从课内及课外教学2个方面对"食品营养学"实验教学的课程改革和实践进行了总结与分析,旨在为"食品营养学"实验教学的发展提供一定参考。     

基于雨课堂的“功能性食品”教学模式改革

"功能性食品"是高等学校食品专业开设的综合性必修课程。利用"雨课堂"智慧教学工具,对"功能性食品"课程线上线下教学实施过程中的教学内容、过程、手段和过程考核方式等教学细节进行改革,并基于"新工科"和"工程认证"的背景,进行教学模式改革,以使"功能性食品"课程的教学内容新颖而丰富、过程生动形象、教学手段较为先进及考核方式多样并且能够可衡量,以期培养提高食品专业大学生解决复杂工程问题的能力。     

应用型“食品微生物检测”课程的案例驱动改革实践

分析了应用型本科"食品微生物检测"课程改革的必要性。以校企合作方式对接行业问题和企业岗位需求,以及案例驱动模式下的实验教学内容和考核评价体系进行了一系列探索,为应用型本科实验教学改革提供新的思路。     

浅谈“食品营养学”教学效果提升

"食品营养学"是一门理论性和实践性都很强的食品专业课,将翻转课堂、PBL教学和案例式教学等特殊教学形式引入课堂非常必要。在丰富学生学习模式、改善教学环境、优化教学计划的同时,增加与学生的交流沟通,鼓励学生积极参与大学生创新课题,有助于提升"食品营养学"的教学效果。     

“加工教研”栏目稿约

正农产品加工教学研究是农产品加工产业链上最重要的一环,各大高校食品专业为行业输送了众多优秀人才。但是,随着国内外食品加工技术革新和装备升级、信息技术和生物技术的融入,旧的教学模式体系已不能完全适应新形式下的需要。     

“加工教研”栏目稿约

正农产品加工教学研究是农产品加工产业链上最重要的一环,各大高校食品专业为行业输送了众多优秀人才。但是,随着国内外食品加工技术革新和装备升级、信息技术和生物技术的融入,旧的教学模式体系已不能完全适应新形式下的需要。     

美农业部拟启用强制标识:不叫“转基因”叫“生物工程食品”

正作为全球转基因作物种植面积第一大国,美国即将开始转基因食品强制标识。日前,美国农业部(USDA)公布了美国国家生物工程食品信息披露标准中关于生物工程食品标识的拟定规则,对食品中含有多少"生物工程加工成分"须标注为生物工程产品等规定征求公众意见。文件建议食品生产商使用"生物工程"(Bioengineered,BE)来标注这些食品,而非常用的"转基因"(Genetically Modified)。