对追溯杭茶源的几点质疑

对跨湖桥出土的一颗尚未定论的炭化种子和一件小陶器，被追溯杭茶源的作者认定为距今8000年前的茶和茶釜，提出质疑；并对由这一“茶子”和“茶釜”，推衍出杭州湾地区是茶树起源中心的论断，提出了异言。     

随心所欲的茶文化"考古"和"论证"

“根深流长的杭州茶文化之开发畅想”一文中，作者根据浙江省肖山跨湖桥遗址出土的一颗炭化植物种子及一件残破陶釜内的植物茎叶残块，未举出任何有说服力的论证，即断定前者是栽培茶子，后者是烹茶的茶釜，从而得出杭州湾地区在距今八千年前即已知种茶和饮茶的结论。为了把史前的考古“发现”同有史以后茶文化衔接起来．作者又从历史语言和文字的角度，指出占越语茶的音作“zo”．“zo”又和“杂”字相通，”杭为越人”等论点，把杭州茶文化之根深流长串通起来，成为作者持有的茶文化畅想新观点。本文指出茶子和茶釜的“考古”根本不能成立，所谓古越语是吴方言的张冠李戴等，因全文差错较多，本文只是重点加以驳正。     

神奇的茶

安溪有一种神奇的茶，名叫——观音茶。据传说，在1720年前后，安溪松岩村有个老茶农巍荫，他一生勤于种茶，又笃佛教，一向敬奉观音，他每天早晚都要在观音佛前敬奉一杯清茶，几十年如一日，从未间断。有一天晚上，他梦见“观音”告诉他：“在观音仑打石坑的石缝间，有一株枝壮叶茂，芳香诱人的茶树”。     

北方茶区无性系茶苗栽培技术

茶树无性系良种具有性状一致、萌芽整齐、品质优良、不易退化等优点，是制作名优茶的首选品种。近年来，我国各产茶区都十分重视茶树无性系良种的推广应用，并取得了较好的效果。但对于位于我国茶树栽培北限的临沂茶区来说，由于所处地理纬度较高，冬季气温偏低，无性系茶苗种植一直是项空白。为弥补空白，促进临沂茶叶生产的发展，临沂市果茶技术推广中心从１９９５年起，承担了市科委下达的“临沂茶区无性系茶苗种植技术研究”攻关课题，经过４年多的努力，探索出了一套成功的无性系茶苗栽植技术，现介绍如下，以供我国其他北方茶区参考。…     

普洱茶漫谈

普洱茶在我国传统的六大茶类中为黑茶类,属于后发酵茶,是采用云南大叶种茶的晒青绿毛茶为主要原料,经“沤堆”、干燥等工序加工而成。普洱茶具有滋味醇厚回甘和独特的陈香,以及具有多种保健功能,越来越受到人们的喜爱。港澳同胞把普洱茶称之为“养生之妙品”,“不可一日无”的保健饮料;而在东南亚、日本和西欧也有美容茶、减肥茶、益寿茶的美称,深受消费者的喜爱。1普洱茶名称的由来云南是世界上茶树的原产地,同时也是普洱茶的故乡,古今中外久负盛名。清朝赵学敏《本草纲目拾遗》写道:“普洱茶出自云南省普洱府,产倚邦、攸乐、革登……六茶…     

关于普洱茶种名

一提起普洱茶 ,人们自然会想到那或饼形、或方形、或竹筒形、茶汤褐红、滋味浓酽 ,带有独特陈香味的普洱茶。殊不知 ,“普洱茶”还是另一专用名 ,这就是茶树分类上的普洱茶。原来 ,在茶树形态分类上 ,植物学家将生长在热带、南亚热带的乔木、小乔木树型、叶大质软 ,花小瓣薄 ,子房多毛 ,花柱 3裂的茶树定名为 Camelliasinensisvar.assamica,即阿萨姆变种。“assamica”用作茶树种名最早出现在 1 884年 ,当时的英国人Masters把从远东引进栽培在印度阿萨姆的大叶茶树称为“Thea assamica”;1 90 8年英国植物学家 G.Watt在他的分类中也将“as…     

