“食品工厂设计”任务驱动式教学模式探索

"食品工厂设计"是食品科学与工程专业一门实践性、工程性都很强的专业课程,学生工程设计能力的培养是该课程教学的重要目标之一。基于小组协作的任务驱动式教学模式适合"食品工厂设计"课程的教学特点,倡导学生自主式、探究式学习,有利于激发学生的学习兴趣,提高学生学习效率。研究表明,基于小组协作的任务驱动式教学模式在"食品工厂设计"课程教学中获得初步成功,也达到了培养学生实践能力和创新能力的预期效果。     

“问题引导 任务驱动 学做合一”教学模式探索与实践

针对高职教育教学模式存在的问题,结合"中药生产"课程和高职生二者的特点,对教学模式进行了探索与实践,形成"问题引导、任务驱动、学做合一"的教学模式,着重培养学生的独立思考能力、自学能力、迁移能力,培养安全意识和规范意识。     

基于创新能力培养的“食品工程原理”实验教学改革探索与实践

传统"食品工程原理"实验教学在激发学生实验动力、提高其综合分析能力、培养创新思维与工程素养等方面存在明显不足。为此,在结合"食品工程原理"实验课程特征及教学实例的基础上,从任务驱动式教学设计、模块化实验项目、强调结果分析与讨论、探索"试错法"实验教学、建立合理的成绩评价体系等方面进行探索和实践,为提高"食品工程原理"实验教学质量和创新型人才的培养奠定基础,满足"新工科"背景下工科专业学生全面发展的要求。     

基于创新和实践能力培养的“食品化学”教学改革与探索

"食品化学"是一门理论与实践相结合的课程。为了适应应用型本科院校人才培养要求,加强学生的实践能力与创新能力培养,以创新型、应用型人才培养为切入点,分别从教学内容、教学方法与手段、考核方式等环节对"食品化学"教学模式进行了探索,通过优化"食品化学"的教学内容和课程体系、改革课堂教学方法和手段,以及课程考核方式,构建适合应用型人才培养需求的创新型教学模式,以强化大学生的创造能力和实践能力,使"食品化学"课程在创新型、应用型人才培养中发挥更大的作用。     

微课式案例导入法在“食品安全学”课程中的教学应用

针对新冠肺炎疫情对教育的影响及"食品安全学"教学过程中存在的问题,提出将微课结合案例导入法应用于"食品安全学"的教学过程中,旨在提高学生的学习积极性,培养学生分析问题、解决问题及知识运用的能力,保证教学进度,同时提高教学质量。在线上教学模式的基础上,开展了微课式案例导入课程的辅助教学方法实践。结果表明,该创新式的教学模式有效提高了学生的自主学习能力,显著提升了课程的教学质量。     

基于职业能力培养的粮油检验教学模式的改革与实践

粮油检验教学模式的改革与实践,是以培养学生"职业能力"为目标,通过强化学生操作技能训练、开展"任务驱动教学"、开设创新型和研究型实验以及加大工学结合力度等方式,从而提高学生在实践中分析问题和解决问题的实际应用能力和创新能力。这对培养适合粮油行业需要的高素质技能型人才具有非常重要的作用。     

基于应用型人才创新能力培养的“食品工艺学”教学改革与实践

根据"食品工艺学"的课程特点,结合浙江农林大学暨阳学院办学特色和食品科学与工程专业人才培养模式,课程组形成以基于大学生科技创新训练项目与食品学科竞赛相结合的教学改革理念,通过优化教学内容,积极改革教学方法与手段,强化实践创新能力培养,探索体现独立学院特点的"食品工艺学"教学模式,从而为该课程的改革和创新提供有益借鉴。     

高校食品化学课程的教学改革探讨

针对高校食品专业人才的培养目标和食品化学的课程特点,结合笔者的教学实践及体会,从优化教学内容、革新教学方法和手段、重视实践教学和改革考核方式等方面对食品化学课程教学进行改革与探索。实践表明,这不仅提高了课堂教学效果,也培养了学生的科学研究与创新能力。     

高职“发酵工程与分离技术”课程改革及实践——以新疆轻工职业技术学院为例

"发酵工程与分离技术"课程是高职生物技术及应用专业核心课。探索基于工学结合的"发酵工程与分离技术"课程的改革,从教学目标、教学内容、教学设计、教学方法、教学模式、教学评价等方面探讨课程改革的方法,有效地提升学生的职业素质,为培养高技术技能型的生物发酵专业技术人才创造条件。     

地方性应用型本科院校“食品工厂设计”课程建设探讨

根据"食品工厂设计"课程的特点,对该课程的教学改革进行探索和实践。探讨了课程建设应从提高教师业务水平、改进课程教学方法、改革课程成绩评价体系等措施出发,充分发挥学生的主观能动性,突出工程教育背景下学生实践与创新能力的培养,以增强教学效果,提高教学效率。     

