马铃薯淀粉螺旋式清洗机研制

马铃薯淀粉清洗机是淀粉加工工序中的清洗设备，为淀粉的后序加工及保证淀粉的品质起到了关键环节。本文主要介绍马铃薯淀粉螺旋式清洗机的工作原理、性能特点、关键部件设计和使用效果。     

荸荠淀粉理化性质研究

本文对荸荠淀粉的透明度、溶解度、膨胀度、直链和支链淀粉含量、老化值及冻融稳定性等理化性质进行了研究,并与玉米淀粉和马铃薯淀粉进行比较。结果表明:荸荠淀粉直链淀粉含量为22.15%,透明度、膨胀度、溶解度、老化值及冻融稳定性均介于玉米淀粉和马铃薯淀粉之间,是一种品质优良的食用淀粉。     

3种淀粉黏度特性的比较

将淀粉样品配制成浓度为8%的淀粉乳,然后测定各淀粉糊的黏度曲线,并计算出冷稳定性、热稳定性、老化性等指标。结果表明:玉米淀粉糊化温度高于红薯及马铃薯淀粉,但玉米淀粉糊随着温度的降低极易老化。这3种淀粉相比较,马铃薯淀粉糊化温度低,容易糊化,黏度上升快,在较短的时间内即达到峰值,且峰值黏度最大,具有明显的黏度优势,但马铃薯淀粉糊的热稳定性较差。红薯淀粉在很多性质上与马铃薯淀粉相似。     

60Co-γ射线辐照处理后马铃薯淀粉糊的流变特性

为深入了解辐照处理对淀粉糊流变特性的影响,采用60Co-γ射线对马铃薯淀粉进行0～400 kGy辐照处理后制成淀粉糊,使用流变仪研究了不同剂量处理辐照后马铃薯淀粉糊的流变特性。静态流变特性测定结果表明,不同辐照剂量处理后马铃薯淀粉糊均呈假塑性流体特征,符合幂定律;辐照剂量越大,马铃薯淀粉糊的表观黏度和剪切稀化程度越低,并逐渐偏近牛顿流体。动态流变特性测定结果表明,马铃薯淀粉糊的弹性模量峰值及其相应的峰值系统温度和20℃弹性模量均随辐照剂量的增加而降低。研究结果可为辐照处理后淀粉的应用提供基础数据。     

马铃薯种植机械化技术

马铃薯营养丰富，含有大量淀粉和多种维生素、氨基酸，维生素C、A、B的含量高于稻麦、玉米，赖氨酸含量高于稻麦，号称“地下苹果”。马铃薯是生产淀粉最廉价的原料，生产相同数量的淀粉，所需投资比水稻少25％，比玉米少20％。马铃薯淀粉又是生产医药和化工产品的原料。     

不同淀粉对小麦面团流变学特性及馒头品质的影响

向小麦粉中添加马铃薯淀粉、绿豆淀粉和玉米淀粉,研究淀粉种类及添加比例对面团流变学特性及馒头品质的影响。结果表明:添加马铃薯淀粉和绿豆淀粉,面团吸水率随添加量增大呈下降趋势,添加玉米淀粉则吸水率呈上升趋势;面团拉伸能量随淀粉添加量增大而减弱,延伸度先增大后减小。综合来看,添加淀粉使得面团面筋网络结构不同程度弱化,小麦粉中淀粉添加量不宜超过20%。     

马铃薯压缩特性与淀粉含量相关性研究

通过对内蒙古自治区呼和浩特产紫花白品种马铃薯的整茎和圆柱形试样进行试验研究,获得了不同试验条件下的压缩参数和曲线,并对马铃薯圆柱试样和马铃薯整茎的压缩特性进行对比,分别确定了马铃薯整体压缩和圆柱形试样压缩时的模型.同时,通过碘比色法测定了试验后马铃薯样品的淀粉含量,并与相应的压缩力学参数进行了相关性分析,得出马铃薯不同部位及整茎淀粉含量与相关压缩参数间的线性回归方程,为利用力学参数预测马铃薯淀粉含量提供了参考依据.     

