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1.
《农产品加工．学刊》2020,(11)
"食品工程原理"是食品科学与工程专业的基础课程,也是学生从专业基础课转向专业核心课程学习的基础。基于成果导向教育(OBE)教育理念,将其应用到"食品工程原理"课程教学中,以成果为导向,探讨在理论教学、实验操作和虚拟仿真方面的运用,达到培养学生自主学习创新、探索未知领域能力的目的,从而提高教学质量。 相似文献
2.
《农产品加工．学刊》2017,(5)
在高职项目化课程的改革中,从课程的改革思路、教学目标、整体规划、项目设计等方面进行了创新探索。以"焙烤食品加工技术"项目化课程为例,以中级烘焙工国家职业标准为依据,以5S现场管理为理念,以项目导向、任务驱动为引导,以实际工作岗位为目标,着重培养学生的职业岗位能力和职业素养。 相似文献
3.
以"食品检测技术"课程为例,探索胡格模式下的教学。传统的教学模式是教师讲学生听,以教师为主体的教学模式,已不再适用现代职业教育的需求。在"食品检测技术"课程的教学中,采用胡格模式教学,学生的学习自主性、创新性、协作性等多方面有所突破,学生专业能力和职业素养更显突出。 相似文献
4.
建设本科食品专业校内实习基地职业环境,包括环境建设和创新发展模式,应与食品企业环境结合,营造工作实境,同时进行课程改革与创新,实现与企业需求的"无缝"对接,对培养适应现代企业的应用型人才具有重要的意义。 相似文献
5.
食品微生物是食品类专业的专业基础课。以新疆石河子职业技术学院高职食品加工技术和食品生物技术专业食品微生物课程改革过程中遇到的问题为切入点,提出理论与实践教学环节优化方案,并实施于教学中提高学生的职业能力。 相似文献
6.
《农产品加工．学刊》2021,(14)
将课程思政融入到专业教育中,是提高食品行业人才职业素养的有效途径之一。基于食品专业的学生特点并结合现阶段思政教育的要求,介绍了"食品工艺原理"课程思政的建设背景与目标,探索了课程思政融入点和元素设计,介绍了具体的教学方法,分析了课程思政实施过程中存在的问题并提出了建议,以期为食品专业培养更多高素质的应用型人才。 相似文献
7.
《农产品加工．学刊》2017,(7)
"现代食品企业管理"是高职院校食品专业的一门必修课,传统教学方式多以理论课为主,学生普遍反映课程教学枯燥。为提高教学工作质量,在实际教学工作中对该课程的教学进行改革,增设了"现代食品企业管理"的模拟实训课程,运用情境模拟教学法加强实践教学,在模拟的职业环境中训练学生的职业技能,取得了较好的学习效果。 相似文献
8.
《农产品加工．学刊》2016,(9)
"食品工厂设计"是一门专业性和技术性很强的专业课程,需要以扎实的理论知识为基础,侧重于实践生产上的应用。课程目的是使学生通过学习"食品工厂设计",了解设计食品加工厂的一般方法和步骤,熟悉食品工厂工艺设计的标准和规范,提高学生的专业实践技能,了解课堂教学所涉及食品工艺设计,最终完成工艺论证、物料衡算、设备选型及车间布置,掌握应具备的基本设计技能。它的基本理论体系和单元操作分析,对食品的工业化生产、生产操作的评估、产品的品质控制、设备投资的分析和加工设备制造都有指导意义。主要根据"食品工厂设计"课程在教学过程中可能出现的问题进行研究探讨。 相似文献
9.
食品安全是重大的民生问题,食品检测是保障食品安全的重要手段,是高职食品质量与安全专业学生的职业核心技能,"食品禁用限用物质检测"课程作为学校食品质量与安全专业核心课程,重点培养学生对食品中有毒有害物质的检测能力。通过对该课程进行基于工作过程的教学设计,筛选典型工作任务,按照从易到难的职业能力进阶规律将教学内容设计为可执行的教育过程,辅助信息化手段和多元化考核开展课程实践,学生学习自主性和职业技能得到明显提升。 相似文献
10.
张正茂 《农产品加工．学刊》2019,(12)
"食品工艺学"是食品科学与工程、食品质量与安全等专业的一门核心课程,常被作为食品专业的学位课程。为了克服目前"食品工艺学"课程教学中出现的问题,提高"食品工艺学"课程教学过程中的教学效果,提高学生学习积极性和分析解决问题的能力,以目前常见食品生产过程中的工艺问题为例构建案例式教学,探索案例式教学模式与方法在"食品工艺学"课程教学中的应用,旨在提高教学质量,培养食品专业应用型高级人才。 相似文献
11.
