高职食品检测专业学生职业能力内涵及培养运行措施的探讨

随着我国食品质量安全体系的进一步完善,食品检测专业人才紧缺,培养一名素质与能力都合格甚至优秀的食品检测人员成为高职院校的主要任务。以毕节职业技术学院食品检测专业学生为对象,初步构建了高职食品检测专业学生职业能力培养体系,并提出了实际运行过程中的措施。     

基于工作过程的高职食品检测课程建设实践

食品安全是重大的民生问题,食品检测是保障食品安全的重要手段,是高职食品质量与安全专业学生的职业核心技能,"食品禁用限用物质检测"课程作为学校食品质量与安全专业核心课程,重点培养学生对食品中有毒有害物质的检测能力。通过对该课程进行基于工作过程的教学设计,筛选典型工作任务,按照从易到难的职业能力进阶规律将教学内容设计为可执行的教育过程,辅助信息化手段和多元化考核开展课程实践,学生学习自主性和职业技能得到明显提升。     

基于职业能力结构化培养的高职食品营养与检测专业课程体系的构建

针对食品营养与检测专业的现状,调研、分析与归纳该专业就业岗位和职业能力需求,将分散的职业技能、知识和素质整合为职业基础能力、行业通用能力、职业特定能力、跨行业职业能力四大能力模块,建立职业能力与课程之间联系,形成基于职业能力结构化培养的课程体系,为高职课程体系改革提供参考。     

食品理化检验技术课程改革初探

食品理化检验技术课程是食品药品监督管理专业和食品生物技术专业的一门实验性和应用性很强的专业基础课,为培养创新人才,提高学生的动手能力,根据教育部关于职业院校加强实践教学的文件精神和江苏食品职业技术学院的培养思路,结合教学基本经验,针对学生特点和目前教学中存在的主要问题,提出对该课程的教学内容、教学方法、考核方式等内容进行改革与创新的措施。     

“现代食品检测技术”课程教学改革探讨

"现代食品检测技术"是云南农业大学食品专业的重点课程,是一门实践性和应用性很强的专业课程,该课程是食品专业实现工程型创新人才培养的重要阵地。通过阐述"现代食品检测技术"课程的基本特点及在教学中存在的问题,提出应从教学内容、教学方法和教学评价3个方面对该课程进行教学改革,以此激发学生的学习兴趣,培养学生的动手能力和创新意识,提高教学质量,为食品专业培养优秀人才。     

基于创新人才培养的“食品分析与检测”学生学习评价改革

“食品分析与检测”是食品科学与工程、食品质量与安全专业的一门专业核心课,是培养学生科研能力、创新能力、动手操作能力的关键环节。从“食品分析与检测”课程的特点出发,提出了一种基于过程评估的新型“食品分析与检测”课程评价模式,注重过程评估和实践能力评估。     

食品微生物课程理论与实践教学环节的优化研究

食品微生物是食品类专业的专业基础课。以新疆石河子职业技术学院高职食品加工技术和食品生物技术专业食品微生物课程改革过程中遇到的问题为切入点,提出理论与实践教学环节优化方案,并实施于教学中提高学生的职业能力。     

浅析胡格教学模式在“食品检测技术”教学中的应用

以"食品检测技术"课程为例,探索胡格模式下的教学。传统的教学模式是教师讲学生听,以教师为主体的教学模式,已不再适用现代职业教育的需求。在"食品检测技术"课程的教学中,采用胡格模式教学,学生的学习自主性、创新性、协作性等多方面有所突破,学生专业能力和职业素养更显突出。     

高职食品加工技术专业课程体系建设的研究

食品加工技术专业是宁夏民族职业技术学院近年来根据地方经济社会发展和构建现代产业体系而设置的新专业,办好专业的基本前提是合理的构建专业课程体系。通过调研分析食品加工职业岗位(群)知识、能力、素质的要求,确定专业人才培养目标,系统地设计并有机融合专业理论、实践、素质教育三大教学体系,力求构建以基础通识能力、专业通用能力、专业特殊能力培养为核心,以典型工作任务(过程)为载体的高职食品加工技术专业课程体系。     

广西独立学院应用型本科食品专业生产实习学生去向分析

探讨食品专业生产实习学生去向特点,为产教融合培养食品专业应用型人才提供参考。以广西科技大学鹿山学院食品专业生产实习数据为基础进行计算分析。结果表明,食品检测机构和食品企业是学生实习的主要去向,其中到食品检测机构实习的学生比例逐年增加,且以集中实习为主;广东和广西是学生实习的主要聚集地,其中以广东一线城市为主;实习单位地理位置、实习待遇、上班制度及学生择业等因素影响实习去向。可见,本科食品专业与广东一线城市食品检测机构深度融合协同培养应用型人才具有良好的基础条件。     