马铃薯整茎压缩模型的建立与参数分析

针对内蒙古呼和浩特产底希芮品种马铃薯,采用平顶圆柱压头对完整块茎进行压缩试验研究,建立了马铃薯整茎的压缩模型,确定了模型粘弹性参数,并在ADAMS环境下完成了建模、仿真与验证;研究还将压缩试验后测定的马铃薯整茎淀粉含量,与压缩模型的粘弹性参数进行了相关性分析,得出马铃薯整茎淀粉含量与粘性系数间的回归方程,为利用粘弹性力学参数估测马铃薯淀粉含量提供了参考。     

马铃薯淀粉废水处理技术

马铃薯淀粉加工过程中产生大量的高浓度酸性有机废水,直接排放会对环境造成严重污染,因此,对马铃薯淀粉加工产生的废水的处理技术受到高度关注。本文介绍和评价了目前国内外淀粉废水的各种处理方法和工艺。     

Fenton氧化处理马铃薯淀粉废水的试验研究

马铃薯淀粉废水属于中高浓度有机废水。采用Fenton试剂氧化处理马铃薯淀粉废水,试验结果表明:H2O2/Fe2+=5∶2时对马铃薯淀粉废水的氧化处理效果最佳,COD去除量最高达到48.5g COD/mol H2O2;废水pH值在7.02左右时COD去除量最高,因此实际马铃薯废水采用Fenton氧化处理时无需进行pH调节;Fenton氧化反应速率高,且受温度影响小,故该处理方法适用于北方低温马铃薯淀粉废水的处理。     

不同水肥配合对马铃薯品质的影响

通过马铃薯盆栽膜下滴灌试验,研究了补水时期、补灌定额、与施氮、磷、钾肥的交互耦合作用对马铃薯品质的影响。着重研究其对马铃薯淀粉含量的影响特性,试验结果表明:在整个生育期内,氮肥、磷肥对马铃薯含量的影响基本呈先增大后减小,说明过多的氮肥、磷肥会对马铃薯淀粉含量产生负效应。单因子显著性按系数大小排显著性大小为X4X3X5,二次项X1、X2、X3系数为负,说明补水时期、补灌定额、施磷量对品质产生负效应。由交互作用可得,不恰当的补水时期和补灌量会对马铃薯淀粉含量产生负效应,而且补水时期,氮、磷、钾肥对马铃薯淀粉呈现交互影响态势。发现建立良好的水肥耦合比例不仅可以提高农业水资源利用率,而且可以更好地提高马铃薯品质。在以马铃薯淀粉含量为目标函数时,最高淀粉含量时的最佳合理配合为:苗期、现蕾期、初花期、盛花期灌水量均为灌溉定额的25%;补灌定额为856.20m3/hm2;施氮量、施磷量、施钾量分别为236.55、183.75、75kg/hm2。     

水肥耦合对马铃薯淀粉含量的影响

通过马铃薯膜下滴灌水肥耦合盆栽试验,以补灌定额(X1)、氮肥施量(X2)、磷肥施量(X3)、钾肥施量(X4)为试验因素,选用4因素5水平的均匀设计,研究不同水、氮、磷、钾配施对马铃薯淀粉含量的影响,建立起马铃薯淀粉含量与灌水量、氮、磷、钾施用量的关系方程。结果表明:各因素对马铃薯淀粉含量的影响顺序为:X3X2X1X4,各因子交互作用对马铃薯淀粉含量影响顺序为:X1X3X1 X2X1 X4,二次项X1、X2、X3系数为负,说明灌水量、氮肥施量、磷肥施量过多和不足均会对淀粉含量产生副作用。以马铃薯淀粉含量为目标函数,最大值为17.60%时,各补水时期灌水量最佳分配为:补灌定额为930m3/hm2,施氮量、施磷量、施钾量分别为180、240、276.15kg/hm2。     

马铃薯加工产品概述

1.马铃薯淀粉马铃薯淀粉颜色洁白,并伴有晶体状光泽,气味温和,是常见商业淀粉中颗粒最大的一种,与其他淀粉相比,具有较长的分子结构、较高的支链淀粉含量、淀粉颗粒尺寸较大,因此成糊后表现出其他淀粉所不具有的特性,如成糊后稳定、晶莹透明、具有较好的黏弹性;     

复合薯饼加工技术工艺流程

马铃薯是珍贵的食物,含有丰富的淀粉及对人体极为重要的营养物质,如蛋白质、糖类、矿物质、盐类和多种维生素等。马铃薯又是一种分布广泛,容易栽培的作物,其产量高、适应性强。然而,我国马铃薯的加工量仅占总产量的10%,且大部分主要是用来加工淀粉、全粉、粉条、粉丝、薯片等传     