六千年茶树根是自然野生还是人工栽培的?——仅凭所谓的“熟土”确认为人工栽培无异于臆断

<正>2008年,日本专家鉴定出田螺山2004年出土的两处树根为山茶属山茶科植物,分布于居住区的干栏式木构房屋周围,并认为有可能属于茶树种,经检测有少量茶氨酸遗留。2011年,在田螺山又发现类似树根,经中国农业科学院茶叶研究所检测,茶氨酸含量达到1493μg/g,送检的当地活体茶树主根为1881μg/g,侧根为3283μg/g[1],被确定为茶树根。2015年6月30日,浙江省文物考古研究所等单位在杭州举办新闻发布会,"正式宣布河姆渡文化田螺山遗址考古发掘和研究的一项重要成果:田螺山遗址出土的距今6000     

茶芽粗腿象成虫食叶量的测定

茶芽粗腿象（Ｏｃｈｙｒｏｍｅｒａ ｑｕａｄｕｉｍａｃｕｌａｔａ Ｖｏｓｓ）是茶树的主要害虫之一。由于该虫喜阴怕光，白天常躲在茶丛内栖息，主要在傍晚或早晨侵食叶片危害茶树，具有很大的隐蔽性。出土后成虫从茶树下部开始危害，待到茶蓬面出现危害症状时，已是虫害高峰，往往会使茶农感到措手不及。测定茶芽粗腿象成虫食叶量，可以更准确地掌握成虫发生高峰期，还可以明确成虫在茶叶枝梢各部位的危害比例，便于指导田间防治。笔者于１９９８年对茶芽粗腿象成虫食叶量进行了测定，以便为该虫的田间防治提供一定的科学依据。 一、试验…     

茶微学在茶叶加工上的应用

在自然界中，微生物几乎无处不在，关于微生物学与茶学之间相互联系，相互影响、相互渗透的学科，暂且称之为茶微生物学。近年来，这一领域的研究诸如茶园土壤微生物，茶树生长繁殖与微生物，微生物与茶树保护，微生物与茶的综合利用，微生物与茶叶加工贮藏等方面的工作都在展开。本文拟对其在茶叶加工方面作一个简单的阐述。 1 茶叶加工中降解农残问题 “八五”期间，由我所孙椒德研究员、吴光远副研究员共同主持的省科委攻关项目“茶树综合防治技术研究”课题，就成功地应用特种微生物，在特定的时空条件下，针对特定农药进行降解，应用…     

歌乐茶及其栽培利用

歌乐茶是我县继福鼎大白茶和大毫茶之后又一个有推广栽培价值的无性系茶树品种。 (一) 歌乐茶的叶子形态酷似当地一种红花油茶树的叶子这种油茶树当地称为guo—luo,不知与“皋芦”有无因缘关系。故从当地谐音,而命名“歌乐茶”。     

茶黄蓟马在茶梢上的分布调查研究初报

本试验主要调查了茶黄蓟马在茶树1芽7叶茶梢上的分布。结果表明,茶黄蓟马主要在茶树嫩梢芽下2～4叶位的叶片背面取食为害,叶片背面的虫口数量占88.66%,叶片正面的虫口数量仅占9.29%。茶黄蓟马在茶梢各部位上的分布差异达极显著水平（F=14.79,P＜0.01）。     

茶树益微对茶籽育苗效应的研究

增产茵〔yield incresing bacteria(YIB)〕系植物保健益菌,是北京农业大学已故教授陈延熙先生和植物生态工程研究所的科研人员研制出来的植物微生态制剂,1990年梅汝鸿教授等进而又研制成由多种有益菌株组成的新一代有益微生态制剂,简称“益微”,从茶树枝条上分离出多种有益菌株加工成的微生态制剂,称“茶树益微”。茶树益微在采叶茶园应用试验表明,有促进茶树不定芽萌发生长和增强芽叶持嫩性的作用,可使茶叶增产、提质,尤其是对名优茶生产,更可显著地提高经济效益;在重修剪茶树上试验结果,有促进茶树抽发新枝,加快分枝健壮生长的作用,可使树冠快速复壮。本试验是对已经浸种催芽的茶籽,用茶树益微拌种,进行沙培育苗,探讨茶树益微对茶籽育苗的效应。     

野生、古茶树茶品质研究

本实验采用感官审评和仪器分析方法,对铜仁市野生、古茶树茶的感官、理化品质进行分析。结果表明:古茶树绿茶、红茶和野生绿茶感官品质有一定差异。古茶树绿茶外形呈兰花形、扁平,香气有板栗香,滋味较浓带苦涩;野生绿茶外形条索疏松、卷曲,香气是高火香,滋味尚浓醇;古茶树红茶外形乌褐色、汤色红亮,香气高甜香,口感醇和。三种茶叶感官品质正常,外形及内质较好。野生茶和古茶树茶的化学成分分析,水分、水浸出物含量符合国标,茶多酚、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖含量均较符合要求。结论:野生与古茶树茶叶品质各有特色,野生茶树茶滋味甘甜鲜爽,口感平和;古茶树茶滋味浓烈,口感较涩。本研究为选育我市茶树新品种具有重要意义。     

