不同贮藏期对茎瘤芥产品品质变化的影响

采用常温密封贮藏茎瘤芥瘤茎,每3d取样测定瘤茎VC、可溶性糖、游离氨基酸、硝酸盐及亚硝酸盐含量。结果表明:随贮藏期的延长,VC、可溶性糖、游离氨基酸和硝酸盐含量逐渐下降,而亚硝酸盐含量逐渐上升;以安全品质为主要依据,建议茎瘤芥在收获后贮藏6～12d内食用;同时,建议在贮藏保鲜中,以密封低温为主导措施,减缓其呼吸作用,延长保鲜期和提高营养品质。     

不同施氮水平对黄瓜产量和品质的影响

研究了青紫塥粘田上施用氮肥对黄瓜产量和品质的影响.结果表明,在磷、钾肥底肥的基础上.施用氮肥具有显著增产作用,但施氮量在450 kg/hm2以上产量极显著降低.施用氮肥对黄瓜卫生标准没有明显影响,黄瓜硝酸盐舍量符合生食标准(<432 mg/kg).施氮水平对黄瓜的品质影响很大,VC含量,可溶性蛋白质在一定范围内有所提高,但随氮肥的进一步增加呈下降趋势,可溶性糖舍量在450～600 kg/hm2 范围内有所增高.综合考虑作物产量、品质、生产成本、人体健康等因素,在本试验条件下,黄瓜氮肥施用量为300 kg/hm2左右为宜.     

不同氮、钾供肥量对厚皮甜瓜产量和品质的影响

研究了富磷土壤条件下不同氮、钾供肥量对厚皮甜瓜产量和品质的影响.结果表明:在富磷条件下,随供氮量的增加,厚皮甜瓜第一雌花发育时间和果实成熟期相应延迟;供氮量低于393.8 kg/hm2时,增加供氮量可提高产量、增加单果重、Vc含量和蛋白质含量;供氮量超过330.1 kg/hm2时,总糖含量会随着供氮量的增加而降低,硝酸盐含量随之显著增加.供钾量的增加会使厚皮甜瓜第一雌花发育时间和果实成熟期缩短,供钾量在634.9 kg/hm2以下时,随着供钾量的增加单果重、产量增加,硝酸盐含量则随之降低.供氮量在393.8 kg/hm2以下时,蛋白质含量随着供钾量的增加而增加.从产量和品质方面综合分析,供氮量为393.8 kg/hm2,供钾量为611.9 kg/hm2时综合效果最好,产量可达45 663.5 kg/hm2,总糖含量达17.88%,Vc含量达到最高水平35.94 mg/100g,蛋白质含量达606.36 mg/100g,硝酸盐含量低于600 mg/100g.     

有机无机肥配施及供氮水平对萝卜硝酸盐累积的影响

以萝卜为试材,分别进行了不同有机无机肥料配施及不同供氯水平对萝卜硝酸盐含量和硝酸还原酶活性(NR)的影响研究,试验结果表明,不同有机无机肥料配施下,追肥一周后随萝卜肉质根膨大硝酸盐舍量呈上升趋势,而NR活性逐渐下降.与不施肥处理相比,不同有机无机肥料配施下萝卜产品器官中硝酸盐、VC、可溶性糖和可溶性蛋白含量显著提高,其中有机肥、化肥分别作基肥和追肥的处理("有+化")具有较低的硝酸盐含量.不同施氮水平下,追肥后随萝卜肉质根的膨大硝酸盐含量呈上升趋势,而NR活性先上升后下降.与不施肥处理相比,萝卜产品器官中硝酸盐、可溶性蛋白含量随施氮量的增加而显著升高,VC和可溶性总糖含量则在常量氮肥处理下达到最大.     

芥蓝种质资源营养成分及商品性评价

对13份芥蓝种质资源的部分营养成分进行测定及评价,并进行相关性分析。结果表明:VC含量变化范围为0.80～1.41 mg·g^-1（FW）;类胡萝卜素最高含量为0.016 6 mg·g^-1（FW）;还原糖含量变化范围为2.85～8.17 mg·g^-1（DW）;可溶性糖含量变化范围为12.38～23.80 mg·g^-1（DW）;13份芥蓝的蛋白质含量较低,粗纤维含量中等,材料间差异不大。商品性评价结果表明：风味最好的是Ba17,质地最好的是Ba35,外观最好的是Ba25和Ba44。相关性分析表明：还原糖含量与可溶性糖含量呈极显著正相关,与甜味呈显著正相关,与蛋白质含量、类胡萝卜素含量、鲜味呈显著负相关;蛋白质含量与可溶性糖含量呈极显著负相关;鲜味与甜味、VC含量与可溶性糖含量呈显著负相关;脆度与纤维感呈显著正相关,且与其他性状没有显著相关关系;粗纤维含量与纤维感、脆度没有相关性。     

