“蓝色经济”下“水产养殖工程”课程的建设

随着"蓝色经济"浪潮的兴起,水产养殖工程的重要地位日益凸显,社会对此类人才的需求快速增长,要求高校的"水产养殖工程"课程进行改革,课程建设迫在眉睫。通过分析"水产养殖工程"课程的现状和社会需求,提出了一系列的建设措施,以便能够快速适应新形势下的社会发展,希望能够对水产养殖工程人才的培养提供思路。     

“植物蛋白工艺学”研究生课程建设的研究与探索

课程教学在研究生培养过程中起着举足轻重的作用。主要介绍在粮食、油脂及植物蛋白工程专业中,"植物蛋白工艺学"作为一门专业必修课的必要性,并对该课程教学的现状及存在问题、改革措施等进行探讨,以满足社会迅速发展对高层次、高素质、高水平创新人才提出的更高需求,推动研究生培养的课程教学改革。     

“动物生理学”慕课课程教学设计与教学组织管理探索

动物生理学是知识点最多的畜牧兽医学主干课程之一,由于学时限制,教师难以对知识点进行系统全面的讲授和扩展,导致学生对知识点的理解模糊不清,对动物生理学与其他学科之间的联系难以顾及,这种情况对增加学生的学习热情、拓展学生的学习思路、培养学生的创新性思维极为不利,而慕课(MOOCs)与传统的课堂教学相结合、互为补充的教学模式,是一种有效的解决方案。     

高职“肉制品生产技术”课程建设改革探索

课程建设是当前高职骨干院校建设的核心内容之一,“肉制品生产技术”是食品加工技术专业核心课程,通过对课程定位、课程改革指导思想、课程培养目标、课程教学内容及重难点突破、教学方法与手段、课程保障等方面进行总结,以期在其他同类课程教学中得到借鉴与应用.     

疫情下线上“饮料工艺学”课程思政教学实施的思考与探索

专业课程教学中融入思政元素的教学改革已在各高校全面开展,并取得了一定的经验。但突如其来的新冠疫情让传统教学秩序受到了影响,在这样特殊的阶段,如何在线上稳步开展日常教学,同时又能融入课程思政内容,在传道授业解惑的同时传递正能量,成为每一位高校专业课教师亟待思考的问题。以饮料工艺学在线授课教学为例,分析了线上教学融合思政教育面临的主要问题,介绍了相关做法和教学反思,以期为专业课程教学提供一定的经验参考。     

“食品免疫学”课程教学改革与探索

食品免疫学作为食品专业的一门基础课程,内容繁多而抽象,理解及记忆难度大,学生在学习过程中缺乏学习热情。针对该课程目前存在的问题,提出了合理的意见,通过教学内容的调整、教学方式的改进,注重考核过程等方式对该课程进行改革与探索,以期学生能提高学习的积极与主动性,提高教学效果与质量,培养出理论丰富、技能扎实的食品专业人才。     

“食品安全导论”课程教学改革与探索

"食品安全导论"是一门综合性很强的交叉性学科,是食品质量与安全专业重要的专业基础课程之一,针对课程特点和应用型人才的培养要求,对课程的教学方法和教学内容方面进行了探究与改革。通过整合教学内容、改革教学方法,同时将食品安全法融入课程体系中,以案例为引导,激发学生的思考能力、调动学生学习的主动性,提升知识的应用能力,课堂教学取得良好效果。     

省级精品在线开放课程“畜产品加工”建设实践与探索

"畜产品加工"课程在总结多年理论与实训教学基础上,依据国家相关专业教学标准、项目建设要求、畜产品加工行业企业对高素质技能人才的需求,以支撑学校农产品加工与质量检测和畜牧兽医专业人才培养要求为目标,不断对课程进行改革。进一步明确课程定位、设计理念与思路,优化教学内容及表现形式,丰富教学方法和手段,提升课程团队实力,改善校内外实训条件,实现课程的岗训对接,建成在线共享教育资源和较全面的课程评价方式,追踪课程教学效果,达到培养学生肉乳蛋制品加工原料检验、工艺操作、设备使用、质量控制技术技能、产品开发、创新创业能力的目标。     

