食品工艺学教学改革与实践

通过对食品工艺学课程的教学内容、实验(实践)教学环节、考核方式等方面进行全面改革与实践,以提高教学质量、激发学生的学习兴趣、培养学生动手能力和创新能力,增强学生的综合素质。     

“食品工艺学”在线教学改革和实践

受新冠疫情影响,为有效落实停课不停学要求,根据食品工艺学的课程性质和以学生为中心的特点,开展在线平台教学改革和实践。实践表明,以课程思政为抓手,基于中国大学MOOC+雨课堂+微信群3个平台,从拉近师生心理距离、优化教学资源、创新教学活动、构建教学评价4个方面开展线上教学,可以有效提高学生参与的主动性和积极性,提升课程教学质量。     

食品工艺学导论教学改革与实践

食品工艺学导论是食品工艺学课程群的重要组成部分,从课程内容和教材的选择、授课方式、实践环节和考核方式等方面,简要论述了食品工艺学导论课程的教学改革情况,记录了教学中的一些心得体会,取得了较好的教学效果。     

基于应用型人才创新能力培养的“食品工艺学”教学改革与实践

根据食品工艺学的课程特点,结合浙江农林大学暨阳学院办学特色和食品科学与工程专业人才培养模式,课程组形成以基于大学生科技创新训练项目与食品学科竞赛相结合的教学改革理念,通过优化教学内容,积极改革教学方法与手段,强化实践创新能力培养,探索体现独立学院特点的食品工艺学教学模式,从而为该课程的改革和创新提供有益借鉴。     

独立学院食品科学与工程专业“食品工艺学”教学改革实践

"食品工艺学"是浙江农林大学暨阳学院食品科学与工程专业的核心学位课程。通过实施精心设计授课方式,鼓励学生自寻重难点,倡导学以致用和关注生活课堂,拓展学科知识,学生不仅学会了主动学习,而且对基础知识的掌握也更加扎实。通过优化实验项目、实施以学生自我训练为主的实验教学法、构建"国家级-省级-市级-校级"四层次大学生创新训练计划项目体系,学生的应用技能培养得到明显增强,科研思维更加活跃,创新能力得到进一步提升。     

基于应用创新型人才培养的“食品工艺学”教学改革

"食品工艺学"课程为本科院校食品科学与工程专业的核心课程,其教学质量直接影响学生的专业技能和综合素质。对"食品工艺学"教学改革进行探索与实践,对教学内容进行整合与优化,将实验与实践方式多样化,对考核方式进行调整和完善,以提高教学质量与效果,培养创新应用型人才。     

“食品工艺学”混合式教学改革的探索

"食品工艺学"是食品专业重要基础课,在"互联网+"背景下,将互联网平台技术引入该课程的教学中,实施混合式教学模式改革,取得了一定成果,对食品类课程教学改革具有一定的借鉴意义和参考价值。     

生物工程专业“食品工艺学”教学改革探讨

食品工艺学是鲁东大学生物工程专业的选修课程之一。从课程内容、教学方式、课程网站建设、考核方式等方面进行探讨,以期提高教学质量,更好地促进课程建设和发展。     

“食品工艺学”课程应用型教学改革探讨

"食品工艺学"是食品科学与工程专业的主干专业课程。为适应应用型人才的培养,在教学过程中,将内容按模块进行分解,根据内容特点采用不同的教学方式和与之相对应的考核方式,并且在过程中注重学生自主学习能力和创新能力的培养,让学生更好地适应行业发展的需求,达到食品专业应用型人才培养的目的。     

食品工艺学教学改革探索

食品工艺学是食品科学与工程专业的必修课程,为提高教学质量,培养学生实践能力和创新能力,从教学内容、教学方法、实践操作能力及考核方式等方面,对食品工艺学课程的教学改革进行了探讨。     

“蛋品工艺学”实践教学改革探讨

蛋品工艺学是高校畜产品加工方向的重要专业课,为了使学生更好地掌握该课程,对课程原有实践教学内容和方法提出不足并进行改革,提出了3个结合,循序渐进,综合培养的有效措施,旨在培养更专业的蛋品加工技术人才。     

开放式“食品工艺学实验”教学模式的探索

从教学目的、教学内容及教学过程等方面对开放式"食品工艺学实验"教学模式进行了初步探索。为进一步提高"食品工艺学实验"的教学质量打下一定基础,同时也为食品科学与工程专业培养应用创新型人才提供新的思路和方法。     

工程教育专业认证背景下的“食品工艺学实验”教学改革探索

结合工程教育专业认证要求,通过对“食品工艺学实验”课程的师资队伍、教学方法、教学内容、教学组织形式和考核方式教学改革的探索,提高了学生的动手能力和学习积极性,培养了学生的思维方式和学习意识,有效提高了课程的教学效果。     

慕课对“食品工艺学”教学改革的启示

通过介绍慕课在国外的发展历程及其在国内高校教学的应用现状,并结合食品工艺学课程的教学改革状况,提出了慕课对食品工艺学教学改革带来的启示。研究发现,慕课能有效提高学生学习的主动性和积极性,增进食品工艺学课程教学的互动性和实践性;慕课平台能很好地结合食品工艺学基础理论和前沿新技术,并提高授课手段的现代化水平,提高食品工艺学教学资源的多样化和系统化。     

基于卓越计划的食品工程创新人才培养模式构建与实践

以培养食品工程卓越工程师为指引,分析了食品产业发展前景及对应用型创新人才的需求,提出了以产业为导向的食品工程创新人才培养模式,构建了产业导向型"3+1"学历运行模式与教学运行机制。旨在专业贴近产业,教学贴近企业,按通用标准与产业标准培养人才。     

师范类院校食品发酵工艺学实验课程教学改革探索

结合发酵工艺学实验教学实践和经验,阐述了食品发酵工艺学实验课程中实验教学理念的灌输、教学内容的改革、教学方法的探索和应用、考核方式的应变机制等内容,为促进食品相关课程实验教学提供参考。     

食品质量与安全专业“食品工艺学”课程的教学改革与思考

以学生主体地位为目标的教学模式,能最大限度地激发学生的自主学习意识和融会贯通能力,以食品工艺学课程为例,探讨如何在教学中以学生为本,采用多样化教学方式真正为学生服务,以培养适应食品专业的有用人才。     

浅谈食品工艺学课程教学改革与探索

食品工艺学是食品科学与工程专业的专业必修课程,主要介绍了食品加工的基本知识。针对食品工艺学课程教学和实验教学进行了内容、方法和实践操作能力的改革与实践。通过教学条件、教学方法和教学手段的改善,以求达到提升食品工艺学教学效果和质量的目的,使课程教学更贴切学生、社会和市场的需求,提高学生对本课程的兴趣,促进食品科学与工程专业的本科教学工作。     

基于工程教育专业认证的“食品工艺学”课程教学改革的探索

根据国际工程教育专业认证的要求,以培养工程技术能力人才为目的,对"食品工艺学"教学的师资队伍、教学方法、教学内容、组织形式和考核方式等进行教学改革的探索,以提高学生的学习积极性和实践能力为目的,以培养学生的思维方式和学习意识为目标,最终提高课程教学效果。