共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
随着食品果蔬种类的增加与产量的不断扩大,以往的保鲜处理设施已不能满足社会发展的需要。苏州森瑞保鲜设备有限公司成功地研制了系列复合气调保鲜包装一体机,填补了国内食品果蔬保鲜领域的空白,使我国的气调保鲜包装技术达到了世界先进水平。 相似文献
3.
臭氧保鲜机的设计 总被引:3,自引:0,他引:3
洪亚阔 《福建农业大学学报(自然科学版)》1997,26(2):247-249
详细介绍臭氧保鲜机的电路设计原理及其电器元件的选择,保鲜机选用市售元件制作IC控制电路,对电子脉冲激发臭氧发生器实现自动循环间歇工作,把库房内臭氧(O3)浓度控制在10 ̄21mg·m^-3内。利用臭氧发生器半电晕放电产生O3,投资少,运行费低,节能高效率。 相似文献
4.
《农业工程技术:农产品加工》2006,(2):31-31
蔬菜水果是鲜活食品,采收后易腐烂,为延长保鲜期,各国科研人员发明了多种保鲜新技术,现介绍10种。一、保鲜纸箱 这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”(硅酸岩的一种)作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体,独具良好的吸附作用,且价格便宜又不需低温高成本设备,特别具有较长时间的保鲜作用,而且所保鲜的蔬果分量不会减轻,所以商家都爱用它,对进行远距离贮运更是独具一筹。 相似文献
5.
复合气调保鲜包装(MAP)在果蔬保鲜中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
主要就复合气调保鲜包装(MAP)的原理、特点、优势、气体混合比例、包装材料、贮藏温度以及在净菜中的应用进行了探讨。 相似文献
6.
复合气调保鲜包装机的保鲜技术应用 总被引:2,自引:0,他引:2
复合气调保鲜包装机是在真空包装机、充氮包装机的基础上研发的一种全新的食品果蔬保鲜包装设备。其最大特点是解决了真空包装加高温灭菌后食品口感品味破坏较大、充氮包装要求无菌包装而投资较大的欠缺。通过复合气调包装,能确保食品原有口感、口味,保证了食品的原汁原味、原貌。 相似文献
7.
复合MAP(Modified Atmosphere Packing)保鲜包装,又称气体置换包装、复合气调保鲜包装。复合气调保鲜包装设备是我国食品果蔬保鲜领域全新的高科技产品,在保持食品果蔬原有风 相似文献
8.
水产品营养价值高,含有多种氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质等营养素而脂肪含量相对较低,深受人们喜爱,也是中国居民膳食指南中的重要组成部分。水产品中由于水分、蛋白质等成分含量丰富,极易在微生物和内源酶的作用下发生蛋白质、脂肪等的降解或氧化而腐败变质,从而缩短了货架期,降低了商业价值。气调包装保鲜技术是指通过使用高阻隔性能的复合包装材料,并调整食品贮藏环境中的气体组成来改善食品贮藏品质并延长货架期的技术,因其安全性高、保鲜效果好而被广泛应用于水产品保鲜领域中,本文总结了近几年气调包装复合其他保鲜技术(低温、紫外杀菌、臭氧处理、超高压处理、化学保鲜剂、生物保鲜剂)在水产品保鲜领域中的应用,旨在为气调包装在水产品保鲜中的进一步应用提供理论依据。已有的研究表明该复合技术能有效地降低水产品贮藏末期微生物总数、挥发性盐基氮、三甲胺、生物胺等指标,并维持较高的感官评分、水分含量、鲜度值,可有效延长水产品的货架期,未来可以从气调包装复合保鲜技术的抑菌机理、理化指标变化机理、包装材料及模式等方面展开深入研究。 相似文献
9.
