锅式杀青机杀青过程中的转速改革

杀青是绿茶初制工艺中最主要的一道工序,决定着绿茶的品质,其目的主要是利用高温快速制止酶促氧化,保持绿茶清汤绿叶,除去青臭,发挥绿茶特有清香。并散失部份水分,柔软叶质,便于揉捻。     

滾筒式连續杀青机用作綠茶初烘机

我們根据中国农业科学院茶叶研究所所設計的,并按改变部分結構規格的意見进行仿制的連續杀青机,曾在临安公社上东茶厂作生产試驗,从連续五天的日夜生产情况来看,发現其用来初烘綠茶的揉捻叶,效果比杀青更好,而且品質稳定,容易掌握,工效与品質都大大超过了原来用烘籠初烘的方法,經初步鑑定后,我們認为这种机器可作为烘青茶的初烘,或炒青茶的做二青等。     

转筒杀青机研究报告

在毛主席革命路线指引下,我们在“瓶式”炒茶机生产实践的基础上,试制成功了“瓶式”转筒杀青机。转筒杀青机应用于绿茶杀青效果甚好。工效高,劳动强度轻,每次投鲜叶80——160市斤,两人操作;台时效能为503——524市斤鲜叶;燃料省,每担鲜叶耗柴量16.7——19.0市斤;成茶品质好,不亚于锅式杀青机,尤其适制壮梗叶、雨水青和幼嫩原料。除绿茶杀青外,还有一机多用的性能。但现行的转筒杀青机,造价较高,机体较大,还有待进一步简化机构,降低成本,以利于向社队推广。     

三锅连续杀青机介绍

江西上饶国营华坛山粽合垦殖场姚山初制厂职工,在党的总路线的光辉照耀下,充分发挥了积极性和创造性,创造了一台三锅连续杀青机。该机通过了五九年投入生产以来的实践表明,主要优点是:工效高,成本低,耗费燃料省,质量符合要求。特别应指出的     

6CSC—110型瓶式杀青机和一灶多锅炒干机的应用

地处浙西山区的开化县,是我国外销眉茶的重要生产基地县之一。据调查,全县有绿茶初制厂320余座,年产干茶3000吨左右,其中90％的初制厂是以木柴作燃料的,每年制茶烧掉木柴15800吨,折成原木约1万m~3,制茶燃料紧张,抑制了茶叶生产的发展。为了降低制茶能耗,有效保护森林资源,县农村能源办公室在县政府及县特产站科技人员的支持下,于1990年初引进推广了江西婺源县茶机研究所研制的6CSC—     

进风式滚筒连续杀青机的研制

滚筒杀青机是一种以炒杀为主，兼有蒸杀作用的高效连续杀青机。我国最早研制的70、80型滚筒连续杀青机主要用于大中型茶厂（场）中低档茶的杀青。上世纪90年代初，随着人们生活水平的提高，我国名优茶发展迅速，由于手工加工名茶工效低、品质不稳定，机制名优茶技术得以迅速发展。小型滚筒连续杀青机已成为我国名优绿茶杀青的主要机型，具有杀青叶芽叶完整、叶色绿、汤色清澈明亮的特点。目前开发的用于名优绿茶杀青的滚筒连续杀青机有30、40、50型，其中30型滚筒连续杀青机适用于小规模生产，大量生产则采用40、50型滚筒连续杀青机。     

电热滚筒杀青机

高温杀青,是闽南乌龙茶初制工艺中的重要一环,一般“担茶担柴”耗用很多木柴或煤炭。为了开辟能源途径,一九八三年,我所与南安山美水库联合在山美水库附设茶场,研制一台54KW电热滚筒杀青机,当年试用,八四年春投入生产效果很好,至今还继续使用。 一、原理与结构 杀青机的热能,是由电阻丝通电后所产生     

浅析30型滚筒杀青机的杀青技术

杀青是名优绿茶品质形成的关键工序.传统的手工杀青方式由于工作效率低,劳动强度大,因而逐渐被机械杀青所取代.近年来,我国已成功地开发出专用于名优绿茶杀青的系列滚筒连续杀青机.机械杀青不仅台时产量高,而且所制茶叶色泽绿,香气高,因而在生产上广泛应用.然而,由于对这些机械的杀青工艺缺乏系统研究,导致生产上仅凭经验掌握,影响杀青效果.据此,笔者根据近年来华中农业大学茶学专业的研究成果,结合生产实际,谈谈30型柴式滚筒杀青机的杀青技术.     