“食品添加剂应用”课程改革与实施

结合食品添加剂应用教学存在的问题,根据学院的具体情况,对课程从教学内容、教学实施、教学考核机制等方面进行探讨,提高学生学习兴趣。     

“食品物流学”课程教学改革与探索

"食品物流学"是蚌埠医学院食品质量与安全专业设置的基础课程,具有很强的系统性与拓展性的特点。以学生获取知识的方式多样化,接触面更深入、更系统、更全面为目标,结合课程本身的特点进行了一些改革,改变以往的授课方式。经过课程改革,学生学习的自主性、接受知识的能力及综合能力均有较大的提升。     

“食品毒理学”课程思政的探索与实践

“食品毒理学”是食品质量与安全专业学生必修课程之一,为全面贯彻落实全国高校思想政治工作会议精神,基于课程特点,探索“食品毒理学”课程中思政教育的设计,将思政教育融入课堂教育环节中,在培养学生专业素质的同时,达到立德树人的目的,让学生努力成为德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。     

“食品微生物学”课程思政的探索与实践

从课程教学目标重构、课程教学资源重组和课程教学模式重建3个层面介绍了课程思政背景下"食品微生物学"课程教学改革的相关做法。将价值取向、综合素养等作为思政目标纳入到课程的总体教学目标;通过调整课程教学内容、构建课程思政案例库等重组课程教学资源,构建"课前讲思政-课中串思政-课后显思政"三位一体的课程思政教学模式。     

“食品分析”课程教学改革的探索与实践

食品分析是食品质量与安全专业重要的专业基础课程之一,由于其实践性很强,按传统操作步骤进行的课堂教学无助于学生掌握知识和技能。在多年课程教学实践的基础上,对课程改革做了一些有益的尝试和探索,取得了一定的成效。     

“食品免疫学”课程教学改革的探索与实践

食品免疫学是高校食品质量与安全专业的一门特色专业课程,其理论性强、内容繁杂抽象、教学和学习难度较高。针对以上问题,在教学实践过程中通过重组教学内容,改善教学内容呈现方式,改进教学方法,提高学生的学习兴趣和学习效率,提升课程的教学质量和效果。     

关于学分制下《土力学》课程模块化建设的研究与探索

为配合学分制的教学改革,引入模块化设计理念,对开课特点是量大、面广的专业基础课《土力学》的理论教学与实验教学内容进行模块化设计,并配套建设模块化多媒体课件与模块化的习题库、试题库.从而便于学分制下的学生选课与教学管理.同时,该模块化的课程建设模式对学校所开设的所有量大、面广的基础课、专业基础课具有推广示范的作用.     

“食品原料安全控制”课程的教学改革与探索

食品原料安全控制是食品质量与安全专业不可或缺的一门重要的专业基础课,根据课程特点和专业人才需求,将思政教育与食品原料安全控制课程知识充分融合,从课程思政融入专业课程的必要性、现状和实现途径等方面进行了探究。     

高等学校“食品化学”课程教学改革的探索与实践

针对"食品化学"的课程特点和教学中存在的问题,同时围绕学生创新思维和实践能力的培养,教学团队从优化课程教学内容、创新实验教学体系、改革课程教学模式和考核方法等方面进行了积极探索和实践。结果表明,通过系列改革和实践,学生的学习热情和参与实验、实践的主动性均得到显著增强。另外,学生在食品科学与工程领域的创新思维和动手实践能力也得到了培养、锻炼和提高,为后续专业课程的学习打下了坚实的基础,并最终为食品类专业人才培养目标的实现提供有力支撑。     

营养生理学的课程建设与教学探索

为弥补教学上的盲点和误区,江苏大学食品与生物工程学院在食品专业的本科教学中尝试开设了营养生理学课程,初步明确了课程教学目的和任务,并在教学内容和方法方面进行了大量有益的探索,虽然还存在一些问题,但已拥有了一个良好的开端。     

“食品微生物”课程改革的探索

对传统“食品微生物”教学课程进行探索,发现传统的教学模式存在教学内容复杂,“三维模式”的教学方法、教学过程中学生缺乏参与感,考核方式单一等问题。对此,通过对“食品微生物”传统的教学模式提出几点建议,以期能增加学生在课堂参与感,提高学生的积极主动性,改进现有的教学模式。     

“食品安全学”课程教学改革探索

食品安全学是食品质量与安全专业的重要课程。在分析食品安全学教学现状的基础上,从教学内容、教学方法和考核方式方面对食品安全学课程进行改革探讨,提出案例教学法、互换式教学法和多媒体教学法,实现高素质食品安全专业人才培养目标。