高等职业教育食品营养与检测专业教学资源库建设框架整体设计的探讨

高等职业专业教学资源库建设项目是国家教育改革的重要内容,依据国家相关政策,建设了食品营养与检测专业教学资源库。阐述了食品营养与检测专业教学资源库的建设背景、整体设计、预期成效,对其他专业教学资源库建设的整体设计提供了参考。     

高职院校“食物营养与配餐”课程的教学研究

针对高职院校的食品营养与检测专业的特点和学生学习的特点,为更好地适应高职院校培养技能型人才的培养目标,探讨了"食物营养与配餐"课程的教学思路、教学方法和考核方式等方面,以保证课程教学质量,提高学生的综合能力。     

以就业为导向高职高专食品营养与检测专业实践教学体系改革探索

实践教学是培养创新应用型人才的重要环节,本文以培养就业为导向的应用性人才的目标为出发,对传统食品营养与检测专业实践教学中存在的问题进行了探讨,同时介绍了廊坊师范学院在建设高职高专食品营养与检测专业应用型人才实践教学模式的新探索。     

食品营养与检测专业与企业产业对接的模式研究

高职高专是培养社会需求的高技能高素质的专业型人才,如何使学生在校得到更好的培养,毕业后能够更好地胜任企业的专业技能要求。通过研究分析,食品营养与检测专业与企业产业如何更好地进行对接,为高职高专食品营养与检测专业的高职学生进入食品加工企业后更好地胜任企业产业实际工作提供有益的参考。     

工作过程导向的食品分析与检验课程设计

阐述了食品营养与检测专业的核心专业课程食品分析与检验课程的方案设计,介绍了基于工作过程的课程方案开发思路和步骤,重点介绍了学习情境设计、教学实施过程,以及考核方式的改革。以学习情境为载体,可以使学生掌握相关知识,激发学生的兴趣和思维,达到提高学生综合职业能力的目的。     

产教融合构建高职食品营养与检测专业人才培养模式的研究与实践

产教融合是我国职业教育领域的重大战略决策,是提高职业教育教学质量的有效手段。根据高职食品营养与检测专业的特点和高素质技术技能型人才培养规律,对产教融合的高职食品营养与检测专业人才培养模式进行了有益的探索。     

高职食品营养与检测专业人才培养方案比较与分析

通过对全国25所高职院校2014年食品营养与检测专业人才培养方案中学生生源、课程总学时、人才培养目标、核心课程、顶岗实习、职业资格证书、就业岗位群等方面进行对比分析,分别给出统计图,为高职院校"食品营养与检测专业"人才培养方案修订与完善提供借鉴与参考。     

食品专业实习基地建设问题

自食品营养与检测专业开设以来,结合学院提出地方性、应用型、示范型人才培养目标的办学定位,追求"以生为本,以用为先"人才培养理念,不断提升教育教学质量,培养具有创新素质和实践能力的专业技术人才,对如何建设好应用型食品营养与检测专业实习基地进行认真反思总结。总结了近年来该专业在实习基地建设方面的做法,并结合实践提出自己的观点,为今后其他应用型专业校外实习基地的建设提供一定的的借鉴和参考。     

食品营养与检测专业人才需求调研报告

随着我国食品工业快速发展,食品行业需要越来越多的专业技能型人才。通过对黑龙江地区食品企业的深入调研,分析了食品行业的用人需求,重点阐述食品营养与检测专业相关的工作岗位及岗位能力需要,为专业建设和人才培养提供借鉴。     

高职“食品营养与卫生”教学改革初探

"食品营养与卫生"是高职院校食品加工与检测专业一门重要的职业基础课程。按照高职食品专业人才培养目标的要求,尝试在教学内容、教学方法、考核方式等方面进行初步的改革与探索,取得了一定的成效。     

食品营养与检验教育专业实践教学体系的改革探索

实践教学是食品营养与检验教育专业人才培养过程中不可或缺的一个环节。通过对影响食品营养与检验教育专业实践教学质量的主要因素进行分析,探索实践教学改革的措施,为食品营养与检验教育专业实践教学体系的构建与改革提供参考。     

湖南某高校大学生营养KAP调查分析

采用自行设计的营养知识、态度、行为调查问卷,随机抽样某高校196名在校大学生。在校大学生营养知识平均及格率为85.9%,其中食品专业为95.3%,非食品专业为77.8%。饮食营养知识、态度、行为三者之间呈正相关（p<0.05）;营养知识受专业、学历、生源影响较大;营养态度与行为受性别、生源影响较大。大学生对营养知识掌握情况普遍较好,其中食品专业学生营养知识掌握情况好于非食品专业学生。应加强大学生营养知识的宣传教育,提高营养态度和改善不健康的饮食行为,促进健康。     

浅析职业院校“食品微生物”教学改革

"食品微生物"是食品营养与检测专业的重要专业课程之一。职业院校肩负培养具有专业知识和应用型人才的责任。因此,"食品微生物"教学要及时进行教学改革,提高教学质量和水平,以顺应教学改革的潮流,满足社会发展和时代前进的步伐。     

高职“食品安全与检测”课程教学资源库建设研究

"食品安全与检测"课程是食品营养与检测专业的核心课程,对学生的专业技能和食品安全意识培养起着重要作用。通过介绍"食品安全与检测"课程教学资源库的建设目标,详细阐述了建设内容和建设方法,并对资源库使用的预期效果进行预估。     

食品营养与检测专业中高职课程衔接的探讨

中高职衔接是满足社会对高端技能型人才的需要,是完善现代职业教育体系的必然要求。分析中高职衔接模式、现状,重点探讨食品营养与检测专业中高职课程衔接。     

食品营养与检测专业中高职课程衔接的探讨

中高职衔接是满足社会对高端技能型人才的需要,是完善现代职业教育体系的必然要求。分析中高职衔接模式、现状,重点探讨食品营养与检测专业中高职课程衔接。     

基于工作过程的食品理化检验实验教学研究

食品理化检验是高职院校食品营养与检测专业的核心课程,也是一门应用性、实践性较强的课程,为培养学生的实践技能和职业技能,总结基于工作过程的食品理化检验实验教学方法与内容。实践证明,学生学习的积极性有了较大的提高,能较好地掌握该课程的实践技能,教学效果良好。     

“食品感官评定”排序检验法的教学设计

"食品感官评定"是职业院校食品营养与检测专业的一门重要专业课程,而排序检验法是食品感官评定的一种重要方法,排序结果的统计分析与计算是该课程的教学难点。通过现场教学法、角色扮演法、信息技术的使用,充分发挥教师的主导作用和学生的主体作用,发挥了学生的主动性,提高了教学效率和教学质量。     

高职院校食品营养与检测专业人才培养目标定位的思考

为适应我国社会经济发展的需求和当前食品安全现状以及公共营养师缺乏的现实,培养高素质的食品营养与检测专业人才迫在眉睫。因此,高职院校对食品营养与检测专业人才培养目标的准确定位相当重要。     

西北大学食品科学与工程学院

正食品科学与工程专业培养具备食品安全、营养与健康的系统知识,具有营养健康食品新产品研发能力、食品工程设计能力、食品工业企业管理能力,能在高等院校、科研院所、大型食品制造企业、食品安全监管机构及进出口检验检疫机构从事科学研究、工程设计及食品新产品开发等领域