饲料保鲜是一门综合技术,也可以说是一项系统工程,保鲜效果是一个综合效果。饲料在贮藏过程中,不但要防止饲料发霉腐烂,而且对其色、香、味、形及其营养成分的原始新鲜度等提出更高的要求。笔者通过试验对饲料贮藏保鲜(保鲜剂、气调贮藏)注意的问题及发展方向作一阐述。1材料与方法1.1试验材料主要仪器:菌落计数器。分光光度计,色谱仪,气体测定仪,氧弹式热量计。凯氏定氮装置,索氏脂肪提取器。防霉保鲜剂:水鲜宝(强力防霉、抗氧保鲜型)。包装袋:普通袋(PE胶袋),致密袋(铝箔复合)。霉菌培养基:PDA培养基(80… 相似文献
10.
草莓采后热处理保鲜效应研究 总被引:9,自引:0,他引:9
草莓采后热处理保鲜效应研究张子德,马俊莲(河北农业大学食品系,保定071001)关键词草萄,热处理,保鲜分类号S668.4S609.3近年来,热处理做为无公害保鲜水果的一种方法已引起人们的普遍关注。据报道,热处理后果实的呼吸作用下降”‘,延迟跃变型果... 相似文献
11.
洪亚阔 《福建农林大学学报(自然科学版)》1997,(2)
详细介绍臭氧保鲜机的电路设计原理及其电器元件的选择.保鲜机选用市售元件制作IC控制电路,对电子脉冲激发臭氧发生器实现自动循环间歇工作,把库房内臭氧(O3)浓度控制在10~21mgm-3内.利用臭氧发生器半电晕放电产生O3,投资少,运行费低,节能高效率 相似文献
12.
《农村实用科技信息》2008,(4):25
可食用涂膜果蔬保鲜技术是根据果蔬采摘后生理变化的特点,科学地选用对人体无毒害的食用级抗氧化护色剂、杀菌刹、抑菌剂、成膜剂复合配成果疏涂膜保鲜液,只要将该液浸、喷或涂于果蔬表面即可形成一层透明质半透气性可食用保鲜薄膜,不需冷藏,常温下酱通果蔬保鲜期长达4个月以上,难保鲜的品种,(如荔枝、草莓等)保鲜期也达1个月以上,而每千克保鲜成本仅为3分钱左右。 相似文献
13.
14.
食品保鲜剂研究进展 总被引:4,自引:0,他引:4
食品安全一直是人们关注的焦点,对食品保鲜剂需求在日益增长,人们对食品保鲜剂的研究进展更加重视。为了探索食品保鲜剂研究现状及应用前景,重点介绍了目前食品保鲜剂在食品保鲜中的应用类型,总结了物理保鲜,化学保鲜,生物保鲜以及复合保鲜剂各自的应用范围和特点;介绍各种食品保鲜剂的保鲜作用机理及存在问题,总结各类保鲜剂在抑菌,抗氧化,抑制酶活,防止水分流失方面的作用机理以及相应的应用范围;介绍各种食品保鲜剂的食品工业中应用价值及在实际应用中存在问题,并提出相应改进措施。食品保鲜剂可以保持食品的新鲜度,感官品质,提高食品的储藏特性,保持食品的质量品质,提升食品价值。开发新型环保食品保鲜剂,将能提升整个食品行业价值,绿色环保型复合保鲜剂将是未来发展的趋势。 相似文献
15.
16.
17.
黄瓜是一种呼吸非跃变型果宾,12℃下,用聚乙烯薄膜密封包装可以有效抑制黄瓜采后失水、黄衰和可溶性蛋白含量的下降;包装环境内的气体(O2,CO2)组成和湿度对黄瓜保绿具有同等效果;而对黄瓜可溶性蛋白的影响则以湿度更为重要。结果表明:薄膜包装对黄瓜采后保鲜的因子是包装环境内具有的高湿和适当的低O2、高CO2气体组成。 相似文献
18.
19.
20.
南美白对虾容易受微生物的侵袭而被污染,属易腐食品,对其保鲜方法的研究具有广阔的前景。系统回顾了低温保鲜技术、气调保鲜等传统保鲜方法在南美白对虾上的应用,同时也介绍了目前还未在南美白对虾上得到广泛应用的生物保鲜剂和环境控制系统(EMS)的保鲜方法,并对这些方法的复合保鲜技术进行了展望。 相似文献