为深入了解江苏食品药品职业技术学院食品加工技术专业毕业生的就业情况,进一步完善现有课程设置,改进教育教学体制和方法,强化实践教学体系,进而使本专业的人才培养方案更加合理,最终使本专业培养的学生更能适应社会的需求。通过江苏食品药品职业技术学院近3年食品加工技术专业毕业生进行跟踪调查,了解应往届毕业生的就业状况为调研的重点,包括学生的行业分布、工资水平以及学生对江苏食品药品职业技术学院教育教学的建议和意见等。 相似文献
12.
为深入了解江苏食品药品职业技术学院食品加工技术专业毕业生的就业情况,进一步完善现有课程设置,改进教育教学体制和方法,强化实践教学体系,进而使本专业的人才培养方案更加合理,最终使本专业培养的学生更能适应社会的需求。通过江苏食品药品职业技术学院近3年食品加工技术专业毕业生进行跟踪调查,了解应往届毕业生的就业状况为调研的重点,包括学生的行业分布、工资水平以及学生对江苏食品药品职业技术学院教育教学的建议和意见等。 相似文献
13.
食品加工技术专业是宁夏民族职业技术学院近年来根据地方经济社会发展和构建现代产业体系而设置的新专业,办好专业的基本前提是合理的构建专业课程体系。通过调研分析食品加工职业岗位(群)知识、能力、素质的要求,确定专业人才培养目标,系统地设计并有机融合专业理论、实践、素质教育三大教学体系,力求构建以基础通识能力、专业通用能力、专业特殊能力培养为核心,以典型工作任务(过程)为载体的高职食品加工技术专业课程体系。 相似文献
14.
《农产品加工．学刊》2017,(2)
"食品物性学"是一些高校食品科学与工程等专业研究生培养的一门专业必修课程,是关于食品物理特性进行分析的专业基础课程,要求学生能对食品的物理特性进行准确的分析和评价。为了达到有效教学的目的,以河南科技大学食品与生物工程学院为例,从"食品物性学"课程的性质与地位、教学内容体系与结构、教学方法手段和考核评价体系、课程特色及未来规划等方面,围绕"食品物性学"课程的有效教学进行了实践和探索。 相似文献
15.
通过对全国职业技能大赛“农产品质量安全检测”和“工业分析检验”赛项,以及世界技能大赛“化学实验室技术”赛项的备赛参赛进行过程分析,结合食品专业定位,构建了以职业能力为本位的专业课程体系。依据赛项规程,对相关课程实施了基于工作过程系统化的项目化教学改革和职业能力提升的混合性、全过程课程考核模式,职业院校职业技能大赛,对推进以职业能力提升为中心的食品营养与检测专业的教育教学改革提供了新动力。 相似文献
16.
食品理化检验技术课程改革初探 总被引：1，自引：0，他引：1
焦云鹏 《农产品加工．学刊》2009,(5)
食品理化检验技术课程是食品药品监督管理专业和食品生物技术专业的一门实验性和应用性很强的专业基础课,为培养创新人才,提高学生的动手能力,根据教育部关于职业院校加强实践教学的文件精神和江苏食品职业技术学院的培养思路,结合教学基本经验,针对学生特点和目前教学中存在的主要问题,提出对该课程的教学内容、教学方法、考核方式等内容进行改革与创新的措施。 相似文献
17.
随着食品科技的快速发展和高等教育变革的深入推进,培养具有德才兼备、能力卓越的高质量食品人才是专业课程教学的一项重要使命。"食品专业导论"是面向新生开设的专业引导课程,在激发学习能动性、融合创新创业教育等方面具有独特优势。以"双一流"建设为背景,深入分析课程改革基础与现状,研究构建"食品专业导论"课程教学与创新创业教育的融合路径,形成以"课程内容建设、多模态融合、高频次路演、实践基地拓展"为育人体系的教学方法,为高校课程改革提供理论参考。 相似文献
18.
食品微生物检验技术是一门实践性和应用性很强的学科,是食品专业的职业技术核心课程之一。通过对教学内容、教学方法以及课程考试考核等方面的改革,提高食品微生物检验技术课程教学质量及学生的职业能力。 相似文献
19.
《农产品加工．学刊》2020,(11)
课程思政作为三全育人的主阵地之一,能够有效实现知识传授与价值引领的有机统一。以食品专业课程"粮油加工工艺学"为例,基于其课程属性,结合食品专业学生特点,论述了其开展思政教育的必要性,并对实现路径进行了初步探索和实践,以期为食品专业其他课程开展课程思政提供参考。 相似文献
20.
《农产品加工．学刊》2021,(16)
在专业课的教学过程中有效融入思想政治元素,能实现对学生进行思想政治教育的目的,达到更好的教学效果。以食品科学与工程专业课程"食品标准与法规"为例,基于课程的特色,对课程思政的实践方法进行了详细的探索和阐述,以达到课程的育人功能。同时,也为该专业其他课程的思政教育改革提供参考和借鉴。 相似文献