基于应用创新型人才培养的“食品工艺学”教学改革

"食品工艺学"课程为本科院校食品科学与工程专业的核心课程,其教学质量直接影响学生的专业技能和综合素质。对"食品工艺学"教学改革进行探索与实践,对教学内容进行整合与优化,将实验与实践方式多样化,对考核方式进行调整和完善,以提高教学质量与效果,培养创新应用型人才。     

基于OBE模式的“食品工程原理”教学模式研究与探索

"食品工程原理"是食品科学与工程专业的基础课程,也是学生从专业基础课转向专业核心课程学习的基础。基于成果导向教育(OBE)教育理念,将其应用到"食品工程原理"课程教学中,以成果为导向,探讨在理论教学、实验操作和虚拟仿真方面的运用,达到培养学生自主学习创新、探索未知领域能力的目的,从而提高教学质量。     

基于新工科人才培养的高校“食品微生物”教学改革探讨

"食品微生物"是食品科学与工程专业的核心课程之一,然而当下的教学中学生的参与度不高,学生的主观能动性和创造性没有得到充分的调动和发挥。针对新工科人才和食品科学与工程专业工程认证的培养目标,结合社会对食品专业技能人才的需求,旨在加强"食品微生物"教学与实际工作的密切联系,探索教学内容、教学方式和评价方式改革,激发学生学习兴趣,培育基础扎实、面向产业、面向未来的新型食品微生物专业人才。     

如何激发大学生学习兴趣——以“食品工程原理”课程为例

"食品工程原理"是食品专业学生的重要专业基础课程。通过充分运用多媒体课件、综合利用多种教学方式、理论与实践相结合、完善管理考核制度及利用师生互动等方法,激发学生学习"食品工程原理"课程的兴趣,实现良好的教学效果。     

“食品工程原理”教学探索——针对应用型本科层次教改的思考

"食品工程原理"是普通高校食品专业一门重要的基础必修课程。针对应用型本科层次教改,以提高教学质量为目标,结合教学实践,从转动课堂、教材的改革、教师自身能力和成绩考核4个层面,对"食品工程原理"课程的教学改革思路进行初步探讨,旨在培养学生动手、动脑和创新能力,让学生拥有专业技能,将学生培养成为社会所需要的应用型人才。     

工程教育认证背景下“食品工程原理”课程教学模式的探索——以西北民族大学为例

以西北民族大学食品科学与工程专业为例,结合课程特点,分析探讨了工程教育认证背景下民族院校"食品工程原理"教学实施中存在的问题,探讨借助多媒体、网络教学平台及虚拟仿真软件等多种手段进行教学改革,对提高学生学习兴趣、提升课程教学质量和民族院校学生工程认知能力,探索符合民族院校食品科学与工程专业特色的课程教学模式具有重要意义。     

基于创新能力培养的“食品工程原理”实验教学改革探索与实践

传统"食品工程原理"实验教学在激发学生实验动力、提高其综合分析能力、培养创新思维与工程素养等方面存在明显不足。为此,在结合"食品工程原理"实验课程特征及教学实例的基础上,从任务驱动式教学设计、模块化实验项目、强调结果分析与讨论、探索"试错法"实验教学、建立合理的成绩评价体系等方面进行探索和实践,为提高"食品工程原理"实验教学质量和创新型人才的培养奠定基础,满足"新工科"背景下工科专业学生全面发展的要求。     

基于工程教育认证背景下“食品工程原理”课程的教学改革探索

根据工程教育对学生的培养要求和目标,分析了食品科学与工程专业"食品工程原理"课程的教学现状和不足。根据"加强实践,突出特色,强化能力"优化了该专业的培养方案,并针对"食品工程原理"的课程内容、实验实践教学和师资建设等方面提出了课程改革的一些措施,为工程认证的后续开展打下坚实的基础。     

基于工程教育专业认证的“食品工艺学”课程教学改革的探索

根据国际工程教育专业认证的要求,以培养工程技术能力人才为目的,对"食品工艺学"教学的师资队伍、教学方法、教学内容、组织形式和考核方式等进行教学改革的探索,以提高学生的学习积极性和实践能力为目的,以培养学生的思维方式和学习意识为目标,最终提高课程教学效果。     

工程教育认证背景下“食品工厂设计基础”课程教学改革探索

"食品工厂设计基础"是一门面向食品科学与工程专业学生开设的必修课程。在工程教育认证背景下,结合"食品工厂设计基础"课程的教学现状和存在问题,从增强教师工程实践能力、优化课程内容、创新教学模式、完善考核体系等方面进行改革与探索,以期提高学生的实践能力和工程素质。     