双列联动式乌龙茶摇青机研究报告

一、前言武夷岩茶是我国青茶类中的特种名茶,它独特的初制工艺技术及所形成“三分红七分绿,绿心红镶边”的特征和优越“岩骨花香”的品质,久已驰名于茶叶界。它之所以能形成这种特征和品质,与它的独特而细致的工艺过程是分不开的,而其做青(发酵)过程是起着主导的作用,它是岩茶整个焙制过程中时间最长而又最复杂细致的一个工序,以往都是利用水筛     

瓶式杀青炒干机的改进与应用

江西婺源茶机厂生产的6CSC—11型杀青炒干两用机,是在目前国内同类瓶式干燥机的基础上,根据“婺绿”制茶工艺的要求,在原来的机型结构上进行了较大的改进而制成的。该机筒体有三种转速,能满足杀青与炒干的要求;排风量加大,筒体内的废气能得到及时迅速地排出;筒体内导板的排法也得到改进,因此出茶快速而干净。1984年春、夏茶较大规模的投产试用结果表明,该机性能完全符合杀青、炒干作业要求。杀青叶叶底均匀明亮,色泽翠绿,焦边、爆点、红变、黄闷现象很少发生,     

谈谈茶叶蒸气杀青机

茶叶蒸青工艺源于我国 ,目前盛行于日本。我国现代茶叶以炒青为主 ,蒸青制作不多。蒸青与炒青各具特色 ,炒青香味较好 ,但颜色暗淡些 ,在制作过程中容易产生焦边爆点 ,而蒸青茶颜色翠绿 ,成束成朵 ,但有苦涩、青草味 ,许多人因此不太习惯。长期以来 ,茶业界人士都在寻找途径克服炒青与蒸青的缺点 ,把两者的优点结合起来。炒青为什么在制作中会产生焦边、爆点或者红梗现象呢 ?主要在杀青过程中产生 ,炒青是采用滚筒杀青 ,筒壁温度很难控制 ,温度过高则产生焦边、爆点现象 ,温度过低茶叶杀不透 ,同时投叶量也难以掌握 ,量大杀不透、量小则产生…     

茶叶热风杀青机简介

茶叶热风杀青机采用热风杀青,杀青匀、透,杀青叶色泽翠绿.热风杀青的原理很简单,即通过高温热风和鲜叶接触,把热量传递给鲜叶,由于叶片与热风温度的温差很大,故热量迅速穿透鲜叶,使叶温快速升高,达到钝化酶活性的目的,完成杀青工序.     

手摇杀青机的研究

一、研究目的为探求绿茶杀青机“机”、“灶”的合理构造型式及其相应的绿茶杀青技术,在本所以往已有试验的基础上,吸取皖、浙等省的经验分别试制大锅杀青机,并探索其操作技术,寻求出一种生产效率高、制茶品质好的杀青机,以供推广。     

远红外线茶叶烘干杀青机

我所在远红外线烘箱模似试验的基础上,自行设计制造安装了远红外线烘干杀青机。远红外线烘干杀青机是利用远红外线直接从幅射器以光速向外辐射直接透入到茶叶内部,使表面和内部的温度同时升高,然后水份蒸发,达到干燥和杀青的目的。该机采用碳化硅板远红外线辐     

锅式炒茶机炒板与锅壁间隙的探讨

在制茶工艺过程中,毛茶的正、碎往往决定于炒茶机炒板与锅壁的间隙。尤其是我们珠茶地区大都采用锅炒,更加显示重要,无论是园茶杀青机、二青机(二青机上虞是采用锅炒),在炒制工艺中都与间隙有关。几年来,在群众中,实践证实了炒板与锅壁的间隙是一条渐开线。向所需要的方向转动炒手轴、炒板与锅壁的间隙始点紧(约1—2毫米),到锅底间隙渐宽(约3—4毫米),终点最宽(约5—6毫米)。如果不符合这一情况,     

电热式扁形茶(煇)锅提香机的试制研究报告

阐述了从远红外加热系统、热空气的吹入与散热结构、滚筒、温控和计时报警装置,传动机构,清洁原材料部件等关键技术入手,进行电热式扁形茶火军锅提香机优化设计及其配套技术试制情况。     

简介双锅连续型茶叶杀青机

我县为了响应伟大领袖毛主席“农业的根本出路在于机械化”和“要节约闹革命”的伟大号召,节煤省柴,充分利用燃料余热,采取双锅前后排列,一个炉腔烧火,连续杀青的方式,经县第二农机厂不断的改进设计制造出双锅连续型茶叶杀青机,颇受茶区贫下中农的欢迎,目前已在本县推广。现将其机械结构及性能简单说明如下:一、为了简化机构,降低造价,因此采取两台双锅,即四口锅子,一套传动机构的     

三种杀青机的利弊

杀青是决定绿茶品质的关键工序。杀青机械的选型,对减轻劳动强度,提高绿茶品质是极其重要的。目前,我国杀青机械种类较多,型号也比较复杂,有锅式、槽式、滚筒式三种。本文就这三种杀青机在生产中所表现出的利弊,谈些个人的看法,以供参考。     

对槽式杀青机的看法

槽式杀青机适用于绿茶初制,在我国茶区应用甚广。该机具有工效高、燃料省等特点,掌握得当,杀青质量不亚于锅式杀青机,能保持我国绿茶清汤绿叶等传统品质风格,而且是连续作业,劳动强度低,操作方便,对以后茶叶初制机械联装也具有一定意