“食品安全导论”课程教学改革与探索

"食品安全导论"是一门综合性很强的交叉性学科,是食品质量与安全专业重要的专业基础课程之一,针对课程特点和应用型人才的培养要求,对课程的教学方法和教学内容方面进行了探究与改革。通过整合教学内容、改革教学方法,同时将食品安全法融入课程体系中,以案例为引导,激发学生的思考能力、调动学生学习的主动性,提升知识的应用能力,课堂教学取得良好效果。     

课程思政视角下“食品安全学”的教学改革与实践探索

"食品安全学"是食品科学与工程、食品质量与安全专业的必修课之一,该课程蕴含有丰富且鲜明的思想政治教育元素。为贯彻实施新时代课程思政育人的先进教学理念,提高教学质量,通过充分挖掘课程思政元素,整合设计教学内容,创新教学模式,实现立德与树人的有机融合,以提升学生的人文素养、政治思想水平和专业知识素养,进一步推进食品类专业课程思政的实践与深化。     

食品安全学课程教学探索

食品安全学是食品质量与安全专业的主干课程。依据食品安全学课程的性质与特点,对教学内容、教学方式与方法、考核方式等方面进行了探索,提出了案例教学法、调研教学法、互动教学法,取得了良好的教学效果,实现了高素质食品安全专业人才培养目标。     

“食品物流学”课程教学改革与探索

"食品物流学"是蚌埠医学院食品质量与安全专业设置的基础课程,具有很强的系统性与拓展性的特点。以学生获取知识的方式多样化,接触面更深入、更系统、更全面为目标,结合课程本身的特点进行了一些改革,改变以往的授课方式。经过课程改革,学生学习的自主性、接受知识的能力及综合能力均有较大的提升。     

食品保藏学课程教学改革探索

从食品保藏学课程教学内容的调整、教学条件的改善、理论教学方法、教学手段、实践教学的改革等方面进行了改革探索,以期为高等农业院校建立科学的教学模式提供参考。     

“食品安全分析”课程双语教学改革探讨

食品安全分析是食品质量与安全专业一门重要课程,知识涵盖面广,紧随学科发展前沿。以培养学生国际化视野、提升学生专业素质为目标,对食品安全分析课程双语教学的必要性、教学方法、考查方式和师生互动等关键问题进行了讨论,并对实际教学效果进行了总结。     

地方应用型高校“功能性食品学”课程教学改革探索

以商洛学院食品卫生与营养学专业的“功能性食品学”为例,介绍了“功能性食品学”课程教学改革的实践体会。从选择合适教材、优化教学内容和立足资源禀赋、融入地方特色元素等方面优化了课程体系。从课程思政与教学内容有效融合、课下调研与课上讨论相结合和线上资源助力学生学习进行了课程教学改革,项目取得了良好的效果。     

“食品工厂设计”课程教学改革探索

针对当前食品工厂设计课程存在的主要问题,提出了课程教学改革和实践,优化理论教学内容、改进教学方法、强化计算机在课程中的应用、完善考核方式。     

“食品工厂设计”课程教学改革探索

为提高食品工程类专业食品工厂设计课程教学质量,结合工程设计的特点和实际情况,从教材选择、理论教学内容的安排、改革教学方法和手段以及考核方式,加强食品工厂设计课程的理论教学和实践教学等环节入手,对课程进行教学改革探索,有效地提高食品工程专业人才的培养质量。     

“食品免疫学”课程教学改革与探索

食品免疫学作为食品专业的一门基础课程,内容繁多而抽象,理解及记忆难度大,学生在学习过程中缺乏学习热情。针对该课程目前存在的问题,提出了合理的意见,通过教学内容的调整、教学方式的改进,注重考核过程等方式对该课程进行改革与探索,以期学生能提高学习的积极与主动性,提高教学效果与质量,培养出理论丰富、技能扎实的食品专业人才。     

“粮油加工工艺学”课程教学改革探讨

"粮油加工工艺学"是食品类专业的主干课程之一,其理论与实践较强。根据地方本科院校向应用技术型高校转型,满足食品科学与工程专业人才培养目标的要求,对"粮油加工工艺学"的教学体系、教学内容和教学方法进行探索与实践。     

“谷物基础实验”课程教学改革探索

针对当前谷物基础实验课程存在的问题,提出了课程教学改革和实践,分别从扭转教育观念、重视实验教学环节、理论与实践结合、优化实验教学内容、改进教学方法、完善考核方式等方面展开探索。为提高该课程的教学质量和提升学生综合素质起到一定的参考作用,有利于该课程更健康、合理地发展。     

“谷物加工工艺学”教学改革和探索

谷物加工工艺学是粮食工程专业的核心课程,课程内容量大、应用性强、学生学习难度大。从课程教学、实践教学和考核方式等几个方面进行改革,提升课程教育教学质量,提高学生的工程设计能力、实践创新能力,为粮油加工行业提供高水平专业人才。     

“食品安全检测技术”课程的研究性教学探索

在高等教育改革的新形势下,从理论教学的安排和实验实践环节的组织2个方面,重点探讨了研究性教学在食品安全检测技术课程中的实施,为课程建设及研究性教学理论研究积累经验。     

“食品安全学实验”课程在线教学模式探讨与实践

新型冠状病毒肺炎疫情的爆发,影响了正常的线下授课,全国高校纷纷响应号召,实行在线教学工作,以保证学生的学习进度和学习质量。以上海海洋大学食品安全学实验课程在线教学模式为例,探讨在线教学的形式与效果,分析在线教学过程中存在的问题,并提出相应的改进措施。实践证明,在线教学取得了良好的教学效果。为在线教学工作积累了经验,也为今后的线上线下教学工作提供借鉴。     

基于“食品化学”课程教学改革的探索研究

食品化学是一门集食品、化学、生物学等于一体的新兴学科。随着时代的推进,对于大学生的教学方案应与时俱进,与传统教学方式有所不同,有针对性地从培养创新意识、注重理论与实践相结合、创设问题情境及利用多媒体大胆创新的方式对课程进行改革。在实践中找到适合学生的教学手段,激发学生学习兴趣,提高教学质量,并达到良好的教学成果。     

粮油加工学课程教学改革的探索与实践

针对粮油加工学课程教学中存在的问题,阐述了在课程内容体系的构建和教学内容的更新和优化、教学方法和方式的改进及实践教学环节的改革和调整等方面进行的探索和实践,总结了提高教学效果的方法和措施。     

食品加工专业“文献检索”课程教学改革探索

文献检索是一门实用性很强的课程,通过剖析该课程当前存在的问题,提出切实可行的课程教学改革方案,并优化教学内容、改进教学方法、强化平时与课程考核方式,使学生对该课程的掌握有较大提升。     

基于创新能力培养的“种子学”课程教学改革

针对我校“种子学”课程教学的现时困境,在多年的教学实践基础上,提出了以培养学生创新能力为基础的课程教学改革的实施方案.具体措施包括更新教学内容,改进教学方法,强化实践教学和改革考核办法.     

“食品营销学”课程教学改革与对策探讨

通过阐述我国高等院校食品营销学课程教学的现状,指出师资、教学手段、教材等方面存在的问题,提出了从教学体系、教学方式、考核方式等方面进行教学改革的一些思路。