“食品工程原理”课程激发学生自主能动性的研究

"食品工程原理"是食品科学与工程领域各专业必修的一门主要专业基础课。在倡导"以学生为中心"的教育背景下,针对教学过程中"食品工程原理"课程的特点,提出了加强"食品工程原理"的重点和难点内容课件制作、发掘重点和难点内容的工程应用背景、提高与学生的互动频率、学生批判性思维的构建、对部分实验改革性教学等措施,以期激发学生学习的自主能动性,提高"食品工程原理"的教学质量。     

“食品分析”实验教学的探索与实践

"食品分析"实验是食品科学与工程学科相关专业的核心必修课程之一,是"食品分析"课程实践和教学的重要组成部分。如何通过对实验教学探索,加强食品专业学生对理论知识的理解和掌握,培养其发现、分析和解决问题的能力是食品分析实验教学的目标。对"食品分析"实验教学中存在的一些显著问题,提出了一些建设性的措施,在满足教学任务的同时,对课程的教学模式进行了探索,并提出务实的改进措施。实践证明,这些措施在培养学生的实践和创新精神方面效果较为明显。     

食品工程原理课程改革的探讨

食品工程原理是食品专业的技术基础课,也是河南科技大学校级精品课程。为提高食品工程原理教学质量,加强学生的理论和实践能力,从课堂教学、实验教学和教学实践等方面阐述了河南科技大学食品工程原理课程建设的具体内容。     

“食品工程原理”教学方法改革与综合应用型学生能力的培养

"食品工程原理"是食品科学与工程专业的重要基础课程之一,是培养学生的应用能力和实践能力的重要环节。围绕如何培养学生的综合能力和创新意识,从教学方法的优化、教学内容的选择和实践教学方法的改革3个方面,初步探讨"食品工程原理"的教学改革,全面提高"食品工程原理"的教学水平。     

“食品工程原理”课程教学改革探究

"食品工程原理"是高校食品科学与工程专业的一门重要专业基础课程,在教学过程中存在诸多问题,导致教学效果差,"食品工程原理"的教学改革势在必行。针对"食品工程原理"课程的重要性和问题,提出了解决的方法,从而提高教学效果,培养学生的创新能力,并推动教学改革进程,促进课程体系建设。     

工程教育专业认证背景下“食品工艺学”实验教学改革探讨

"食品工艺学"是食品科学与工程专业的核心课程,实验教学是其非常重要的教学环节。结合国际工程教育专业认证要求,本着提升学生工程技术能力的目的,对"食品工艺学"实验教学内容、教学方式及考核方式的改革进行了探讨。     

浅谈食品工艺学课程教学改革与探索

食品工艺学是食品科学与工程专业的专业必修课程,主要介绍了食品加工的基本知识。针对食品工艺学课程教学和实验教学进行了内容、方法和实践操作能力的改革与实践。通过教学条件、教学方法和教学手段的改善,以求达到提升食品工艺学教学效果和质量的目的,使课程教学更贴切学生、社会和市场的需求,提高学生对本课程的兴趣,促进食品科学与工程专业的本科教学工作。     

“任务驱动+翻转课堂”教学模式在“食品工程原理”教学中的应用与思考

"食品工程原理"是一门重要的专业核心课程,理论性较强。结合课程教学内容和应用型本科院校学生特点,通过对"任务驱动+翻转课堂"教学模式在该课程教学过程中的应用进行总结和思考,以期提高该课程的教学质量,激发学生学习"食品工程原理"的积极性和参与性。     

“食品工艺原理”课程思政融合教育的探索实践

将课程思政融入到专业教育中,是提高食品行业人才职业素养的有效途径之一。基于食品专业的学生特点并结合现阶段思政教育的要求,介绍了"食品工艺原理"课程思政的建设背景与目标,探索了课程思政融入点和元素设计,介绍了具体的教学方法,分析了课程思政实施过程中存在的问题并提出了建议,以期为食品专业培养更多高素质的应用型人才。     

“食品工厂设计”任务驱动式教学模式探索

"食品工厂设计"是食品科学与工程专业一门实践性、工程性都很强的专业课程,学生工程设计能力的培养是该课程教学的重要目标之一。基于小组协作的任务驱动式教学模式适合"食品工厂设计"课程的教学特点,倡导学生自主式、探究式学习,有利于激发学生的学习兴趣,提高学生学习效率。研究表明,基于小组协作的任务驱动式教学模式在"食品工厂设计"课程教学中获得初步成功,也达到了培养学生实践能力和创新能力的预期效果。