食品科学与工程专业工程创新能力培养的实践教学模式研究

工程创新能力的培养在食品科学与工程专业实践教学模式中具有举足轻重的地位,但目前专业教育在传统教学模式中存在着许多不足。以河南科技大学食品与生物工程学院为例,提出遵循"全面系统、循序渐进、自主探究、因材施教"四大原则;有效利用"论坛、大创、竞赛、实验室"四大平台及课程创新和"4+2培养模式",探索全新的工程创新能力培养的实践教学模式,为该类专业工程创新能力培养的实践教学模式提供了一种新思路。     

线上线下混合式教学方法在“食品营养学”教学中的应用

线上线下混合式教学是一种顺应时代发展的新的教学方法,能使学生的主体地位得到全面激活。分析了线上线下混合式教学模式的应用优势,并对该教学模式在"食品营养学"课程教学中应用的实施方案和过程进行了探索,为"食品营养学"课程建设提供了一定的理论基础。     

基于PLC课程教学探索，提升大学生创新能力

本文探索了新形势下PLC课程培养学生创新能力的必要性，并在PLC课程教学中，通过采取项目化教学、延伸课堂空间及建立一体化教学模式．将传授基础理论知识、提高实践技能与培养学生初步科研能力相结合．使科学研究的思想方法贯穿于整个教学过程中，达到培养学生创新能力的教学目的。     

以创新能力为导向的PLC教学探索

本文从PLC课程教学培养目标出发,指出培养创新型人才,提高学生的创新能力是高校当前教育的重要任务。通过PLC课程教学改革,强化设计和实践,注重学生创新能力的培养,取得了较好的教学效果,最后探讨了培养创新型人才的实践体会。     

食品科学与工程专业“粮油产品加工工艺学”课程教学改革研究

"粮油产品加工工艺学"是聊城大学食品科学与工程专业的一门专业教育核心课程。为进一步提高教学效果,培养学生的学习积极性、实践动手能力和创新能力,针对课程教学中存在的问题,分别在教学目标、教学内容、教学方法上进行改革与探索。     

基于“工学结合 校企合作”模式下实践课程评价体系构建探究

"工学结合校企合作"教学模式是高职教育的重要发展和改革方向,也是培养高素质技能型专门人才的有效途径。高职院校实践课程评价是教学模式的重要组成部分,建立一套全面、合理、系统化,具有可操作、科学性的,并能取得企业、学校、学生"三方共赢"效果的评价体系,是课程开发与实施的重要保证,是学生掌握扎实的知识与技能,培养实践能力和创新能力,提高教师教学质量和专业素质的有效途径。主要研究了基于"工学结合校企合作"模式下,实践课程评价体系构建探索的研究。     

“食品物性学”教学的研究和探索——以河南科技大学食品与生物工程学院为例

"食品物性学"是一些高校食品科学与工程等专业研究生培养的一门专业必修课程,是关于食品物理特性进行分析的专业基础课程,要求学生能对食品的物理特性进行准确的分析和评价。为了达到有效教学的目的,以河南科技大学食品与生物工程学院为例,从"食品物性学"课程的性质与地位、教学内容体系与结构、教学方法手段和考核评价体系、课程特色及未来规划等方面,围绕"食品物性学"课程的有效教学进行了实践和探索。     

通识课食品科学概论教学模式探索与实践

通识课是通识教育体系的重要组成部分,通识课的教学模式区别于专业课程教育。结合教学实践对通识课程食品科学概论的教学模式进行研究,探索建立包括教学内容、教学目标、教学方式、考核体系的课程体系。在多年教学实践中,逐步建立"专题式教学模块""基于问题式课堂研讨"和"案例式教学"三位一体的教学方法,以及"课程综合考核指标体系"和"课外延伸阅读"相结合的"3+2"通识课教学模式。     

“水产品综合利用”课程的教学改革与实践

"水产品综合利用"课程是水产品加工方向非常重要的课程之一。针对食品科学与工程专业中水产品加工方向的"水产品综合利用"课程教学存在的问题,结合宁波大学海洋学院水产品加工特色,进行了有关教学内容、教学模式和教学方式的改革。通过优化"水产品综合利用"课堂教学内容,引入基于问题引领和项目驱动的探究合作式教学模式,基于教学目的实行多样化的教学方式,提高学生学习的积极性和主动性,促进学生应用实践能力的提升,培养创新型、创业型、高素质的实用型专业人才。     

医学院校食品质量与安全专业“食品化学”课程教学改革研究——医学特色“食品化学”课程整合和任务式翻转课堂教学法效果评价

探索适合于医学院校食品质量与安全专业的"食品化学"课程教学模式。通过课程整合,归并与优化重复知识点,节省学时用于拓展食物营养与健康相关知识,并利用超星学习通实施任务式翻转课堂教学法。以问卷调查的方式了解广州医科大学食品质量与安全专业学生接受教学法培训前后的变化,评估教学效果。接受"食品化学"课程整合和任务式翻转课堂教学法后,学生掌握更多的食品营养与健康相关知识,提高了课程学习效率和科研能力,相关评价指标差异具有统计学意义。"食品化学"课程整合和任务式翻转课堂教学法适合医学院校食品质量与安全专业的人才培养,可在相关医学院校食品质量与安全专业教学中推广应用。