便携式马铃薯多品质参数局部透射光谱无损检测装置

基于可见/近红外局部透射光谱,根据马铃薯大小及形状特征,设计了便携式马铃薯多品质无损检测装置,包括光谱采集模块、光源模块、控制与显示模块、供电模块和黑白参考盒,装置尺寸为11 cm×6.5 cm×9.5 cm。选取大西洋品种马铃薯样品85个,基于装置建立了马铃薯含水率、淀粉质量分数和还原糖质量分数的偏最小二乘定量预测模型,马铃薯含水率、淀粉质量分数和还原糖质量分数预测模型验证集相关系数分别为0.927 8、0.914 6、0.933 8,均方根误差分别为0.325 3%、0.344 9%、0.041 6%。基于QT开发工具,采用C/C++语言编写了装置实时分析控制软件,将所建预测模型植入到软件中,实现了马铃薯多品质参数实时无损检测一键式操作。最后对便携式马铃薯多品质无损检测装置的检测精度进行了验证。20个马铃薯样品含水率、淀粉质量分数和还原糖质量分数的装置预测值与标准理化值的相关系数分别为0.914 1、0.912 2和0.914 0,均方根误差分别为0.352 7%、0.340 4%和0.040 0%,平均偏差分别为0.295 1%、0.253 6%和0.031 6%,重复采样最大变异系数分别为0.006 7、0.012 4和0.123 1。结果表明:马铃薯多品质局部透射无损检测装置可以实现马铃薯含水率、淀粉质量分数和还原糖质量分数的实时无损检测。     

云南"富源坤星源魔芋开发有限公司"上寨魔芋加工厂多种农产品复合型加工成套设备竣工投产

四川省农业机械研究设计院在现代农产品加工技术领域研制出多用途、复合型农副产品加工成套设备在云南省富源县“坤星源魔芋开发有限公司”上寨魔芋加工厂竣工投产。该项目将马铃薯淀粉加工、芭蕉芋淀粉加工和魔芋混法精粉加工等先进技术有机、科学地溶为一体，既能生产马铃薯和芭蕉芋精制淀粉，又能生产高品质魔芋湿法精粉和纯化微粉，实现一机多能，加工周期延长，大大地提高了设备的综合利用率和农产品资源转化率。项目技术先进，开创了国内马铃薯、芭蕉芋精制淀粉和高品质魔芋精粉“复合加工”的先河，填补了该领域的技术空白，对全国马铃薯、芭蕉芋和魔芋产业具有普遍的指导意义。     

变性淀粉对微波速冻水饺品质的影响

以饺子专用粉为原料,研究了以醋酸酯木薯、醋酸酯马铃薯和羟丙基木薯变性淀粉为面皮改良剂,考察了不同添加量的变性淀粉对微波速冻水饺蒸煮损失、质构、冻裂率和食用品质的影响。结果表明:醋酸酯马铃薯淀粉能明显降低微波速冻水饺的蒸煮损失,而3种变性淀粉加入后均能使水饺皮光亮洁白、口感筋道,同时水饺的冻裂率也有明显的降低,因此,在微波速冻水饺的生产中,添加适量的该3种变性淀粉,有利于改善微波速冻水饺品质。     

日本马铃薯淀粉,粉渣饲料生产工艺：日本北海道马铃薯加工技术考察报告

北海道是日本的马铃薯主要产区,马铃薯加工技术比较先进。本文作者重点对马铃薯淀粉、粉渣饲料生产工艺进行了考察。有关生产工艺可供我国生产厂家和科研部门参考。     

水力旋流器分离马铃薯淀粉的试验研究

在多年生产实践基础上确定参数和指标，进行马铃薯淀粉分离的正交试验，并将试验结果用Matlab软件进行曲线拟合。通过对试验结果的分析可获知于马铃薯淀粉分离的水力旋流器的性能指标随各参数变化的规律，得出一定条件下最佳分离状态的各参数值，为水力旋流器用于马铃薯淀粉分离的设计提供依据。     

一种简易马铃薯收获机

马铃薯是一年生草本植物,块茎可食用,是全球第四大重要的粮食作物。它的块茎含有大量淀粉,能为人体提供丰富的热量。马铃薯亩产可达1000kg～1500kg,产量高、营养丰富,是粮、菜、饲、工业原料兼用的农作物。近年来,马铃薯食品加工、淀粉加工业迅速发展,但其收获方式较落后。文章介绍了一种简易的马铃薯收获机,适合农民使用,能有效提高马铃薯收获效率。