茶微生物研究现状

本文较全面地综述了茶园土壤微生物，以及微生物与茶树生长繁殖，茶叶加工贮藏，茶树保护，茶的综合利用等的研究现状，内容丰富，随着科学技术不断发展，人们对茶微生物学的认识也不断提高，茶微生物学的研究必将迅速发展。     

浙江跨湖桥遗址的古稻遗存研究

为了深入了解新石器时代的稻作起源问题,对距今7 000~8 000年前的浙江省杭州市近郊新发现的跨湖桥遗址进行了植物硅酸体分析和植物遗存调查。植物硅酸体分析结果显示,除第11层外,其他各层都有来自稻叶片运动细胞的硅酸体,而且硅酸体的形状较大,与现代栽培粳稻的相似。植物遗存调查显示,跨湖桥遗址中有大量的稻谷、稻米和谷壳等古稻遗存;其中,稻谷的长宽比为2.71, 稻米的长宽比为2.68,稻谷粒型与现代栽培稻的籼稻相似。研究结果表明,长江下游可能是我国稻作起源地之一,跨湖桥遗址的古稻可能是尚未完全分化的群体。     

茶作──21世纪浙江茶业的基础

荼业涉及种植业、加工业和商业。茶作是发展茶业的基础。21世纪的浙江茶业发展应杨长避短，以市场为导向．以经济效益为中心．走“优质、高产、高效”发展茶业之路。作为茶业基础的茶作应着重抓好：（1）调整茶树品种结构，普及茶树良种；（2）调整茶园树龄结构，提高茶树素质；（3）优化茶园管理，提高茶园整体素质。     

茶史 茶诗

广东增城人好饮茶,早有文字记载:明代陈经翰写《游燕游岳稿》及《山中志怀》二书,就隐居城东七里的凤凰洞中,洞里多岩石、石岩产岩茶,茶味胜西坑(增城西坑茶,是茶质味优的一种).县境内还有“银泉茶”、“狮岭茶”、“东坑茶”、“十八滩茶”、“仙人洞茶”等.“增城商业话升平”一文道:增城人在唐代讲“滩茶”;元代讲“泡茶”;明代讲“焗茶”;清代讲“冲茶”;今天讲“饮茶”.滩、泡、焗冲、饮,反映了增城人五个朝代饮茶的历史.     

福建野生茶的生化成分及其利用前景

对福建已经发现的野生茶，取安野、宁野、尤野三种野生茶为材料，栽培种福鼎大白茶为对照，从生化学方面研究福建野生茶在茶树演进上的地位和利用前景，结果表明：三种野生茶的茶多酚、水浸出物、咖啡碱、儿茶素均极显著高于对照。聚类分析表明它们与对照均有较远的亲缘关系，Ｌ－ＥＣ＋Ｌ－ＥＣＧ在儿茶素中所占的百分比均比对照高，野生茶比栽培茶具有较高含量的儿茶素等多酚类物质，在提取利用上有较好的前景。     

普洱茶快消品与滇西南旅游市场融合探究

滇西南地区是世界茶树的发源地,拥有丰富的茶树资源和茶文化旅游资源。文章在构建茶产业+茶文化旅游融合发展机制及价值模型的基础上,深入分析了滇西南地区的旅游资源和茶旅游发展、普洱茶快消品的产品特点及市场发展,提出滇西南旅游市场与普洱茶快消品融合策略,普洱茶快消品的产品策略、定价策略、渠道策略、促销策略,为改善旅游过程中普洱茶消费体验、增加普洱茶快消品终端销售目标、提升普洱茶产业经济价值提供参考。     

良种茶苗结构也应调优

名茶之乡的浙江新昌县，不但大佛龙井茶出名，而且良种茶苗在全国也有点名声，尤其是茶树良种育苗基地的镜岭镇，育苗数量占全县的一半左右，也是全县茶树品种最多的一个基地，特别是与浙江大学茶学系联合建立了浙江茶树良种育苗基地后，茶……