高职类食品微生物检验技术课程教学改革探讨

食品微生物检验技术是一门实践性和应用性很强的学科,是质检专业的职业技术核心课程之一。通过对教学内容、教学方法以及课程考试考核等方面的改革,提高食品微生物检验技术课程教学质量及学生的职业能力。使学生实践动手能力大大加强,为学生的就业奠定坚实基础。     

工作过程导向的食品分析与检验课程设计

阐述了食品营养与检测专业的核心专业课程食品分析与检验课程的方案设计,介绍了基于工作过程的课程方案开发思路和步骤,重点介绍了学习情境设计、教学实施过程,以及考核方式的改革。以学习情境为载体,可以使学生掌握相关知识,激发学生的兴趣和思维,达到提高学生综合职业能力的目的。     

高职院校食品微生物检验技术课程教学改革实践与探讨

食品微生物检验技术是一门实践性和应用性很强的学科,是食品专业的职业技术核心课程之一。通过对教学内容、教学方法以及课程考试考核等方面的改革,提高食品微生物检验技术课程教学质量及学生的职业能力。     

职业技能大赛引领食品营养与检测专业教育教学改革的探索与实践

通过对全国职业技能大赛“农产品质量安全检测”和“工业分析检验”赛项,以及世界技能大赛“化学实验室技术”赛项的备赛参赛进行过程分析,结合食品专业定位,构建了以职业能力为本位的专业课程体系。依据赛项规程,对相关课程实施了基于工作过程系统化的项目化教学改革和职业能力提升的混合性、全过程课程考核模式,职业院校职业技能大赛,对推进以职业能力提升为中心的食品营养与检测专业的教育教学改革提供了新动力。     

食品加工技术专业近3届毕业生情况调查报告——以江苏食品职业技术学院为例

为深入了解江苏食品药品职业技术学院食品加工技术专业毕业生的就业情况,进一步完善现有课程设置,改进教育教学体制和方法,强化实践教学体系,进而使本专业的人才培养方案更加合理,最终使本专业培养的学生更能适应社会的需求。通过江苏食品药品职业技术学院近3年食品加工技术专业毕业生进行跟踪调查,了解应往届毕业生的就业状况为调研的重点,包括学生的行业分布、工资水平以及学生对江苏食品药品职业技术学院教育教学的建议和意见等。     

食品加工技术专业近3届毕业生情况调查报告--以江苏食品职业技术学院为例

为深入了解江苏食品药品职业技术学院食品加工技术专业毕业生的就业情况,进一步完善现有课程设置,改进教育教学体制和方法,强化实践教学体系,进而使本专业的人才培养方案更加合理,最终使本专业培养的学生更能适应社会的需求。通过江苏食品药品职业技术学院近3年食品加工技术专业毕业生进行跟踪调查,了解应往届毕业生的就业状况为调研的重点,包括学生的行业分布、工资水平以及学生对江苏食品药品职业技术学院教育教学的建议和意见等。     

“食品营养学”实验教学模式的改革与思考

"食品营养学"是食品专业一门重要的必修课程,具有很强的科学性、社会性和应用性。传统的"食品营养学"实验教学模式已经无法满足新一代的具有相应职业能力和素质的营养学人才的培养要求。综述了以学生为主体的多元化教学模式,包括翻转课堂、虚拟仿真实验室、大学生创新实验项目、教师科研课题、专家讲座等手段的运用,及其在提升"食品营养学"实验教学质量和食品科学专门人才的培养质量中的积极作用。     

基于创新创业能力培养的“功能性食品”转动课程教学模式研究与探索

"功能性食品"课程在食品相关专业学生的能力培养方面所发挥的作用受到重视。通过开设"功能性食品"教学课程以及相关教学改革规划,使得学生们意识到功能性食品的作用以及前景,并培养学生自主学习创新探索未知领域的能力,最终与未来新兴企业发展需要形成接轨。     

食品营养与检测专业与企业产业对接的模式研究

高职高专是培养社会需求的高技能高素质的专业型人才,如何使学生在校得到更好的培养,毕业后能够更好地胜任企业的专业技能要求。通过研究分析,食品营养与检测专业与企业产业如何更好地进行对接,为高职高专食品营养与检测专业的高职学生进入食品加工企业后更好地胜任企业产业实际工作提供有益的参考。     

全日制食品工程专业学位硕士研究生实践教学探索

通过提出全日制食品工程专业学位硕士研究生课程的设置原则,介绍了江南大学全日制食品工程专业学位硕士研究生培养过程中强化教学实践环节、提升研究生实践能力的做法,同时通过理论教学-科研训练-生产实践有机结合的教学方式,能够健全研究生专业实践基地建设,充分发挥双导师制功能,为学生将来从事职业工作奠定坚实的基础。