小白菜高产优质高效施用氮肥的研究

本试验以小白菜为供试材料,通过田间小区试验,研究了氮肥施用量对小白菜产量和品质的影响以及生长期范围内小白菜品质随时间的变化.结果表明,施氮量为270 kg/hm2时,小白菜的产量最高,且与施氮量呈显著相关(R2=0.982 3).随着施氮量的增加,小白菜的硝酸盐含量、叶绿素指数、含氯量和含水量逐渐增加;而抗坏血酸(VC)、可溶性糖、可溶性蛋白、可滴定酸含量、糖酸比则逐渐降低.综合产量和品质等各项因素,小白菜的最佳施氛量为180～270 kg/hm2.在整个生长过程中,小白菜VC、可溶性糖、含水量、叶绿素指数(SPAD值)为先增加后降低;相对于高氮处理来说.低氮处理的变化较大.     

采收期对新疆阿克苏地区长富2号苹果鲜食销售相关品质的影响

对新疆阿克苏地区长富2号苹果果实不同采收期的品质进行研究,为当地以鲜食销售为主的果实合理采收提供依据。结果表明：随着采收期的延后,果实可溶性固形物含量、可溶性糖含量、糖酸比整体呈升高的趋势,可溶性固形物含量由早采时的13.43%上升至晚采时的15.18%,增加了1.75个百分点;可溶性糖含量由92.4mg/g上升至103.4 mg/g,增加了11.90%;糖酸比由15.74上升至26.96,增加了71.28%。硬度和有机酸含量逐渐降低,硬度由22.53 kg/cm~2降至11.67 kg/cm~2,下降了48.20%;有机酸含量由5.58 mg/g降至3.73 mg/g,下降了33.15%。色差值L~*、b~*整体呈下降的趋势,a~*值呈升高的趋势;L~*值由24.03下降至21.29,b~*值由20.59下降至17.71,a~*值由21.52上升至27.14;表现为果皮颜色逐渐变红,但果皮光洁度逐渐降低。糖心率逐渐升高,变化范围由87.5%上升至100%,上升幅度为14.3%。果实在11月2日可溶性固形物含量、可溶性糖含量和糖酸比达到最大值,11月2—9日,各项生理指标趋于稳定,但硬...     

光氮及其互作对番茄产量及品质的影响

通过盆栽试验研究了不同光照强度、氮肥用量及其互作对番茄产量及品质的影响。结果表明,光氮及其互作对番茄产量及品质影响显著。随着施氮量的增加,番茄可溶性蛋白和有机酸含量增加,产量和硝酸盐含量增加到一定水平后下降;可溶性糖含量在100 %、70 %自然光条件下以120 kg·hm^-2施氮量（纯氮）最高,而后下降,在50 %、30 %自然光条件下随施氮量增加持续降低;VC含量在30 %自然光处理下随施氮量增加显著降低,在其他光照处理下则是增加到一定水平后又下降;光照强度显著促进了番茄产量及VC、可溶性糖、可溶性蛋白含量的增加,降低了有机酸和硝酸盐含量。综合番茄产量、品质测定结果,100 %、70 %自然光处理以120 kg·hm^-2施氮量较为适宜,50 %、30 %自然光处理以不施氮肥较为适宜。     

贮藏条件对三种野菜营养成分与硝酸盐含量影响的初步研究

对采自西宁北郊的苦菜、荠菜、蒲公英的叶片进行冷冻、冷藏、自然放置处理,并对其蛋白质、VC、胡萝卜素、硝酸盐含量进行测定。结果表明:贮藏后野菜中的蛋白质、VC、胡萝卜素等含量均低于鲜样含量,且随时间的延长,逐渐下降。硝酸盐含量高于鲜样含量,随贮藏时间延长含量逐渐增高;不同贮藏方式中,冷冻对野菜中蛋白质、VC、胡萝卜素含量的损失影响最大,自然放置次之,冷藏影响最小,而冷藏对野菜硝酸盐的积累影响最大,自然放置次之,冷冻影响最小。3种野菜贮藏3 d后,营养成分含量与鲜样含量存在显著差异。     

酰胺态氮肥不同施肥水平对猪毛菜产量及品质的影响

采用田间试验和化学分析相结合的方法,研究酰胺态氮肥(尿素)不同施肥水平对猪毛菜产量及品质的影响,以确定人工栽培猪毛菜的合理施肥量。结果表明:在低浓度范围内,随着施肥量增加,猪毛菜的产量、氨基酸、VC含量均有不同程度的上升,达到一定施肥量时则呈下降趋势;硝酸盐含量则是随着施肥量急剧上升后陡然下降,之后又上升的趋势;表明获得优质高产猪毛菜的酰胺态氮肥合理施肥量为15 kg/667m2。